無菜單料理-唯你廚房

今天家裡只有烏鴉跟烏鴉媽...所以沒事找事做，就是吃飯趣😎 烏鴉小姊沒吃過無菜單料理，而烏鴉媽不❤️西式的煮法，所以就找了這家中式煮法，西式擺盤的餐廳啦！ 以下是烏鴉小姊食話實說，不專業分析Ψ(￣∀￣)Ψ 1🍸胡麻粉粿 烏鴉媽說粉粿比較天然，沒有過Q的口感，顏色也沒過度鮮豔，但是烏鴉覺得胡麻醬量太多過鹹了，另外...烏鴉粉粿比較想吃甜的🤣 2🦐麵線蝦 烏鴉媽說有吃到蝦味，但是蝦哩!!她沒看到，其實有蝦啦，但很小隻，另外，烏鴉不喜歡美乃滋的味道，吃了一口，改用粉粿的胡麻醬，烏鴉覺得配胡麻醬應該比較搭，不過值得一提外皮的炸麵線酥脆好吃不會過度油膩，且線線分明阿，烏鴉媽一直說這需要技術👍🏻 3🍦甜筒沙拉 一般沙拉，但是食材新鮮，苜蓿芽會脆脆的，有包地瓜薯條跟蘋果+一點特調沙拉醬，清爽有趣，小孩應該會喜歡 4🐚焗烤貝 焗烤裡面是章魚或魷魚類mix奶油沙拉醬+豌豆...等小蔬菜，外層的焗烤不會過鹹或油膩，烏鴉媽覺得還行，不過真要比較類似的食物，還是覺得自家青松的焗烤海鮮比較好吃😋 5🎋竹筒米糕 烏鴉媽覺得米軟爛，但烏鴉的其實還好，只是胡椒粉調味過多了一點。 6🎍明太子綠竹筍 綠竹筍簡單烘烤就吃食材的自然鮮甜+明太子醬，其實滿搭的算是清爽不膩口，明太子也吃得到波波的口感，但是如果把美奶滋再減少一點會更好（烏鴉不❤️油油的感覺）。 7🐟鮭魚捲 蒸鮭魚沒有腥味（烏鴉媽說這樣的煮法很怕有腥味），湯底帶有起司的口感，加起來爽口美味，烏鴉媽不愛起司的人竟然把湯喝光了😋 8🍄松露蒸蛋 這是烏鴉小姐第一次吃松露（應該是），但烏鴉媽說這個松露算多，烏鴉第一口吃原味蒸蛋，就有鹹鹹的調味，再搭上松露覺本身的特別口感(烏鴉覺得有點腥味+胡椒還大蒜的感覺)，因為是第一次吃烏鴉覺得很有趣，再想要不要去試試鼎泰豐的松露炒飯，松露最近好夯阿！ 9🥬翠玉白菜 整個很文青的一道菜，其實就是湯包，但是...一個有湯一個無湯!?皮是蔥做的，整體而言皮薄，但不算Q也不會軟爛，裡面應該是豬肉，但烏鴉媽覺得湯有魚的香氣，其實還不錯。 10🦀奶油松葉蟹 烏鴉小姊本來想這隻蟹怎麼搭玉米濃湯咧？真要搭這應該要搭起司濃湯吧（烏鴉式起司控）！吃了碎蟹肉，瞬間頓悟，因為單吃蟹肉會過於乾澀，這下終於明白為什麼是玉米濃湯，因為濃湯有勾芡ㄧ起吃才會滑嫩順口，增加另一個層次。 11🐛蟲草鴨湯🐤 第一口覺得很像松茸雞湯的味道，但是到後面喝出一點中藥材的味道（但是烏鴉不會形容），壺內有一塊鴨肉跟一顆紅棗，紅棗還會甜，但是鴨肉就過於乾材，整體而言湯算是比較清淡，烏鴉覺得調味剛剛好，還滿好喝的！（但是重鹹的人可能覺得不夠） 12 🍖五香豬肋排 這道擺盤也很漂亮，本來烏鴉擔心會很油膩，但越吃越唰嘴，越吃越香，燉煮將滷汁鎖在肋排裡，非常入味可口，而肉與油脂其實都快入口即化，是不油不膩的口感，底下加上古早味白菜滷，增加整體清爽度，烏鴉小姊第一次喜歡這種東西！！ 13🦀花蟹黃金粥 花蟹雖然不大隻，但肉質細緻非常清甜（對！超好吃，烏鴉媽也很意外，外面這種蟹烏鴉吃過乾材或軟爛無味），整體而言也算是有肉的，另外，烏鴉的蟹殼還有蟹膏和蟹喔！（不過烏鴉媽說她的沒有，所以要看運氣...哈哈），粥底有薑、芹菜跟紅蘿蔔，增加整個粥品的層次，調味鹹淡適中屬於清爽型，米粒煮的軟綿入味，這道只能推了👍🏻👍🏻，簡單就很鮮甜美味😋 14🍋火龍果檸檬愛玉 一般的檸檬愛玉，一道很有趣的甜點飲料，也是很文青好拍的料理，不過泡泡是怎麼用的！？ 15🍹一開始就有一壺金桔檸檬汁，雖然有點甜，但是應該單純的新鮮水果汁。 食材組合還滿有創意，餐點屬於精緻有質感，而且價格合理（$500/1人），主要就是來吃大廚的好手藝，前幾道菜雖然份量不多，烏鴉媽還一直很擔心烏鴉小姊會吃不飽，但十幾道下來，其實滿撐滴！！ 貼💕體醒：一定要先電話預約喔！！應該是為了食材的用量控制與新鮮，所以不接散客的（今天有看到臨時要用餐，被老闆拒於門外的客人）；另外，服務上烏鴉小姊覺得很好，而且大廚在最後一道甜點會親自送菜，並詢問是否有無吃飽，需要改進的，滿親切的！烏鴉小姊覺得唯你廚房是可以推薦的餐廳，下次有機會會再來試試，希望有不同的驚喜🤩 #唯你廚房 #無菜單料理 #嘉義美食 #烏鴉小姊就愛吃 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理

 珍珠鮮魚湯 這道湯品也是既創意又美味，整碗滿滿的鮮嫩魚肉，本來以為所謂的「珍珠魚」是這魚的名稱，沒想到其實是滿滿魚肉下面還鋪了一層小珍珠。習慣珍珠是奶茶或冰類的搭配甜品，將它混入菜裡也不錯，小珍珠與鮮嫩魚肉每一口交融成趣味口感。 http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/82018914 [食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理 #食記 #嘉義 #唯你廚房 #無菜單料理 #福容大飯店

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