咖啡必聊話題 學起來秒變咖啡專家

咖啡圈裡有幾支單品明星, 一定要理解, 這樣看到咖啡店裡的密密麻麻單品豆選擇, 馬上變成咖啡專家! 講到精品咖啡，近兩年最為人所熟悉的非藝妓咖啡莫屬了!好像手中一杯莊園級的藝妓咖啡，才是時尚與潮流的象徵所以，我們就來跟你聊聊menu上的藝妓咖啡 (往下看唷) 咖啡的世界與酒的世界幾乎是一樣，風土、品種跟處理法都很重要。這些細節都關係著你所喝到的風味。例如一個塊相同的土塊但坡度不同，就可能為風味帶來改變。在打開咖啡menu時，總是有一些價格硬生生跳得比其他咖啡豆高，心裡總有好多為什麼？像是大家熟悉的藍山及一直看到的藝妓。先從藝妓說起，它，跟日本有甚麼關係? 完全沒關係！事情是這樣的！大家都知道精品咖啡就是一定要是阿拉比卡豆，但阿拉比卡只是一個大類別，跟葡萄酒品種一樣，阿拉比卡也有好多不同的品種。像是很熟悉的鐵皮卡、波旁種等等等等，超多。藝妓也是咖啡的一個品種，源自衣索比亞的Gesha山，而它念起來就跟日本的藝妓Geisha發音相近，因此就以此為暱稱(當然也有些流派稱為:瑰夏)。 但它的成名之路並不在它的家鄉衣索比亞….(啊…那在哪裡??)現在就加入#咖啡很有事-coffeelivehaus 社團在那裏聊聊很有事的咖啡吧! 往這邊走 https://www.facebook.com/groups/coffeelivehaus #啡徜 #coffeelivehaus #咖啡很有事 #咖啡#coffee#藝妓咖啡#瑰夏#Geisha#衣索比亞#巴拿馬#翡翠莊園#葡萄酒#精品咖啡#花香

拿鐵 就 拿鐵, 甚麼是baby latte? 

跟朋友去咖啡館明明點了三種不同名字的咖啡 來的卻都長一樣，根本就是咖啡三胞胎 到底，到底…是老闆搞錯?還是本來就是這樣? 黑人問號瞬間迸發 濃縮咖啡飲料的花花世界裡 有一種小小杯拿鐵(baby latte) 咖啡世界裡以小小杯拿鐵為概念的有三位： #Cortado (音譯:可塔朵) 、#Piccolo (英譯:短笛)、 #Gibraltar (音譯:吉布蕾塔) 看起來很像的它們，到底是甚麼? 在談它們之前先回顧一下 在大家熟悉的義式咖啡系統裡 以義式濃鎖咖啡為首的一系列飲品 市場上最熟知有 濃縮咖啡(espresso)、拿鐵(caffe latte)、 卡布奇諾(cappuccino)、美式(americano)等。 #對以上名字有障礙的朋友請加1 #我們另外為你寫一篇 好! 進入三胞胎主題 這三款濃鎖咖啡界不謀而合的創意 都是以小小杯拿鐵為概念 由於出生在不同的國家，血統略有不同 當咖啡世界越來越國際化後 他們有機會遇到一起才知道： 天啊，原來我們是同類咖夥! #Cortado(可塔朵) 源自於西班牙，意思的cut切掉的意思 在小杯子中加入一份濃縮咖啡+同等量熱蒸奶=cortado #Piccolo(短笛) 發源於咖啡文化蓬勃發展的澳洲 與cortado類似的飲品 同樣是小杯子中加入等量的濃縮咖啡及熱蒸奶 但最大的區別是 Piccolo(短笛)取的濃縮咖啡 是萃取時間秒數較短的Ristretto版濃縮咖啡 #Gibraltar (吉布蕾塔) 是blue bottle的發明 當時blue bottle的創辦人自己創了一款baby latte 他回憶當時只想開發一款 介於濃縮瑪奇朵(espresso macchiato)跟 咖啡拿鐵(caffe latte)之間的小小杯拿鐵 當要幫這款飲料取名時，臨機一動 用了要裝這款baby latte專屬玻璃杯的名字 玻璃杯就叫做Gibraltar(吉布蕾塔) 等到Gibraltar(吉布蕾塔)風靡於blue bottle咖啡圈後 才發現原來這款飲品是早在歐洲盛行的cortado! Gibraltar(吉布蕾塔)的崛起也是造就 cortado (可塔朵)及piccolo(短笛)的流行！ 讓這款概念飲品成為專業義式濃縮咖啡館的必備 從咖啡的演進史來看 如果沒有美式連鎖的市場行銷 很多咖啡都保持在地特色 然而這股咖啡浪潮興起 讓咖啡界的事互相交流，也帶動咖啡文化 對於咖啡迷來說，也是一種收穫！ -------還有疑問?往下看------- 延伸Q&A Q:小小杯拿鐵喝起來是甚麼味道? A:咖啡的比例跟牛奶一半一半 因此喝到更濃厚的咖啡味道 Q: 同樣是小小杯，與常見的濃縮瑪奇朵有甚麼不同? A: 濃縮瑪奇朵是濃縮咖啡鋪上奶泡當做點綴。Cortado(可塔朵) 、Piccolo(短笛)、 Gibraltar(吉布蕾塔)們則是濃縮咖啡跟熱蒸奶1:1的比例概念。 Q: Ristretto濃縮咖啡是甚麼？ A:它是取濃縮咖啡的前段 油脂豐富更甘甜，是老饕的選擇 如果你喜歡咖啡來這裡看看 coffee live haus FB: www.facebook.com/pg/coffeelivehaus #你現在想喝哪一杯? #啡徜 #coffeelivehaus #咖啡很有事 #咖啡師想讓你知道的那些事 #咖啡 #coffee #cafe #caffelatte #cortado #Piccolo #Gibraltar #Ristretto #babylatte #cappuccino #EspressoMacchiato #cappuccino #bluebottle #espresso #濃縮咖啡 #義式咖啡 Photo credit: 依順序分別是roasty coffee、white horse coffee piccolo、blue bottle

不要怕 這是一家咖啡館 還是很棒的那種

這裡不是鬼屋，所以禁止探險 這裡，真的是咖啡館，所以歡迎探索 Café Hytte 不追隨既定方程式 玩耍出新廢美學觀點 順著周末的心情，出發 如果你想知道老闆在這開店的初衷 我們在#咖啡很有事-coffeelivehaus 社團跟你不藏私分享，往這邊走https://www.facebook.com/groups/coffeelivehaus 【文長，但值得一讀】 遠離既定的生活軌道 在一個不按牌理出牌的地方，梳理出新的規則 它是最近討論熱度頗高的Café Hytte 位處在遠離塵囂，人煙稀少的沒落山城 原本以為大概就是適合拍照的網紅店爾爾 但店主的貼文卻寫著: 「首先希望您清楚了解喝咖啡的地方不是攝影棚或紅毯，為避免雙方困擾，若只是想打卡拍照，真心建議您不用舟車勞頓跑一趟喔」 開一家特立獨行與眾不同的店需要的創意與勇氣 一入眼是廢墟無誤，然而一進去與卻又大不相同 空氣中流轉著有個性又舒適的indie音樂 傳來手磨咖啡豆的聲音，咖啡香氣蔓延在屋子中 隨興擺設的手繪畫作，將空間巧妙點綴成藝術 沒想到咖啡如此好喝，風味層次在口腔裡分佈出來 看到老闆聚精會神沖咖啡時，答案似乎就出來了 腦子中飄出來的想法: 這絕不是一家花瓶咖啡館，值得探索 咖啡其實就跟季節料理一樣 必須跟著季節改變才能符合當下的味蕾需求 就像主廚挑選食材一樣 他們會按照烘豆師提供的選項選出適合當季的咖啡 例如夏天時，會選擇淺烘焙及果酸多一點的咖啡 冬天時會選擇醇度厚重一些的淺中焙的咖啡豆 此外，對於咖啡的調製也有自己的一套堅持 平常的冰手沖，一般都是加冰塊 但他們堅持等放涼後冰藏兩三日 避免咖啡的味道因冰塊變得不夠穩定 這口感與冷萃不同的是 更能帶出更清爽的果香及酒香回韻 同時，老闆還會偷偷給了咖啡迷驚喜 若你夠幸運 還可能喝到剛好到貨的國外特色店的咖啡豆 不用出國也能透過咖啡環遊世界也是很棒的一件事 來山裡坐坐，遠離塵囂給予一杯咖啡的時光靜心體會所及的一切吧！ #啡徜 #coffeelivehaus #咖啡很有事 #咖啡 #coffee #cafehytte #三貂嶺 #秘境咖啡 #新北市 #瑞芳

百年老店咖啡館  東京最古昭和文化遺產 

一家咖啡館 除了咖啡還有甚麼能吸引人 那便是主人賦予它的靈魂 如果音樂也是咖啡的靈魂之一 那坐在音樂廳裡喝咖啡如何？ 造訪東京渋谷都内最古的昭和文化遺産 懷舊咖啡館---名曲喫茶ライオン(Café Lion) 聆聽這個曾經在戰火中燒毀又重新浴火重生的美好故事 從渋谷站步行約10分鐘可以到達，它古典的店外觀讓人實在無法與一路走來的年輕時尚可以有連接點。屹立在渋谷道玄坂已近百年，從1926年開業，歷經戰時空襲而燒毀，但老闆重新找址再度重建，所有的內裝都由第一代主人親自設計，甚至巧手的主人自己完成許多手工雕刻品。進入咖啡館時，像是走進時光迴廊，又像私人音樂廳一般，一樓就能看到大型的音響設備。復古空間停留在昭和年代的西洋風格，而氛圍隨著永恆不變的古典樂又穿梭到現代的咖啡時光。 第一代主人一直到現在第三代目石原圭子さん接手經營，從開店自始的傳統都沒有被改變過，顧客只要花一杯咖啡的錢即能享受一場私人音樂會，體驗如音樂廳裡的臨場感十足的極佳音響效果。店裡擁有超過五十萬張的黑膠收藏，每天在15:00~19:00固定的時段會有音樂欣賞的節目，甚至客人都能拿到一張節目表。在非節目時段，顧客可以點播一首自己喜愛的古典樂。然後坐在像是古典列車上的絨布椅，又像是音樂廳一般的座位排列，讓每一個客人都能享受咖啡也享受音樂。 曾經以黑膠唱片為主是流行，卻又經歷了沒落時期仍堅守原汁原味的音樂體驗，而到現在黑膠又重回主流，名曲喫茶ライオン則成為少數仍在運轉的懷舊昭和舊時光。咖啡的風味搭配上店主人所精心設計的音樂氛圍，全然昇華了咖啡的體驗。在店裡也可以看到許多老骨董級的收藏，許多來自店主人，還有是咖啡館的同好帶來一起分享的。 許多客人來到名曲喫茶ライオン(Café Lion)為了體驗氛圍，因此店主人特別提醒造訪的客人不要在店內講手機、拍照或是攝影，而是真正沉澱下來，讓咖啡與音樂帶給你一段靜謐的優雅時光。 啜飲後的瞬間，心裡湧進很多想法，一杯喜愛咖啡的咖啡，有很多詮釋方法的。咖啡與音樂，現代與懷舊，全在一杯咖啡的時光之間，似煙火般在心裡綻放！好喝！ 照片來源: 名曲喫茶ライオン網站，北欧、暮らしの道具店、edy classic、the gate & Harumari Tokyo 如果你喜歡咖啡 可以加入Coffee Live Haus 啡徜 FB https://reurl.cc/Q3y9n9及社團 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS啡徜] 徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由一起享受咖啡! #咖啡 #喫茶 #東京 #懷舊咖啡館 #環遊世界喝咖啡 #咖啡世界地圖 #咖啡很有事 #coffeelivehaus #啡徜 

咖啡與夢想 山中的咖啡小屋

#coffeelivehaus 新年的開始 讓我們來談談夢想 也談談咖啡 山中客廳 咖啡 陽明山陽金公路上 一個 與自然相處 與咖啡自然相處 給予每一個到的訪人回家般溫暖體驗 的咖啡店 他們的故事 讓我感受到一句常聽的話 “築夢踏實” 將滿腹的夢想 以咖啡包裝出來 夢想透過咖啡傳遞出來的力量 正隨著咖啡香氣緩緩地影響每一個人 {是誰} 兩位從城裡來到山裡的年輕人，帶著夢想參與山裡的規劃與社區工作，幾年的時光，讓他們除了深入在地也認識很多在地朋友，儼然已是社區的一份子。 {起始} 也許很多人去過陽明山，也泡過湯，卻可能從沒注意過在陽金公路上，有個可以住宿跟泡湯的綠峰山莊，長久以來它以既有的面貌在當地經營，甚至連門面都忘了照顧。來到山裡了兩人，在一次大學授課機會下，將此地為主題，做了一個很棒的規劃案提供給綠峰山莊的老闆老闆參考。而這中間的過程可不輕鬆，還好由於兩人在在地經營的時日，取得當地住民的信任感，最終的誠意與態度打動了綠峰老闆。這個位於山莊門口，原本荒蕪已久，被當作倉房的百年老屋，就成為改善當地景觀的第一個實踐標的。 於是百年老屋成為山中客廳，開啟大門，開始招待上山的客人。 {概念} “為什麼叫「山中客廳」？也是因為我們希望把這處老房，打造成一處交誼場所，作為分享山村故事的空間、地方體驗的活動據點，也希望更多年輕朋友來這裡和山莊交朋友；先用茶與咖啡當媒介，讓人們走進來，慢慢參與進我們的山村想像。” ---摘自山中客廳FB {打開客廳的燈 這是一家溫暖的咖啡店} 我知道這個地方是剛好路過 然後就變得偶爾會想上山去 無論晴天 下雨 或雲霧嬝繞 到山中客廳坐一下 享受到山裡找咖啡朋友的自在感 房子本身就是一處純樸的農舍，有陽明山當靠山，前面還有寬敞的綠地，兩人用自己的力量以最精簡的方式整理，讓創意做了很棒的發揮。一進入空間，柔和的燈光帶來舒適感，充滿巧思的佈置，幾盞不同風格的燈、以及看得出來是湊合出來的家具，還是讓整家店變得很有味道。 我特別喜歡老闆自然親切的交流，就像看到老朋友一樣。也喜歡在吧檯觀賞煮咖啡的模樣，讓人覺得很安穩。更喜歡遞出來的那一杯，從不同的烘焙程度的咖啡豆中喝得到應有的調性。還喜歡他們時時變換與當地小農或工作室合做的甜點，沒有華麗只有真實的美味。 還要畫重點的是屋子裡優秀的音樂跟音響，若不是在屋裡的寧靜總是短暫(因為只開假日，很快就塞滿人)，舒服窩在這裡絕對可以耗上一整天！ {夢想從咖啡香氣中蔓延出來} 在咖啡競爭的年代，咖啡可以是單純就是一杯飲料，可以技藝的展演，在台灣有趣的地方就是許多人在咖啡店裡發揮的創意，讓咖啡體驗可以一直變化面貌。而我覺得咖啡最重要的是創造人與人之間的交流。山中客廳反過來，將夢想用咖啡包裝起來，把對於生活的理想用一杯咖啡傳遞出來，而喝到咖啡的你感受到了，它正在與你交流！所有的美好事物都在於它的起心動念與本質，而山中客廳讓人感受到，欲於帶給人們的那份單純的美好生活理想，這些點滴，完美了一杯咖啡時光。 有時間，推薦大家到山裡走走，一杯咖啡將帶給你新的想法。 {Info} (摘自山中客廳FB) *空間功能：茶酒與咖啡、偶爾舉辦體驗活動、交誼客廳、展示空間 *活動類型：農村工作假期、古道農家體驗、山村休閒 *營業時間: 目前只開周末，請關注他們的FB 如果你喜歡咖啡 可以加入Coffee Live Haus 啡徜 FB https://reurl.cc/Q3y9n9 社團 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS啡徜] 徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由一起享受咖啡! #coffeelivehaus #山中客廳 #咖啡很有事 #啡徜

咖啡的耶誕派對  為何星巴克穿得最華麗?

在咖啡人的想像裡，耶誕節的色調是在靄靄白雪中，搭乘耶誕老人的雪橇，穿過森林，為咖啡施了魔法，萃取出來的是浸泡了酒的果乾、香料及巧克力，瀰漫整個空氣中，在味蕾裡點亮了耶誕的星星！ 一款款你所熟悉的耶誕咖啡風味，多半是跟著這樣愉悅的節奏調配出來，這是冬天的味道，也是西洋人的傳統耶誕記憶，溫暖、溫馨地用咖啡將耶誕甜點擁抱起來~ 很多咖啡店出過耶誕款特別版咖啡豆，然而在咖啡界裡歷史悠久的星巴克耶誕版咖啡豆，總是在咖啡耶誕派對裡最華麗耀眼的。每一年都成為咖啡迷的殷切期待。 它的耶誕品牌魔法是甚麼？ 1. 創造經典: 添加珍貴的蘇門答臘咖啡，讓耶誕咖啡成為一款經典的傳統風味 2. 包裝設計: 每一年皆費盡心思的包裝設計，將咖啡當成珍貴的耶誕禮物一班包裝起來: 讓喝或不喝咖啡的消費者都因包裝更喜愛這款咖啡 3. 氛圍塑造: 從商品、布置到音樂，一踏進就有濃濃的耶誕氛圍，因此當咖啡豆出現在星巴克時，更能以陳列凸顯出季節感。 {星巴克耶誕傳統的緣起} 早在星巴克還是家銷售咖啡、茶與香料的西雅圖派克市場鋪子時，耶誕綜合咖啡就已存在。1984年是星巴克耶誕綜合的元年，比任何你熟悉的耶誕季節飲料或是吸引人的耶誕紅杯設計都來得更早。在西方以耶誕節為最重要節日的氛圍下，一款應景的咖啡絕對是家人團聚時很重要的一環。而它從未間斷過，除了它的配方吸引人之外，當然還有的是它費心整合的耶誕設計。 {星巴克耶誕咖啡的特色} 最初星巴克僅有一款耶誕綜合版本，一直到2010年後發掘出市場風味上的偏好轉變才有其它版本的耶誕節咖啡豆出現。而它早期最經典的版本是由其中一名厲害的星巴克內部咖啡專家所調配出來的，它的基調也是繞香料及巧克力為主，最特別的是加入陳年蘇門答臘，讓風味的層次完全被表現出來，一款醇厚，又讓人馬上聯想到耶誕元素的溫暖咖啡，於是成為每一年星巴克咖啡迷的期待。除了每年回歸的經典風味之外，也期待它的包裝會帶來如何耳目一新的風貌！ {今年的設計風格} 今年的設計一樣令人非常震撼，除了傳統的紅色、綠色及金色之外，更加入糖果粉色，讓它更顯年輕活潑。同時搭配了今年整體的設計，以緞帶的方式融入咖啡櫻桃果、星巴克女神的充滿律動感的尾巴、閃亮的鱗片及華麗的皇冠當作設計元素，創造出一款款讓人愛不釋手的咖啡包裝。 咖啡界裡雖然星巴克是巨人，但不得不佩服它對於耶誕節這樣傳統節日的用心，濃濃的耶誕氛圍的確星巴克是在咖啡界的翹楚。 如果你喜歡咖啡 可以加入Coffee Live Haus 啡徜 FB https://reurl.cc/Q3y9n9及社團 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS啡徜] 徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由一起享受咖啡! 商品參考訊息: 今年2020，全球星巴克總共推出5款+1款的耶誕咖啡豆： Christmas Blend耶誕綜合(台灣有售) Decaf Christmas Blend低咖啡因耶誕綜合 Christmas Blend Espresso Roast星巴克®耶誕濃縮烘焙(台灣有售) Starbucks Christmas Blond Roast星巴克®耶誕黃金烘焙(台灣有售) Starbucks holiday Blend 季節綜合 Starbucks Reserve™Christmas 星巴克典藏耶誕綜合(僅在限定門市銷售) 照片來源: Starbucks USA website & Starbucks Japan website #starbucks #星巴克 #星巴克耶誕綜合咖啡豆 #starbuckscoffee #starbuckschristmasblend #coffee #咖啡 #coffeelivehaus #啡徜 #咖啡很有事 #耶誕節 #christmas

Latte Art是咖啡師寫給你的小紙條

今年即將倒數 相信大家喝過不少咖啡 也去過不少咖啡店 然而一位善解人意的咖啡師 通常也是咖啡館的靈魂 幫我們手中這杯咖啡再加上1000分 今年 你有最想感謝的咖啡師嗎? 人生 需要一位會拉花又善解人意的咖啡師 拉花 解救了一對冷戰的情侶 在咖啡館的吧檯裡 咖啡師總是很會察言觀色 看到遠處進門的客人是否開心 甚麼樣打扮穿著的人要推薦甚麼樣的咖啡 那個正在過馬路的客人 還沒進門就能幫他想點的咖啡先準備好 這是一種每天接觸不同的人 日積月累之後的潛能 更是 咖啡師在意自己客人的內心戲 我常去的咖啡店的這位咖啡師 總是不多話 就是偶爾送上令人驚喜的小舉動 譬如 剛上架的咖啡豆讓我試飲 或是 看我今天坐很久了請我一杯cortado 他會說: 喝喝看這款新豆子 這是熟客才有的福利 有一天這位"很會"的咖啡師做了一件貼心小事 挽救了一段感情... 兩位像是在冷戰的情侶就坐在我附近 這時 咖啡師送上了兩杯手捧愛心的拉花咖啡 偷偷跟女生說: 這是”他”要我代替他送給你的! (當然我看得出來這是咖啡師的小技巧) 沒想到女生馬上感動抱住男生 咖啡師馬上說:我喜歡看你們平常一起開心來喝咖啡的樣子 我在想其實女生也可以選擇繼續不理 但人生有時候只需要一把"梯子" 不知道大家同不同意? 如果你是那位女生會怎麼做呢? 1. 繼續不理, 覺得咖啡師騙人 2. 跟這位女生一樣，馬上與男友和好 3. 了解原來咖啡師才最貼心，反而愛上咖啡師 哈哈 最後的答案三是搏君一笑 如果是我 我相信人生也需要另一個人 搬一把梯子給自己 如果你喜歡咖啡 可以加入Coffee Live Haus 啡徜 FB https://reurl.cc/Q3y9n9 社團 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS啡徜] 徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由一起享受咖啡! #啡徜 #coffeelivehaus #咖啡很有事 #咖啡師想讓你知道的那些事 #咖啡 #coffee #cafe #人生梯子 #咖啡師 #barista #有限咖啡館

咖啡不想乖乖喝了  把它凍起來吧! 

recipes by COFFEE LIVE HAUS https://reurl.cc/q8xgzN 不管天氣好不好 不管外在氣氛好不好 不管你是網購你喜歡的咖啡豆 或是直接外送咖啡或甜點 即使只能窩在自己的個人咖啡館裡 靜下心來 咖啡都可以給你一段專屬的愉悅時光 喝膩了每天正經的咖啡 周末時光 咖啡跟我一樣 也想放空玩樂一番 把咖啡出去舒適圈 玩點不一樣的~ Today’s Coffee: 盛夏咖啡凍 第一凍: 芒果咖啡凍 第二凍: 藍莓奇異果咖啡凍 第三凍: 香草冰淇淋咖啡凍(偷偷加一點咖啡酒) 概念: 除了沖煮咖啡，也想試試咖啡凍帶來的夏日口感。 作法: 分三路進行。 第一路是活潑的你。 夏天最受歡迎的芒果來裝盛，由於芒果本身的甜感已經比較強烈了，因此搭配中烘焙以上不加糖的冰鎮咖啡，兩者互相搭襯，合拍！ 第二路是內斂的你。 以風格內斂的水果來配，藍莓跟奇異果顯得低調但酸度較高，這款的咖啡凍加了微糖，糖可以串接一下彼此的味道。 第三路是不乖的你。 香草冰淇淋為點綴，咖啡凍本身怎選了中深烘焙，同時加了些許咖啡酒讓風味更棒。若喜歡其他酒類或巧克力加進來也會有不錯的提味。 PS: 咖啡凍可以使用吉利丁口感會更滑嫩，水果凍可以使用洋菜粉或是寒天粉更有凍感。然後可以選一些放得比較久或是比較不珍貴的咖啡豆來使用，畢竟變成咖啡凍之後風味當然不會像純飲一樣清晰可辨。 Recipe created by Coffee Live Haus photo credit: Coffee Live Haus 更多咖啡事直擊 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS] 一起徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由享受咖啡! 咖啡事的短版 Coffee Live Haus FB 啡徜 https://reurl.cc/Q3y9n9 咖啡事的完整版 Coffee Live Haus社團 咖啡很有事 https://reurl.cc/q8xgzN #coffeelivehaus #啡徜 #咖啡很有事 #咖啡 #coffee #cafe #世界咖啡地圖 #我喜歡的咖啡館 #防疫優先 #台灣加油 #個人咖啡館 #我的居家咖啡飲料 #夏日咖啡 #coldbrew #冷萃 #stayathome #summercoffee #coffeejelly #咖啡凍

勇敢走出舒適圈的咖啡職人

咖啡職人系列 真正的咖啡職人不一定參加比賽或是名氣響亮 而是日常裡為你帶來你喜歡的咖啡的那一位 他的故事我們說給你聽 喜歡咖啡生活? 歡迎加入Coffee Live Haus啡徜/咖啡很有事 FB啡徜 https://reurl.cc/Q3y9n9 社團咖啡很有事 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS] 一起徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由享受咖啡! 關於咖啡這件事 在她身上 解讀到溫暖與真誠 她是一位謙遜的咖啡人 總是為人烹調一杯好似燦爛陽光的咖啡 今日在線咖啡師 Tamp Temper Taichung Coffee: Jo 許久未與Jo碰面的我們 竟然在前往朝聖台中tamp temper的店裡重逢了 說直白的 那種感覺好像是各奔東西後 熱愛咖啡並喜歡分享的同類們 又湊在一起了 Jo的故事開始播放~ {咖啡旅程的起點} 遙想起與咖啡的淵源，Jo回憶起那段遊學澳洲的日子，在上學前總會到不同的咖啡店購買咖啡，而熱情的星巴克夥伴讓她印象深刻。星巴克創立品牌之初，總是強調一間咖啡館除了咖啡之外，還要能傳遞熱情，並創造人與人之間珍貴的交流。當時的澳洲星巴克正好給了Jo這樣的美好體驗，於是在心裡埋下咖啡的種子，回台灣後Jo隨即加入星巴克。八年的星巴克夥伴生涯，讓Jo結識了許多咖啡同好，也開啟了豐富的咖啡旅程。 {咖啡旅程的啟蒙與轉折} 在星巴克的時光，Jo不僅學習咖啡，更重要的是持續為熱情添柴火，以及如何帶領團隊。每一句星巴克的經典品牌句子都在Jo心裡潛移默化著，像是: more than just coffee, daily inspiration, human connection….結論是只有與人交流的咖啡才是一杯好咖啡。八年不算短，在星巴克的耳濡目染之下，每一場會議都必須從咖啡開始，每一段故事也都必須從咖啡開始說起，每天的咖啡洗禮，彷彿咖啡已深入血液裡，為了往前邁進，Jo也獲取了星巴克代表咖啡專業的黑圍裙認證。成為黑圍裙的同時也改觀了Jo對於咖啡認知，她回憶說: 第一次上台時連說話的聲音都在發抖，我仍然記得評審給我的回饋「如果有一天公司需要黑圍裙上台代表公司發言時，你能不能正確的傳達給聽眾？你夠落落大方嗎？」。從此也開啟我對表達的練習，要打動人心的前提要會說話才行呀。 人是咖啡的重要因子，星巴克歷程等於給了Jo完整扎實的咖啡第一堂課。然而咖啡的旅程已經無法停止，探索之門才正打開，這時你必須選擇跨出去才能海闊天空。 {走出舒適圈開啟咖啡下一章節} 熱愛咖啡與分享的Jo，不僅上班時間跟咖啡在一起，連下班時間也四處探訪咖啡店，有時是喘一口氣，有時是放空思索一下自己的未來。到底自己的咖啡旅程還能往哪個方向前進？直到二年多前來到目前任職的Tamp Temper Coffee時，坐在店裡欣賞著咖啡館的光影律動，忽然發現最初接觸咖啡的那種溫暖觸動，在這家小小的店裡再次湧上心頭。於是，Jo決定離開待了八年的舒適圈，探索之門已打開，必須往咖啡的下一章節邁進。 到了新咖啡世界的Jo，像是又重新找回了對於咖啡的初衷，她分享了一段與現任職Tamp Temper的老闆給予她的啟發，相信每一位熱愛咖啡的人都能理解這段話帶來的意義，Jo回憶說: 「愛、自由、分享、包容」是Tamp Temper Coffee老闆小喬透過咖啡分享給我的經營理念，當一次一次在咖啡裡感動的時候，會希望將幸福感分享給更多人，因緣際會收到小喬的邀約，決定跨出星巴克管理職的角色，將自己歸零為初學者重新探索咖啡的領域。 「幸福很像香水。香水不是向別人噴灑的，而是留給自己的，但是因為在我經過的地方會留有香氣的餘味」，這是我喜愛的一個演員說過的話，也讓我有很深的感觸，連結我的咖啡生活，透過咖啡日常持續學習與分享，也能將我感受到的幸福擴散。 {屬於Jo的咖啡人生劇場才正開始精彩} 當我來到Tamp Temper時，喝到Jo親手製作的咖啡時，看到她熱情與客人介紹咖啡時，以及看她貼心地親自送每一位客人到門口時，這位我認識很久的夥伴，勇敢踏出舒適圈後像是找到一個嶄新的舞台，咖啡就是她最美麗的劇本，每天都以熱情在上演一幕幕精彩的咖啡人生。 已經找到自己舞台的Jo，我問她的咖啡生涯遇過許多轉折，有甚麼想給予同樣想進入咖啡圈的年輕人呢? 她認真地回答了我，一段聽起來充滿心路歷程的真誠分享: 「會反省，但絕不後悔；會煩惱，但絕不迷惘」這是我的座右銘，是從學生時期以來喜愛21年的偶像團體說的話，也是我常與夥伴們分享的想法，尤其對眼前的生活感到不確定時，勇敢跨出一步，每個時刻都有他的意義都是最好的安排，而且打鐵要趁熱，擴展你的可能性，與其幾年後後悔，不如勇敢去做，過程遇到問題就解決、覺得阻礙就跨越，相信自己把自己煉得像鐵一樣剛硬，也要記得保持一顆愛人的心。 一杯好咖啡除了需要追尋，更要有面對現實的正面價值觀，也許這正是我喜歡喝Jo所製作的咖啡的原因，她的人格特質正透過咖啡傳遞給你。Jo的咖啡我喝到了熱情、真誠與謙遜。 同場加映 Jo最喜歡的咖啡烹調器具是手沖，因為它最能表達出純粹與豐富。而Jo與許多咖啡人一樣，也期望能擁有自己的一家小巧咖啡店。咖啡是正能量，期望能夠透過沖煮好喝的咖啡，然後與客人像朋友家人一般交流，甚至可以療癒人心，就是Jo覺得最棒的事。 #coffeelivehaus #啡徜 #咖啡很有事 #咖啡職人 #tamptempercoffee #coffee #星巴克 #starbucks Photo Credit: Jo

美式 顛倒喝更好喝 為何?

你每天都喝美式嗎?咖啡師有話跟你說

咖啡師偷偷跟你說 美式這樣喝更好喝~ 【About #咖啡師想讓你知道的那些事 】 咖啡師心裡的咖啡事真的很多，在一杯咖啡的時光裡，把咖啡師懂的事一次偷學起來，讓你與咖啡師專業溝通0距離。 說到Caffè Americano(美式)這個名字，沒錯就是是歐洲人為美國人特製的。歐洲人的黑咖啡總是一杯Espresso(濃縮咖啡)，美國人則喜歡淡一點的，因此將Espresso(濃縮咖啡)加上水，就是所謂被沖淡了的Espresso(濃縮咖啡): Caffè Americano(美式)！ 但把咖啡沖淡這件事，來到咖啡喝成精的紐澳就變得更講究，他們將Caffè Americano(美式)創作成Long Black(長黑) ，只是改個製作順序就能讓咖啡口感更濃郁，同時保留住Espresso好喝特色的元素。 咖啡是不是很有事？想聽更多咖啡事，來這裡閒聊~ FB https://reurl.cc/Q3y9n9及社團 https://reurl.cc/q8xgzN [about COFFEE LIVE HAUS啡徜] 徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由一起享受咖啡! #coffeelivehaus #啡徜 #咖啡很有事 #espresso #美式 #Caffè Americano #longblack #星巴克 #starbucks Photo Credit: Sketchplanations.com , Starbucks, Homia

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咖啡必聊話題學起來秒變咖啡專家

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拿鐵就拿鐵, 甚麼是baby latte?

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不要怕這是一家咖啡館還是很棒的那種

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百年老店咖啡館東京最古昭和文化遺產

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咖啡與夢想山中的咖啡小屋

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咖啡的耶誕派對為何星巴克穿得最華麗?

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Latte Art是咖啡師寫給你的小紙條

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咖啡不想乖乖喝了把它凍起來吧!

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美式顛倒喝更好喝為何?

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#咖啡很有事搜尋結果

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咖啡不想乖乖喝了 把它凍起來吧!

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美式 顛倒喝更好喝 為何?

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