【自己煮美食】--- 嚼嚼沙茶牛空心菜炒飯

這次的料理組合來自： 全聯的特價牛肉絲 冰箱裡即期的沙茶醬 買了？天的空心菜 還有前一餐的白飯 - 想想除了炒飯以外～ 還真是變不出什麼花招😅😅😅 （啊！發文的時候想到還有燴飯啊！） - ①熱鍋放油後先爆香蒜片 ②放入牛肉絲和沙茶醬拌炒至五分熟取出備用 ③空心菜炒到有點軟了之後，把牛肉絲放回鍋中拌炒 ④最後放入白飯跟醬油炒香就完成啦！ - 恩～因為是突發的一道菜， 有沒有所謂的正確順序也不太確定 有時候就會被媽媽唸 「這怎麼沒先放、那個最後加才對」 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯😟😐😶 - 啊～～總而言之～沙茶炒飯完成啦！ - 沙茶濃濃的味道超級開胃， 脆脆的空心菜跟牛肉絲搭配得很好～ 不過因為沙茶本身就有油， 一開始爆香蒜片的時候油可能要減少 （哎呀😨😨～失誤） 幸好準備了很多小菜， 可以緩和一下油膩感～ - 之前做 #嚼嚼學象廚的花雕改紹興醉蝦 蝦子吃完之後， 還剩下好大一碗醬汁， 續作了第二批依舊很入味！ 不知道延續做第三次是不是很有事😳😳～ （老滷汁的概念？） - #嚼嚼沙茶牛空心菜炒飯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的花雕改紹興醉蝦

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P72 by大象主廚 @e.g.kitchen - 食譜上使用花雕酒， 去採買的時候看到紹興酒便宜很多啊！ 🧐🧐🧐就買了紹興（真是勤儉持家）， 回來仔細看象廚的介紹發現「花雕酒比較香、又比較不苦」 😓😓😓恩～～只好快點用完這一罐了 - 食譜上的中藥材還有川芎、黃耆、當歸三種， 對照之前象廚在臉書的發文， 說這些省略也可以 （🤓🤓🤓太好了～那就省了吧） - 發現每一頓餐點都會加入一道「無油煙料理」， 像是涼拌前菜的感覺， 開胃又清爽的功效😏～ - ①檸檬切塊、枸杞跟紅棗洗乾淨、蝦子去腸泥後洗乾淨 ②枸杞跟紅棗放入500CC冷水，大火煮滾後轉小火滾十分鐘放涼 ③另起一鍋滾水後放入檸檬與蝦子，煮一分鐘 ④將蝦子撈起冰鎮五分鐘後備用 ⑤待紅棗枸杞水放涼後，加入蝦子、紹興酒、調味料，冷藏一天後即可食用喔 - 這道菜最麻煩的部分， 只有一開始蝦子去腸泥的步驟， 真的是弄好久😶、好久🙁、好久😩⋯⋯ 而且弄的水槽一團亂， 也不知道到底有沒有清乾淨～ 是一個求心安的步驟⋯ - 跟蝦子一起煮的檸檬， 煮完之後就不知該如何是好， 丟掉很浪費、但不丟掉要拿來幹嘛咧？？？ 所以還是丟掉了🤭🤭🤭 （這段根本是廢話） - 該放涼的、該冰鎮的都有乖乖確實做好， 蝦肉果然很Q彈🦐🦐🦐！！ 不過酒味有點蓋過蝦子的鮮甜， 不知道是不是因為改成紹興酒的關係， 感覺吃這道菜都微醺了😳～ - 不勝酒力的廚師們， 偷偷減少一點酒、多加點水去紅棗枸杞那鍋， 不知道會不會比較承受得住😏😏😏 - #嚼嚼學象廚的花雕改紹興醉蝦 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

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