［ 豆弄 とろ ］充滿了滿滿日式昭和風情的大學學區早午餐店

知道這家店其實蠻久了， 應該也很多人都知道他們家那個柴犬刈包～ 超可愛， 超吸睛的啊！ 再來就是他們很愛Old School 的食器， 常可以看到他們IG上貼出各種小時候卡通的杯子， 就覺得分外親切啊。 這天， 終於來了， 沒想到日式昭和內裝的餐廳外面， 是截然不同的兩種風情。 這次除了想要的柴犬刈包， 當然還要點個很日本味的本丸來粗啊～ ｜兩顆飯糰 / 炸雞 / 野炊拌飯糰+海苔飯糰 他們的飯糰基底都用了白飯加入些許的紅藜麥下去炊煮， 然後飯本身的口感是比較偏軟黏的口感， 會做這樣的口感設定， 我想是為了怕在食用時會散開， 所以才做了這樣的調整， 不然我會比較愛顆粒分明一點口感的飯。 /明太子鮭魚 這款吃起來飯粒之前的黏度跟海苔毛豆的口感很不一樣， 明顯的鬆， 但是並不會鬆散， 淡淡的醬油香， 更能突顯鮭魚的魚味跟油香， 上面經過炙燒的明太子醬， 增加了整體的鮮香還有那波波的口感， 算是比較合我的口味一點。 / 海苔毛豆 他們這顆的口味算是蠻清淡的， 裏面也拌入了像是蘿蔔乾碎之類的漬物， 他這款清爽的口味中多了一點在口味跟記憶的亮點， 也讓他略帶酸味然後吃起來更清爽， 讓我很開胃。 /炸雞 沒有馬上吃炸雞的我， 在拍完照， 吃了飯糰後才吃他， 沒想到還是保有些許的脆度， 而且還有肉汁， 一點也不乾柴， 整體算是醬香醃漬的味道， 保有雞肉的味道跟香氣， 我很喜歡。 / 味增湯 他的味噌的味道算是蠻清爽的， 不會死鹹， 帶有淡淡的昆布香氣， ｜炸雞翅 感謝老闆贈送美味雞翅， 不是因為是送的要說好話， 是真的好吃～ 他外表炸的酥脆， 香氣十足， 咬開後裡面又超多汁， 一不小心就讓雞汁流向嘴角。 ｜柴犬日和 （最近是萬聖節特別版） 蛋沙拉 / 草莓乳酪 /蛋沙拉 一咬下那蛋黃香氣四溢在口中， 帶有明顯的鹹味， 微微刺激口水分泌， 一種台式的刈包結合日式蛋沙拉的感覺。 /草莓乳酪 草莓的酸味很明顯， 乳酪味道則是在後面才緩緩透出， 打開來看看他的乳酪醬， 是看得到草莓本人那個鼻頭粉刺的欸！ 這樣講有點噁心， 但我只是要形容可以在上面看到草莓的籽籽。 他們的刈包皮口感方面， 由於是最先送上來的一道， 加上我又放到最後才吃（為了儀式感）， 所以免不了口感上的改變， 但是他們應該也不會在他熱的時候填餡， 所以差別應該不大， 只是久放後他的外皮會比較難咬開。 但是他的柔軟度跟咀嚼感對我來說是好吃的， 也不會太乾， 因為這兩種內餡都很讓人生津啊！ 刈包口感不會太乾， 所以不是一個只吸睛， 還是好吃的小點心～ ｜荔枝果韻紅茶 有很明顯但是又很舒服的荔枝香氣， 不加糖也沒有澀味， 喝起來很爽口！ 🐶：台南市中西區五妃街76號 FB：豆弄 とろ IG：豆弄 とろ #台南美食 #豆弄 #和風餐廳 #昭和風情餐廳 # #學區美食 #和食 #五妃街美食 #個性小店 #北極是吃貨 #日式飯糰 #柴犬刈包 #野炊拌飯糰 #海苔飯糰 #明太子鮭魚 #味噌湯 #炸雞翅 #草莓乳酪 #蛋沙拉 #荔枝果韻紅茶 #昭和風 #原子小金剛 #astroboy #特色小點 #台南早午餐 #台南下午茶 #popdaily #popyummy #pop台南 

［穐田 熟成咖哩 ］台電老宿舍重生的日式熟成咖哩專門店

這次來到高雄主要是為了拿東西給大學學妹， 結束後就走到他們公司附近逛逛， 赫然發現之前看了很久的若生靜巷就在附近， 而且那個區域還有其他家同樣富有日式風情的店家， 後來才知道原來那區是舊台電宿舍改建的， 而這次來到的穐田 就是其中一家， 這個區域的店家感覺風格都很像， 我覺得都還蠻有日本「 禪 」的感覺， 雖然很想直接拜訪若生靜巷， 但想說正值晚餐時間， 就跟學妹先來吃這家穐田， 然後再去若生靜巷， 但沒想到， 當我們吃完晚餐後， 若生靜巷居然打烊了⋯ 好吧， 下次再去拜訪了～ 對了～ 你知道店名怎麼唸嗎？ 不要跟我一樣有邊沒邊沒邊讀中間， 把他唸成ㄍㄨㄟ 田， 是念 穐 （ㄑㄧㄡ）田， 來跟我唸一次～ 穐田～ 你很棒～ 好了回到正題， 以前說到日式咖哩， 最先想到的味道就是帶有明顯甜味， 然後味道偏濃厚的滋味， 但穐田主打28天的熟成咖哩， 算是我沒接觸過的日式咖哩口味， 所以就來試試看這經過28天熟成後的咖哩滋味是如何。 店裡的品項其實不多， 基本上有牛豬雞都有得選擇， 不太怕宗教信仰不同，而無法用餐， 但沒有素食喔！ 這次是跟學妹一起來用餐， 所以就給他點了兩種不同的主食， 然後另外點了個炸時蔬跟桂花烏龍來解解渴。 整體來說， 不同於一般咖哩濃厚的香料味 穐田咖哩本身是由於蔬果為基底來製作， 加上他們說的28天熟成， 我吃起來的感覺呢～ 整體的果酸味比較重一點的， 整體味道算是清爽的， 調味部分也不會說太過於重， 不會壓掉他們精心熬煮出來的蔬果咖哩味道。 ｜豬排咖哩 豬排本人的厚度我是覺得一般般， 不會說太厚或薄， 但是豬排本人稍嫌乾柴， 有點扣分， 但是吃起來是不會油膩的。 ｜唐揚雞咖哩 麵衣薄脆， 肉質咀嚼起來也很舒服， 雞肉醃漬的味道也很剛好， 單吃或是沾著咖哩都好吃。 我跟學妹都蠻喜歡他們家的唐揚雞， 就這次來吃的話， 我會推薦唐揚雞。 ｜炸時蔬 蔬菜種類算蠻多的， 有幾樣蔬菜算是比較容易出水的， 所以麵衣容易濕軟， 但後面的幾樣就還好， 吃到後面都還是有酥脆的口感。 ｜桂花烏龍 桂花味道算是滿淡的， 而且喝起來不甜， 覺得應該不是用桂花加工過的那類產品去泡製， 而是用乾燥的桂花去泡， 但是他的茶喝起來很不烏龍， 反而比較像是青茶或是綠茶的口感， 整體喝起來的味道是比較分離的， 所以我沒有很推薦。 🍛：高雄市前鎮區廣西路224號 FB：穐田熟成咖哩 IG：穐田熟成咖哩 #穐田熟成咖哩 #台電舊宿舍大變身 #高雄前鎮區 #熟成咖哩 #高雄美食 #和風餐廳 #唐揚雞咖哩 #豬排咖哩 #日式炸蔬菜 #和風料理 #japanesecurry #japaneserestaurant #北極是吃貨 #禪風 #清爽咖哩 #高雄美食 #pop高雄 #popkaohsiung @currylover #curryaholic #popyummy

［ 粼粼 ］台南東區新崛起的新星

這天到台南處理完事情後， 本來想去最近剛重新裝潢好的庫克漢堡吃的， 但想不到抵達之後， 居然客滿， 而且也接近最後點餐時間了， 所以這天無緣吃到， 只能怪自己沒有先訂位！ 於是想到附近還有新開不久的粼粼， 於是就騎車前往， 碰碰運氣看看還有沒有餐點提供！ 只能說，有點幸運， 因為還有布丁可以吃！ 而且看了菜單， 居然也有漢堡排， 剛好可以彌補我沒能吃到庫克漢堡的小小遺憾！ ｜鄰家男孩の初戀日式漢堡排 50%美國牛+50%台灣豚 / 初戀紅酒醬 白飯是偏我喜歡的那種乾爽， 有嚼勁的口感。 漢堡排本人則是使用牛豬混合的肉末去混合捏製的， 吃起來不會有全豬肉太過於油膩的口感 也不會是全牛肉偏乾柴的缺點， 但他們選用的豬肉感覺也沒有到很肥， 切開時一樣會有肉汁流出， 口感上則是偏上比較紮實的， 但仔細看的話， 肉的粗細度不太一樣， 有一部分的肉打得比較細綿， 所以會比較紮實， 但粗顆粒的話， 則是可以咀嚼得到肉的彈性， 裡面也加進了洋蔥末去增加些許的水分跟甜味， 也可以吃得出來香料味道滿明顯的， 但是單純吃肉沒有沾到醬的部分， 還是可以吃的出來有些許的肉本身的味道。 我個人口味來說的話， 他的醬汁口味偏重了點， 再來醬汁的基底是以紅酒為基底去調製的， 因為吃起來的酸味蠻明顯的， 但我覺得酸度可以再降低一點點， 然後吃起來時還有一點點明顯的酒味， 不知道是不是在煮完後還額外加了一點酒進去增加風味。 但我私心覺得可以降低香料跟醬汁的比例， 這樣我覺得吃起來會再更清爽一些， 也更能吃到肉的香氣跟味道。 ｜私の日常玉子燒 有著微微的柴魚甜香感， 雖然看起來不是那種很水嫩的質地， 但是吃起來柔軟度是有的， 也不是看起來的會讓人覺得乾硬的， ｜大人喝の品味可可 （厚道可可升級版，添加了貝禮詩奶酒+威士忌） 使用法芙娜純可可粉 他們的可可味道算是介在清爽偏微濃郁的， 但是由於加上了不一樣風格的兩種酒， 讓他的層次上多了不少。 奶酒會讓他的奶味多了一點厚度， 跟不一樣的口感， 就像一般喝到的可可嚥下時會直接滑入喉嚨， 但加上奶酒後， 因為奶酒就是鮮奶油加上威士忌， 所以他的乳脂會有一種包覆性， 讓你的口腔被抹上一層保護膜， 變成當你嚥下後， 那股酒香跟奶香氣還會停留在你的口腔裡面， 但又會隨著口腔內的溫度， 慢慢的在你的嘴裡散去， 留下可可跟酒的苦香氣。 也因為奶酒的基底是威士忌， 所以再加上另一款的酒就是威士忌， 其實並不會衝突， 而是相當的協調， 而且還有那麼一點點的微醺感， 對於下午想稍微放空的人也是一個選擇。 如果想嘗試不一樣的可可飲品味道的人， 認真可以點來試試看！ ｜焦糖布丁w鹽之花榛果奶霜 他們的焦糖煮焦的程度跟裏葉有得比， 是那種除了苦在舌頭上， 連到喉嚨都還可以感受到苦味的那種苦， 而且在我後來吃布丁體的時候， 因為有吃到一股酒香， 所以跟店家詢問了一下， 才知道他們的焦糖液有加了苦艾酒， 所以才會讓我覺得怎麼苦味會這麼明顯。 而布丁體的部分則是加了蘭姆酒跟威士忌， 店家還說， 有客人說像是在吃布丁調酒， 也因為加了不一樣的酒， 讓他每個部分的層次都不一樣， 口感部分則是軟綿， 我想是因為加了酒的關係， 因為酒跟奶的本質不一樣， 而在加熱過後所帶來不一樣的化學反應， 導致雖然蛋多但卻不會只有綿密的口感， 而是增加了奶多才會出現的軟。 然後加上最上方的榛果奶霜後， 原本單吃的布丁跟焦糖液裡面所添加的酒所帶來的苦味， 全都不會苦了 ， 而是變成了香氣， 而且榛果所帶來的堅果香氣， 跟奶霜的奶香，還有鹽之花的鹹味， 會在你一口吃下全部的元素之後， 一瞬間的就在嘴裡爆炸開來。 我非常推薦可以一部分和著奶霜一起吃， 一部分單吃， 這樣會很像點了兩個不一樣的布丁在吃。 🥃：臺南市東區裕豐街35號 FB：粼粼 IG：粼粼 #粼粼 #台南東區 #早午餐 #甜點 #下午茶 #酒精飲品 #台南特色小店 #和風餐廳 #漢堡排 #紅酒醬 #北極是吃貨 #玉子燒 #手打漢堡排 #eggroll #burgersteak #chillplace #dessert #brunch #afternoontea #teatime #poptainan #popyummy #台南美食 #redwinesauce #pudding #caramelpudding 

連鎖日式拉麵專賣｜滝禾製麵所｜梓鹿的魔法美食地圖

用心做好每一碗麵！ 雖然這麼說對不起全天下的美食，但很多時候，吃什麼不重要，重要的是跟誰一起吃。今天是秋分，我特別穿了一身秋天的顏色。這是開放內用之後我第一次在外面吃飯，疫情的關係讓朋友聚會變得難上加難，沒想到我以為最難約的人今天卻被我約到了，真是榮幸之至。（笑） 我是梓鹿，一個擅用多種媒材的文字、影像創作者，目前正以成為一個好國王為目標努力前進！如果你喜歡看我分享自己的生活，歡迎到下面這些地方拜訪我的城堡： 🔽你可以從這些地方找到我🔽 My Blog（用心經營的家） My IG（瑣碎生活日常，推薦喜歡吃美食、看美物美照的朋友訂閱） My FB（跟Telegram作用相同，加入最愛、搶先看，拯救我的觸及率） My YouTube（以公民記者身分製作的作品都在這裡，不足之處歡迎指教） My Telegram（即時捕捉我的作品更新資訊，或者也可以跟我聊天） 是太幸運還是太不幸？ 因為學姐在內湖工作，我們便約在她內湖公司附近的店，我已經很久沒晚上來台北，好處是出門的時間正好避開毒辣的太陽，可惜的是不能多坐一會兒我就得回家了。 內湖的滝禾製麵所門口貼滿了疫情相關的告示，內用客人需要在店外等待店員量測體溫、消毒，當然也少不了實名制QR code。 說起來今天也不知道是幸運還是不幸，我出門走去公車站的路上突然下起陣雨，就在我無奈地看向自己氣質飄逸的長裙，以為自己要在大雨中站三十分鐘的時候，公車居然來了，讓我躲過淋成落湯雞的命運。但不愛帶現金在身上的我，萬萬沒想到台北居然還有不能刷卡的店，在聽到店家表示只收現金之後，真的好想回到過去阻止那個出捷運站時用掉僅有的五百元幫悠遊卡加值的我，沒辦法只好認命跑一趟附近的便利商店領錢了。 大概老天爺也看不下去我宅了整個暑假，無論如何也要在吃飯前強迫我運動一下。（笑） 不知道要等多久，才能再跟朋友說：「嘿，我可以吃一口你的嗎？」 滝禾製麵所門口掛著迎客燈籠，廚房開了個方形櫥窗，從騎樓下經過的人能聽見廚房中水、火、菜刀和湯杓的聲音，店員也能透過櫥窗與客人和外送員溝通，恍然像是路邊親切的小麵攤。 店外頗具巧思的櫥窗，看得出這裡本來規畫成露天座位，卻因疫情而暫停開放。 進入店內，明顯地看出來滝禾製麵所的內用空間因應疫情而調整的痕跡，桌子的數目少得令人吃驚，四人桌座位只放了兩把板凳，我們無法相對而坐，而是坐在彼此的斜對角。送上菜單和兩個玻璃杯，店員為第一次來的我介紹了點餐方式，先選擇湯底，再選主菜跟麵體。 桌上貼著畫了紅叉叉的紙，壓克力隔板悄然融入了店內陳設 裝餐巾紙的木盒上印了滝禾製麵所的點餐方式說明。 學姐把菜單讓給我先看，自己拿起桌上裝著冰檸檬水的保溫壺幫我們兩個倒水。我早在前一晚就看過滝禾製麵所的菜單，鎖定了他們家的柚香乾麵，所以並沒有煩惱太久。主菜有櫻桃鴨胸、牛五花，豬肉叉燒有肋眼與赤肉兩種，而我選了海老。九州細麵可依個人口味更改軟硬程度，而中太麵則是比烏龍麵略細一些、Q彈有嚼勁的麵體。我和學姐正好都對像中太麵這樣具有筋道口感的麵條情有獨鍾，我連煮泡麵時都會刻意少泡一會兒，特別是台灣本土的泡麵，在滾水裡把麵攪散了便要趕緊撈起來。 菜單本人是輕薄短小的一張畫單紙，以鬆緊帶束在一片木墊板上。 學姐說她覺得鹽味雞湯太淡，這次點的清香黑蒜卻又太濃，要是取個中間值就完美了。最近正是柚子的季節，我點的乾麵雖然少了拉麵香濃的湯頭，大量爽脆微辣的生青蔥搭配清甜的柚香醬汁，卻非常適合台灣炎熱的秋分。因為是冷麵，溏心蛋、木耳與豆芽菜作為配菜更增添了口感。我跟學姐點的餐點如此不同，卻不能交換彼此的碗分著吃，總覺得有點遺憾。 疫情帶來的改變，就像滲入沙土中的雨水，無孔不入。 蝦子鮮美，但滝禾製麵所沒有附上裝蝦殼的容器，稍嫌美中不足。 拔頭、拔腳、再剝身體，我對自己剝蝦的手藝還挺有自信的。 冷麵的中太麵體是這碗拉麵最讓人驚豔之處，如果你也偏好有嚼勁的麵條，務必嘗試看看滝禾製麵所的中太麵。 親切平價，一碗簡單美好的拉麵 第一次來捷運港墘站，沒想到居然會是為了來吃好吃的。滝禾製麵所是連鎖店，但目前還沒開到南部，如果哪天在高雄也能吃到，我會很開心的。 內湖店距離港墘捷運站約十分鐘路程，店面不算大，儘管現在受疫情影響內用的客人變少，但在用餐尖峰時間想要慢慢吃慢慢坐的人還是可能會有壓力。如果擔心吃不飽，菜單下方的炸水餃跟唐揚雞感覺非常值得嘗試。 吃東西是件快樂的事，健康的吃東西是件非常快樂的事！ 去哪裡找滝禾製麵所？ 滝禾製麵所是連鎖拉麵專賣餐廳，在台北、新北、桃園、新竹、苗栗、台中皆有分店，梓鹿去的是內湖江南店，下方為總公司資訊。 滝禾製麵所官網 滝禾製麵所臉書粉專 滝禾製麵所IG By 梓鹿 2021/09/23 溫馨的老屋改建日式定食餐館 梓鹿的魔法美食地圖 ▏柒壹喫堂 新舊交融的老鹽埕喫茶店 梓鹿的魔法美食地圖 🦌 銀座聚場 來高雄不能錯過的驚喜咖啡廳 梓鹿的魔法美食地圖 ┃ 好意外咖啡 #織夢人梓鹿 #梓鹿的魔法美食地圖 #台北美食 #內湖美食 #港墘捷運站 #日式 #拉麵 #和風餐廳

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