調酒冠軍坐鎮的Bar 怎麼那麼膩害 週末My醉《台北大安區｜吧沐BAR MOOD》

週末又到了，這週大家應該都有很驚訝很傷心的事情。 問著自己2020是不是算是另類的世界末日，瓜編自己覺得2020好難熬，還加上那麼多令人傷心欲絕的事情，希望一切都可以趕快過去。 借酒澆愁愁更愁。I know it.But let's drink. 適時地用酒精來麻痺這一瞬間也算是一種另類的療傷方法吧？ 📍吧沐Bar Mood 這家由2016世界調酒冠軍Nick Wu坐鎮的酒吧。 由於今天是週末所以店裡店外都充滿著人，所以就不奉上店內外的照片供大家參考了。 🔺我們坐的沙發區拍過去的景象 店內有分座位區跟站區。 站區是在門口一進來的地方由大理石桌子排成三排。 座位區也就是進來裡面這區沙發以及吧檯的位置。 座位的部分讓人感覺有點擠，桌跟桌之間、沙發跟沙發間其實都不到一邊手可以打開的距離。 特別可能是週末所以整家店鬧哄哄的，如果說是平日來的話整體氛圍應該比週末好很多。 🔺煙燻炙烤花枝 花枝並沒有全熟，煙燻炙烤的方式讓這花枝多了焦香味。 這道超級下酒，必點～推一個。 🔺起司盤 雞尾酒跟起司跟堅果超搭配。 堅果新鮮沒有油耗味。 🔺蛋黃鹹酥雞 上面的蛋黃醬有一股沒吃過的味道，真多虧店家想到結合鹹酥雞的方式😂。 🔺應許之地 古樹普洱熟茶低溫萃取軒尼詩/自製古樹普洱茶糖漿/義式加苦苦艾酒/義大利藥草酒/新鮮檸檬汁/仙草凍 店員介紹這杯的時候有說明這杯可能會帶點苦味，實際上喝的瞬間是甜的後運會有一點苦味出來，沒有普洱茶那股臭蹼味，茶與酒整體融合很好。 🔺Forevr21返老還童 決明子浸泡薩凱帕23蘭姆酒/決明子糖漿/黑可可香甜酒/新鮮檸檬汁/新鮮柳橙 上方杯緣一邊是蜂蜜鹽一邊則是原味，店員建議先喝原味。 有點像黑豆茶跟決明子茶的結合，帶有點古早味紅茶的ＦＵ。 🔺十里桂花香 桂花冷萃布雷特裸麥威士忌/自製桂花糖漿/卡帕諾義式不甜苦艾酒/新鮮檸檬汁/蛋白/自製煙燻烏梅風味泡沫 建議跟上面的蛋白泡一起喝，桂花味壓倒性的遮住了威士忌的麥味，上面的蛋白打發再搭上烏梅的酸甜味，小姐姐們應該會喜歡這杯的酸香甜。 🔺植物學家的22個春天 植物學家琴酒/自製四季春糖漿/新鮮檸檬汁/自製羅勒＆香草橄欖油 店員端來之後才會幫忙點上自製的橄欖油，可愛的六滴。 喝起來味道像是蜂蜜檸檬加上羅勒的味道，有點新奇任何一方都很平衡。 🔺火燒的寂寞 國寶茶冷萃坎特一號伏特加/卡爾里拉12年威士忌/自製香料糖漿/新鮮萊姆汁/義大利藥草酒/醃燻烏梅甜苦艾酒/檸檬香蜂草 上面放上生命之水跟肉桂一起燒，但是喝酒的時候肉桂味會漸漸地淡掉換成一股淡淡的烏梅香氣。 融合之後整個酒體感讓人很舒服。 🔺香料之筏 唐胡立歐龍舌蘭/自製胡椒＆斑蘭葉糖漿/新鮮萊姆汁/芳香萬壽菊 草本植物的香氣，喝起來香料感很重，像是一個非常有個性的小姐姐卻有一絲絲的溫柔。 🔺向陽杜康 薏仁低溫萃取坎特一號伏特加/自製桂圓紅棗茶/黑核桃苦精/金萱茶 點這杯之前請先確認自己是不是喜歡桂圓枸杞甜湯，如果不喜歡那千萬不要點，因為就真的很像請客最後一道討喜氣的甜湯。 中間看到那半透明的部分不是冰塊，而是果凍，所以食用也請小心。 店員已經有警告過這杯滿甜的，所以如果你不能接受南部桌菜的甜湯，點之前請三思。 🔺加百列的呼喚 水洗奶油高登琴酒/金萱茶冷萃高登琴酒/水洗貝禮詩奶酒＋鮮奶油/新鮮檸檬汁/新鮮萊姆汁/自製糖漿 酸甜中有著奶油的香氣，有奶酒的成分卻沒有奶酒的膩感，喝起來意外的清爽。 我想問加百列呼喚會讓我變年輕嗎？怎麼這杯喝下去感覺好像年輕好幾歲（？）。 🔺英倫女爵 裸雀威士忌/自製藍莓紅酒甜醋/自製伯爵茶糖漿/安提卡頂級苦艾酒/新鮮檸檬汁/蘋果汁 酸中帶有點果香，有點偏向酸梅湯的感覺。 🔺Shot Gin/接骨木/鷹嘴豆汁 原本想說有鷹嘴豆汁會不會很噁心，畢竟有點濃濃稠稠的感覺。 一喝還真的很清爽，真的是不能看表面啊～雖然清爽但酒感還是很到位。 🔺至榛果 榛果奶油水洗慕斯威士忌12年/黑可可香甜酒/甜菜根汁/焦糖海鹽糖漿/安格仕風味苦精/檸檬酸/鮮奶油 有著奶酒掉進奶茶裡的感覺，但卻又顯現出酸酸甜甜的氣味。 酸酸甜甜的奶茶有點讓人難以想像，但這絕對是沒想過的結合卻意外蹦出好味道。 🔺黃金果 水洗培根與美式燒烤醬布雷特波本/泰斯卡10年威士忌/自製甘納許糖漿/鮮奶油/麥芽牛奶/巧克力苦精/新鮮檸檬汁 上面有一片店家自製的黑巧克力，水洗培根與美式燒烤醬波本讓整杯酒整個提昇了一股鹹香味，可可的味道更襯出整杯酒的香氣。 🔺皇室的靜默 人頭馬干邑白蘭地/自製中焙烏龍茶糖漿/自製清澄重焙烏龍茶豆漿/法國黑貓多寶力葡萄酒/黑可可香甜酒/新鮮檸檬汁 味道偏酸，烏龍茶的香氣跟白蘭地原來是失散多年的表兄弟啊～很好入喉順口。 🔺Shot 熱帶水果/鮮奶油 一樣用ＳＨＯＴ跟、結束這一回合。 我忘了這杯的基底是什麼（被揍）我給大家跪。 這杯喝下去就真的讓自己覺得置身在熱帶雨林跟猴子一起分享這些水果的感覺，後味香甜到現在還是可以清楚回味那股香甜。 總結， 首先要先跟這家店的調酒師致敬。 怎麼把酒變那麼好喝啊～特別是我們都不太能接受的威士忌，這樣的威士忌特調我很可以（舉手）。好多都是之前沒喝過的神奇搭配，調酒冠軍真不是蓋的！ 期待下次的 #週末My醉 系列吧～🙌 📌喝酒不開車，開車不喝酒。 📌未滿18歲請勿飲酒。 📌理性飲酒，以免造成他人困擾及麻煩 #BarMoodTaipei吧沐 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷53號1樓 營業時間：1800-0100(週五六加長營業至0200） 👉吧沐完整菜單 👉吧沐臉書 還想看更多台北酒吧系列～⏬ 老屋改造，結合調酒與熱炒？週末My醉《台北大安區｜弎樓Third Floor》 週末My醉《台北大安區｜Trio Cafe 華山》 週末My醉《台北大安區｜Book ing Bar》 週末My醉《台北大安區｜Bar 宮 Miya》 從秘密酒吧到人盡皆知的人氣酒吧 週末My醉《台北中正區｜B Line By A Train》 古色古香中國風酒Bar 週末My醉《台北信義區｜Placeco 安慰劑小酒館》 如果喜歡我的文章，也麻煩不吝給個❤️並追蹤我喔。 👉FACEBOOK 👉INSTAGRAM 或搜尋『西瓜好食記好實際』 #吧沐 #調酒 #雞尾酒 #餐酒館 #冠軍調酒 #台北酒吧 #台北美食 #大安區酒吧 #瓜吃了台北 #台湾バー #カクテル #チャンピオン #世界チャンピオン #대만 #대만바 #칵테일 #yummyday台北 #popyummy台北 #cocktails #taipeibar #worldchampion

全台最夢幻啤酒花園「Funtasty Island」新開幕， 夏季期間限定，啤酒控必訪熱點！

炎炎夏日，來杯沁涼的啤酒入喉下肚再爽快不過！每逢夏季，全世界都瘋啤酒，尤其日本更具有許多代表性的超人氣啤酒花園（Beer Garden）。「Beer Garden」一詞源自德語的Biergarten，起源於19世紀德國巴伐利亞州首府慕尼黑，放眼全球，啤酒花園早已在世界各地一線城市開花結果，身為品味之都的台北又怎能獨缺？ 有趣餐飲行銷團隊觀察到啤酒愛好者們的需求，繼去年八月在圓山花博花海廣場以啤酒為主題，舉辦有趣市集「啤客幫啤酒美食節」吸引上萬啤酒控、吃貨們朝聖後，今年更突破既往啤酒花園格局，於圓山花博《MAJI集食行樂》園區內打造台灣專屬的首座「啤酒叢林」。 位於交通方便易達的台北市區，《Funtasty Island》打造成一處隱世獨立、充滿綠意夢幻的虛擬島嶼，帶領大家遠離塵囂、拋開煩擾。現場設置開放式用餐區域和半遮蔽的包廂區域，隆重邀請到知名花藝《CNFlower》和台灣最大多肉植物店《有肉 Succulent ＆ Gift》匠心佈置，讓每位來訪賓客彷彿置身於森林中愜意放鬆，令人忘卻時間流逝、在此盡情舉杯暢聊，獨特氛圍有別於傳統熱炒店或一般酒吧。 Processed with VSCO with k1 preset 《Funtasty Island》不只讓啤酒控們瘋狂，也讓喜愛拍照紀錄生活的女孩們來到這裡忍不住尖叫驚呼！場域內佈置設計處處有驚喜——白色木馬造型立食桌、叢林背景前的白色鞦韆、翹翹板和巨型啤酒裝置物，勢必掀起一股風潮成為熱門拍照打卡點！ 尤其最吸睛的莫過於將充滿童趣的旋轉木馬華麗變身，幻化為絢麗迷人的環狀啤酒吧檯，二十四柱生啤酒柱由不同品牌輪番上陣，入口處的整排冷藏冰箱提供庫藏豐富的各國精選瓶裝、罐裝啤酒，並邀請多家知名酒吧設計創意啤酒特調，和規劃許多與啤酒相關的有趣活動內容，無疑是全台啤酒愛好者的天堂！ 夏季期間限定的《Funtasty Island》，開放時間為2020年6月19日至2020年10月31日止。諸多耳熟能詳的國際品牌及新銳精釀在這裡都喝得到，豐富多元的品項總計超過百項，好比：丹麥的《Mikkeller 米凱樂》；荷蘭的《海尼根Heineken》；日本的《KIRIN 麒麟啤酒》、《三得利 The Premium Malt’s》、《SAPPORO Beer》、《YEBISU 惠比壽啤酒》；西班牙的《ESTRELLA DAMN》、《1906啤酒》；比利時《凡迪特白熊啤酒》、《小精靈特級金啤酒》；蘇格蘭《羅夢湖精釀》、新加坡《虎牌冰釀》、德國《浮士德啤酒》、《福倫斯堡啤酒》，以及台灣的《台灣啤酒》、《金色三麥》、《蔡氏釀酒》、《啤酒頭釀造》、《吉姆老爹啤酒工場》、《酉鬼啤酒》、《藍白拖精釀》……等等。 每週假日另邀請人氣主廚客座快閃，推出特色餐點佐搭啤酒，6/19(五)-6/21(日)開幕期間由台北炸物名店《初炸小食店》與擅長發酵漬物的《胭脂》獨家供應「香辣混血起司豬肉捲 / 金桔甜醋漬蘿蔔 / 魚子高菜漬」；6/20(六)則是WorldClass世界頂尖調酒大賽雙料冠軍、現為亞洲五十最佳酒吧《Bar Mood Taipei 吧沐》主理人——Nick Wu (吳盈憲)擔綱一日客座調酒師，限量供應啤酒特調，機會難得！ （6/27-6/28 為《豊賀大酒家》主廚林敬堯，與2017年World Class世界頂尖調酒大賽冠軍Peter Lin(林冠辰) 共同客座） ▍開放日期：2020/06/19(五)～2020/10/31(六) ▍營業時間： 週三 16:00-00:00 週四 16:00-00:00 週五 16:00-00:00 週六 13:00-00:00 週日 13:00-22:00 （週一、週二公休） ▍地點：圓山花博-MAJI集食行樂園區內（圓山捷運站1號出口，台北市中山區玉門街1號，民族西路、中山北路口） Funtasty Island 粉絲專頁： https://www.facebook.com/FuntastyIsland/ #1906啤酒 #BarMoodTaipei #BeerGarden #CNFlower #ESTRELLADAMN #FuntastyIsland #MAJI集食行樂 #Mikkeller米凱樂 #WorldClass世界頂尖調酒大賽 #三得利 #亞洲五十最佳酒吧 #凡迪特白熊啤酒 #初炸小食店 #台灣啤酒 #吉姆老爹啤酒工場 #吧沐 #啤客幫啤酒美食節 #啤酒叢林 #啤酒控 #啤酒頭釀造 #圓山捷運站 #圓山花博 #夏季期間限定 #夢幻啤酒花園 #小精靈特級金啤酒 #惠比壽啤酒 #旋轉木馬 #有肉Succulent＆Gif #浮士德啤酒 #海尼根Heineken #生啤 #羅夢湖精釀 #胭脂 #蔡氏釀酒 #藍白拖精釀 #虎牌冰釀 #豊賀大酒家 #酉鬼啤酒 #金色三麥 #麒麟啤酒 

精選2023超Chill酒吧與餐酒館名單，好姐妹聚會、約會必勝名單一次get！

邁入炎夏，最適合與三五好友共聚小酌，享受沁涼微醺與美食環繞的夜晚。LINE Pay精選全台超Chill酒吧與餐酒館名單首次曝光，不論有醉沒醉，都能滿足所有想在夏日放鬆的靈魂！即日起至8月27日止，每週五、六、日至LINE Pay指定精選酒吧、餐酒館，單筆消費滿額享最高6%回饋。快跟著LINE Pay造訪精選酒吧與餐酒館，好姐妹聚會、療癒系酒吧、或是約會必勝口袋名單一次get！ LINE Pay精選#1：吧沐 Bar Mood 約會必勝名單！ 約會請存！冠軍調酒的吧沐 Bar Mood，除了如藝術品般的調酒和色香味俱全的餐點外，更是一間從環境、氣氛到服務，都不會踩雷的約會口袋名單。「毛豆- 豆系列 • 東方」是吧沐創辦人 Nick Wu 冠軍調酒代表作之一，以坦奎瑞十號琴酒為基底，加入自製的毛豆及茉莉糖漿，酸甜中帶出特殊的豆香，是相當有指標性的一杯調酒。「桂花 – 花系列 • 東方」則在酒感醇厚的裸麥威士忌中加自製桂花糖漿及烏梅風味泡沫，桂花結合烏梅為整杯酒增添了花香和酸甜，降低威士忌的濃厚感，入口香醇且結尾帶有花香、梅香餘韻。 【吧沐 Bar Mood】 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷53號 營業時間：18:00~01:00（週五/六營業至02:00） LINE Pay精選#2：AHA Saloon 朝聖冠軍調酒！ 想來杯殿堂級冠軍調酒，首推大安區質感酒吧 AHA Saloon。昏暗的燈光創造出舒適又放鬆的微醺空間，呼應懸掛在吧台上方「喝就對了」的匾額。最新一季酒單靈感源於但丁神曲，特調「我們都是知善惡樹」加入綠茶萃取液、西洋梨、紅心芭樂，是一杯兼具茶香、果香，入口香氣四溢帶有酸甜感的調酒。「紫色安息日」內外兼具、好拍好喝，蝶豆花渲染出的紫色酒液帶點木質香料的沉穩、茶樹萃取液的清爽讓酒體輕盈但很有層次，絕對耳目一新！ 【AHA Saloon】 地址：台北市大安區復興南路二段138號 營業時間：20:00~02:00 LINE Pay精選#3：榕 Ron Xinyi：悠閒愜意的復古空間！ TGIF！下班一定要喝一杯吧！在信義區一定不能錯過鬧中取靜又復古的榕 Ron Xinyi，走進店裡就會被悠閒愜意的氣氛所感染，絕對是下班後和朋友一起來一杯的好地方。Ron特調「挑一朵雲」以琴酒為基底，帶有柚子、蘋果、四季春茶的風味，加上白葡萄氣泡點綴，就像漂浮在杯中的一朵雲，如同名字一樣，是讓人輕鬆愉快的一杯調酒。榕 Ron Xinyi身為台味濃厚的在地酒吧，更不能錯過各種超美味下酒小食，店員大推必點的「腐乳炸雞」，肉質鮮嫩不柴、加入花椒帶出香氣，一定要來一份！ 【榕Ron Xinyi】 地址：台北市信義區基隆路二段12號 營業時間：16:00~03:00 LINE Pay精選#4：小醉好 Cafe by Another Round：姐妹聚會首推！ 都市裡的法式悠閒首推小醉好 Cafe by Another Round，不管是下班後和另一半來個日常約會，或是週末下午想和姐妹悠閒聊天，小醉好都是最佳選擇。咖啡系調酒是小醉好的特色之一，享受喝咖啡也能微醺的法式慢活，以伏特加為基底的 「花神咖啡館」加了榛果和糖炒栗子，使整體風味更加濃郁飽滿，咖啡香氣逼人。特色餐食「法式海鮮薄餅」是一道翻玩法式可麗餅的餐點，加了起司的法式薄餅餅皮上鋪滿了超澎湃的生食級干貝、大蝦及鮭魚卵，不管男女都會喜歡這道菜！ 【小醉好Cafe by Another Round】 地址：台北市信義區忠孝東路五段61號 營業時間：17:00~23:00（週六／日14:00開始營業） LINE Pay精選#5：河童Kappa 質感咖哩搭調酒的絕妙組合！ 位於高鐵桃園青埔站旁的河童Kappa，用匠人級咖哩和質感調酒打造完美的約會提案，挑高的裝潢和大器的工業風設計勾勒出都市時尚感，搭配特色餐點和調酒上桌，愛上這裡也是必然。如果喜歡斑蘭葉和椰奶的味道，一定要點以萊姆酒加入金萱茶為基調的特調「東南亞的午後」，椰奶的濃郁搭配百香果的酸甜，超適合夏天來上一杯！河童特色餐食則是帶點香料味的清爽系咖哩，可以依照個人喜好選擇想點的肉類，「炸豬菲力」或「煎板腱牛」都是招牌人氣料理！ 【河童Kappa】 地址：桃園市中壢區青峰路一段49號 營業時間：12:00~15:00、17:30~01:00 LINE Pay精選#6：Healer治癒酒吧：唯美的文藝復興風格餐酒！ 與好姐妹喝一杯，首選女孩最愛的歐式文藝復興系Healer治癒酒吧。進入Healer前先穿過兩道門，唯美的空間設計宛如穿梭幻想與現實之間，適合想要找個有酒又能暢聊整晚的人們。開啟夜晚的第一杯調酒首推「詩仙李白的浪漫情懷」，以高粱為基底加入接骨木和莓果，以薑和香料作為點睛之筆，是無法拒絕的少女系酸甜口感;以金萱茶為基底的果香木質系調酒「吳振鐸的祖孫情」，30％的酒精濃度入口卻是滑順茶香！必點小食「鮮炸牡蠣」鮮美不腥，是一道完美的下酒小點。 【Healer治癒酒吧】 地址：台北市松山區東興路12號 營業時間：19:00~02:00 LINE Pay 精選酒吧 / 餐酒館，每週五、六、日 單筆滿千享 6% 回饋 #AHASaloon #BarMood #RonXinyi #台北酒吧 #台北酒吧推薦 #台北餐酒館 #台北餐酒館推薦 #吧沐 #酒吧 #酒吧推薦 #餐酒館 


茶酒巡禮》台灣風味🍸茶酒的巔峰、外國友人指定的Asia Best 50s-吧沐 Barmood

初訪完全是慕名而來，僅知道是間世界調酒冠軍Nick Wu開設的名店，並且入圍獲得亞洲最佳酒吧的第13名。一開始並沒有抱太大期待，實際造訪後便決定只要有外國友人來訪都一定要帶他們來坐坐。 🍹發揚台灣當地食材與風味的調酒 原先只是想來點一杯茶酒喝喝看的我，坐下來才發現BarMood 家的調酒分類非常細緻，與大部分的酒吧單純分出花果茶類不一樣，menu上以各食材分門別類，除了常見的floral, tea, fruit 還分出bean、nut、oil、herb、spice 等。 有一點非常直得受到肯定的是，調酒Menu上的每個調酒列出內容物外，對於採用的當地食材還會針對特殊代表性做詳細的中英介紹。而其使用的基底、酒精濃度、酸甜苦草味等口感偏好都會畫出示意圖，對於喜愛品嚐不同調酒的朋友非常有幫助。 由於Menu做得太過精美有如繪本，差點造成每種都想點的窘境。除了依照上述食材分類來尋找調酒外，我記得還可以用台灣東西南各地區特色的分類來翻找選食。偶爾還會看到Menu裡將相同系列的食材做「東西方類比」，例如東方「黑豆」對應西方「可可」等，讓品酒時刻更加有趣。 在挑選調酒時，印有馬告、胡椒風味以及菊花、洋甘菊風味這兩類的調酒最為吸引我。最後是挑選了這杯含有芳香萬壽菊，具有馬告風味的LALU GU MAKAUY（部落的恩典），裡面還加有四季春茶糖漿。 三個願望一次滿足www 🍹餐點表現 🍽️餐前小點- 鴨肝甜心蘿蔔糕 香嫩的自製蘿蔔糕刷上甜麵醬，接著擠上香氣濃郁的鴨肝醬，爽口開胃也讓人接著期待主餐的表現。 🍽️主食 1️⃣鹹酥軟殼蟹義大利麵 酥軟殼蟹是一整隻，配上美美的玫瑰與蘭花擺盤賞心悅目。蟹肉搭配炸得酥脆的外皮在口中化開，清新不膩口的青醬義大利麵，令人印象深刻。 2️⃣明太子義大利麵 友人點的主餐。試吃一口覺得超幸福，每口都是濃郁的奶油明太子，搭配炙燒干貝，誠意十足的料理。 🍹整體環境與氛圍 店內裝潢的水準不用說，吧台後方的植栽也是每週固定請花藝師以當令的花材設計，可以感受到Barmood 在整體服務與環境的用心。在這裡除了高水準的飲品與食物外，與服務生的互動像在朋友家一樣，可以慢慢思索、討論該點什麼飲品，而不會感受到不耐。 Barmood 的調酒師與服務生都非常親切，什麼時候不該打擾客人、什麼時候介入介紹食物與飲品都拿捏得恰到好處。 Barmood的用心在裝潢、餐點、飲品及menu繪製及服務上處處可見，除了自己會再回訪外，已列入我的外國友人必訪清單。 ℹ️Barmood資訊 地址: 台北市大安區敦化南路一段160巷53號( 忠孝敦化站) 時間：週日至週四：18:00～01:00; 週五及六：18:00～02:00 以上就是此次的分享。歡迎按下追蹤或來IG找我玩(@isle_of_joyeuse)， 將不藏私公開口袋寶藏餐廳名單唷！ #台北美食 #台北餐酒館 #台式創意料理 #台北茶酒 #餐酒館 #茶酒 #Barmood #吧沐

讓酒精人帶你認識調酒界的奧斯卡—— 2023 WORLD CLASS

今年的WORLD CLASS在 5/23 順利結束了，各位選手終於可以好好休息了，雖然我沒有辦法到現場參與這個大活動，但我還是有透過直播跟大家參與了這場盛事，那也恭喜under lab的劉冠麟（小綠）獲得冠軍，代表台灣去巴西參賽啦！！ 今年與去年賽制上的不同 今年比賽與以往不同的地方是，第一個我們先發現的就是以往比賽第一關是先30強，再來選出10 強，經過2關廝殺之後，得出最後五強 但今年是30強比完三輪後，直接選出五強，而且全程使用英文與評審介紹，去年的分數累計是複賽成績的40%加上決賽的四個關卡的分數，來決定冠軍得主，那今年的分數計算方法是，複賽成績的40%+決賽四關卡的分數以及作品推廣的分數。 那今年在決賽的部分還分了三組，以小組競賽進行關卡，而這次將永續規劃進每一個關卡中，畢竟永續也是目前大家所在意的事情，那今年在餐酒搭配環節的時候，是抽出3杯餐前加上3杯餐後，還有一杯指定材料，作為餐搭酒，直接把餐搭的環節提高了一個層次，那今年的餐搭酒，使用的餐點是來自米其林一星山海樓的掛爐燒雞，果然是盛事，除了邀請了三位國際調酒大師，連餐搭也是絲毫不馬乎的。 那作品推廣的分數，則是將創作作品發表在店家或是個人ig上，作品以 Johnnie Walker 或 Don Ju 的創作作品為主，另外加分項目還有讓消費者發限時並tag調酒師，將限時收集再精選動態上，滿15篇即可加分。 女力崛起 今年的台灣區冠軍是一位女性— 小綠，這是從2009年開始台灣的第二位world class女冠軍，而我同為女性，也希望看到女性們也可以在各個領域中，發光發亮。 女性調酒師入圍變多，去年30強裡面總共有5位女性，今年比去年多了一位，而今年的冠軍得主小綠也是女性，她是來自2021年五強之一 —留心培的under lab。 那在這次比賽開始之前，我有小小訪問了一位去年前十的女調酒師，目前任職在新串 中山的 rita， rita表示把生活跟細節注入在舞台上，不區區只有男生可以辦得到，女生用不同的巧思細膩度來創造不同的面相，更貼近真正的日常。因為對她而言，生活就是他的創作來源，所以也可以在他的作品上看到他的生活理念，因為希望可以很輕鬆的一直喝、沒有負擔，所以在他的作品也是輕鬆易飲的，那她在去年參加比賽後，最喜歡的環節是Food Pairing ，在當下你才會知道你吃到什麼食物，以及你可以怎麼調整搭配，這些對他來說是非常刺激的，因為你要在有限的時間內，嘗試到讓你滿意的搭配，以及完整的發想概念，那在賽前的準備，我需要先確認好概念，並跟夥伴們一起檢討以及練習，會想參加這個比賽也是因為想要提升自己跟大家互相交流。 去年年底開始，疫情逐漸解封，大家紛紛開始出國玩，近期在台灣也開始有許多國際知名餐廳或酒吧來台客座，那這一次world class也邀請了三位國際知名調酒師，有KANEKO MICHITO 金子道人先生，他是2015年DIAGEO WORLD CLASS世界調酒大賽全球總冠軍，也是世界百大酒吧與亞洲五十大酒吧LAMP BAR創辦人暨主理人，還有來自香港的JO LO，他是2022年DIAGEO WORLD CLASS世界調酒大賽港澳區冠軍，最後是來自泰國的Ronnaporn，他曾經多次拿到DIAGEO WORLD CLASS泰國區冠軍，待過的酒吧BACKSTAGE COCKTAIL BAR, FINDTHELOCKERROOM 在亞洲50大酒吧與WORLD BEST DISCOVER也是榜上有名的常勝軍，他目前是Mahaniyom Cocktail Bar, FINDTHELOCKERROOM和最新開幕Nuss Bar 的共同創辦人。雖然我無法跟這幾位大師們聊聊，這次比賽的想法心得，但我邀請了2016年的冠軍，也是多次台灣區比賽的評審-Ｎick來跟我們聊聊，以往他當評審時，會有哪些考量？ 之前去年寫worldclass文的時候，就提及每一年的賽制都會有些許的不同，那Nick也說這樣的調整以及對於選手的挑戰，都是可以讓選手去了世界的舞台後，能有更好的發揮，那在針對不同的關卡也會注意不同的細節，例如想試經典調酒則是會看使用的基酒風味能不能有很好的詮釋，以及製作上的細節，如果是創調的話，則是會看重整體的平衡架構，再來看整體的概念是否有完整的呈現，而不是東拼西湊，那餐酒搭配，看重的第一點當然是雞尾酒要與所搭配的餐點有一個很好的風味橋樑，可以讓食物的風味可以有一個很好的延續性，可以幫助整體用餐體驗更加的提升。 Nick除了當評審之外，也還曾協助舉辦 World class，所以也就了解到在Diageo Bar Academy的概念中World class就是一個對於調酒師的訓練，而不單單只是比賽，所以在賽前也會有許多的官方訓練，那這些訓練也會因為每一年邀請的人不同，而講課內容也會有些許不同。 好啦，以上就是我這次worldclass的內容，希望可以讓大家更加了解，這系列接下來還有許多內容，那歡迎大家繼續期待我接下來的內容啦～～附上去年worldclass的內容，讓大家複習一下吧。 #2023World class #Nick #吧沐 ＃Rita ＃新串中山

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