【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的番茄雞蛋麵

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P116 by大象主廚 @e.g.kitchen - - 以下是嚼嚼廚師的碎碎念————— 原本要挑戰蕃茄滑蛋， 但是食客突然「在家上班」， 又不好偷懶只煮一道菜就收工， 所以決定用這麵食來填飽肚子～～ （其他就可以用小菜來打發🤪🤪🤪） - ①蛋打蛋花、番茄切丁、蔥切蔥花、蒜切蒜末 ②醬油、白胡椒粉以及糖先拌勻備用 ③起一鍋放油，燒熱後倒入蛋液，翻炒至熟後取出備用 ④記得要煮麵！ ⑤鍋內放油，放入番茄丁以及鹽巴，中火炒三分鐘至番茄軟化 ⑥加入②的調味料稍微拌炒後，到入清水與煮好的蛋，中火煮滾三分鐘後關火 ⑦盛裝蕃茄蛋到麵碗後，淋上香油、撒上蔥花就完成啦！ - 食譜上寫著番茄切小丁， 但是才切成大丁果肉就被擠得亂七八糟， （所以還是使用大丁😅😅😅） - 湯汁都被吸光光了～～～ （啊～怎麼會這樣咧） 所幸蕃茄蛋本身味道很夠！ 即使拌麵也很OK （哎唷～可是想喝湯啊～～～） - 煮的時候覺得湯汁很足夠不用擔心， 盛裝的時候越裝越不安 果然···😩😩😩😩 - #嚼嚼學象廚的番茄雞蛋麵 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的醋溜雲耳

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P62 by大象主廚 @e.g.kitchen - - 這和小黃瓜一樣， 是應戰連假用的備戰存糧！ 但東PO西PO就忘了PO😳😳😳， 急忙來補一下！ 也一起比較象廚大大的菜單， 和之前 #嚼嚼酸辣涼拌黑木耳 的差別～ - ①薑切絲、辣椒切圈備用 ②黑木耳洗淨後切成適當的入口大小，川燙一分鐘後取出，冰鎮五分鐘 ③瀝乾黑木耳的水分，加入薑絲、辣椒、調味料，充分混合 ④冷藏至隔天就可以吃啦！ - 之前 #嚼嚼酸辣涼拌黑木耳 還多了蒜末， 印象中前置備料花了不少時間， （😟😟😟畢竟蒜頭剝皮還要再切末，耗時很多呀） 看看烹煮過程只有兩張照片就知道～ 因為廚藝太好，做太快所以沒拍照 阿不是啦～ 是作法簡單明瞭，做太快所以沒拍照啦🥴 - 喔對了～象廚的調味料使用的是醬油膏， 吃起來比 #嚼嚼酸辣涼拌黑木耳 還要古溜～ 就是比較順口， 有種滑進嘴裡的感覺， 同時會覺得味道比較濃厚🥳！ - 因為顏色有紅有深， 餐桌上也變得比較豐富， 但擺在大廚大火快炒的炒飯旁邊， 還是相形失色（😒嘖） - #嚼嚼學象廚的醋溜雲耳 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- #川燙胡麻龍鬚菜

參考菜單只要會川燙，什麼菜都可以 這次呢～在 #全聯 發現了好物！ 其實可能出很久了， 令人又驚又喜的小包裝胡麻醬出現啦😍😍😍 一次一小包，份量不多不少剛剛好！ 一包六入，還有隨包附贈的小食譜； 只要會川燙食物， 任何食材都超級絕配喔～ （其實是自己愛吃胡麻醬所以在亂說😂） #川燙胡麻龍鬚菜 ---------------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼乾煸四季豆

參考食譜 @icooktw 愛料理 乾煸四季豆（免油炸也美味）by 貓兒食堂 - 四季豆也是一個中西都通吃的食材， 也可以走和風路線～ - 這次為了牛排蓋飯的配菜， 買了一包四季豆， 既然如此就再挑戰一個四季豆料理吧！ - ①四季豆洗乾淨去頭去尾和粗纖維，對半切 ②鍋中不放油，把四季豆放入乾煸 ③同時薑、蒜切末，辣椒切圈，把調味料先調配好（邊注意四季豆的狀況喔） ④等四季豆煎到有點乾乾焦焦的，起鍋備用 ⑤放油、蔥薑辣椒爆香，放入豬絞肉拌炒至微鬆 ⑥把四季豆放回鍋中，並加入調味料拌炒均勻即可喔！ - 這道菜很輕鬆又無壓力， 看著四季豆漸漸乾扁覺得好像拿去氣炸了～ - 一開始還沒有很意識到自己在做什麼菜， 直到最後的步驟： 把四季豆跟調味料倒回去拌炒， 才漸漸有了眉目（😅會不會有點慢半拍） - 四季豆很美味～ 脆脆的口感跟絞肉搭配的很好 （又是一道想要配白飯的菜色） 但是食客不吃白飯～😩唉～ - 看到被遺忘在冰箱的透抽， 💡靈機一動又馬上翻閱象廚的五味醬， 可以參考 #嚼嚼學象廚的五味透抽 跟 #嚼嚼學象廚的五味小章魚 這個醬真的很厲害～ 小章魚、透抽、中卷只要燙一燙， 沾著吃就超美味喔！大推💯💯💯！ - #嚼嚼乾煸四季豆 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的椒鹽杏鮑菇

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P56 by大象主廚 @e.g.kitchen - 這一頓發了瘋似的要做四道象廚料理， 唯一一道非海鮮料理就決定是你啦！ 杏鮑菇😏😏😏。 - ①杏鮑菇切塊、辣椒切圈、蔥分白蔥與綠蔥並切蔥花、大蒜切末 ②熱鍋下油拌炒杏鮑菇，至表面有顏色後取出 ③爆香蔥白末、蒜末、辣椒後，把杏鮑菇放回去拌炒 ④放入調味料與青蔥拌炒，就大功告成啦！ 發文時重新複習才發現： 原來蔥白蔥綠是分開放的啊😅😅😅😅， 印象中好像沒有這個動作⋯ 果然，有圖有真相， 烹煮的時候真的混在一起炒🤣！ 哎唷喂呀～ 看樣子一次挑戰太多道真的忙不過來呀～～ - 每次杏鮑菇煮完，都會大縮水， 準備盤子時都覺得很剛好， 把鍋鏟直接先擱在盤裡， 等到要盛盤了才發現盤子太大、又已經沾油了😭😭😭， 只好還是照用⋯⋯。 - 仔細一看才發現， 象廚的辣椒是斜切的， 看到切圈就想也沒想垂直切到底， 上桌都看不到辣椒的小紅點🌶️， 下次要改進一下～～ - #嚼嚼學象廚的椒鹽杏鮑菇 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的可樂雞翅

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P .42 by大象主廚 @e.g.kitchen - 以下是嚼嚼廚師的碎碎念————— 這是這本料理書的第一道菜， 某天晚上迅速翻完整本， 口水流滿地～ - 前面很詳細的介紹料理食材的細節， 開始教導烹煮也很仔細， 會開瓦斯嗎？那你就會煮喔！ （記得先入手此書🤓） 就先來個可樂雞翅熱身一下！ 看看什麼時候會把整本料理做一輪～～ - 烹煮後發現：喔果然很簡單🤩🤩！ 大概就是煎一煎、翻面再煎一煎、 加醬料煮一煮、再翻面煮一煮、 好了！（好敷衍的感覺） - 在排雞翅的時候， 一直想到羅賓的百花繚亂（完蛋了～感覺好宅😅😅😅） 回歸正題， 可樂跟油膏下去之後， 整間屋子都香氣撲鼻， 食客一直詢問好了沒、可以吃了嗎？ - 必需說，第一次要去全聯買白芝麻的時候， 內心覺得🤔這麼冷門的東西，會賣嗎？ 截至目前為止已經用掉三分之二， 天啊！白芝麻根本是家中不可或缺的裝飾好物👑👑👑 你看看你看看～ 雞翅灑了白芝麻， 在居酒屋馬上比滷味攤貴三倍以上啊！ 而自己在家裡做，比滷味攤還便宜呢！ - 這次還做了食譜裡的【涼拌小黃瓜】跟【涼拌杏鮑菇拌雞絲】， 真的是簡單又好吃😋😋 之後也要來好好分享一下～ - #嚼嚼學象廚的可樂雞翅 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的蒜頭蛤蜊雞湯

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P210 by大象主廚 @e.g.kitchen - - 比食譜上多放了白花菜， 為了原汁原味呈現， 所以照片沒有拍（其實是突然決定要加菜😅😆來不及拍） - 小時候媽媽很長主白花菜蛤蜊湯， 看到這兩種搭配就會聯想到： 「媽媽的味道～」 有種懷念的感覺吶～～～ - ①蒜頭去蒂頭、蛤蜊吐沙洗乾淨，花菜和雞腿肉以習慣的大小切好 ②雞腿肉放入冷水中，煮滾後取出洗淨 ③另起一鍋水，放入蒜頭、米酒、以及雞腿肉 ④煮滾後撈去浮沫，蓋鍋煮三十分鐘 ⑤放入白花菜煮三分鐘左右煮軟 ⑥最後放入蛤蜊煮至全開即可關火喔！ - 因為自己多加了白花菜， 一直在思考： 🧐到底要什麼時間點丟到鍋子裡比較妥當？ 喜歡軟軟綿綿的口感， 就一樣在⑤時放到鍋中； 偏好帶點脆脆的口感， 就跟蛤蜊一起放吧！ 等到全開、菜也差不多熟囉🥰🥰🥰～～～ - 雖然照片看起來很清淡， 但這湯頭可是濃郁又清香， 沒有嗆辣的蒜味， 只有提味提出來的香甜； 蒜頭悶的綿密又不過爛， 沒糊在鍋子裡， 卻入口就化開， 清爽不油膩的好雞湯～🥰😍🥰😍太喜歡啦！ - #嚼嚼學象廚的蒜頭蛤蜊雞湯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的鹹水雞

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P70 by大象主廚 @e.g.kitchen - - 以下是嚼嚼廚師的碎碎念————— 自從某年前跟現在的食客談戀愛後， 就被規定不準吃鹹水雞， 因為這被認定是加了不知名化學劑的小吃😕🙁☹️⋯ 但那可是夏日、沒胃口的時侯、 或著邊追劇邊嗑的好朋友啊啊啊😫！！ - 於是看到象廚的教學時， 🤩內心得到了救贖！！！！ 太棒了～事隔多年， 終於又可以吃到鹹水雞的美味了😍～～～ - ①一支蔥切段、一支切蔥花，薑切兩片；其他蔬菜類切成方便入口的大小備用 ②將蔥段、薑片、米酒和雞骨放入冷水，大火煮滾 ③撈去浮沫轉小火煮三十分鐘 ④放入雞腿肉蓋鍋蓋煮十五分鐘，關火悶十分鐘 ⑤將雞腿取出冰鎮五分鐘，同時預留一碗雞湯 ⑥把蔬菜放進原本那鍋雞湯川燙，燙熟後取出冰鎮五分鐘 ⑦加入調味料和預先切好的蔥花，拌勻就完成啦！ - 因為全聯沒有賣沒調味的雞腿排， 所以只好買雞架子來燉雞湯， 另外買了已切塊的腿排使用； - 在川燙雞腿排塊的步驟時一直在想： 🤔🤔🤔已經切塊還要悶這麼久嗎？ 不過還是乖乖按照食譜的指示悶煮， 雖然多了一個雞架子的開銷， 但是雞腿排的處理變得很方便～ 也算是有點收穫啦🤩！ - 完成了鹹水雞後的那一餐， 把煮過雞架子、燙過雞腿肉跟蔬菜的雞湯， 拿來煮了雞湯麵線～ 濃濃的雞肉味、還有蔬菜的鮮甜， 超級享受～～ - 這一盆鹹水雞放在冰箱， 對於兩人的小餐桌來說很方便， 每一餐夾一些出來吃， 解解嘴饞、清爽又可口！！！ - #嚼嚼學象廚的鹹水雞 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼韓式涼拌蔥絲黃豆芽

參考菜單 @hikoreantable 大廚 2020/3/25 的 涼拌黃豆芽蔥絲 作法 - IG裡臥虎藏龍， 追蹤了一大堆神廚～ 最近發現 @hikoreantable 的style讓人眼睛發亮， 他的版面很調色很清澈， 教學還有影片解說超級清楚， 是一個嫁去韓國的人妻， 看著他做的菜， 感覺就是人又美又賢慧🥰🥰🥰 （不認識也沒有見過啦～只是被圈粉了） 默默的就存了一堆食譜在珍藏區～ - 雖然之前有做過 #嚼嚼韓式涼拌豆芽 ， 但看到美麗的韓國人妻食譜 （明明就沒見過啊😆） 想說也要來學一學韓式口味的精髓～ 先挑個簡單的來做做看～ - ①蔥切蔥絲，切好後放入冷水泡十分鐘 ②煮一滾水，放入鹽巴跟黃豆芽煮五分鐘 ③把黃豆芽撈起放入冷水冰鎮備用 ④將泡好的黃豆芽、蔥絲瀝乾，和調味料一起拌勻即可 - 恩～因為食譜都不是自己發明的， 所以從來也沒有打算要把詳細的調味料比例寫出來， 覺得想了解的人都可以透過上方的 「參考食譜」👆👆👆那邊去連結～ 這次也不例外， 算是一個分享食譜的概念～ - 之前有用過叉子來製作蔥絲， 這次想發摟一下食譜乖乖的切， 欸～結果切超久的耶！ 😨😨😨比切蔥花還久～～～ 看樣子還是跟叉子當好朋友吧～蔥絲！ - 這個版本使用了大量的蒜泥， 相較 #嚼嚼韓式涼拌豆芽 只是切蒜末， 整體的蒜味差很大～ （中午才吃，到晚上自己都還聞的到） - 也因為加了蔥絲， 穿插了一些綠綠在盤子裡， 也多了幾分美觀～ - 使用的都是台式的調味料， 有機會要把食譜裡的韓國調味料通通買回家～然後再做一次！ 吃起來應該會很不一樣吧🥴🥴🥴～ - #嚼嚼韓式涼拌蔥絲黃豆芽 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的涼拌杏鮑菇拌雞絲

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P64 by大象主廚 @e.g.kitchen - 就在可樂雞翅與涼拌小黃瓜上場之後， 還多了一道涼拌菜🤗， 從小就很愛杏鮑菇的口感， 有點彈性、帶點嚼勁、又很營養， 加上這道菜的食譜很簡單啊～～～ 好！🙆🏽‍♀️做吧！ - ①把雞胸肉跟辛香佐料一起煮滾後關火靜置 ②杏鮑菇切絲 ③雞胸肉撈起後同鍋煮滾放入杏鮑菇絲 ④把雞胸肉撥鬆 ⑤杏鮑菇煮熟後瀝乾水分放涼 ⑥雞胸肉絲+杏鮑菇絲+調味料拌勻後即完成 - 最耗時間的部分大概就是處理雞絲了吧😨😨😨⋯ 而且因為貪心， 所以多放了一百多克的雞胸肉， 用叉子撥撥撥⋯杏鮑菇都煮熟瀝乾外加放涼了 還沒撥完啊啊啊～～ - 端上桌前擺上蔥花、撒上白芝麻， 看起來也是很有模有樣的啦👻。 因為加了糖跟白醋， 即使有點酸味也不覺得有澀澀的口感， 醬油讓原本白白的食材染了點色彩， 從視覺上也增加了食慾🤤， 除了雞絲撥很久以外，其他都很美好😂😂😂～～ - #嚼嚼學象廚的涼拌杏鮑菇拌雞絲 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

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【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的椒鹽杏鮑菇

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