［ 他她咖啡館 ］他她回來了！

沒錯！ 誠如標題所說， 他她回來了～ 在長榮路時只有小小的幾張桌子可以內用， 基本上是以外帶為主的營業形式。 但這次搬到海安路的小巷弄後， 基本上就是以內用為主， 但大多數的餐點都還是可以外帶享用。 這次是我第二次來到新址， 但是是第一次用餐， 因為我～跑店邊緣人， 都是自己一個人跑， 所以沒辦法預約， 只能到現場候位用餐。 這次點了從網路上看起來就很好吃的花枝蝦排三明治， 而送到眼前時， 那個蝦排的厚度， 粉紅的色澤， 真的很引人食慾大開～ 要不是還想跑其他店家， 很想再點其他東西一起吃～ ｜鍋煮濃茶奶茶 /熱 加熱過後茶香還帶著微微的甜味， 奶的味道算是清爽不厚重， 但是帶有厚度。 喝下讓他稍微留在口中， 感受一下茶的味道跟香氣， 慢慢地就會滿溢到鼻腔。 他的茶香跟奶香比例， 我覺得茶香比較重一點， 畢竟是濃茶奶茶， 推薦給喜歡茶味濃的人， ｜酥炸花枝蝦排三明治&時蔬溫沙拉 沙拉搭配的醬料是帶點酸甜感的油醋醬， 真材實料的花枝蝦排， 透出粉嫩的櫻花色， 被夾在烤的金黃酥脆的而且偏厚的吐司中， 讓他的口感更好， 不會因為夾入蝦排後變得沒有口感。 刷上奶油再烤過的吐司， 帶點鹹味， 更能帶出花枝蝦排的鮮味， 本來以為兩片吐司中間只是夾上苜蓿芽跟蝦排， 但一咬下去後發現有驚喜， 裡面還偷偷藏了拌入紫洋蔥碎丁的莎莎醬， 讓他的嗆味跟微微的辛辣味來解油炸物給人的油膩感。 中間的蝦排吃得到花枝跟蝦Q彈的口感， 加上吐司鹹味， 紫洋蔥的嗆辣味， 更顯出肉排的海鮮鮮甜味， 還有最上面一點點的七味粉， 微微辣味很提香。 這次搬到海安路巷內的他她， 也換了新的招牌跟視覺設計， 從原本比較現代感的設計， 而這次則是用了老闆爸爸的書法手寫字， 帶出了更多的溫度感， 而更大的室內空間， 可以讓我們跟容易跟闆娘交流， 直接呼應到手寫書法字給人的溫度感。 🍤：台南市北區海安路32巷18號 FB：他她咖啡館 IG：他她咖啡館 #他她咖啡館 #台南北區美食 #海安路美食 #台南美食 #台南咖啡店 #台南小店 #特色咖啡廳 #花枝蝦排三明治 #手做三明治 #手沖咖啡 #北極是吃貨 #鍋煮奶茶 #coffeeaholic #pourovercoffee #dripcoffee #poptainan #popyummy #popdaily #handmadesandwitch #warmsalad #hotmilktea 

［ 和煦 ］ 疫情後好久不見的內用啊～

好久不見的和煦在前陣子的防疫餐盒結束後， 老闆龍體欠安， 進了一趟醫院， 還好平安出院， 又可以繼續用美味的食物來餵食喜歡他們家的客人了！ 這次來不小心被他們認出來， 突然覺得有點害羞啊！ ［ 紐約辣味海鮮總匯圓直麵 ］ 好喜歡辣味麵一入口就毫不保留的釋放他的辣味， 沒有再跟你客套的， 辣度大概是我的小辣微偏中辣一點， 是直接、清爽、不厚重的辣感， 尾韻帶有點微微的甜。 鱸魚排炸的不油膩， 外皮薄脆， 魚肉的水分被薄薄的麵衣裹住， 讓他吃起來充滿水分， 口口甘甜鮮嫩。 花枝跟蝦子兩種都充滿水分， 咬起來就是彈牙脆口， 可見新鮮度夠， 又沒有過度的加熱， 整個熟度跟新鮮度完美的狀態。 然後蝦子幫客人剝好殼， 不用弄髒手， 就是大貼心啊！ 干貝稍微炙燒過， 外面帶有微微的焦香， 但干貝本人很軟嫩， 吃得到淡淡的鹹味， 感謝可愛的老闆熱情的多送了我一顆干貝❤️！ ［ OREO 起司脆薯 ］ 現炸的波浪脆薯， 淋上起司醬後， 再灑上OREO餅乾屑， 有甜有鹹的搭配讓人覺得口感很特別， 但是這道有點的話， 我會建議請他們晚點再出餐， 因為炸類遇到水分就會很容易濕軟， 就會稍微的影響到口感。 他們的起司醬的奶香明顯， 但鹹度我覺得不高， 所以跟上面的餅乾屑搭配起來， 其實不會有太過強烈的違和感。 也因為餅乾屑沒有整塊會有的口感， 反而像是一個增加香氣的搭配， 就很像你吃著薯條沾著巧克力牛奶或是巧克力奶醬的感覺， ［ 紅茶牛奶 ］糖冰固定 喝起來口感順口， 甜度不會太甜， 大概是微糖到半糖之間的甜度。 奶味明顯但是不厚重， 喝得到茶香跟茶味， 但是跟奶香和平共處， 算是茶跟奶比例協調不互搶的滑順鮮奶茶。 🍤：臺南市中西區開山路127巷18號 FB：和煦 IG：和煦 #和煦 #開山路美食 #台南小店 #義大利麵 #台南中西區 #小巷美食 #清炒義大利麵 #北極是吃貨 #紅茶牛奶 #海鮮義大利麵 #脆薯 #起司脆薯 #辣味海鮮總匯義大利麵 #pasta #oreochrenchfries #spaghetti #milktea #紅茶牛奶 #squid #shrimp #stripedbass #popdaily #popyummy #popyainan #pop台南 #台南美食 #台南散步地圖

［ 十八號隱巷 ］可以客製化的立體拉花溫馨巷弄咖啡店

這次走進了台南新天地對面的住宅巷弄裡， 想說走走看看， 有沒有什麼特別的店家藏在裡面， 沒想到， 就這麼讓我發現了一家有著特別的立體拉花咖啡店， 一般的咖啡拉花都是平面的， 而且大多是熱拿鐵專屬的， 但這家卻可以製作在冷飲上， 而且還是立體的， 重點是可以自己選擇自己喜歡的角色來製作， 此外他們也有開班教學。 ｜焦糖花生（加價立體拉花/泡湯白熊🐻‍❄️） 很久沒有喝花生牛奶了， 他的味道喝起來超像那個愛之味的花生牛奶， 尤其是那股甜膩感， 雖然我吃牛奶花生時最喜歡的就是那個湯湯水水的味道， 但是當整杯牛奶都是那個味道時， 反而會讓我覺得有點膩口， 似乎少了一點點的層次感， 不知道如果有點鹽在裡面的話， 那股甜味會不會稍微被壓低一點， 如果不是螞蟻人真的會受不了那股甜感， 但就算是以我來說， 也是稍嫌過甜！ ｜ 檸檬乳酪蛋糕 他吃起來是偏鬆然後紮實感一點的重乳酪蛋糕， 有點像是重乳酪帶點輕乳酪的輕盈感， 整體檸檬的香氣跟酸算是蠻明顯的， 吃得出酸， 但是不會讓你變成酸梅人， 吃到後面時， 檸檬的酸反而沒有一開始的明顯強味， 則是變成乳酪的乳酸味出來， 然後整體就會越吃乳香味越明顯。 底部的餅乾口感不到脆跟硬， 而是偏濕軟的， 還是可以吃到餅乾的奶油香氣。 ｜ 貓掌瑪德蓮 從本體的顏色上看得出來不是使用榛果奶油的方式來製作， 可以吃得出來明顯的杏仁香氣， 口感上雖然有鬆軟， 但是感覺上還有點濕氣在裡面， 所以會有點黏的口感， 不算是非常乾爽， 而且在吃到最後的時候會有一點點奶香， 不知道是不是配方有奶粉去做提香， 然後會讓我覺得有點像是在吃口感比較濃厚的傳統雞蛋糕版本， 加上他沒有原本瑪德蓮貝殼有厚有薄的口感差異， 其實這四個吃起來會有點小負擔， 到後面有點膩口。 上桌時會附上一些鮮奶油， 但他是使用鮮奶油罐的擠花， 雖然這不是什麼壞事， 但總覺得有點小扣分， 還是喜歡現打奶油的那種滑順跟奶香感。 🐻‍❄️：台南市南區西門路一段587巷18號 FB：十八號隱巷 IG：十八號隱巷 #十八號隱巷 #巷弄咖啡 #台南小店 #特色咖啡店 #台南美食 #立體拉花 #latteart #3dlatteart #cheesecake #北極是吃貨 #madeleine #lemoncheesecake #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #coffeeaholic #dessertaholic #coffeelover 

［ Jia Jia Coffee ]  飄著濃濃咖哩香氣的咖啡店

［ Jia Jia Coffee ]  

抱歉！ 讓大家久等了～ 前幾天為了做送人的聖誕小禮物， 好幾天在晚上八九點下班後， 用剩餘的時間製作， 一路做到清晨三四點才睡， 導致沒時間上來弄文章， 但在今天清晨四點我順利完成也寄出了， 所以在下班後努力編排這篇， 希望大家能喜歡～ ［ 香料咖哩飯 / 奶油雞肉 ］多醬 一入口的番茄果酸味非常明顯， 奶香算是蠻明顯的， 香料味也有不同的層次， 一開始感覺味道還好， 但是吃了幾口後， 尾韻開始出現不同於一開始吃到的香料味道。 但其實一剛入口時， 會味道吃起來感覺不太夠， 但是別擔心， 多吃幾口後， 他的味道跟整體的層次還有香氣， 就會慢慢的堆疊上來， 另外他們一開始那股酸味來源是番茄， 此外還加了優格， 讓他的酸味有不同的層次， 明顯的是番茄， 但是優格很明顯的就是在增加他的深度， 而不是很直接的果酸。 他們的雞肉看起來雖然不是全雞腿肉， 但是胸肉的部分其實也沒有燉煮到太過乾柴的程度， 還是吃得到肉的軟嫩， 而且不會卡牙縫。 他們的飯口感也是我喜歡的那種口感， 就是乾爽， 然後粒粒分明的那種， 吃起來口感就很舒服， 醬料的話， 點餐時會詢問是否加醬， 出餐後就無法再加醬， 所以非常建議加醬， 不然可能吃到後面會覺得醬不夠。 ［ Lucas 路卡斯 ］ 手沖/冰 （風味：黑巧克力、草莓、堅果） 一入口的味道其實有點強烈， 但不是不舒服的那種， 喝完之後， 嘴巴內會殘留微微的可可香氣， 微微苦香會竄到鼻腔， 舌頭尾端也會有一點點的果香， 還有一點微微的酸味。 聞起來的味道是有一點點的堅果香， 還有微微的水果酸氣， 是帶有厚度的香味。 會來這家， 其實也不知道是什麼時候看到的， 只記得是一家一直說自己雖然叫加加家珈啡， 但是最推的是他們家的咖哩， 然後就一直在找時間來吃， 而且還騎車找了好幾次， 因為一直沒有鑽到巷子內所以找不到， 後來才用走的方式找到他， 只因為他們巷口的關東煮店實在太大太醒目， 直接擋住了他們家的門口。 而一開門後， 聞得到味道真的不是咖啡香， 而是濃濃的香料香氣啊， 難怪會說他們最推的是咖哩， 但他們的咖啡也是不遜色， 只是咖喱太過搶眼了！ #加加家珈啡 #台南小店 #台南特色小店 #珈啡 #香料咖喱 #香料咖哩 #手沖咖啡 只是咖喱太過搶眼了！ 🍛：臺南市台南市中西區城隍街68號 FB：加加家珈啡 IG：加加家珈啡 #加加家珈啡 #台南小店 #台南特色小店 #甜點 #北極是吃貨 #coffee #coffeelover #curry #spicecurry #currylover #popdaily #poptainan #popyummy #pop台南 #curryaholic #curryrestaurant #butterchicken 

［ 白兔美術社 ］賣甜食不賣美術材料的美術社！

白兔美術社， 這個位置之前就是前幾篇發過的二子， 但二子在前陣子搬到遠離市區的城東街了， 而我也不知道原址變成了白兔美術社， 有次騎車經過忍不住瞄了一點， 看到一樓的燈箱上的字， 還以為真的變成了美術社， 我可真是天真啊⋯⋯ 後來在IG上的朋友貼了這家店的文， 我才知道原來是甜點店。 他們家是從網路跟市集起家的， 後來才在這個地方落腳。 他們家販售的品項還蠻特別的， 有西式甜點， 還有非常日本的和菓子， 日本和菓子不像西式甜點可以大量生產， 很多都是很吃手工跟功夫的， 還有原料取得也不像西式甜點那麼好取得， 都必須要從國外網站訂購， 也因此和菓子對我來說吃巧不吃飽的比重會比西式的還重， 因為西式的可以用模具去做出造型， 但和菓子很多都是得要一個一個用手拿工具去塑形， 才有辦法出現那個創作者想呈現出的意境跟技巧。 ［ 赤珊瑚蛋糕 ］ 他的紅蘿蔔蛋糕體我得說是很紮實的口感， 跟磅蛋糕的口感來比， 他的口感更加的紮實然後乾， 然後第一口時， 我有聞到肉桂香氣， 除了一開始說他蛋糕體紮實之外， 他裡面還放了不少的核桃跟蔓越莓在裡面， 所以吃起來其實會很有飽足感。 讓我最嚇到的部分是， 他真的可以在裡面看到吃到紅蘿蔔絲， 我之前在澳洲吃過的是有淡淡紅蘿蔔味道， 但是沒看過紅蘿蔔本人在裡面， 大部分都是打成蘿蔔泥或是汁再下去製作， 但這真的很紅蘿蔔， 有吃到一兩口的瞬間還以為我在吃紅蘿蔔蛋， 真的非常的紅蘿蔔（再次強調）。 他們上方的乳酪應該是有加入檸檬汁去打， 因為他的酸味還滿明顯的， 所以說你的蛋糕體部分挖的部分偏少的話， 其實會被乳酪的味道蓋掉， 但相對他吃起來的口感會更為濕潤還有綿密。 我個人是一半單純吃蛋糕本人， 另一半搭著上面的乳酪吃， 這樣可以吃到不同口感還有層次上的變化。 ［ 初露 ］ 這是我人生第一次吃水信玄餅， 以前只有在日本節目， 或是YT菓子君 Argyi 裡看到， 現實中要吃到的機會真的不多。 主體水信玄餅旁邊圍繞了一圈淺金黃的液體， 嚐起來是甜帶點奇妙的酸味（柚子果醬）， 後來問了老闆那圈是什麼， 他說沒有放東西， 說那應該是上面放的柚子醬上面的糖漿， 順著他飽滿渾圓流到下方的。 另外還附上了一小壺的甘酒， 光聽名字還以為是酒， 但老闆說那不是酒， 只是名字而已， 於是拿起手機查了一下， 原來那是類似酒釀的米發酵物。 而當我加入甘酒後， 由於甘酒帶了一點微微的發酵味， 也有一點點的椰奶味， 主體吃起來感覺沒什麼味道， 但就是他的口感很特別， 很柔軟但又很有韌性， 要怎麼形容他呢？ 柔軟的部分很像布丁， 但是他的韌性部分又很像是寒天還是蒟蒻那種的質感。 他在加了甘酒前後的味道其實蠻不一樣的， 加前是給我一種清爽的口感， 但加了之後他一樣是清爽但是更加有厚度， 而且增加了一點不一樣的香氣。 ［ 黑糖拿鐵 ］ 喝起來其實沒有太過明顯的黑糖味道， 但可以聞到隱隱約約的黑糖香氣， 又不會壓掉咖啡本身的味道跟香氣， 也喝得到奶味還有咖啡豆本身的味道， 咖啡味濃但是舒服， 算是我喝過兩者搭配起來有厚度的拿鐵， 不然有些喝起來都會讓我感覺有點稀釋過的水感， 雖然那會是比較清爽的口感， 但就比較不是我愛的口感。 🐰：台南市東區勝利路８３號２樓 FB：白兔美術社 IG：白兔美術社 #白兔美術社 #台南小店 #台南甜點 #成大商圈 #甜點 #日式和菓子 #北極是吃貨 #わがし #wagashi #dessert #coffee #latte #desertaholic #coffeeaholic #latteaholic #brownsugarlatte #水信玄餅 #紅蘿蔔蛋糕 #carrotcake #poptainan #pop台南 #popyummy #handmadedessert #japanesedessert 

［ 吃貨製造所 ］ 吃素的人也可以好好享受下午茶的一家店

這家店是在我的台南銅鑼燒愛店阿櫃的限時看到的， 因為出現太多次了， 所以一樣被我默默收進待吃名單內， 而在前陣子的防疫餐盒系列時， 有吃一家烹書餐盒， 在等待做餐的時間時到附近走走， 意外發現居然就在附近， 所以就找時間來吃， 同時也吃了另外一家左撇子， 那麼～就來看看吧！ 這家店其實很好找， 因為外面有一個很可愛的吐司造型落地招牌， 上面還有一隻復古感十足的可愛小恐龍， 進到裡面之後， 是帶有日本昭和風格的裝潢， 也很像台灣以前家裡裝潢的感覺（像我家）， 那種磨石子地板， 但是看起來又很簡約舒服， 是我喜歡的風格～ 如果可以的話我喜歡邊吃邊跟老闆交流， 是我一貫的風格， 這次跟老闆小聊一下才發現， 他們的產品居然是素食友好～ 很多甜點或是麵包都會用到動物性的材料， 像是奶油，鮮奶油之類的， 但他們都是用植物性的， 所以如果吃素的人， 很推薦來這邊， 如果不確定是哪種素的類別， 也可以跟老闆詢問， 都會親切的解答！ 對了！ 如果是在早上來這的話， 點咖啡就會得到果醬吐司一份！ ［ 燕麥拿鐵 ］ 其實我很少喝燕麥拿鐵， 畢竟本人很少喝咖啡， 但這次來這邊就想說試試看， 加了燕麥奶的拿鐵會是怎樣的味道跟口感， 其實整體好像變化不大， 就是少了那股奶香， 咖啡的味道也是滿明顯的， 但這也不一定是燕麥奶的因素， 也可能跟咖啡豆選擇或是跟烘焙程度有關。 ［ 可可香蕉蛋糕 ］ 湊近聞， 不是可可的香氣， 而是帶有點酸氣跟乳香的香蕉香氣， 入口後會先吃到香蕉的味道， 接著才是可可味， 但吞下後的尾韻又是回到一開始的香蕉香氣， 最後整個口腔內是充滿濃濃的香蕉香氣， 然後襯在那香味後面的是淡淡的可可苦味。 他的口感是有彈性的， 但不是西式蛋糕的那種彈性， 我個人是覺得有一點點像是黑糖糕的那種口感， 但是又比黑糖糕吃起來鬆軟， 而且有水分。 旁邊附上了一些打發的鮮奶油， 但是他是植物性鮮奶油， 所以他吃起來其實不像一般吃到的動物性鮮奶油那樣的清爽， 而是比較厚，然後也比較有口感一點的。 ［ 蒜香餐包 ］ 回烤後外面酥酥的， 撕開後， 裡面是柔軟，然後帶絲的質感。 同時也帶有明顯但清爽的蒜香， 咬下後， 是舒服的剛好的蒜味， 還有一股椰香， 咀嚼起來是酥脆加柔軟的， 單吃不會太乾， 因為蒜香跟鹹味會刺激口腔分泌水分， 加上還有股淡淡的椰香在後面。 後來問了老闆， 他說他們把椰子油擠在上方， 然後預熱後融化就會滲到麵包體裡面， 增加一個特別的香氣， 但這就很看人口味了。 像我雖然不愛那有詭異口感的椰絲， 但是我倒是不會排斥椰子的香氣， 反而覺得這樣的小驚喜是很特別的。 ［ 焦糖豆乳布丁 ］ 他送上來時， 外觀其實跟一般的布丁沒什麼不同， 頂多就是多了裝飾用的鮮奶油， 跟我不會愛更不會吃的那種螢光櫻桃。 但從湯匙落下要挖開他或是切開他時， 就有很明顯的不同， 一般的布丁不是走蛋多綿密， 或是奶多滑嫩的口感， 他則是一種脆感， 這樣形容好像有點難理解， 但你可以想像是在用湯匙挖石花凍的那種感覺， 他是帶有一點阻力的那種質感。 入口後， 不是先吃到蛋香， 而是濃郁的豆乳香， 因為他們是用來自日本 Marusan 的豆乳來製作， 這跟你用豆漿來做是截然不同的兩種質地， 這種豆乳味道跟香氣要怎麼形容勒？ 對！ 他的香氣就像以前會喝的蜜豆奶香味， 但是沒那麼的甜膩， 而是清爽感一點的。 但是你如果要跟現在常吃到的布丁來比較， 他又是比較濃郁的香氣跟口感， 我還蠻喜歡這個布丁欸， 那個豆香是我的菜！ 焦糖的部分不那麼明顯跟搶味， 現在的布丁大多會特別去強調他的苦香氣， 因為可以跟比較甜一點的布丁本人做一個平衡， 但這豆乳布丁就真的沒有在強調焦糖， 如果你單獨喝焦糖本人的話， 他其實味道上是微微帶有點苦味的甜焦糖液， 但是因為他的量不多， 加上豆乳的味道很鮮明， 所以說它就整個很沒存在感。 其實吃的時候跟老闆聊了一下， 他們的商品基本上都是不用動物性成分的， 但是也沒有到完全素食， 因為為了口味上的豐富度跟變化性， 還是會有五辛的部分， 所以如果有吃素的人， 也可以來這裡吃吃看， 也許有合你胃口的品項。 🦖：臺南市中西區大新街57號 FB：吃貨製造所 IG：吃貨製造所 #吃貨製造所 #台南中西區美食 #台南麵包店 #台南小店 #攤車美食 #素食麵包 #素食友善 #復古小店 #特色麵包店 #全素麵包 #五辛素麵包 #豆乳布丁 #燕麥拿鐵 #北極是吃貨 #oatlatte #bread #cocoabananacake #garlicbread #蒜香麵包 #soymilkpudding #veganfriendly #vagendessert #vegetarian #大新街美食 #popdaily #popyummy #breadlover #coffeelover #coffeeaddict

［ 月波 ］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

這是長榮路小小住宅區巷弄內的第二家甜點店， 第一家是之前去過的 ［ Dream Catcher ］， 但她在前幾個月搬家了， 所以月波算是目前的唯一一家店， 而月波就在Dream Catcher的巷口處， 整個感覺也比較有話心思在裝潢的感覺， 但他也不是只是有裝潢有氣氛的一家店， 他的甜點也是蠻好吃的， 而且會融入台灣特色食材！ ［ 鹹蛋黃巴斯克 ］ 他們蛋糕體本身就融入了鹹蛋黃， 而且是均勻的融合在整個裡面， 你不會看到鹹蛋黃本人。 但是當你入口時， 卻可以扎扎實實的感受到鹹蛋黃沙沙的口感， 跟他獨特的鹹香氣充滿口中， 讓你可以明顯的感受到他的存在， 但是不緊迫盯人。 然後巴斯克乳酪蛋糕最重要的就是他的口感， 那種要生不生， 要熟不熟的那種微微的流動感， 所以千萬不要烤過頭， 不然他就只是一顆烤焦的重乳酪蛋糕。 而且大部分會丟在冷凍庫， 要吃時再拿出來退冰， 所以你吃到的最佳口感應該要是外面比較固體狀， 但是中心的部分則會有流動感的感覺。（我還在學習控制到這種狀態） 怎麼說呢⋯⋯ 就是外圈部分放在舌頭上沒有任何形狀上的變化， 但是中心的部分則是會有一種快要融化在舌尖上的感覺， 但他是慢慢變化他的型態， 然後他們的底部是有做餅乾底的形式， 不然一般是沒有的， 但這就是看店家的喜好， 我是覺得有餅乾底會多一股餅乾香氣跟口感； 但沒有的話， 就是好好享受起司的香氣跟他的綿滑絲綢感。 對了， 他們還在頂部做了酥粒， 也是為了增加吃起來的口感， 還有一股糖加熱過的香氣， 這個小小的變化， 我很喜歡欸， 多了一股趣味感。 ［ 鹽味焦糖磅蛋糕 ］ 回烤過的磅蛋糕， 外層部分有脆脆的口感， 裡面則是紮實但蓬鬆的狀態， 單吃不會乾， 甜度也不會過高； 出餐時放上打發到濕性發泡的鮮奶油， 再畫上海鹽焦糖， 讓原本就不難吃的磅蛋糕， 更增添不少的風味跟層次， 讓甜甜的磅蛋糕加上鮮奶油的濕潤跟奶香， 然後焦糖醬有那焦糖香氣跟鹹味。 在沒有鮮奶油的時候， 咀嚼完嘴裡會留下奶油香氣跟微微的焦糖香； 但一旦有了鮮奶油， 他的海鹽焦糖香氣， 會從淡淡陪襯角色， 瞬間變成主角， 那股鹹香ㄧ下子在嘴裡炸開， 然後又消失， 只留下奶香跟餘韻在嘴裡。 ［ 柚香檸檬抹茶 ］ 上次喝了小北家的抹茶柚子， 雖然讓我心裡有點微陰影， 但這次在月波看到類似的品項， 我還是想再來嚐嚐看！ 只是這次，我沒有失望， 因為是好喝的， 雖然主要成分各家都差不多， 只是比例問題。 月波家的味道喝起來是融合， 可能跟他們在調製時就有用雪克杯去讓他們充分混合， 還有他的柚子醬酸度有點較高一點， 這個酸味是額外加入的檸檬汁。 不然一般來說果醬類在製作時， 就是加入大量的糖去熬煮， 將水果的水分煮掉， 然後用糖來當所謂的防腐劑， 以延長保存期限。 所以他整體的甜度就會因為檸檬的酸度而降低， 比較不會膩口， 也能保有抹茶清爽茶香氣， 但不苦澀。 除了公共區域跟吧台區之外， 他們還有三間像是獨立包廂的小空間， 只是它不是包廂， 只是一個應地制宜的方式， 所以同一個小空間內會有兩組不認識的人， 雖然整體的室內光線不算亮， 但是在傍晚時分到這裡用餐時， 看著牆上的光影 可以感受到時光的流逝。 🌕：台南市東區府連東路22巷34號 FB：月波 IG：月波 #月波 #台南甜點 #深夜甜點 #台南東區 #巴斯克蛋糕 #磅蛋糕 #柚子抹茶 #鹹蛋黃巴斯克 #台南小店 #北極是吃貨 #burntcheesecake #basquecheesecake #poundcake #pomelojamwithmatcha #moonwave #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #dessertsholic 

［ Stablenice. BLDG ］ 台南南寧街巷內的質感咖啡廳

啊～～～ 對我這邊重發了～～因為我不知道我為什麼設錯時間，把發文日期看錯了， 所以就把它緊急刪除， 然後再重新編輯後再丟上來～ 這次應該是乖乖在禮拜一早上九點發文了啦～ 然後歡迎追蹤我的 >>> ＩＧ <<< 有更多我的生活喔～～ 藏身在南寧街小巷內的Stablenice是好早以前就想去光顧的店， 但就是一直拖， 所以都沒去吃啊， 這天吃完鹿耳晚晚之後就接著去吃了！ 這家店就在南英商工附近的小巷內， 附近還有植感大叔的店（我也是一直嚷嚷著要去卻還沒去的店）， 還有其他的個性小店， 如果都有營業的話， 剛好到質感大叔吃午餐， 中間到其他店家或新天地逛逛， 再到Stablenice BLDG 吃下午茶， 多麽愜意的行程啊～ 去的這天店裡面的客人我覺得不算少， 但我一個人去用餐， 所以不太有影響， 被安排坐在吧台的部分， 剛好可以看這咖啡師製作各式各樣的咖啡跟飲品， 對我來說，這景色很療癒～ [ 地藏王泡芙 ]（季節限定） 芒果內餡， 酥脆的菠蘿泡芙， 切開的泡芙殼，放上芒果醬， 擠進卡士達鮮奶油， 再放上一顆小一點的泡芙再擠上一些鮮奶油， 蓋上大泡芙的蓋子。 這如果在法國的話， 應該就會被稱為修女泡芙（ Religieuse ）， 但在台灣， 他們很接地氣的取作地藏王泡芙。 他們的泡芙再組裝上桌前， 應該是有稍微再回烤過（但頂部好像有那麼一點點烤焦）， 才會有這樣酥脆的口感， 不然其實泡芙殼真的很容易就吸收空氣中的水氣， 變得不酥脆， 橫切開後， 放上帶有微微酸味芒果醬， 聞起來酸酸甜甜很舒服， 他們的卡士達醬鮮奶油， 吃起來很清爽， 沒有很明顯的蛋黃香氣， 我個人猜想是因為怕搶走芒果的味道跟香氣， 所以在卡士達醬跟鮮奶油的比例上有做過調整， 讓他的卡士達味道降低也藉此襯托出芒果的香氣， 而且也加了一些檸檬皮屑， 讓他的清香可以平衡芒果較濃郁的味道， 帶來一股清香。 另外在味道的層次上， 他們泡芙的菠蘿皮似乎有加鹽巴， 或是直接使用了有鹽奶油， 讓原本酸甜的泡芙口味上， 多了一個鹹味， 也多了一個味道來平衡跟刺激口水的分泌， 但我覺得鹹味可以再淡一點， 比較不會那麼明顯跟突兀。 ［ 提拉米蘇 ］ 他們的提拉米蘇， 我吃起來覺得中規中矩的， 他們最下面沒有鋪沾過濃縮咖啡液的手指餅乾， 直接用了馬斯卡彭來當底層， 然後放上手指餅乾在中層， 再放上馬斯卡彭， 最後撒了一層厚厚的可可粉跟烤過的杏仁片作為裝飾。 他們的馬斯卡彭奶香味很濃郁， 但是相較之下濃縮咖啡液的味道就有點被壓掉， 吃不到咖啡液的苦香， 一直吃到比較後面的時候， 咖啡香氣才爆發出來， 不知道是不是選了帶有酸味的咖啡豆， 因為在咖啡香氣爆出來之後的尾韻， 有一點帶酸氣， 而這酸氣剛好解掉馬斯卡彭較濃厚的奶味， 手指餅乾感覺也泡在咖啡液裡面比較久， 所以整個餅乾吸收了較多的水份， 所以也失去了手指餅乾本來的口感， 變成軟軟的。 他們送來時也不是做好先丟冷凍庫定型， 等客人點餐後再拿出來的方式， 因為吃起來已經沒有類似冰淇淋的口感了， 但也許是，只是已經回到冷藏的狀態。 所以他吃起來的整體口感層次上， 就會讓我覺得略顯單調。 ［ 檸檬美式 ］ 他們的檸檬美式我喝起來也是舒服順口的， 雖然他們有加糖， 而且是不可調整的， 但還好，喝起來剛好， 甜味剛好跟檸檬的酸味有平衡， 所以說喝起來有檸檬汁的酸香氣跟清爽感， 也喝得到咖啡的苦香， 而糖的甜也讓咖啡的苦沒有那麼苦， 而且適量的糖， 也提升了整體的厚度， 不會讓口感喝起來過於單薄無感。 他們用了一台很特別的均質機來均值濃縮咖啡、水跟檸檬汁， 讓他們可以更加地融合在一起， 才不會出現味道分離， 而且出現超多的細緻氣泡， 喝起來口感也更好， 這跟自己在家用咖啡跟檸檬汁做出來的口感跟味道完全不一樣。 🍋：臺南市南寧街83巷9號 FB：Stablenice. BLDG IG ：Stablenice. BLDG #StableniceBLDG #台南咖啡店 #台南小店 #質感咖啡店 #西西里咖啡 #檸檬美式 #lemoncoffee #espressoromano #siciliancoffee #choux #puff #北極是吃貨 #mangopuff #tiramisu #芒果泡芙 #提拉米蘇 #religieuse #南寧街咖啡店 #coffeelover #coffeeaholic #dessertaholic #dessertlover #popdailu #popyummy #poptainan #pop台南

［ 日日享食 ］日日好享食，日日有驚喜，讓你每天都能吃到不一樣口味的防疫餐盒

［ 日日享食 ］

{ 防疫新生活 - 用外帶支持店家 } 日日享食之前有貼過文了， 這次又來拜訪就是為了他們的餐盒， 而且每次推出的口味都不一樣， 所以住附近的話， 真的可以每次都吃到不一樣的口味啊！ ［ 蜜汁梅花豬 ］ 白蘿蔔用百香果醃過， 還有用橙汁醃漬過的紫萵苣， 因為橙汁的酸甜味， 搭配上紫萵苣的口感， 這兩種的口味都是酸酸甜甜的， 在夏天是很開胃的小菜； 主菜蜜汁豬雖然是涼的， 但是吃起來有水份不乾柴， 雖然是梅花肉但是吃起來是柔軟的， 有點像是柔軟版的松阪豬。 白飯部分加了些高營養價值的藜麥， 雖然沒有任何味道， 但是脆脆的口感讓白飯吃起來不無聊。 飯的口感是我喜歡的口感， 乾爽不濕黏的那種， 蘸上了些蜜汁豬的醬汁， 微微的甜鹹味， 讓不愛吃白飯的我可以吃的下去， 旁邊配菜的部分也很豐富， 有蜂蜜栗子南瓜、 一小口的紅醬義大利麵、 炒高麗菜、黑胡椒炒豆薯， 還有半顆的微半熟蛋。 很喜歡栗子南瓜的口感， 外層的皮咬下去會有啵一聲的口感， 但裡面卻是軟綿的， 外面裹了一層蜂蜜； 高麗菜的調味清爽， 還保留的些微的爽脆度； 黑胡椒炒豆薯的部分， 因為是切粗條的關係， 吃起來是有脆度的， 加上黑胡椒微微的辛辣味， 會讓味覺更清爽。 附的紅茶， 不用特別調整糖度， 不會太過甜， 是清爽的紅茶香氣跟口感。 他們現在也有推出大罐家庭號， 日日決明子紅茶 1200cc 只要90， 帶回家後你可以 想喝茶味重的還是奶味濃的口感， 自己調整最方便！ IG ：日日享食 FB：日日享食 🐷：台南市東區東門路一段156巷2號 #日日享食 #台南 #台南早午餐 #防疫餐盒 #餐盒預訂 #台南東區 #每日現做 #新鮮食材 #popdaily #pop台南 #brunch #brunchbox #popyummy #tainaneastdistrict #freshfood #北極是吃貨 #台南小店 #freshveggie #porkwithhoneysauce #pickles #quinoa #blacktea #milktea 

#台南小店搜尋結果

［他她咖啡館］他她回來了！

［他她咖啡館］他她回來了！

［和煦］疫情後好久不見的內用啊～

［和煦］疫情後好久不見的內用啊～

［十八號隱巷］可以客製化的立體拉花溫馨巷弄咖啡店

［十八號隱巷］可以客製化的立體拉花溫馨巷弄咖啡店

［ Jia Jia Coffee ] 飄著濃濃咖哩香氣的咖啡店

［ Jia Jia Coffee ] 飄著濃濃咖哩香氣的咖啡店

［白兔美術社］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［白兔美術社］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［吃貨製造所］吃素的人也可以好好享受下午茶的一家店

［吃貨製造所］吃素的人也可以好好享受下午茶的一家店

［月波］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

［月波］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

［ Stablenice. BLDG ］台南南寧街巷內的質感咖啡廳

［ Stablenice. BLDG ］台南南寧街巷內的質感咖啡廳

［日日享食］日日好享食，日日有驚喜，讓你每天都能吃到不一樣口味的防疫餐盒

［日日享食］日日好享食，日日有驚喜，讓你每天都能吃到不一樣口味的防疫餐盒

#台南小店搜尋結果

［ 他她咖啡館 ］他她回來了！

［ 他她咖啡館 ］他她回來了！

［ 和煦 ］ 疫情後好久不見的內用啊～

［ 和煦 ］ 疫情後好久不見的內用啊～

［ 十八號隱巷 ］可以客製化的立體拉花溫馨巷弄咖啡店

［ 十八號隱巷 ］可以客製化的立體拉花溫馨巷弄咖啡店

［ Jia Jia Coffee ] 飄著濃濃咖哩香氣的咖啡店

［ Jia Jia Coffee ] 飄著濃濃咖哩香氣的咖啡店

［ 白兔美術社 ］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［ 白兔美術社 ］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［ 吃貨製造所 ］ 吃素的人也可以好好享受下午茶的一家店

［ 吃貨製造所 ］ 吃素的人也可以好好享受下午茶的一家店

［ 月波 ］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

［ 月波 ］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

［ Stablenice. BLDG ］ 台南南寧街巷內的質感咖啡廳

［ Stablenice. BLDG ］ 台南南寧街巷內的質感咖啡廳

［ 日日享食 ］日日好享食，日日有驚喜，讓你每天都能吃到不一樣口味的防疫餐盒

［ 日日享食 ］日日好享食，日日有驚喜，讓你每天都能吃到不一樣口味的防疫餐盒

［他她咖啡館］他她回來了！

［他她咖啡館］他她回來了！

［和煦］疫情後好久不見的內用啊～

［和煦］疫情後好久不見的內用啊～

［十八號隱巷］可以客製化的立體拉花溫馨巷弄咖啡店

［十八號隱巷］可以客製化的立體拉花溫馨巷弄咖啡店

［白兔美術社］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［白兔美術社］賣甜食不賣美術材料的美術社！

［吃貨製造所］吃素的人也可以好好享受下午茶的一家店

［吃貨製造所］吃素的人也可以好好享受下午茶的一家店

［月波］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

［月波］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

［ Stablenice. BLDG ］台南南寧街巷內的質感咖啡廳

［ Stablenice. BLDG ］台南南寧街巷內的質感咖啡廳

［日日享食］日日好享食，日日有驚喜，讓你每天都能吃到不一樣口味的防疫餐盒

［日日享食］日日好享食，日日有驚喜，讓你每天都能吃到不一樣口味的防疫餐盒