［ 穎記．早點 ］台南東區的文青中式素食早午餐店！

 這家店我私心提早發， 不因為別的， 只是想給年輕人一點鼓勵

這家店我私心提早發， 不因為別的， 只是想給年輕人一點鼓勵， 因為這老闆是我大學學弟跟他的手足一齊開的。 在我知道這家店之後馬上跟學弟要菜單， 因為我得好好思考要吃什麼， 但直到我收到菜單時， 我才知道是販售中式早午餐， 而且還是素食的， 覺得他們很敢衝！ 年輕人肯開中餐廳已經該給他們掌聲了， 除此之外還是有素食路線的， 想當然爾， 這市場並不好做， 但是他們做了， 所以在開幕後幾天， 就跑去吃吃看他們的手藝如何。 我個人不太愛喝湯， 所以就跳過了羹湯系列， 但其他的部分， 就都來吃吃看吧！ ［ 炒米粉 ］ 吃起來不乾， 不會出現噎到的狀況， 本身的醬油香氣滿明顯的， 雖然醬油口味稍微重了一點點， 但還好， 而且重點是他很濕潤，不會乾， 超怕炒米粉會乾到臀不下去的那種！ 建議可以加上他們自己炒的辣油， 香氣豐富， 但是辣度還好， 也帶有微微的麻感， 拌進米粉或是麵食類的裡面， 都是很加分的配角！ 一般的炒米粉最常見的還是簡單的跟蔬菜拌炒過， 些許的調味， 上桌時再淋上一匙肉燥， 來補足他的味道跟香氣， 還有肉燥本身的油脂也是潤口度的來源， 太少可能會太乾， 但太多就又太油膩。 ［ 菜蛋餅 ］ 蛋餅的口感是軟帶Q感的， 一般吃到的粉漿蛋餅的口感是軟綿的， 比較沒有口感， 但他們除了軟之外還多了點彈牙的口感， 算是粉漿蛋餅中， 我會喜歡的。 不然我通常會比較喜歡偏愛蔥油餅的層次感， 他們有做基礎的調味， 所以即使不加醬吃， 也是有味道的。 ［ 手工粿加蛋 ］ 穎式的蛋餅是老闆自己開車到高雄載回來的， 光這點就先給他拍拍手， 煎到邊角帶有點微微金黃色， 趁熱吃時， 還有的微微的酥脆口感， 但是整體還是軟綿口感為主的粿， 重點是可以吃的蘿蔔絲本人， 不是無聊的單一口感， 雖然一樣是軟綿， 但是吃得到蘿蔔絲本人吃起來的口感就是不一樣， 而且還吃得到蘿蔔的甜味， 雖然不像有的會加入油蔥跟肉燥， 但是他還是很夠味， 而且蘿蔔跟米的香氣也很足夠， 算是不用沾太多醬料就好吃的蘿蔔糕， 可惜他的加蛋就是真的加上一顆煎蛋， 如果是我的做法有兩個， 一個是用蛋把蘿蔔包起來， 然後稍微再煎久一點點， 讓他結合度高一點； 另一個則是蛋煎半熟， 讓客人享受蛋黃被戳破的滑潤口感， 但是這兩種作法好像就會稍微搶過蘿蔔糕本人！ ［ 好好吃涼麵 ］ 他們的涼麵醬料是有加麻醬的， 所以味道會是比較厚一點的， 但是他吃起來卻沒有想像中的濃， 而是清爽的； 麵本身的口感不算有很明顯的彈牙感， 但也沒有到軟， 就中間值的那樣， 但口感這就比較偏個人喜好了， 是我的話會比較喜歡偏再有口感一點的。 然後涼麵上方的配料也是蠻豐富的， 紅蘿蔔、小黃瓜跟蛋絲的量也不吝嗇的給， 所以雖然麵的口感沒有那麼明顯， 但是配料加了很多分， 最後再來推薦加上他們的辣油， 香氣真的會再加上不少分數。 ［ 豆漿紅茶 ］ 豆味不會太重， 紅茶的味道也算清爽， 但可惜甜度有點點高， 也無法調整甜度， 所以怕甜的人， 可能要斟酌一下！ 🥦：台南市東區東興路18號 FB：穎記．早點 IG ：穎記．早點 #台南美食 #台南東區美食 #傳統美食 #台味料理 #台式早午餐 #素食餐廳 #素食早午餐 #素食料理 #北極是吃貨 #炒米粉 #蘿蔔糕 #手工蘿蔔糕 #菜頭粿 #蘿蔔絲 #蛋餅 #菜蛋餅 #涼麵 #麻醬涼麵 #tainan #taiwanstylebrunch #vegetarianfood #vegetarianrestaurant #vegetarianbrunch #soymilkeithblacktea #chineseomelette #radishcake #turnipcake #coldnoodles #friedricenoodle 

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