卷卷庵｜座落在台中勤美綠園道周邊的精細日料！

不說不知道，卷卷庵就隱身在勤美周邊的小巷，得先走過花道曲徑才會看到建築本體。 ⠀ 餐廳名取自老闆曾從事小卷批發而來，環境清幽，有著自成一格的柔和慢調。 ⠀ 午餐定食有牛、魚、豬、雞 8 種選擇，僅限午間供應，但不分平、假日都有賣。 ⠀ 雞腿排透過慢火處理，烤得外酥內嫩。肉汁豐厚不乾柴，後味有畫龍點睛的辣勁。 ⠀ 一份 500 元有找的鰻魚飯，也是熱門首選。選用台灣在地白鰻醃製而成，烘烤到焦香，且帶有油亮的紅豔色澤，覺得醬汁收得比較乾，肉質倒是蠻Ｑ彈。 ⠀ 定食附餐很精緻，含水耕蔬菜有機沙拉、小缽、茶碗蒸、白飯、土瓶蒸和冰紅茶。 ⠀ 想吃得精緻些，可將白飯升級成牛筋飯。口感軟Ｑ，又帶有黏黏的膠質很不錯。 ⠀ 土瓶蒸看似小小一壺，裡頭的料還不少！以蛤蜊及娃娃菜為底，味道清爽鮮香，是會讓人忍不住想要再點一壺的那種 🤣 ⠀ 一份餐吃下來雖然不到頂飽，但倒是處在剛剛好、很放鬆的狀態。 ⠀⠀ 除了出餐速度不快，整體蠻不錯的，建議大家先預約才不用等太久哦～ 😉 —————————————— 🔍⠀台中市西區中興街82號 ☎️⠀04-23026992 ⏰⠀17：30-22：00（週二） ⠀⠀⠀11：30-14：00 ⠀⠀⠀17：30-22：00（週三至週日） ⠀⠀⠀週一公休 🔢⠀😃😃😃😃🌑 ✏️⠀❶ 另收10%服務費 ⠀⠀⠀❷ 午餐定食供應時間 ⠀⠀⠀⠀ 11：30-14：30（不分平假日） —————————————— 20200316 #別墅裡的一百種味道 #卷卷庵日式料理 #卷卷庵 #日式料理 #日本料理 #定食 #鰻魚飯 #台中鰻魚飯 #台中定食 #勤美日式料理 #台中日式料理 #中興街美食 #勤美美食 #台中西區美食 #台中美食 #popyummy #YummyDay #cakotaiwan

卷卷庵 日式料理｜台中勤美必吃日料推薦！驚！串燒竟然也能加這一「味」？

如果要我推薦來勤美必吃的話，除了熬咋，就是卷卷庵啦！（而且兩家就在對街要多方便😂） ⠀ 這回因應夏季推出全新串燒系列，適合簡單吃或只想喝點小酒的人。 ⠀ 雞皮處理得很好，外脆內Ｑ軟。保留了雞皮焦香，不會讓人覺得很膩。 ⠀ 五花綜合卷就是在肉片中鑲進各種食材，像是玉米筍、青龍辣椒之類的。不過最最最讓人驚艷的，是裡頭竟然也可以包「葡萄」耶！第一次這樣吃，味道清爽覺得很新鮮。 ⠀ 餐如其名的酒香土雞鍋，湯頭酒氣香濃、雞腿肉Ｑ實彈牙，搭著串燒特別對味！後續加湯也是加原湯哦！ ⠀ 鍋物均附菜盤、特選肉片（梅花豬／牛肩背）、白飯跟冰紅茶，亦可加價升級牛筋飯、冰淇淋等。 ⠀ 唯一缺點就是需要等，在這之前，先來杯熱麥茶和毛豆打打牙祭吧！😝 —————————————— 🔍 台中市西區中興街82號 ☎️ 04 2302 6992 ⏰ 11：30-14：00、17：30-22：00 ⠀⠀ 17：30-22：00（週二） ⠀⠀ 週一公休 ✏️⠀❶ 另收10%服務費 —————————————— #百味新聞162 #百味新聞 #台中的一百種味道 #百味_卷卷庵 #卷卷庵日式料理 #卷卷庵 #日式料理 #日本料理 #定食 #鰻魚飯 #台中鰻魚飯 #台中定食 #勤美日式料理 #台中日式料理 #中興街美食 #勤美美食 #台中西區美食 #台中美食 #台中必吃 #台中美食推薦 #popyummy #YummyDay #4foodieforfoodie

台中西區｜巷子內最懂的現殺鰻魚飯｜岩本町

喜歡吃鰻魚飯的人，這篇你一定要收藏！公益路和精誠商圈的巷子內，現殺現烤的活鰻料理～而且對面就有大停車場，找車位沒煩惱。 鰻魚飯 愛吃鰻魚飯的草媽讚不絕口，現場也可以看到魚缸裡滿滿的鰻魚，反覆淋醬、炭火煽烤，香氣迷人、肉質鮮嫩，底下還鋪了一層蛋絲，增添層次感，想吃到一份美味的鰻魚飯，記得提前預訂，如果現場才點要耐心等候40分鐘到一個小時喔。 赤身 私房小店最迷人的一定是特殊的刺身選項，這次綜合刺身吃到黑鮪魚、旗魚、鮭魚、紅甘、剝皮魚、鰆魚、竹莢魚，想不到在台中就能吃到黑鮪魚～ 握壽司 握壽司是江戶前壽司的料理方式，醋飯下重本的使用白麴醋和赤醋，黑鮪魚上抹了味噌點綴，調節黑鮪魚特有的酸味，凸顯魚肉的甘甜味，鰆魚赤身還帶有美麗的珍珠光澤，賞心悅目更美味🤤 炸物 喜愛日式揚物一定也會愛上唐揚雞、炸蝦和厚實的豬排，超實惠的價格，居然都只要$180，搭配清爽柚香醋，實在好涮嘴～ 開胃小菜 和風洋蔥搭配蜜汁柴魚堆成小山，視覺上很壯觀、口感清新的開胃菜，還有明太子玉子燒，用清酒煎過，帶有酒香的特色風味讓人回味無窮！ 這樣的美味居然還不收服務費，每道料理上桌，都能感受到老闆對料理的用心和熱情，愛吃日式料理的人快點加入口袋名單吧～ 岩本町手作日式料理🏷️ 西區精誠十六街37號 岩本町手作日式料理FB粉專https://www.facebook.com/yanbantin/?locale=zh_TW 岩本町手作日式料理IG https://www.instagram.com/yan_ban_/ IG帳號：@yan_ban_ 🍀喜歡記得❤️+珍藏🔖 發射小飛機✈️分享給你的吃貨好朋友 追蹤阿草豐富你的美味口袋名單🍽 #岩本町手作日式料理 #台中美食 #台中西區 #台中美食推薦 #台中日式料理 #台中鰻魚飯 #台中丼飯推薦 #台中丼飯 #台中鰻魚飯 #活鰻料理 #黑鮪魚 #台中黑鮪魚 #黑鮪魚握壽司 #台中必吃 #台中餐廳 #台中西區美食 #台中現殺鰻魚飯 #台中美食地圖 #公益路美食

海浪壽司｜這不是預售屋！台中北屯最美無菜單日料優雅登場！

這不是預售屋！是台中最美無菜單日料！ 上週經過南興路直接被這棟房子美到，本來以為大概又是什麼重劃區的新建案。定睛一看發現掛著「海浪壽司」四個大字，上網查結果資料有限，決定親自開箱比較快！ 海浪壽司主打每人 $2000 的無菜單料理，平日中午也有供應 $680 起的商業午餐。畢竟第一次探店，這次先從相對好入門的吃起！ 商業午餐僅限週一到週五午間時段供應，有鰻魚飯、和牛牛舌丼、握壽司及海鮮珠寶盒，均附湯、茶碗蒸、煮物／烤物、甜點。 鰻魚丼飯吃起來肉嫩多汁，飯上鋪有錦絲玉子，還特別設計了「白燒」與「蒲燒」兩種吃法。感謝同行友人分我一塊，真的「鰻」好吃的。 綜合海鮮丼飯「海鮮珠寶盒」集結 12 種魚鮮，有海膽、干貝、鮭魚、鮪魚、軟絲、瑩烏賊等。 才吃第一口就耽溺於眼前的新鮮海味，有些食材甚至不用沾醬也很好吃。雖然價格不菲，但偶爾犒賞一下自己 OK 的！ 從視覺到味覺都能讓人感受到細節的優雅日料，喜歡嚐鮮的你可以來試試！ ────────────── 【 海浪壽司 】 ▸ 地址｜台中市北屯區南興路269號 ▸ 電話｜04-24367379 ▸ 時間｜11:30-14:30（13:30最後點餐） ⠀⠀⠀⠀⠀ 17:30-21:30（20:30 最後點餐） ────────────── ✎ 酌收 10% 服務費 ────────────── 20230412 #別墅裡的一百種味道 #台中百味 #百味_海浪壽司 #海浪壽司 #台中新開幕 #台中新店 #台中新店報報 #新店報報 #無菜單料理 #台中鰻魚飯 #北屯無菜單料理 #台中無菜單料理 #北屯日式料理 #台中日式料理 #北屯日本料理 #台中日本料理 #捷運舊社站 #捷運舊社站美食 #捷運松竹站美食 #舊社捷運站美食 #松竹捷運站美食 #松竹車站美食 #北屯美食 #台中美食 #台中必吃 #台中美食推薦

中台灣日本酒風格觀察家

一膳-台中秀泰文心店

天若不愛酒，酒星不在天。 地若不愛酒，地應無酒泉。 天地既愛酒，愛酒不愧天。 只能用詩仙李白，經典著作【月下獨酌】第二部的起頭，來形容這位，有時間不是在品酒，就是在尋找美酒的路途上，在一膳服務至今10年，現任一膳品牌經理范倫瑋。 每日辛勤奮鬥，而在夜深人靜的時刻，品飲一杯美酒，是對一天認真努力的自己最好的酬謝，這應該是一位愛喝酒的男人的浪漫與快樂吧！？ 和范經理閒聊講起出生地時，風趣的回應台中的美好，在台中這塊土地生活了30年，喜歡台中的節奏不是急躁，而是穩穩有效率的速度，喜歡台中人的溫度不是如艷陽光般一樣的熱情，而是像冬天中撒下來陽光的溫暖；再配上講話時范經理隨之而起爽朗的笑聲，能深刻體會出台中人的溫暖與灑脫。 這一次終於和范經理預約到時間，到台中最好吃的鰻魚飯，一膳總店體驗，【清酒X食感】滋味，由范經理親自編排與服務，酒食搭配再加上熱情風趣的介紹，能感受到愛酒人士，對於熱愛的興趣與職業的專業完美結合，運用經驗與智慧凝結出的展現，有這樣的專業能力是與經歷息息相關， ● 一膳餐飲股份有限公司-品牌經理。● 《台中第一豪宅雙橡園》指定私廚設計團隊。● 岑若甜點工作室-經營總監。● JSA Sake Concierge認證日本酒評鑑師。● SSI Sake Navigator認證日本酒侍酒師。● 僑光科技大學-受邀客座講師。 餐後范經理分享這一路走來成長的經驗: 你能想像從曾經愛喝酒，甚至可以形容道酗酒的程度都不為過呢(笑)，好酒配美食就這樣，順理成章的走入餐飲這個行業，這一走，在這條路上至少15年的光陰，也因為喜愛分享生活中，美食與酒飲的體驗，在一次的機緣聚會，一位前輩說:「小范酒如何喝的有深度」，這一句話當時我就納悶了，所謂的深度到底是什麼？而就這樣慢慢走進品酒與侍酒的文化中，我非常喜歡的一本書《餐酒搭配學：侍酒師的飲饌搭配指南》之中，記憶深刻的一段話：「幫對方尋找到合適的酒飲，比為食物尋找合適的酒飲更顯重要；最重要的不是對方的品酒能力，而是要能夠觀察到對方想要的是什麼。」相信能走在餐飲服務的這條路上，溫暖熱情這一點是大家的基本，而立於基本之上的更要有專業的能力做支持。 在品酒搭配與侍酒的路途中，不得不提到這位好大哥《柏森》，這位好大哥由於長期從事日本酒相關業務，對於酒款／特色／風味，非常熟悉往往一番交談上來，受益良多，每次聊完天後對於搭餐的組合都會有不一樣的想法產生，我們總是要多多接觸新的事物，提升自己的見識，運用曾經的經驗，來輔助自身專業，總要記住太陽底下沒有新鮮事，只有我們不知道的事情。 在最後范經理和已在從事或是預備從事餐飲服務業的人員，感性的說聲辛苦了，我們，是非常優秀的一群人，點燃自身的熱情，使每一位顧客感受到愉悅，在品飲與侍酒的路途上努力成長茁壯，要記得酒沒有好壞之分，只有喜歡與不喜歡的區別，而每一款酒都有喜好它的人，喜歡品飲酒的人，讓我們以酒會友，彼此交流。 感謝有這一次交流的機會，體驗范經理的策劃與服務，在回程的路上，咀嚼了今日和經理聊天的點點滴滴，也印證了高達95歲，日本鰻魚之神「金本間次郎」所說的:『對的複雜的事，堅持做下去。』的心境，職人的之所以受人尊重，是因為職人們都有一顆堅持且願意服務與分享的心。 #台中美食 #鰻魚飯 #台中必吃 #台中鰻魚飯 #一膳#一膳市政店

一膳（秀泰文心店）｜一口帶你到日本！隱藏版「黃金白燒大鰻重」吃飽也吃巧！

一膳主打日本老舖等級白鰻現點現烤，在料理中大量運用三炭共爐炭造技法，以紅木、相思木、龍眼木帶出多層次香氣。 無限量供應的鳳白湯每日以全雞燉煮，大快朵頤前先來碗熱湯暖暖胃特別舒服！ 看似低調的手作玉米球是必點的人氣菜色！採用大量新鮮玉米粒捏塑成球狀，入鍋油炸但不顯油膩，能吃出滿滿的清甜感。 翻遍菜單也找不到的隱藏版「黃金白燒大鰻重」，當初是為熟客所設計，想吃記得先說通關密語。 恪守鰻魚跟米飯間的「黃金六四比」，不經刷醬的白燒鰻能吃到自然原味。口感細緻，幾乎入口即化。 握佃口感紮實，吸入鳳白湯的鮮味，還會附上豆腐以及燉至軟爛的滷蘿蔔。 這裡集結鰻魚飯、串燒、握佃等多種手路菜，整體份量及用料都頗實在，吃巧也吃飽！ —————————————— 【 一膳（秀泰文心店） 】 ▸ 官網｜https://www.ichizen.com.tw/ ▸ Instagram｜@ichizen.04 ▸ 地址｜台中市南屯區文心南路289號B1F ▸ 電話｜04-24738713 ▸ 時間｜11:00-22:00 ▸ 外送｜Uber Eats ▸ 評食成績｜😃😃😃😃🌑 —————————————— ✎ 需另加收10%服務費 ✎ 精選主食系列免費續加鳳白湯、白飯 —————————————— 20210929 #別墅裡的一百種味道 #百味_一膳 #一膳鰻魚飯 #一膳 #一膳秀泰文心店 #文心秀泰 #鰻魚飯 #南屯鰻魚飯 #台中鰻魚飯 #捷運豐樂公園站美食 #豐樂公園站美食 #文心秀泰美食 #南屯美食 #台中美食 #台中必吃 #台中美食推薦 #foody吃貨 #popyummy #YummyDay #4foodieforfoodie

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