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第01集-關於台南老房窄門咖啡館的女主人逛世界帶回記憶，做出屬於自己料理的故事!(上篇)

原文網址 https://cookiethestyle.blogspot.com/2020/12/01.html 最近給自己放了小假期， 趁著假日空檔的時候， 去台灣最古老的城市-台南走走晃晃， 於是趁著這個優閒的下午， 我去拜訪了一間離孔廟很近在 #台南小有名氣的咖啡館 ， 是很多電視都推薦過的一間特色 #咖啡館，#窄門咖啡館 700台南市中西區南門路67號2F 這間咖啡館讓我感覺似乎走進了宮崎駿的卡通世界中， 現實的世界頓時變得有點不太熟悉， 如同貓報恩裡頭的女主角，鑽進一處小屋，是一個屬於貓卻像人的世界裡， 在這裡我看見很多貓，有會說話的貓，也有一旁靜靜注視著你的貓， 台南為文化古都，窄門咖啡館你一定聽過吧! 台南人在地人都知道的咖啡館， 近日得過金鐘獎台灣連續劇 “俗女養成日記第二季”，也到了台南的窄門咖啡館取景， 可見窄門咖啡館的本身是如此特殊又富含歷史性與知名度， 也呈現出在地台南的歷史文化演變過程， 了解台南的人都知道，全台灣最具歷史文化的古城，非台南莫屬！ 台南府城保有全台最多且最完善的歷史古蹟， 這也是我對台南的刻板印象， 自小記得台南是一個充滿歷史歲月洗禮和書香氣息以及具有豐富文化的台灣古城； 窄門咖啡館原是日據時期一位醫生的故居， 老宅幾經輪轉,現為窄門咖啡館,女主人在多年前承租了這棟老屋創新的結合咖啡成為老屋咖啡館的先驅。 她同時保留了老屋的結構完整性，特別在意歲月洗禮下的痕跡，她認為那種滄桑之美就是人文的體現！ 所以在整修百年窄門老宅時,女主人遵循古法來修復老屋,修舊如舊是件非常不易的大工程,因為這種失傳的維修工法如修建古蹟般,得特別尋找會修復古蹟的老師傅方能保留傳統木造老屋的風味 ，有別現代建築鋼筋結構,窄門老屋則是全然的木造屋採榫接方式,也就是說主體建築連一根螺絲釘都無～可謂工程浩大！ 現代咖啡館多為鋼筋結構的建築為主，少保有歷史性的建築物， 所以當你一踏進窄門咖啡,你可以充分感受這建築物的老靈魂，老靈魂仍在竄動著他無窮的生命力， 請用心去聽他的心跳，請用心感受老靈魂謎樣的氛圍， 現在，女主人以古法修復了這棟古老的建築，並衷心企盼這古意盎然的餘韻可以永垂不朽， 踏進窄門老屋,你可以聽見其心跳， 生命正在竄流著，我感受到老靈魂的新生,回春般的年輕氣息， 我在這兒享受美好的午後時光， 細看牆上斑駁的痕跡，心想不知這老靈魂般的咖啡館還存有多少故事等待我去發掘! 現在,女主人從世界旅遊中帶回她的記憶,料理出屬於窄門咖啡專屬的料理和品味， 在現代與傳統衝突之中激盪出美好的火花， 窄門的文化不單單只是一間咖啡館,而是愛與世界的縮影， 他擁有多元文化和各國文化的料理，皆出於女主人之愛所研發的,獨道料理,讓人允指回味！ 雖是走進一條羊腸小徑中卻是這般童趣,所以叫做「窄門」，這是我對窄門最初的體驗與記憶印象！ 窄門咖啡館也是知名的IG打卡網美景點， 窄門咖啡館更是全世界最小的門，只有38公分!!! 走入窄門後的世界別有洞天，仿彿看到了地球村的縮影， 如陶淵明寫桃花源記的意境， 「林盡水源，便得一山，山有小口，彷彿若有光。便舍船，從口入。初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗。土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬。阡陌交通，雞犬相聞。其中往來種作，男女衣着，悉如外人。黃髮垂髫，並怡然自樂。」 窄門咖啡館在Google店家屬非常夯的人氣咖啡店，主要客群以國外客人為主， 食材由女主人精心挑選和搭配特殊的食材料理而成，從咖啡到甜食，以及熟食和客家菜，甚至連素食都有， 此外,窄門咖啡的室內裝潢也非常像上海風， 就像上海租借地時期的咖啡屋,有濃濃異國風味也適合穿旗袍， 我挑了窗旁的位子坐了下來，翻了翻咖啡館的菜單， 寫著不同語言來講述著窄門咖啡的由來和故事， 另外還有伴手禮的部分，我下篇會提到， 有販售主打咖啡或是茶飲類，夏天的水果茶或者是冬天的熱茶， 窄門女主人將搶救老屋的故事也仔細的寫在這本有趣的菜單中， 與其說是本菜單，倒不如說是本關於窄門的故事書! 花茶和果汁也可以品嚐品嚐~ 點心的部分就是女主人當日現烤的餅乾甜食和法國甜點等等， 在店裡可以聞到烘烤的餅乾香和咖啡飄來的香氣! 當然店裡也有賣主食料理，料理項目非常豐富，充滿了不同文化和口感的料理， 從在地到國外的甜點，讓我看的眼花撩亂~ 食就是以台南為主要,採在地食材來創作的料理， 顯然窄門也沒忘了素食主義者的需求，相當的細心啊!! 此時窄門咖啡的女主人開始跟我聊起關於窄門的故事， 這是一連串說不盡的各種人生故事，我聽的津津有味! 上圖是味增醬素魚 首先在這邊我分享幾個有關於窄門咖啡的故事， 有一位美國富豪因公事前來台灣,也順到來台南窄門朝聖， 點了一份 #味增醬素魚 ，當素魚吃到一半?他居然捨不得全部吃光, 為何捨不得吃完呢?他覺得太好吃了，從沒有吃過這樣好吃的素食，於是想打包味增醬素魚外帶回飯店繼續慢慢享用這道美食。 下圖是當時窄門粉絲頁的故事記錄 現在窄門咖啡為了多角化經營,也開始與有機小農合作宅配， 養生食品都是天然且友善無毒耕種出來的， 窄門咖啡與有機小農的結合就是以追求健康養生為訴求,也讓消費者品嚐食物的真正價值,打造以天然食材為主的咖啡館！ 現在窄門咖啡館店內有甜點、素食 、牛肉 、咖啡、水果，茶甚至連小農的養生食品也有，並且也賣起了面膜等護膚品， 因為阿~窄門咖啡館的食材都是特別挑選過，高檔的食材，當然是一分錢一分貨、 我看見了咖啡館女主人的用心,對我而言好的料理在於用了多少心思, 他用愛去烹飪的料理,更甚於金錢的價值， 這是法式紅酒燴牛肉，用澳洲進口牛腱肉燉煮3小時，採用整瓶紅酒沒有加一滴水下去熬製而成， 做菜就像創作般，你投入多少心血，呈現出來的感覺就像完成一件藝術品般所帶給人的震撼， 言下之意,花多少心思於上，最後就會呈現出什麼樣的風景! 以料理來說,也可說是人生哲學的縮影， 女主人用愛與堅持去做料理，讓食物變得更加特別更加美味 ， 從挑選食材到烹煮過程 ，都是女主人用滿滿愛心以對去完成的獨特料理，且口味獨一無二 ，富生命力；相信坊間絕對嚐不到相同的味道， 因為料理比例全是女主人精心特調與研發的, 例如下圖的蒲燒虱目魚肚 窄門咖啡使用台南在地特色水產虱目魚，運用虱目魚肚製作蒲燒虱目魚肚。 蒲燒虱目魚肚是日式風格配上在地台南道地的食材，所創作出來的料理作品。 即日起也可以在外地吃到台南窄門咖啡館的宅配美食， 現在你不需要親自跑到台南一趟品嚐這屬於窄門的料理!! 聽起來是不是有點心動了? 這是因為疫情影響的緣故，所以窄門咖啡特地開發出的新產品， 為提供住得比較遠的客人,可以體驗到屬於窄門獨一無二的好味道， 這是#冷凍宅配包 ,裡面裝的是: #南洋風味咖哩豬 也是窄門女主人自己研發而成的獨特配方,有加入我最愛的椰奶 哈 ， 這是窄門味增醬素魚冷凍包裝 上圖是窄門店裡內用的四種主菜，現在都可以做宅配!!! 只要加熱即可食用唷！ 宅配A套餐： 四款明星商品各一含運 1000 元 窄門法式紅酒燴牛肉 *1 特惠價$260（原價$300） 窄門南洋風味咖哩豬*1 特惠價 $200（原價 $250） #窄門蒲燒虱目魚 *1 特惠價 $200（原價 $250 ） #窄門味增醬素魚 *1 特惠價 $200（原價$250） 《買兩組A套餐含運只要1860元》 宅配Ｂ套餐：超值2500元 三套四款明星商品 12 包免運 #窄門法式紅酒燴牛肉 *3 特惠價$780（原價$900） #窄門南洋風味咖哩豬 *3 特惠價 $600（原價 $780） #窄門蒲燒虱目魚 *3 特惠價 $600（原價 $750） #窄門味增醬素魚 *3 （原價 $750 ）特惠價 $600 宅配C套餐：超超值3000元免運 三套四款明星商品12包+8包耳掛精品莊園豆 《窄門精品莊園耳掛咖啡單包》 定價80元 買五送一 宅配D套餐 四種窄門主食明星商品、精品莊園 #耳掛咖啡 皆可任搭 滿$2000免運 女主人精選的食材 ，配合在地台灣小農的努力， 讓台灣人品嚐在地 #台灣人 的美好味道， 同時賦予小農們一片新天地和生存空間，讓他們的努力讓更多人知道台灣的人情以及美好。 女主人說到自己家的良好食材，總是胸有成竹的氣勢，讓人佩服不已! 小農們使用自然栽培的方式， 栽培出台灣在地的自然的養身農產品， 以及窄門女主人旅遊世界各國後 ，自行烘培的特製化甜點蛋糕熟食等， 希望透過網路銷售以及宅配美食方式， 讓更多人知道窄門文化和台灣小農的自然耕種所產的有機食材， 至少現在我透過窄門女主人口述的故事， 已深深體會到那種用心以及學習,也明白如何與歷史和自然共存的方式， 越來越多人追求食品的養身之道，現在人因為生活忙碌，而很少運動，就因為這樣入口的食材更為重要，食 ：把食物放進嘴裡，補充身體的能量所需，這與外敷物不同 ，吃進嘴裡的是健康，用在外頭的是心情，若想要人生走得長遠，注重養生是必然的， 當自己年齡越大，也越來越懂得當初大人說的健康是一切這道理， 因為沒有健康，什麼都沒有了，不能賺錢，更別說是要完成你的夢想!! 健康是一切基礎的根本，除了每天的定時運動和睡眠， 另外就是入口的食材， 不知道你有沒有看過小當家這部動畫， 小當家一群人旅行來到一個省， 見一個省督府一直沒精神導致心情不好，所以跟百姓徵很多的稅收， 結果小當家他發現是吃了不對且不健康的料理， 導致督府精神和心情不好，間接影響到當地民生， 於是小當家煮了一碗健康融合在地食材的料理， 也讓總督恢復了以往的精神和愉悅心情， 我知道拿這譬喻有點好笑，但我說的就是關於養身與健康的重要性! 天然且健康的食材才，是人們能持續綻放豐富生命力的能量， 窄門在挑選食材也是用盡了心力，同時挑選著天然耕種法的 #小農 所 #產農產品 ，製造出屬於窄門獨家特有的 #宅配美食 ， ps 還有店內的瑪德蓮蛋糕也好吃，也提供宅配到家的服務，下篇我會提到! 保證讓你吃到新鮮的窄門咖啡館瑪德蓮蛋糕， 感受到那份對於老文化的執著以及濃烈的甜食，#手工巧克力 ， 如果沒有窄門咖啡館的的女主人的用心經營，也不會有窄門的故事可以講述給更多人知道關於老房子的歷史， 將來窄門咖啡館將透過宅配美食的方式， 及幫助台灣在地小農開發出更多的養身食品，讓店裡能更多角化經營， 為了，推薦好的食材給大家，窄門咖啡館近日結盟小農產品， 推出一系列友善農產品給客人，價格實在、貨真價實，你可以參考一下! 這是小農香見茶一包200元 、善化米一包130元 2包250 1、大麥甘棗茶、$190 #晶亮枸杞菊花茶 #$190 2、#黑蒜頭雙棗 #燉湯包 $190 3、當歸四神燉湯 $190 4、黃金蟲草雞湯$ 190 5、加貝人蔘雞湯$190 6、雙梅、梅子雞湯$190 Ps 購買養生茶、湯包系列特惠三包500元可任搭 滿 1500元免運 (以上為窄門外帶食材的價錢) 窄門咖啡館宅配美食現在你也可以在家吃的到!! 窄門咖啡館蝦皮的賣場 : https://shopee.tw/shop/99604589/ 上面是燉湯包和養生茶 全都是窄門女主人親自挑選的有機食材，可以宅配體驗的有機美食， 以上燉湯包買回家即能熬煮出天然養生的好料理，是女主人對外縣市朋友們的貼心，所延伸出來的產品。 喜好養身的朋友不妨支持一下在地的台灣小農，皆是辛勤耕作出來的農作物!! 請給台灣小農一個機會，也學著開始學習養身從飲食開始， 住在北部的你也能體驗台南在地咖啡館的咖啡， 希望可以多多支持我們國內的小農用心力栽培出來的農產品， 窄門咖啡也非常積極推廣在地小農的農產品，與在地小農合作推出各種產品! 小農呵護自己的農作成長，就如同栽培養育自家孩子,耗盡許多心力， 小農使用天然方式種植，讓土地大自然與人類共同生存的方式耕作農作物，這是近幾年國際所推崇的自然農耕法 ， 人類與大自然和平共存，方能使我們下一代更健康快樂的成長 ，且土地可以永續利用 ，而不是一直消費著我們美好的自然與土地 ，耗損至無法再種植任何農作的那天 ，所以,人類必須與自然學習共同和平相處 ， 回歸人類最原始的初衷 ，健康的土質所耕作出的作物 ， 才能吃的健康 ， 人生才能長長久久 ， 吃的自然 ，對待土地也運用自然方式 ，回饋的是自己的健康！ 若食用太多的人工添加物危害的不正視自己的健康嗎?所以,真心對待自己的方式就是挑選好的食材製作真正的食物,如此才是真正愛自己的方式! 許多人只見著人前的光彩，卻不知光彩背後花了多少精力與時間來成就人前的那份光彩， 這就是窄門給我的感覺~ 我感覺窄門女主人對於食物的熱愛，以及對於食材及料理的用心， 還有對這片土地的摯愛和對古都的情有獨鍾， 窄門咖啡在過去,現代,歷史,文明的交融中顯得如此美好與和諧。 所以窄門宅配美食非常值得你去探索，值得你去品嚐! 突然發現咖啡館內的牆上掛滿著關於咖啡館的照片， 每張照片都訴說著關於這裡一切的故事! 也值得您慢慢去探索~ 現在的你不怕沒時間去窄門咖啡館閒坐，也就是說沒空來的朋友,透過宅配就可以吃到屬於窄門的好味道， 以上是我的心情點滴 ， 希望你會喜歡我分享給你的這間獨特咖啡館,座落在台南孔廟對面的窄門咖啡有著全世界最小的門,進了這扇窄門會有時光倒流的錯覺,有濃濃的人情味,有美食,有文化更有許多說不完的故事,這一切，就是我所知道的窄門咖啡之味， 下次有機會去坐坐!! 有機會就跟女主人聊聊天，女主人是位愛出國旅行的新時代女性， 她有很多很多故事可以跟你分享，必讓你眼界大開~ 另外,值得一提的事情~就是~女主人對這間咖啡館的用心讓我很感動 窄門咖啡現在依然是用承租的方式，老宅並不是女主人的房子，但是她卻非常的用心對待，花了非常多的精神去呵護他， 並且砸了很多的金錢去保持老宅的原貌，這樣的付出和心力不是一般承租人會做的，少有人會如此當傻子般去整修不屬於自己的房子, 尤其是對老宅或傳統文化的維護與盡心，真的非常不簡單!! 女主人對我說 : "雖然不是我的房子，但我還是願意如此付出"， 聽到這，有沒有很感動？我真心感覺,這不計回報的愛~實在讓我感到驚訝！ 餅乾雖然年紀沒有很大,算普通，但也有些人生經歷,也算閱覽人無數,見著了咖啡館女主人對於窄門之愛， 說真的～非常的少見！誠屬難得！ 所以,你是不是~也要來窄門走走看看，可以跟女主人聊聊天， 親身體驗這些氛圍和精彩故事，相信你一定也會有不少收穫的!! 我的故事未完，女主人還繼續跟我說著關於窄門的故事， 在下一集我會在告訴你在窄門咖啡館發生了什麼事情~!???? (此篇為與窄門咖啡館合作之文章) 

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第01集-關於台南老房窄門咖啡館的女主人逛世界帶回記憶，做出屬於自己料理的故事!(上篇)

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