［ 癮·寓 ］台南東區超隱密的手作選物甜點店

這次來拜訪的是才剛剛開幕不久東區巷弄新店 ， 到訪這天好像剛滿一個月的樣子， 他真的蠻不容易被發現的， 除了在住宅區以外， 他也沒有特別醒目的招牌， 加上又在巷底， 真的會讓人覺得真的有店家嗎？ 但沒事， 你就是給他騎下去， 就會看到民宅車庫的空間有人在享受悠閒的下午時光了！ ｜鍋煮鮮奶茶 / 直男（茶味重 不是用伯爵茶的鍋煮奶茶， 雖然說直男的茶跟奶的比例上是偏茶味重的， 我喝了， 倒是覺得還好， 還是可以喝到明顯的奶味， 甜度的部分大概是三分左右吧， 喝起來是蠻舒服的， 對了他們不是用伯爵茶， 所以不愛伯爵茶那佛手柑香味的朋友， 這款茶可以點來試試看！ ｜布丁 /原味 他們的布丁是軟嫩但略偏紮實一點的口感， 老闆說他們的布丁液是使用蛋黃加鮮奶， 沒有使用蛋白， 所以蛋香味會再更濃一些， 然後也跟一般的味道不太一樣， 感覺有股特別的味道， 很像是某種堅果味道， 還是豆子的味道， 我說不出來， 但就不是單純的雞蛋或是牛奶的味道， 總之你們可以來試試看， 看你們吃不吃得出來那是什麼味道。 後來問了才知道不是蛋液有加秘密配方， 而是鮮奶油上面灑了，黑白芝麻、腰果還有南瓜籽， 這些碎碎的堅果， 釋放出來的香味。 焦糖液的部分是偏苦甜的， 但不會太過頭， 跟布丁搭起來是舒服的。 ｜桂花高梁檸檬塔 他的塔殼捏得很有手工感， 有一種不是用正規模型做出啦的質感， 他的口感是酥鬆帶點脆硬的， 所以我就直接拿起來咬了。 咬下後， 他整體的味道偏向明顯一點的奶香， 然後他的檸檬餡吃起來有點花香味， 仔細看是可以看到有類似花茶那種乾燥的花瓣屑在裡面， 然後還有一點感覺像是煉乳帶出來的奶香味， 口感部分則是微微有的沙感， 而不是一般習慣上的滑順感， 雖然不習慣， 但也沒有到讓人很難接受。 他的酸味不到特別酸， 基本上是甜帶酸的味道， 而且不知道是不是錯覺， 怎麼覺得吃完的後韻有帶點酒香味。 後來看了一下才菜單， 發現自己犯傻， 檸檬餡裡面加了桂花， 所以會有花香， 表面也應該是在出餐時刷了一點高粱， 所以我在吃完時， 才會有酒香， 但又沒有讓酒的味道搶掉檸檬味。 ｜月見奶酥厚片 /火腿、蛋黃 原味的奶酥厚片， 放上煎過的火腿片， 再來一顆黃澄澄的蛋黃， 灑上黑胡椒粒進到烤箱烤過， 時間到後打開， 就可以看到邊角還有奶酥表面出現了迷人的焦黃色澤， 一刀切下， 只有表面熟的蛋黃， 隨之變成了小小的金黃瀑布沿著火腿還有厚片吐司流下。 原本以為這組合會有衝突感所以沒點， 但想吃的紅烏龍完售， 就依店員推薦， 點了這口味， 沒想到他的衝突感是有的， 但是是往好的方面發展， 奶酥的甜、 火腿的鹹、 雞蛋的蛋香、 還有黑胡椒的微辣刺激， 瞬間讓這組合變得很合理。 味道跟口感上的衝突組合變得很有層次變化， 讓他很像正餐又很像點心的一個餐點。 🐯：台南市東區東成街56巷22號 FB：癮·寓 IG：癮·寓 #癮寓 #台南東區小店 #手作 #選物 #點心 #檸檬塔 #鮮奶茶 #奶酥厚片 #酒味甜點 #甜點店 #選物店 #北極是吃貨 #獨一無二 #dessertshop #selectshop #handmadestuff #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #台南美食 #台南甜點 #台南小店 #台南東區選物 

［ 萬屯 ］終於來到萬屯內用了！

之前只有來萬屯買麵包回家吃， 一直有聽說可以內用， 可是一直沒有緣分來吃 但這次終於有機會了～ 而且還有甜點可以選， 二話不說， 當然都要給他來上一份～ ［ 鍋煮伯爵奶茶 ］糖度固定/冰熱皆可製作 他們家的伯爵茶喝起來有伯爵的香氣， 但是柑橘味卻是我喝過最為溫和的， 茶奶的比重的話， 我覺得是偏茶味多一點， 而且感覺有加其他香料下去煮， 因為有另外一股味道在嘴裡。 ［ 德腸肉醬起司法國 ］ 以前有吃過這類的品項， 但是重點大多在肉醬上， 但萬屯的吃起來雖然肉醬味道很夠， 而且又可以帶出法國吐司的麵粉香氣， 在你在咀嚼時， 雖然一開始最明顯的是那肉醬跟德腸的鹹香味， 但是嚼著嚼著， 法棍的麵粉香就會越來越來越明顯， 然後一瞬間嘴裡就充滿了麵粉香氣。 然後肉醬雖然香料味道明顯， 但是單吃時， 又可以吃到肉末本身的味道跟甜度！ 也很喜歡旁邊搭配的些許生菜， 因為帶有苦味， 更能平衡嘴裡面的肉醬鹹味 ［ 焦糖烤布丁 ］ 從湯匙碰到布丁本人的瞬間就可以判斷他的口感了， 那是非常紮實的觸感， 切下的時候更是明顯， 那種力度大概像是板豆腐但偏一點點嫩豆腐的感覺， 放進嘴裡咀嚼時， 也是需要一點力量才能把他壓開佈滿舌面， 表示他們的雞蛋量明顯的比牛奶多很多。 味道上的層次我覺得比較單純， 單純的雞蛋香， 還有焦糖的苦甜味， 至於上方的鮮奶油， 我覺得是拿來讓整體口感更滑潤順口的， 不然像是前面說的他的口感偏紮實， 會少了一點潤口度， 所以才會做出這樣的搭配， 同時也讓奶香的味道拉高一點， 但他上面的鮮奶油味道感覺不太像是動物性的那種口感跟爽口度。 ［ 草莓提拉三明治 ］ 他們的吐司好軟好軟， 吐司邊一點也不乾硬， 而且超級有彈性， 那個軟度跟夾在裡面的鮮奶油一樣的軟滑， 鮮奶油微微的甜度跟奶香， 搭配上草莓本身的果酸， 還有那經過濃縮的草莓醬， 不同的味道跟口感層次， 讓你咬了第一口後就想趕快再咬第二口！ 🥖：臺南市裕農路288巷199號 FB：萬屯 IG：萬屯 #萬屯 #台南麵包店 #台南東區小店 #北極是吃貨 #手工麵包 #鍋煮奶茶 #伯爵奶茶 #germanysausage #baguette #bolognese #caramaelpudding #焦糖布丁 #肉醬巴給 #strawberrysandwitch #北極是吃貨 #strawberrydessert #strawberryseason #brunch #brunchaholic #strawberryaholic #brunchlover #poptaiwan #pop台南 #台南美食 #popdaily #popyummy #breadlover #breadaholic 

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［萬屯］終於來到萬屯內用了！

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