偶爾摘星🌟Mr.OAK|法式風情徜徉川菜之美

去年生日時挑了有陽光的午後，到這裡享用午餐，偷閒片刻。 來訪之前，對這件來自川菜世家的台北主廚如何傳承並演繹現代中餐小有期待，也很好奇Mr.Oak如何將各式辦桌菜、酒家菜解構後端出的料理如何勾勒出每位客人的回憶。 在上主菜之前有共有六道： 🍴梅汁桂花番茄🍅冰涼酸甜爽口開胃、 🍴芙蓉口水雞佐以混有鮮奶油做成的花生粉、下方的雞絲與油潑辣子與美乃滋扮成，上次時伴有液態氮浮誇上桌，打造出視覺饗宴、 🍴金錢蝦餅則是作為阿舍菜的代表，外皮金黃酥脆、內餡有蝦肉及豬絞肉，淋上拉差辣椒醬，清爽不膩口。 美食小白的我估狗了什麼是阿舍菜？ 才知道原來台灣有台南阿舍菜，是從前教育文化的風雅之士及大戶人家（非單純有錢人家，而是願意負起社會責任）聚會時使用高級食材烹制的料理，使用的多半是自家的廚師在家設置的宴席，講究私房性及傳家性。 🍴百合蘆筍龍蝦-單看食材讓人不經意的聯想到常見家常菜，百合蘆筍炒蝦仁。龍蝦本身肉質彈潤鮮甜，佐以用紹興及龍蝦殼熬煮而成的醬汁、以及刨片的蘆筍及成泥的百合。以奢華的方式重新演繹家常菜色。 🍴醃篤鮮作為上海名菜，有高湯之王之稱。以豬腳、火腿及竹筍子溫火慢熬出乳白色澤的湯底，配上肉質彈嫩的五花肉以及鮮甜的鮑魚。 同行的友人非常喜歡這道菜。 🍴上主菜之前還有一道平時作為拌飯料理的麻婆豆腐-外觀看起來像是抹茶口味的提拉米蘇，滑順細緻的豆腐是以土雞蛋及椰漿等製成，配合上方撒滿的蒜苗粉，以及具麻辣風味、以花椒及豆瓣製成的濃順醬汁，味道層次豐富，足以做為可以單獨品芸的料理。 🍽️主菜可以四選一，朋友選擇的是《滿漢全席》主菜之一的布袋雞，而我品嚐的則是薑母鴨。 與印象中冬天時與朋友圍爐吃鍋的薑母鴨截然不同，原來是與四川「樟茶鴨」致敬，採用熟成胭脂鴨，外皮酥脆肉質彈嫩，伴著帶有麻油、薑及紹興香氣的醬汁入口，非常美味。不過醬汁偏甜，與薑味稍微有點搶戲。上海菜飯粒粒晶瑩飽滿，香氣帶動味蕾，還沒來得及拍照就吃完了。 🍨飯後小點以鹹豆漿作為收尾。豆漿冰淇淋綿密細緻，配上油條碎、打碎的菜脯，辣油及手指檸檬在口中輪流併發魔法提味，再次刷新對傳統小吃的印象。原來鹹豆漿可以如此冰涼爽口、香酸合宜。 🌟用餐環境整體明亮舒適，菜單還是用毛筆字寫的，頗有特色。 不過…當天因為是壽星得到一顆簡單粗暴的壽桃，上面插著一根蠟燭有如在拜祖先（？）嚐起來就是一般市場可以買到的巨大壽桃。有別於前面幾道菜的細膩這顆壽頭的出現幾乎把剛剛吃到鹹豆漿的餘韻與回味完全打消，驚嚇度滿分。想起來有點搞笑XD 餐點富有創意也確實呼應了主廚中菜西吃，將各式經典菜色端上勾起回憶。壽桃的照片若有人有興趣可以留言給我😂 🍴資訊 餐廳：MR. Oak 地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷3弄22號1樓 電話：02 2775 5583 營業時間： • 午間套餐：Mon, Thu, Fri, Sat, Sun 12:00~14:00 • 晚間套餐：Mon, We’d, Thu, Fri, Sat, Sun 18:00~21:30 以上就是此次的分享。 歡迎按下追蹤或來IG找我玩(@isle_of_joyeuse)， 將不藏私公開口袋寶藏餐廳名單唷！ #米其林餐廳 #台北米其林餐廳 #法式料理 #米其林 #川菜 #MR.Oak #台式創意料理

台北中山區︱慕舍酒店Hotel MVSA品嘗米其林早餐Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊

這次入住位於台北中山區的慕舍酒店， 就是為了要來品嘗Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊早餐， 渥達尼斯磨坊是西班牙二星餐廳Molino de Urdániz的海外分店， 慕舍酒店老闆千辛萬苦的三顧茅廬，才打動Molino de Urdániz主廚答應來台開設分店， 到台灣試營運時便不負眾望獲得米其林一星肯定，更連續多年摘星， Molino de Urdániz融入西班牙多元的文化料理，和法式料理的細膩， 以創意與美感創造出現代西班牙料理。 早餐會在前一天入住時發送表單，勾選完後再掛於門把上， 穀物麥片、歐陸麵包和冷肉與起司都可以勾選， 飲料的部分有新鮮果汁或是茶和咖啡，最棒的是還有麝香葡萄氣泡酒， 完全沒有酒精的味道，早上起來十分清爽又甘甜，超級好喝!! 麵包的款式多樣，可以選擇餐廳自製的果醬或蜂蜜，不過就算單吃也很美味。 冷盤讓我們之前在義大利買Salami的回憶都湧上心頭， 每一盤都各有風味，搭配酒剛剛好。 主餐的部分我們分別選了季節鮮魚和西班牙肉類料理， 季節鮮魚煎烤至金黃後，再淋上特調醬汁與鮭魚卵，整個超級新鮮又口感豐富。 西班牙肉類料理則是用台灣桂丁雞，使用雞胸和雞腿舒肥後煎烤潤色， 淋上特製黑蒜汁，再以珍珠洋蔥與酥炸酸豆點綴。 最後是蛋料理，同樣可以自己選擇，我們點了溫泉蛋和歐姆雷， 半生熟的溫泉蛋，配上烤得金黃的切條土司， 兩樣平常又簡單的食材，卻迸發出不簡單的美味。 歐姆雷裡頭包含了起司、蘑菇、洋蔥和番茄，不需要過度的調味， 最原始的食材就能擁有迷人的滋味。 Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊的早餐， 簡單卻能瞬間將我們回憶帶回在歐洲的時光，利用西班牙料理的豐富性， 搭配使用台灣在地的新鮮食材，蹦出讓人難忘的美好滋味， 早餐就能享受如此細膩的西班牙料理，實在幸福!! . 《Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊》 - 營業時間: 早餐 – 07:00~10:30 (最後點餐時間 10:00) 午餐 – 12:00~14:30 (最後點餐時間 13:00) 晚餐 – 18:00~22:00 (最後點餐時間 20:00) - 訂位專線 : +886 2 2500 6832 #Beverly比猴俐的小花園 FB粉專→https://reurl.cc/0o2mZk IG→https://reurl.cc/Mvb2yn 旅遊BLOG→https://reurl.cc/7XeE7k Youtube→@beverlygarden #MolinodeUrdániz #渥達尼斯磨坊 #慕舍酒店 #台北米其林餐廳 #西班牙料理

台北中正區︱初訪連續4年獲米其林必比登推薦－雙月食品社(濟南店)

這次入住台北時代寓所， 剛好查到很多人好評和米其林必比登推薦的雙月食品社就在附近， 走路3分鐘就能抵達，就決定晚餐是他了!! 晚上抵達的時候因為是假日緣故，排隊等內用的人超級多， 大約等了40分鐘左右才輪到我們，期間也有很多樣菜都賣光了， 我們吃完已經是最後一個離場的哈!! 等待時間看到非常多外送員來取餐， 連外送生意都好到破表。 因為等了很久我們點了不少菜，主食部分有愛恨椒芝面、香拌意麵， 招牌湯品部分為阿甘剝皮辣椒雞湯和元氣鱸魚湯， 配菜部分有高麗菜和紅燒金鮮鱸魚排， 另外還點了滷味的幸福大腸、米血糕、豬耳朵、豆干和滷蛋，價格都很平實。 雙月上菜的速度蠻快的，都是選用台灣在地食材， 於產地直送，提供客人滋補保健的日常美食。 麵食一入口就覺得好好吃， 很簡單的料理卻能吃到如此美味難怪會獲得米其林必比登的青睞， 招牌湯品的部分非常膨派，選用了上等溫體仿土雞腿肉， 使用湯肉分離煮法，讓雞肉Q彈有勁又鮮美，完全能感受到真材食料。 另外鱸魚湯也非常鮮甜，還加上些許干貝用料超級實在， 大熱天喝完都覺得好幸福。 個人也超愛這款紅燒鱸魚，調味的恰到好處，平常就很愛吃桌菜的鱸魚， 這鱸魚排只有少少的刺，幾乎不用挑，鮮嫩到不行入口即化，超級美味。 吹風滷味的部分也好吃，使用純釀醬油雞湯調味，不過大腸偏肥一點， 其他都很不錯，很愛吃米血糕的也很愛， 吃完這一頓因為太喜歡，隔天我們又造訪了一次，把一些昨晚沒吃到的菜色補齊， 例如這個愛恨蔥蔥飯，油蔥酥完全不手軟加上土雞肉和雞油， 又是簡單卻不可言說的美味啊!! 還加點了許多人人手一杯的檸檬愛玉，不過這基底是冬瓜茶， 個人覺得蠻甜的，需要加不少水才剛剛好。 連吃了兩天的雙月實在很喜歡，還有好多樣菜沒嘗過，未來有機會都想試試， 第二天是平日中午造訪，就完全不需要排隊超棒， 但即使不排隊只間餐廳還是坐滿了人真的很厲害，推薦給還沒吃過的朋友們一定要來試試看唷!! *《雙月食品社 濟南店》 地址:100台北市中正區濟南路一段7號1樓 營業時間:每天11:00-14:00 / 17:00-20:00 想看到更多關於比猴俐的旅遊分享，歡迎到下面連結找我聊天唷!! #Beverly比猴俐的小花園 FB粉專→https://reurl.cc/0o2mZk IG→https://reurl.cc/Mvb2yn 旅遊BLOG→https://reurl.cc/7XeE7k #台北美食推薦 #米其林必比登推薦 #雙月食品社 #雙月 #台北米其林餐廳 #台北中正區美食

台北忠孝敦化 :: Baan Taipei｜精緻華美超好吃泰式料理，米其林餐盤推薦光環加持的名店！

 - ⁡ ::: Baan Taipei ::: ⁡ ■ 台北市大安區敦化南路一段233巷15號 ■ 11:30-14:30 , 17:30-22:30 ■ 開放線上及電話訂位，無特殊用餐時間限制 ■ 低消600元/人，收取10%服務費 ⁡ - ⁡．香米飯 $30 ．金錢蝦餅 320 ．沙爹烤豬肉串 $280 ．香蕉巧克力煎餅 $220 ．泰式鮮蝦炒河粉 $340 ．泰式碳烤松阪豬 $380 ．牛頰瑪莎曼咖哩 $580 ．Palette in Bangkok $180 QA觀望已久的Baan，除了有米其林餐盤推薦的光環加持外，我們去吃過的朋友也都稱讚口味好、氣氛佳，終於挑了個時間和友人一同前往啦。 Baan在泰文中是「家」的意思，店家也以店名概念出發，提供經典的泰式傳統料理，整間店面相當寬敞，木質、墨綠色調的裝潢擺設看著也十分舒適，沒有常見泰式料理用餐的擁擠倉促感，取而代之的是悠閒與愜意。 我們點了常見的熱門品項，牛頰瑪莎曼咖哩甫上桌，濃郁的咖哩香氣襲來，整間店都瀰漫一股香料味，光是聞著就令人食指大動。 大塊的牛頰肉嫩口，一咬下就直接化開在口中，微辣且帶有辛香料香氣的咖哩淋在飯上，簡直是香米飯殺手，一瞬間就扒完一整碗。 沙爹烤豬肉串和泰式碳烤松阪豬完全滿足了熱愛各式肉食的我們，沾上特殊調料的烤豬肉串肉質軟嫩，片狀的松阪豬經過碳烤，更為緊實有彈性，尤其沾上醬汁更加分！ 特別的還有鮮蝦炒河粉，外面包裹住的的是蛋絲，拌開來後香氣十足，店家貼心附上了辣油等醬汁，結果我們根本沒來得及額外加醬就吃個精光，真是喜歡啊。 十分有特色的金錢蝦餅，沒兩下便上桌，當開胃菜墊墊胃正合適。 飯後再來上一份香蕉巧克力煎餅，這道也是相當令人驚艷，甚至覺得是今天最為出色的品項！ 份量十足的煎餅，上方的巧克力醬應是Nutella，內裡塞入滿滿的香蕉，邊邊角角都煎得香酥薄脆，燙口之餘，內裡的滋味也融合得非常巧妙，總之就是太好吃了。 配上無酒精調飲Palette in Bangkok（以百香果為基底，加入蝶豆花氣泡水，上頭再搭配可爾必思奶泡，非常順口解膩又好喝）很搭，是滿分的飯後甜點。 以泰式料理來說，Baan Taipei畢竟是米其林餐盤推薦的餐廳，價格雖高一些，但也反應在精緻的料理與舒適的環境中，喜歡泰式的大家，這間非常值得一試哦。 - #QA食間 #QAfoodies #QA泰式料理食間 #QA米其林食間 - #BaanTaipei #Baan #大安區美食 #台北泰式料理 #台北泰式 #台北米其林餐廳 #忠孝敦化美食 #popyummy #yummyday #相機食先 #台北美食 #台灣美食 #東區美食 #台北米其林美食 #米其林 #香蕉巧克力煎餅 #牛頰瑪莎曼咖哩 #泰式鮮蝦炒河粉

【米其林美食】全台唯一米其林三星！想吃必需提前一個月才訂得到？！


【米其林美食】全台唯一米其林三星！想吃必需提前一個月才訂得到？！火焰片皮鴨｜強哥炒米粉｜春風得意腸


🔍頤宮．Le Palais 目前全台唯一米其林三星⭐️⭐️⭐️不做現場客，要提前一個月預訂，訂位後要先付訂金。 等候區品茶（有8種茶可以選） 入座的時候 頤宮菜單 #火焰皮片鴨（一隻） $3980 原諒我那時候去洗手間沒拍到火焰鴨😭 🦆烤鴨捲餅雙拼（第一吃）第一捲只有鴨皮不帶鴨肉，第二捲則是鴨皮鴨肉一起 #燒臘鴨腿 、#燒臘芋頭鴨米粉湯 🦆一鴨二吃&三吃的部分(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)鴨肉米粉湯頭濃郁，料多味美。鴨腿更不在話下！鮮嫩多汁的鴨肉沾上特製梅汁醬，完美無缺！ #強哥炒米粉 $1280 主廚陳偉強的招牌菜之一！以新鮮蟹肉、洋蔥、銀芽及新竹米粉大火拌炒，口感有勁乾爽。吃完真的是超越我對炒米粉的想像(;´༎ຶД༎ຶ`)感覺這些年來的炒米粉都白吃了⋯⋯喔對了，這道其實不用錢Xdd 是餐廳經理送我們的🤣剛好有人退單，經理就問我們要不要哈哈哈哈。 #脆皮叉燒 $1180 這道超～級～好～吃～👍🏻是我心目中的第一名🥇哈哈哈。此生吃過最好吃的叉燒！ 入口即化，令人流連忘返！ #宮保乾坤袋 $980 🐸宮保青蛙胃⋯⋯我覺得很恐怖，只吃一口。 #肉鬆雲耳悶絲瓜 $780 絲瓜很嫩，雲耳的口感也很不錯。 #金銀蛋莧菜餃（一份3入）$380 莧菜炒雙蛋（鹹蛋+皮蛋）製成的創意港點，我原本以為咬開會是滿滿的莧菜，有點小排斥⋯⋯殊不知咬開是泥狀的食材💚十分驚喜！ #春風得意腸（一份6入）$580 這道是我心目中的第二名🥈簡單的炸兩與鮮蝦腸粉，卻能做到多重層次在嘴中交織的口感！我還不推爆XDD #福州蔥油餅（一份3入）$680 長得很像金元寶哈哈🏵可愛歸可愛，但他吃起來還是蔥油餅（好像廢話） #爆漿芝麻球（一份3入）$380 必須小口小口吃的甜點～芝麻是液態的、熱熱的，甜滋滋很好吃，但一顆就很容易膩了@@ #炸豆腐奶 $380 酥脆外皮配上濃厚的半融起司(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)兩者融合帶給饕客的驚喜感難以言喻>< 簡單來說就是好吃😋 me內心第三名的菜色🥉 #澳門老店杏仁茶 $380 完全沒有雜質的杏仁茶🍵很好喝，但偏貴QQ #壽桃 $0 預約有告知壽星生日的話都會送～麵糰以老麵製作，內餡為蓮蓉。 頤宮贈送的茶包 ⭐️推薦指數：🌕🌕🌕🌕🌕 📍 頤宮．Le Palais ☎️ 02 2181 9950 🕙 11:30–14:30&17:30–21:30 👣 台北市大同區承德路一段3號17樓 想知道更多美食請前往IG→ @eateat2001 在IG搜尋👉#152貝兒吃+縣市👈就能了解各地好吃又好拍的美食囉！ #頤宮 #頤宮中餐廳 #頤宮中餐廳lepalais #君品酒店 #君品頤宮 #米其林 #米其林餐廳 #米其林三星 #米其林必比登推薦 #米其林指南 #台北美食 #北車美食 #北車餐廳 #酒店美食 #壽星優惠 #壽星限定 #台北米其林餐廳 #152貝兒吃台北

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台北中正區︱初訪連續4年獲米其林必比登推薦－雙月食品社(濟南店)

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台北忠孝敦化 :: Baan Taipei｜精緻華美超好吃泰式料理，米其林餐盤推薦光環加持的名店！

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【米其林美食】全台唯一米其林三星！想吃必需提前一個月才訂得到？！

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