[嘉義朴子]白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚。墨西哥乳酪燻雞烤餅/甘梅地瓜薯條/手作優格早午餐拼盤

#嘉義美食 #嘉義早餐 #嘉義早午餐 #早午餐 #朴子市 #朴子美食 #故宮南院 #嘉義縣政府 #嘉義長庚醫院 #J哥和Na哥客串演出中 嘉義縣政府周邊有很多公家機關，還有大型醫院和故宮南院 附近還是住家為主，我覺得實在稱不上熱鬧商圈 但在Google map上看到有一家早午餐店「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」，有看起來相當吸引我的墨西哥酥餅餐盤 就找個周末空檔一人跑來吃看看 店員親切、餐點平實，口味清爽不油膩，非常推薦 雖然這天大陸冷氣團襲來，但吃到這讓我心靈受療育的早餐，還是超開心的啦! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365618377 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚(嘉義縣朴子市祥和二路西段13號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0903931762 週二至五7:00-13:30；週六日7:30-13:00；週一休；其他休息日請參考店家公告 餐點介紹：黑漢堡/蛋餅/總匯/吐司/焗烤厚盒子/麵食/炸物點心/飲品/早午餐拼盤/咖哩/冬季限定/鍋燒(10:30後供應) ----------------------------------------------------------------------- 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」店家外觀 位於嘉義縣政府、長庚醫院附近的住宅區，旁邊就是祥和國小 (客串演出: J哥、Na哥) 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」室內環境 裝潢還是有點住家客廳的模樣 前面的吧台很矮，可以清楚看到店員在準備飲品 而後方的廚房則是準備熟食的地方 自行畫單跟到櫃檯點餐，店員會送餐點到座位區 但餐具、調味料、衛生紙要在吧台旁邊自取 採光明亮，搭配用白色和淡色木質家具，整體看起來讓人很有朝氣的 另外可以發現，牆上的磁磚其實有很多星座的圖案喔 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」墨西哥乳酪燻雞烤餅 內容：墨西哥餅、沙拉、炸物(地瓜薯條)、馬鈴薯泥、優格、胡麻醬，另附飲料(冷/熱紅茶、冷/熱美式咖啡、柳橙汁擇一) 墨西哥烤餅/烙餅/酥餅的英文為Quesadilla，是可追溯自16世紀的墨西哥料理。 傳統的Quesadilla是用玉米粉做成的餅皮，擺上起司和其他(肉、菜隨意)，對折後烙烤，直接以手拿著享用； Quesadilla源自西班牙文「Queso(起司)」，意味著Quesadilla加什麼都可以，但是起司...一定要加!! 後來傳到美國後，美國版的Quesadilla就比較常是用小麥麵粉做成的餅皮(tortilla)取代傳統墨西哥用的玉米粉餅皮，也是現在(在台灣)最常見的Quesadilla囉 餅皮香薄酥脆，一口咬下應聲脆裂，很是療癒 清爽無油且嚐到單純的烘烤過的麵粉麥香，我非常喜歡 燻雞是片狀的，不是早餐店常見的條狀又帶皮的燻雞絲，既有燻過的香氣卻不會太死鹹或油膩 搭配生萵苣葉、牛番茄、洋蔥絲和醃漬小黃瓜薄片，配色繽紛又有酸甜帶鹹的豐富滋味，口味夠又清爽好吃 通常墨西哥烤餅(quesadilla)都會夾滿滿~起司(美國人改版後就是起司加爆啊)，通常希望烤餅在拿的時候會拉出長長的乳酪牽絲 但白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚的墨西哥餅起司其實不多，有乳酪香氣卻不至於到牽絲或起司流成河的程度 這樣清爽、不膩的版本，對我這不是很愛太多乳酪的人來說，這樣的比例我超愛 馬鈴薯泥是帶小塊的馬鈴薯、蛋白和胡蘿蔔顆粒，並用少量黑胡椒粉佐味，不甜膩、富有口感 地瓜薯條炸到表面乾爽、微硬脆，內部仍是紮實綿密，而且也完全不會油膩 搭配梅粉，酸酸甜甜的滋味搭配地瓜，真的超有台灣古早味 生菜沙拉也非常搞剛，不是最常見的生萵苣或蘿美生菜，而是用綜合貝比生菜，比較柔軟細嫩、不是爽脆多汁的口感 還有小塊的鳳梨、芭樂、火龍果，配色很多樣 搭配的胡麻醬也相當有層次，先是油醋的酸韻，後來浮現馥郁的芝麻香氣 店家手作優格呈奶茶色，但店員說不是奶茶也不是焦糖，只願透露是蜂蜜味 如奶油般的濕潤並帶點露狀的質地，微甜帶蜂蜜香氣，搭配葡萄乾的確般配 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」熱美式咖啡 先有點微酸，而後則是微苦，是普遍可接受的中或重焙咖啡 「白屋早午餐𝙇𝙖 𝙥𝙪𝙧𝙚」菜單 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365618377 喜歡 墨西哥料理 嗎? 歡迎參考 [食記。高雄]Mi Casita米卡希達墨西哥餐廳 [食記。高雄]Don Burrito登布利多墨西哥餐廳 [食記。嘉義]墨哥慢速食 [食記。新竹]TACO HOUSE塔坷屋美墨速食 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義東區]懶的想早餐。最愛九層塔厚蛋現做三明治! #東市場早餐攤

#嘉義美食 #嘉義東市場 #嘉義小吃 #嘉義早餐 #三明治 #九層塔蛋 #J哥和Na哥客串演出中 位於嘉義東市場的可愛早餐攤車「懶的想早餐」 有多種口味的三明治以及飲品 三明治不論甜、鹹、素食通通有，偶也會出現老闆突發奇想的特殊口味 而且老闆可是個資深嘉義貓奴 可以跟人客細述哪間餐廳、哪個攤位或什麼時間點會有哪位貓咪出沒 簡直是嘉義市貓咪地圖 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365257454 「懶的想早餐」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：懶的想早餐(嘉義市東區公明路286號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0965385187 週二至日6:30-11:00；週一休 餐點介紹：鹹的/甜的/素的/不定期出現/經典飲品 ----------------------------------------------------------------------- 「懶的想早餐」店家外觀 懶的想早餐就在東市場較外圍地帶的公明路上 附近還有城隍廟、知名的北迴水晶餃、劉里長火雞肉飯以及眾多美食小吃 【附近美食】 [嘉義東區]豐傳統肉圓 [嘉義東區]苜見‧好吃不胖 手工苜蓿芽捲 [嘉義東區]森恬 陝西肉夾饃 (客串演出: Na哥) 從攤車掛布上的圖案和檯面上滿滿的貓咪公仔，就知道老闆是死忠貓派的了 不過讓人意外的是，老闆卻從來沒有養(在家奉養)過任何貓 都是會在攤位附近的商圈、東市場內玩店貓或餵食浪貓 攤車的後方地上也正擺著一袋貓乾糧呢 懶的想早餐 「最愛九層塔厚蛋」製作過程 在不沾鍋上打蛋後鋪上滿滿新鮮九層塔葉 懶的想早餐 「最愛九層塔厚蛋」製作過程 約八九分熟後，摺疊成長方體 然後放在切邊的切邊吐司上 「懶的想早餐」最愛九層塔厚蛋 內容：切邊吐司片兩片、生萵苣葉、九層塔厚蛋、自製美乃滋(未加) 九層塔不論生或熟的，都會有股特殊且濃郁的香氣，不喜歡的人避而遠之，但喜歡的人通常就會超級愛! 所以我就是那個菜單都還沒瀏覽完整，光掃視到九層塔三個字就知道自己肯定要點這個口味的啦 九層塔蛋本身厚度約0.2-0.3 cm而已，但經過多次折疊後就變得有千層蛋糕的層層口感 蛋體濕度一般，整體都是軟綿的，沒有說邊緣比較薄而焦脆的現象 九層塔葉都是完整一片一片的，香氣融於蛋液中，再以少量黑胡椒提香 簡單又好吃， 九層塔和蛋真的是個超完美搭配啊~ 「懶的想早餐」菜單 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365257454 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

嘉義美食｜大卡車司機們的隱藏版口袋名單｜大林交流道旁廟口鴨肉羹

C͟h͟i͟a͟y͟i͟, 卡車司機的口袋名單🤣 ▪️#鴨肉羹 50 ▪️#鴨肉羹麵 65 ▪️#肉燥飯 30 ▪️#荷包蛋 15 位在#大林交流道 #客運總站 開車可以直接路邊停車但車很多要小心 生意從早到中午都非常好👍 羹裡面有筍絲跟洋蔥 很香好吃😋但鍋氣香味不重 📍｜#大林廟口鴨肉羹 ®️｜6:00-14:00 ❌｜日休 - - - - - - - - - - #嘉義美食 #大林交流道鴨肉羹 #大林美食 #大林darling #廟口鴨肉 #嘉義早餐 #嘉義小吃 #嘉義鴨肉羹 

[嘉義東區]苜見‧好吃不胖 手工苜蓿芽捲。五彩天然蔬果餅皮/蔬果地瓜苜蓿芽捲/古錐ㄟ迷你捲/限定特製捲。高纖輕食無負擔!

#嘉義美食 #嘉義早餐 #嘉義小吃 #嘉義苜蓿芽捲 #嘉義東市場 #苜蓿芽捲 #J哥和Na哥客串演出中 「苜見•好吃不胖」來自雲林虎尾的苜蓿芽捲輕食早餐品牌! 有天然蔬果製成的五彩餅皮，包進滿滿新鮮生菜、水果和花生芝麻粉等，食材豐富多樣 還有該店限定的古錐迷你捲與造型捲 作為正餐或餐間點心，清爽又美味、無負擔 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364001838 「苜見‧好吃不胖」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳地址：嘉義市東區公明路298號 餐廳連結： FB粉絲專頁 Instagram 訂購LINE(@756iwugv) 營業資訊：0902532088 週二至六6:00-12:00(售完即收)；週日一休 餐點介紹：蘋果苜蓿芽捲/地瓜苜蓿芽捲/綜合苜蓿芽捲/迷你捲/隱藏版/飲品/團體訂購(至少提前兩日) ----------------------------------------------------------------------- 「苜見‧好吃不胖」店家外觀 「苜見」源自雲林縣虎尾，由八年級青年兄妹倆共同創建的品牌，至今已在雲林虎尾、斗六深耕八年之久 深受當地居民喜愛，要排隊排個十幾分鐘都甘願，就是要買到苜見的苜蓿芽捲!! 於2021年陸續在台中、彰化、雲林、嘉義、台南等有加盟店 (客串演出：Na哥) ▲苜見‧好吃不胖 是今(2023)年8月初新開幕的加盟店 ▲苜見‧好吃不胖 店面 攤車上層擺了五種顏色的餅皮 白色原味、紅色火龍果、黃色胡蘿蔔、綠色菠菜、黑色黑芝麻 ▲苜見‧好吃不胖 苜蓿芽捲 旁邊小櫥窗上也擺做好的五彩的苜蓿芽捲 ▲苜見‧好吃不胖 飲料 櫥窗下層則是一杯杯的封裝飲料 豆漿、黑芝麻堅果、杏仁漿、紅豆薏仁、燕麥薏仁，還有很特別的南瓜豆漿! 「苜見‧好吃不胖」製作過程 五種餅皮(後來有新增第六種!)、三種口味作搭配 餅皮分別是(白)原味、(黑)黑芝麻、(黃)胡蘿蔔、(紅)火龍果、(綠)菠菜 包的餡料則有分為蘋果、地瓜、綜合，除了蘋果和(或)地瓜 每捲苜蓿芽捲內都還包苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、無糖花生粉、無糖黑芝麻粉、美乃滋和菜酥 屬蛋奶素食，也可以客製化做全素食(不加美乃滋) 「苜見‧好吃不胖」綜合苜蓿芽捲 內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、地瓜、蘋果 每捲苜蓿芽捲都貼著「好吃不胖」的貼紙，有夠可愛的啦 雖然只是加一張小小的貼紙，還是能感覺到老闆經營的用心和創意 一口咬下可以吃得到苜蓿芽、蘋果和高麗菜那帶水份的鮮脆口感，還有蒸橘色地瓜條的香濡軟綿， 搭配葡萄乾和適量美乃滋的甜味，花生粉、芝麻粉的濃厚香氣，以及我覺得最不可或缺的靈魂食材——又香又脆的菜酥 口感既脆又軟綿，食材本身的水分也使的整捲吃起來很順口 餅皮不像大多潤餅皮帶筋性，而是薄而軟的質地 白麵皮有明顯的麵香；黑芝麻麵皮則有芝麻的香氣；其他餅皮的蔬果味道不那麼顯著，但火龍果餅皮若單吃的話能嚐到淡淡的果汁甜味 整體是天然食材的清爽天然風味又帶點甜與鹹的佐味，滋味豐富，顛覆主流覺得吃生菜很平淡無味的印象 其實苜蓿芽捲內包了什麼料，店家都完全明確公開，除了苜見總工廠每天製作與當日配送的餅皮以外，包料都是人客可以自己在其他地方買得到的食材 但苜見的苜蓿芽捲厲害就是在將這些食材搭配起來，不僅清爽、還很好吃，甚至美味到涮嘴 「苜見‧好吃不胖」迷你捲 櫥窗內擺一般大小的各式色彩的苜蓿芽捲以外，居然還有迷你苜蓿芽捲，有夠可愛啦! 老闆說這不是每天都有的「限量」迷你捲，也是做綜合口味 內容跟正常大小的苜蓿芽捲一樣，苜蓿芽、高麗菜、地瓜和(或)蘋果、葡萄乾、菜酥等所有配料一樣都沒少 不過因為捲得較多層，咬下時更能咀嚼到一圈圈餅皮的口感，比正常大小的苜蓿芽捲多了點扎實的咬勁 喜歡麵皮、有嚼勁食物的人客可以試試看 聽老闆介紹說，小可愛的誕生是因為先前遇過不少人客說想買給小小朋友吃，只是正常大小的苜蓿芽捲可能吃不完 老闆便嘗試做了迷你版本的，沒想到不僅小朋友可以吃，也很受大人歡迎 甚至有人客一次訂了50捲，要拿去當公司開會餐點呢 「苜見‧好吃不胖」限定版「橘色餅皮」 黃色餅皮是胡蘿蔔味 那橘色餅皮，會是什麼口味呢? 原來正解是起司口味啊! 雖然整捲吃的時候是吃不太出味道，但若是只吃餅皮，的確會有淡淡的起司香氣喔 J哥和Na哥也想吃呢 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364001838 「苜見‧好吃不胖」菜單 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 [統整包]全台春捲&潤餅 [統整包]全台灣春捲&潤餅 #孤獨的潤餅獵人 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。 綜合苜蓿芽捲

[嘉義東區]屏東蒸肉圓。嘉義東市場周邊的清蒸肉圓 #葷素都有

#嘉義美食 #嘉義早餐 #嘉義小吃 #清蒸肉圓 #肉圓 #嘉義東市場 #J哥和Na哥客串演出中 以前我非常怕吃肉圓，因為我不喜歡地瓜粉做的肉圓皮的口感 自從吃過數家我很愛的台南清蒸肉圓後，知道自己是對不同類型的肉圓有喜好之分 算是對肉圓開啟一扇小小喜好之門，在路上看到肉圓的招牌都會多留意，甚至用Google map找實體照 初級分辨是不是我喜歡的那種皮比較軟糊、餡是一整坨的肉圓呢? 今天要來試試看嘉義東市場附近的一家「屏東蒸肉圓」 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365230802 「屏東蒸肉圓」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：屏東蒸肉圓(嘉義市東區忠孝路164號) 營業資訊：05-2253374 9:30-16:00 餐點介紹：葷肉圓/素肉圓 ----------------------------------------------------------------------- 「屏東蒸肉圓」店家外觀 店名就是「屏東蒸肉圓」，就在排隊嘉義美食北回水晶餃旁邊而已 老實說，我自己有個不會在A縣市吃招牌寫著B縣市店家的潛規則，這家位在嘉義的「屏東蒸肉圓」說不定是讓我破戒的第一家呢 因為我知道我喜歡清蒸肉圓，那就近在自己生活圈內的這家清蒸肉圓，就先不管什麼潛規則啦(反正沒人在意) (客串演出: J哥、Na哥) 「屏東蒸肉圓」準備過程 門口就是料理台，上面疊著兩大籠蒸好的肉圓，旁邊有大鍋高湯冒著熱煙 老闆在旁邊完全不停歇地做著肉圓，一旁的瓦斯爐灶則持續蒸著剛做好的肉圓 負責招待點餐的老闆娘和老闆娘的朋友(吧)非常親切，聽到我問說是否可以拍照，便說上面這籠只剩幾顆、不夠好看 直接將上層蒸籠移開，讓我拍下層裝滿肉圓的大蒸籠 用沾過水的飯匙和叉子將肉圓挖起來，淋上醬油膏和少許嘉義在地品牌「錦龍辣椒醬」便可上桌 原本想葷素肉圓都點一份(每份至少兩顆起)嘗試看看，但當時(約11:30)就沒有素肉圓了 不知道是不是每天只會剛開始營業時只做一兩籠而已，當日售完不再補 老闆手右手持冰淇淋挖勺，左手先將少少的粉漿均勻抹進挖勺內，然後捏一坨肉團並塞入勺內，最後再抹入粉漿到挖勺被填滿 蒸籠上「喀」一聲，半球狀的肉圓就做好了 「屏東蒸肉圓」蒸肉圓 桌上還有辣椒醬、蒜末可以自行取用 用冰淇淋挖勺做的肉圓，表面呈光滑圓頂狀，塊頭不大，兩顆可作點心，三顆以上才可能會飽 肉餡是整團的，吃起來是瘦肉居多的口感，帶點筋、沒有肥肉丁的口感，甚有咬勁，並帶點油蔥、黑胡椒等調味 醬油膏微甜，錦龍辣椒醬則辣度溫和，兩者多加點都不太膩；我一定會加蒜末，可點綴蒜頭香氣和輕輕的嗆辣，不僅有更多風味，也較低醬油膏的甜味 上層肉圓皮較薄、下層則是近1 cm厚度 雖然說是清蒸肉圓，但這家配的粉漿中的地瓜粉比例對我來說還是不夠低，下層那厚厚的皮對我來說還是太Q了，我不尬意 而上層肉圓皮則較薄，蒸過後口感比較軟綿，我可以接受 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 [小知識]肉圓的歷史 相傳台灣肉圓起源於彰化北斗。當時北斗發生嚴重水災，而寺廟文筆生范萬居將地瓜粉混水揉團煮熟提供給災民食用，後來才演變成有包肉餡的肉圓，在台灣各地也發展成有不同餡料、做法和加熱方式的肉圓，各地方也有稱之肉丸、肉回、肉皮、包仔等不同稱法。 肉圓較知名的縣市包含新竹、台中、彰化、北斗、台南、高雄、屏東，大家習慣以彰化為界，北彰化以北與南彰化以南的「南蒸北炸」之說，但這說法其實不精確； 在彰化以南的雲林、嘉義，其實更常見地仍是油泡肉圓。論單純只炊蒸加熱的肉圓，應該是從屏東縣潮州鎮發起，並擴展到高雄和台南。 [小知識]肉圓的差異 清蒸和油泡(或油炸)肉圓除了最後步驟的加熱方式不同以外，肉圓本身最主要差異在於肉圓皮的原料比例。 油泡(或油炸)的肉圓粉漿中有很高比例的地瓜粉，經油炸後口感外酥內有彈性，用清蒸的話反而會太韌；清蒸肉圓則有用較高比例的在來米(秈米)，其直鏈澱粉較多、遇水後黏度低，清蒸後呈乳白、口感類似粿條般軟綿中帶一點點有彈性。 肉圓皮本身沒什麼味，因此醬變成是各店家的獨家特色，基本預設是加米漿(米糊)和醬油膏，並再依喜好配甜辣醬、蒜末、芥末醬等； 當然肉圓皮和肉的配方比例也影響口感和整體風味，也都是各家的商業機密囉 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義東區]豐傳統肉圓。低溫油泡肉圓搭配甜滋滋米漿和醬油膏。扎實口感的肉圓皮我尬意! #嘉義東市場

#嘉義美食 #嘉義早餐 #嘉義小吃 #清蒸肉圓 #肉圓 #嘉義東市場 以前我很怕吃肉圓，因為我不喜歡地瓜粉做的肉圓皮的口感 是自從吃到幾家我很愛的清蒸肉圓後，才知道肉圓有很多類型，對肉圓開啟一扇小小喜好之門 在路上看到肉圓的招牌都會多看幾眼，也會用Google map找找附近有沒有賣肉圓的店 先從外觀分辨是不是我喜歡的類型，再來找機會吃看看囉 今天要來試試看嘉義東市場的「豐肉圓」 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365230796 「豐肉圓」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：豐傳統肉圓(嘉義市東區公明路167號) 營業資訊：0958287671 週二至五8:00-12:00；週一休 餐點介紹：熟肉圓/生肉圓 ----------------------------------------------------------------------- 「豐肉圓」店家外觀 會知道豐傳統肉圓是因為之前在公明路上買森恬 陝西肉夾饃時看到的! 同條路上還有我最愛的輕食早餐苜見·好吃不胖(苜蓿芽捲)以及幸福春捲 附近還有另一家肉圓，是清蒸的屏東蒸肉圓 (客串演出:Na哥) 「豐肉圓」準備過程 肉圓是浸在油鍋中的，點餐後老闆才會把肉圓打撈出鍋 瀝乾後用剪刀剪十字，然後淋上自製的米漿、醬油膏 另外可以再加甜辣醬和蒜泥汁 因為我跟老闆說我喜歡蒜多一點，老闆就很阿莎力擠超多蒜汁(大笑)，簡直是用蒜洗肉圓了 「豐肉圓」蒸肉圓 兩顆70元的肉圓其實真的不便宜，但豐肉圓的評價很好，不只是老闆很親切且待客周到 我也覺得豐肉圓的肉圓口感和口味都很獨特，雖然是油泡肉圓，但肉圓皮卻扎實有咬勁， 需要多加咀嚼，且咀嚼時感覺很踏實、不會黏牙或嫩Q嫩Q到咬不斷的感覺 除了肉圓皮的口感讓我記憶深刻，另一個特色則是米漿，是我目前吃過的肉圓所搭配的米漿中，特別濃稠的，快要可以拿去黏春聯了(?) 有米的香氣和香甜滋味，有點像八寶粥的米穀甜味；直接吃我也覺得很是好吃呢 當然米漿甜的話，那就得有適量的醬油膏的鹹味來稍作中和，再搭配很稀蒜汁、甜辣醬 整體微甜帶鹹，很是好吃! 肉餡是整團的，表面有少許薄博的筍乾增加一些脆脆的口感；肉餡很精瘦，中間稍微乾了點 附湯 有點柴魚香的大骨湯，看起來沒什麼油滴，但喝起來感覺大骨和肉脂精華都溶在其中 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365230796 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 [小知識]肉圓的歷史 相傳台灣肉圓起源於彰化北斗。當時北斗發生嚴重水災，而寺廟文筆生范萬居將地瓜粉混水揉團煮熟提供給災民食用，後來才演變成有包肉餡的肉圓，在台灣各地也發展成有不同餡料、做法和加熱方式的肉圓，各地方也有稱之肉丸、肉回、肉皮、包仔等不同稱法。 肉圓較知名的縣市包含新竹、台中、彰化、北斗、台南、高雄、屏東，大家習慣以彰化為界，北彰化以北與南彰化以南的「南蒸北炸」之說，但這說法其實不精確； 在彰化以南的雲林、嘉義，其實更常見地仍是油泡肉圓。論單純只炊蒸加熱的肉圓，應該是從屏東縣潮州鎮發起，並擴展到高雄和台南。 [小知識]肉圓的差異 清蒸和油泡(或油炸)肉圓除了最後步驟的加熱方式不同以外，肉圓本身最主要差異在於肉圓皮的原料比例。 油泡(或油炸)的肉圓粉漿中有很高比例的地瓜粉，經油炸後口感外酥內有彈性，用清蒸的話反而會太韌；清蒸肉圓則有用較高比例的在來米(秈米)，其直鏈澱粉較多、遇水後黏度低，清蒸後呈乳白、口感類似粿條般軟綿中帶一點點有彈性。 肉圓皮本身沒什麼味，因此醬變成是各店家的獨家特色，基本預設是加米漿(米糊)和醬油膏，並再依喜好配甜辣醬、蒜末、芥末醬等； 當然肉圓皮和肉的配方比例也影響口感和整體風味，也都是各家的商業機密囉 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

嘉義美食｜史上最好吃的小燒餅、燒餅油條｜東門圓環阿忠燒餅

( C͟h͟i͟a͟y͟i͟ | #東區 ) 超爆好吃的芝麻小酥餅😍 - - - - - - - - - - 🔺#燒餅油條夾蛋 40 🔺#芋頭餅 #芝麻餅 20 - - - - - - - - - - #小酥餅 口味多每個都想買😂 第一次吃芝麻的 內餡很多 不會太甜 芝麻香氣超濃郁～我愛❤️ . #燒餅油條 手工現烤👍 油條也是現炸 很酥脆不會油膩 目前還是有提供內用 但外帶的比例偏多 生意蠻好的 - - - - - - - - - - 📍｜#阿忠燒餅 🏡｜嘉義市東區共和路50號 🔛｜5:00-10:30 . - - - - - - - - - - #嘉義美食 #南門圓環 #古早味美食 #鹹豆漿 #蔥餅 #嘉義早餐 #嘉義必吃 #中式早餐 #德國香腸 #甜燒餅 #芋頭控 #東菜市 #嘉義東市場 #南門市場 #嘉義美食地圖

嘉義美食｜回訪率最高的包子饅頭店｜也可以當伴手禮買回去冷凍送人｜嘉義中正包子

( C͟h͟i͟a͟y͟i͟ | #民雄 ) 最常回購的包子饅頭店😍 位在#中正大學 的大學路上 ▪️#蔥香大肉包 25 ▪️#香菇鮮肉包 25 ▪️#饅頭 #黑糖饅頭 12 每天新鮮現做的包子 買十送一等於買兩包就可以多挑一顆 我每次都選#五穀雜糧麵包 熱的現吃😋 除了各種類包子饅頭 也有#冷凍水餃 #餛飩 #鍋貼 #湯包 📍｜#中正包子 ®️｜嘉義縣民雄鄉豐收村山子腳102號附2號 🔛｜9:00-20:00、六日一10:00-19:00 . - - - - - - - - - - #嘉義美食 #嘉義中正包子 #民雄美食 #嘉義早餐 #嘉義伴手禮 #嘉義包子 #花捲 #包子饅頭 #嘉義食記

嘉義美食｜千千最愛的嘉義涼麵｜麻醬與美乃滋的完美搭配｜崇文錦魯麵

C͟h͟i͟a͟y͟i͟, 千千最愛的嘉義涼麵 前幾天看我弟又跑去吃害我也好想吃 ▪️#涼麵 30 ▪️#各式小菜 #皮蛋 正港的嘉義#美乃滋涼麵 麻醬與美乃滋的比例完美搭配 寬版麵條裹滿醬料 真的超好吃🥺🥺🥺 #黃記涼麵 蒜味跟麻醬比較濃厚 這兩間都好吃💕 📍｜#崇文錦魯麵 ®️｜嘉義市東區崇文街107號 🔛｜10:30-18:30 ✖️｜五休 . - - - - - - - - - - #嘉義美食 #崇文 #嘉義必吃 #嘉義涼麵 #嘉義早餐 #崇文國小 #錦魯麵 #嘉義小吃 #嘉義旅遊 #嘉義食記 #嘉義美食地圖 

嘉義美食｜永遠不踩雷的正港嘉義火雞肉飯｜博愛陸橋下老店早餐

( C͟h͟i͟a͟y͟i͟ | #西區 ) 嘉義人的日常早(午)餐😂 - - - - - - - - - - 🔺#火雞肉飯 30 🔺#火雞肉片飯 60 🔺#皮蛋豆腐 35 🔺#滷大腸 #魷魚 #下水 60 - - - - - - - - - - 算是老字號的一間店 扛棒有重新翻修 內用也蠻舒適 . 偏清淡口味 油蔥味不重 第一次吃 不難吃但算是普通 ( 嘉義的雞肉飯真的都難吃不到哪去 ) 但大概是排不上my榜單🤣 . 店員阿桑們很愛聊天 小菜切盤多樣化 生意也很好 - - - - - - - - - - 📍｜#博愛雞肉飯 🏡｜嘉義市西區博愛路一段391號 🔛｜5:00-14:00 . - - - - - - - - - - #嘉義美食 #嘉義雞肉飯 #博愛路 #嘉義博愛雞肉飯 #嘉義早餐 #雞肉飯 #雞肉飯推薦 #嘉義小吃 #嘉義旅遊 #嘉義美食地圖

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#嘉義早餐搜尋結果

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