瑪奇朵的甜蜜煩惱 

冷冷的天只想來一杯甜甜的瑪奇朵我向咖啡師點了一杯瑪奇朵咖啡師給了我一杯小小的東西但我內心吶喊著：我是要甜甜的、有很多牛奶的有焦糖可以撫慰人心的那種瑪奇朵阿~~~ 這個咖啡單元:【About #咖啡師想讓你知道的那些事 】想告訴你咖啡師心裡的咖啡事真的很多，在一杯咖啡的時光裡，把咖啡師懂的事一次偷學起來，讓你與咖啡師專業溝通0距離。 #咖啡師想讓你知道的那些事： 瑪奇朵的真心話 ”#別再誤當我是咖啡甜心了” #瑪奇朵 #焦糖瑪奇朵 #拿鐵瑪奇朵 其實是不一樣的瑪奇朵!!!Macchiato瑪奇朵原為義大利文，就是註記、印記的意思它在咖啡界的名氣來自於焦糖瑪奇朵這個明星因此常會自然反應，以為瑪奇朵=焦糖瑪奇朵其實瑪奇朵在咖啡裡是一個族群焦糖瑪奇朵只是其中一員 #CaffèMacchiato瑪奇朵 最先在咖啡界出道的是Caffè/Espresso Macchiato (簡稱瑪奇朵、咖啡瑪奇朵或是濃縮瑪奇朵)它是一款在espresso(濃縮咖啡)上輕鋪些許奶泡這是一款經典且標準的espresso飲品 #LatteMacchiato拿鐵瑪奇朵 Latte Macchiato也是另一款espresso常見飲品它與Caffè Latte(咖啡拿鐵)相似、卻又不同與焦糖瑪奇朵有點關係、但概念口感完全不同Latte Macchiato是咖啡老饕更強調咖啡偏好的做法與Caffè Latte製作順序剛好相反Latte Macchiato先加熱蒸奶，再倒入espresso如此一來，入口時就會展現比較濃的咖啡風味 #CaramelMacchiato焦糖瑪奇朵 接續拿鐵瑪奇朵所延伸出來的創意款飲料, 它同時也是星巴克品牌在慶祝25周年的創意飲料, 當星巴克改變了世界許多地方的咖啡地圖後, 其所研發出來的焦糖瑪奇朵則成為大家認識瑪奇朵最根深蒂固印象. 焦糖瑪奇朵是以拿鐵瑪奇朵為原型加入香草糖漿，最後在奶泡上以焦糖醬畫上印記, 成為一款象徵星巴克品牌歡慶周年的甜蜜印記. 焦糖瑪奇朵憑著美麗的名字及可愛的外觀從此聲名大噪, 成為長期人氣不墜，霸佔星巴克Top 3的飲品. 對於剛接觸咖啡的入門者, 這款甜美的飲品很容易被接受, 也順利讓更多原本不喝咖啡的人接觸咖啡. 在品嚐時可以細細享受一下它的獨特層次, 喝時可先小口品嘗最上層佈滿香甜焦糖的綿密奶泡, 接著再喝到咖啡拿鐵，最後喝到的是香草拿鐵, 多層次的口感是它吸引人的一大特色, 也因此許多人形容它是一款帶來幸福感的咖啡. 後來許多創意咖啡就繞著Macchiato這個字發展就看它是用甚麼來做註記了 就先說到這邊囉! 祝大家都能沒有誤解找到自己喜愛的瑪奇朵咖啡們 喜歡咖啡的我們在#咖啡很有事-coffeelivehaus 社團跟你不藏私分享 往這邊走 https://reurl.cc/zzkyme #啡徜#coffeelivehaus#咖啡很有事#咖啡師想讓你知道的那些事#咖啡#coffee#cafe#latte#瑪奇朵#焦糖瑪奇朵#拿鐵瑪奇朵#CaffèMacchiato#EspressoMacchiato#LatteMacchiato#星巴克#Starbucks#Macchiato#印記#espresso#濃縮咖啡#義式咖啡 #coffeelover photo credit: Starbucks

那些咖啡師想要你先學起來的咖啡知識

常常在咖啡館聽到錯頻的對話, 讓客人與咖啡師都很尷尬沒關係! #咖啡師想讓你知道的那些事先幫大家科普,讓你與咖啡師溝通0距離! #咖啡師想讓你知道的那些事：不想再與世界爭辯的抹茶 那堤前陣子抹茶Latte很紅，但很多人的第一杯卻充滿了黑人問號???為什麼抹茶Latte沒有咖啡?咖啡師想讓你知道Latte姓名學的那些事，往下看 大家很習慣直接叫咖啡拿鐵/那堤(Caffè latte)為拿鐵/那堤(latte)其實拿鐵/那堤(latte)只是小名、簡稱. latte的真正意思是牛奶的意思! 懶得說全名的通用語然後，真的有的不明究理的專業咖啡館就隨興在menu上只寫著Latte, 就像平常王小明我們都叫他小明, 其實在正式的證件上是要寫王小明一樣. 簡稱叫習慣了，大家也就認為Latte=加牛奶的咖啡. 而抹茶Latte就是抹茶+咖啡+牛奶的組合. 於是以下這樣的對話就常常出現了! 客人問： 為什麼你的抹茶Latte沒有咖啡味? 咖啡師：因為它是”抹茶”Latte! 滿頭問號的客人：對啊! 所以怎沒有咖啡??? “這位朋友，抹茶是matcha/green tea, latte是牛奶的意思，Caffè latte是咖啡+牛奶, 所以，抹茶Latte=抹茶+牛奶，當然沒有咖啡啊！ 如果你現在還在想：可是那堤/拿鐵latte明明就是咖啡！那麼，不想再與世界爭辯的Green Tea Latte只有持續無言地翻白眼! 現在就加入我們在#咖啡很有事-coffeelivehaus 社團發現更多有趣的事 https://reurl.cc/zzkyme #啡徜#coffeelivehaus#咖啡很有事#咖啡#coffee#latte#caffè latte #matcha#green tea #咖啡師想讓你知道的那些事#cafe#coffeelover photo credit: goop 

拿鐵 就 拿鐵, 甚麼是baby latte? 

跟朋友去咖啡館明明點了三種不同名字的咖啡 來的卻都長一樣，根本就是咖啡三胞胎 到底，到底…是老闆搞錯?還是本來就是這樣? 黑人問號瞬間迸發 濃縮咖啡飲料的花花世界裡 有一種小小杯拿鐵(baby latte) 咖啡世界裡以小小杯拿鐵為概念的有三位： #Cortado (音譯:可塔朵) 、#Piccolo (英譯:短笛)、 #Gibraltar (音譯:吉布蕾塔) 看起來很像的它們，到底是甚麼? 在談它們之前先回顧一下 在大家熟悉的義式咖啡系統裡 以義式濃鎖咖啡為首的一系列飲品 市場上最熟知有 濃縮咖啡(espresso)、拿鐵(caffe latte)、 卡布奇諾(cappuccino)、美式(americano)等。 #對以上名字有障礙的朋友請加1 #我們另外為你寫一篇 好! 進入三胞胎主題 這三款濃鎖咖啡界不謀而合的創意 都是以小小杯拿鐵為概念 由於出生在不同的國家，血統略有不同 當咖啡世界越來越國際化後 他們有機會遇到一起才知道： 天啊，原來我們是同類咖夥! #Cortado(可塔朵) 源自於西班牙，意思的cut切掉的意思 在小杯子中加入一份濃縮咖啡+同等量熱蒸奶=cortado #Piccolo(短笛) 發源於咖啡文化蓬勃發展的澳洲 與cortado類似的飲品 同樣是小杯子中加入等量的濃縮咖啡及熱蒸奶 但最大的區別是 Piccolo(短笛)取的濃縮咖啡 是萃取時間秒數較短的Ristretto版濃縮咖啡 #Gibraltar (吉布蕾塔) 是blue bottle的發明 當時blue bottle的創辦人自己創了一款baby latte 他回憶當時只想開發一款 介於濃縮瑪奇朵(espresso macchiato)跟 咖啡拿鐵(caffe latte)之間的小小杯拿鐵 當要幫這款飲料取名時，臨機一動 用了要裝這款baby latte專屬玻璃杯的名字 玻璃杯就叫做Gibraltar(吉布蕾塔) 等到Gibraltar(吉布蕾塔)風靡於blue bottle咖啡圈後 才發現原來這款飲品是早在歐洲盛行的cortado! Gibraltar(吉布蕾塔)的崛起也是造就 cortado (可塔朵)及piccolo(短笛)的流行！ 讓這款概念飲品成為專業義式濃縮咖啡館的必備 從咖啡的演進史來看 如果沒有美式連鎖的市場行銷 很多咖啡都保持在地特色 然而這股咖啡浪潮興起 讓咖啡界的事互相交流，也帶動咖啡文化 對於咖啡迷來說，也是一種收穫！ -------還有疑問?往下看------- 延伸Q&A Q:小小杯拿鐵喝起來是甚麼味道? A:咖啡的比例跟牛奶一半一半 因此喝到更濃厚的咖啡味道 Q: 同樣是小小杯，與常見的濃縮瑪奇朵有甚麼不同? A: 濃縮瑪奇朵是濃縮咖啡鋪上奶泡當做點綴。Cortado(可塔朵) 、Piccolo(短笛)、 Gibraltar(吉布蕾塔)們則是濃縮咖啡跟熱蒸奶1:1的比例概念。 Q: Ristretto濃縮咖啡是甚麼？ A:它是取濃縮咖啡的前段 油脂豐富更甘甜，是老饕的選擇 如果你喜歡咖啡來這裡看看 coffee live haus FB: www.facebook.com/pg/coffeelivehaus #你現在想喝哪一杯? #啡徜 #coffeelivehaus #咖啡很有事 #咖啡師想讓你知道的那些事 #咖啡 #coffee #cafe #caffelatte #cortado #Piccolo #Gibraltar #Ristretto #babylatte #cappuccino #EspressoMacchiato #cappuccino #bluebottle #espresso #濃縮咖啡 #義式咖啡 Photo credit: 依順序分別是roasty coffee、white horse coffee piccolo、blue bottle

Latte Art是咖啡師寫給你的小紙條

今年即將倒數 相信大家喝過不少咖啡 也去過不少咖啡店 然而一位善解人意的咖啡師 通常也是咖啡館的靈魂 幫我們手中這杯咖啡再加上1000分 今年 你有最想感謝的咖啡師嗎? 人生 需要一位會拉花又善解人意的咖啡師 拉花 解救了一對冷戰的情侶 在咖啡館的吧檯裡 咖啡師總是很會察言觀色 看到遠處進門的客人是否開心 甚麼樣打扮穿著的人要推薦甚麼樣的咖啡 那個正在過馬路的客人 還沒進門就能幫他想點的咖啡先準備好 這是一種每天接觸不同的人 日積月累之後的潛能 更是 咖啡師在意自己客人的內心戲 我常去的咖啡店的這位咖啡師 總是不多話 就是偶爾送上令人驚喜的小舉動 譬如 剛上架的咖啡豆讓我試飲 或是 看我今天坐很久了請我一杯cortado 他會說: 喝喝看這款新豆子 這是熟客才有的福利 有一天這位"很會"的咖啡師做了一件貼心小事 挽救了一段感情... 兩位像是在冷戰的情侶就坐在我附近 這時 咖啡師送上了兩杯手捧愛心的拉花咖啡 偷偷跟女生說: 這是”他”要我代替他送給你的! (當然我看得出來這是咖啡師的小技巧) 沒想到女生馬上感動抱住男生 咖啡師馬上說:我喜歡看你們平常一起開心來喝咖啡的樣子 我在想其實女生也可以選擇繼續不理 但人生有時候只需要一把"梯子" 不知道大家同不同意? 如果你是那位女生會怎麼做呢? 1. 繼續不理, 覺得咖啡師騙人 2. 跟這位女生一樣，馬上與男友和好 3. 了解原來咖啡師才最貼心，反而愛上咖啡師 哈哈 最後的答案三是搏君一笑 如果是我 我相信人生也需要另一個人 搬一把梯子給自己 如果你喜歡咖啡 可以加入Coffee Live Haus 啡徜 FB https://reurl.cc/Q3y9n9 社團 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS啡徜] 徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由一起享受咖啡! #啡徜 #coffeelivehaus #咖啡很有事 #咖啡師想讓你知道的那些事 #咖啡 #coffee #cafe #人生梯子 #咖啡師 #barista #有限咖啡館

美式 顛倒喝更好喝 為何?

你每天都喝美式嗎?咖啡師有話跟你說

咖啡師偷偷跟你說 美式這樣喝更好喝~ 【About #咖啡師想讓你知道的那些事 】 咖啡師心裡的咖啡事真的很多，在一杯咖啡的時光裡，把咖啡師懂的事一次偷學起來，讓你與咖啡師專業溝通0距離。 說到Caffè Americano(美式)這個名字，沒錯就是是歐洲人為美國人特製的。歐洲人的黑咖啡總是一杯Espresso(濃縮咖啡)，美國人則喜歡淡一點的，因此將Espresso(濃縮咖啡)加上水，就是所謂被沖淡了的Espresso(濃縮咖啡): Caffè Americano(美式)！ 但把咖啡沖淡這件事，來到咖啡喝成精的紐澳就變得更講究，他們將Caffè Americano(美式)創作成Long Black(長黑) ，只是改個製作順序就能讓咖啡口感更濃郁，同時保留住Espresso好喝特色的元素。 咖啡是不是很有事？想聽更多咖啡事，來這裡閒聊~ FB https://reurl.cc/Q3y9n9及社團 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS啡徜] 徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由一起享受咖啡! #coffeelivehaus #啡徜 #咖啡很有事 #espresso #美式 #Caffè Americano #longblack #星巴克 #starbucks Photo Credit: Sketchplanations.com , Starbucks, Homia

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美式顛倒喝更好喝為何?

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