【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的金菇豆皮

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P182 by大象主廚 @e.g.kitchen - 老實說之前沒什麼印象有吃過「金針菇和豆皮」的搭配， 沒看到書上這樣寫， 不知道要過多久才會發現這個新大陸🧐🧐🧐～ - 書上寫的是乾豆皮， 但初次去逛 #里仁 的菜鳥看到人家推薦了有機豆皮， 就買了😅⋯⋯ 於事擅自改成這種應該不是乾豆皮的豆皮😬😬😬⋯⋯ - ①金針菇對半切、薑切片、把調味料先拌好 ②熱鍋放入豆皮、薑片、以及調味料，大火煮滾後轉小火煮十分鐘 ③放入金針菇再煮三分鐘就完成囉！ - 備料簡單、烹煮容易、就連沾油的鍋碗都少少的～ 真是👼天使料理啊！！ - 在煮豆皮的那十分鐘， 就已經把下一道菜的食材備好了， 整個烹煮過程順順的， 心情就很美麗🥰🥰🥰～ - 為了加點顏色， 硬是灑上蔥花擺飾😝😝😝， 雖然賣相看起來不是太優， 不過味道可是很不錯的唷！ - 因為加入了沙茶， 雖然很肥， 不過又油又香實在很下飯啊啊啊～🧡💛💚 - #嚼嚼學象廚的金菇豆皮 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的五味小章魚

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P74 by大象主廚 @e.g.kitchen - 因為全聯的小章魚打六折， 雖然少少的，但看到打折就覺得該買🤪！ 所以把象廚的透抽換成小章魚～ 來呼應牛丼飯的日式主題～ - ①蔥切段、薑切片，丟入冷水中煮 ②沸騰後放入小章魚即關火悶熟 ③小章魚取出後冰鎮放涼增加彈性 ④開始準備五味醬，蒜頭跟薑磨成泥或切碎，加入調味料後拌勻 ⑤撈出小章魚擺盤即可上桌啦！ - 這個料理難易度大概只有0.5顆星吧～ 如果是準備透抽， 應該有九成的時間都在處理透抽😖， 小章魚因為已經處理好了， 所以這道菜根本只要五分鐘不到就完成了✌🏼✌🏽✌🏿～ - 如此簡單～如此美味～ 如此可口的五味小章魚就這樣上桌啦🐙🐙🐙！ 學到這個五味醬後， 覺得外面餐廳的五味料理好貴喔！ 也只是把透抽燙熟而已啊😏～ 謝謝象廚的五味醬解密～ 這真是一道好料理🥰😍🥰😍～ - #嚼嚼學象廚的五味小章魚 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼雙蔬牛排蓋飯

全聯的牛排常常會貼上打八折， 只要看到那紅色貼紙就忍不住放到購物車🛒 - 想了一下要準備什麼菜色， 迅速買了玉米筍跟四季豆， 再做一次牛排蓋飯吧！ - ①洗淨玉米筍對半切、四季豆去頭尾和粗纖維，每五公分切段、蒜頭切片 ②讓牛排以回到接近室溫的軟度，用黑胡椒和鹽巴兩面均勻撒上，並幫牛肉按摩 ③熱鍋下蒜片爆香後，把牛排放入鍋中 ④煎牛排的過程中，蒜片帶點微焦就要先起鍋喔 ⑤雙面各煎一分半後起鍋靜置，讓肉汁回流 ⑥此時用鍋中殘留的肉汁來煎玉米筍跟四季豆 ⑦最後再把牛排回鍋煎，雙面各約四分鐘，就可以起鍋靜置四分鐘 ⑧之後牛排切片，就準備擺盤啦！ （對了，記得要煮白飯😅） - 每次煎牛排都是用這個方法， 簡單俐落又好記！ 目前大概已經做了三四次， 免強可以算是得心應手～ 下次可以來研究新的牛排烹調方法啦！ - 照片看起來有點生， 吃起來可是很剛好的五分熟咧！ 回頭看才發現上一次還有放半熟蛋 （這次只有蒜片，難怪看起來有點空虛） - 碗裡有牛排， 就會覺得那一餐吃很好😂😂😂～ 像這樣的蓋飯， 食客就會乖乖把飯吃完， 但是飯量也不能太多， （跟著挑食的小孩一樣😒😒😒） - #嚼嚼雙蔬牛排蓋飯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼蒜香蛤蜊白雞湯

參考菜單 @icooktw 蒜頭蛤蜊雞湯（白湯） by 達米肉舖 - 天氣又冷又熱變化無常， 因為雞腿特價， 靈機一動來做個蛤蜊雞湯～ 暖胃暖心又美味可口🤤 - ①把雞皮向下煎至微焦 ②加入撥好的蒜頭拌炒 ③沿鍋邊倒入米酒煮滾兩分鐘 ④倒入800毫升開水悶煮半小時 ⑤開蓋後放入蛤蜊煮開後即可享用 - 嗯～原本看食品在步驟②時會起梅納反應， 也就是要加熱至擬黑素出來， 所謂一般寫的「上色」， 不過因為使用的不是不沾鍋⋯ 燒焦黏鍋就尷尬了😨😨 只好迅速加入米酒烹煮～ 導致白湯很不白啊😓 - 湯裡有蛤蜊本身的鹽味、 雞腿肉的油脂、 蒜頭的提味都讓這蛤蜊雞湯的滋味提升😎 煮太多吃不完也沒關係～ 加個麵線搭配小菜 一樣美味可口喔🥳 - #嚼嚼蒜香蛤蜊白雞湯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼蕃茄蘑菇洋蔥湯

參考食譜 @icooktw 愛料理 暖心蕃茄洋蔥湯 by 小毓の饗樂廚房 - 搭配牛排必須要來一個相呼應的湯品🤔， 西式料理很常加入洋蔥、蕃茄、蘑菇這類的食材， 另外再加點花椰菜🥦， 綠化一下湯的色彩， 來個色香味俱全的一餐吧！ - ①洋蔥切丁、番茄切塊、蒜頭切片、蘑菇切片 ②熱鍋放油並加入蒜片拌炒，炒到蒜香味出來後放洋蔥丁 ③洋蔥丁炒至透明狀後，放入番茄塊、水，稍微攪拌一下 ④放入蘑菇以及番茄醬汁，花椰菜另外燙熟撈起來 ⑤湯煮滾後再將花椰菜放入湯中，稍微煮個三十秒就可以關火啦！ 這樣花椰菜比較不會碎掉散開喔～ - 現在熟練一點點做菜的感覺之後， 覺得煮湯真是一件很美好的事情🥰， 能夠小火慢燉， 每個步驟都不會很緊湊、讓人很慌張～ 而且最後食物都一定會熟喔🤪🤪🤪🤪！！！！ - 這道是 #嚼嚼牛排佐鐵板麵情人節套餐 的附餐湯品， 🍅番茄的微酸味道很開胃～ 在品嚐牛排跟鐵板麵的時候， 可以解解膩口的瞬間🤗～ （本來要耍一下浪漫買個葡萄汁，假裝是紅酒， 不過～～～～忘了😅😅😅😅😅😅） - #嚼嚼蕃茄蘑菇洋蔥湯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- #酸辣涼拌黑木耳

參考菜單iCook 愛料理 涼拌黑木耳 by 小林 噢～黑木耳表定要5朵啦， 先來一朵拍照示意（其他的還在沖水😅） 原本以為燙熟黑木耳的期間， 切薑絲和蒜末的準備工作就會完成， 真是太天真了了了😳 每次光撥蒜頭就要耗好多時間， 刀功等級0所以切什麼都慢吞吞😨 幸好燙完還要冰鎮，可以冰個徹底😈 又多了一個涼拌小菜名單～ 平常做一盒放在冰箱， 用餐時拿出來配菜， 開胃又爽口🤤🤤🤤 #嚼嚼酸辣涼拌黑木耳 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- #嚼嚼美味三點蟹粥

參考菜單 那個⋯忘記了⋯ 距離上次吃螃蟹已經是兩個多禮拜前的事情， 當時就買了螃蟹🦀️回家、隔天立馬又煮了螃蟹粥～～ 但沒有PO文真是太驚訝了！😧 重點是記憶力已不管用， 完全忘記到底參考哪裡的食譜， 只記得相關的做法找了很久， 而且大廚處理螃蟹的時候小的躲個老遠😂😂 食材準備很簡單，烹煮也很簡單～ 只要螃蟹新鮮、粥沒燒焦， 基本上應該就只差加點蔥花胡椒而已唄😏 在烹煮的過程從一開始的白米香、到加了螃蟹後的海味， 最後青蔥豪邁地灑下去， 紅紅綠綠白白， 邊煮邊偷吃了好多口😝 其實螃蟹本身的肉不是重點 （因為很難吃的很爽😒） 鮮甜的滋味都煮到粥裡面了～ 吃粥就好啦🤤🤤🤤🤤 新鮮就是美味啊～～ 自己煮美食 - #嚼嚼美味三點蟹粥 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼蕃茄牛肉麵

參考菜單 @icooktw 愛料理 簡單燒神好吃蕃茄牛肉麵 by 本本小廚房 - 第三次挑戰💪🏾牛肉麵～ 這個食譜真的很推， 前兩次都覺得做得很順手， 看看冰箱的食材， 就用小番茄替代牛番茄， 拿這次獲得的牛肉來回味一下神好吃牛肉麵吧！ - ①蔥切段、薑切片、牛肉切塊，和米酒以冷水煮到滾後關小火再煮15分 ②之後撈起肉並挑掉薑跟蔥，完成牛肉清湯。 ③大蒜剝皮去蒂頭、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、小蕃茄對半切，依序放入炒鍋中拌炒 ④之後再倒入調味料、滷包和牛肉，並倒入牛肉清湯燉煮 ⑤燉煮時間每20分鐘，試喝湯頭和戳戳牛肉，直到覺得軟嫩入味即可關火喔！ ⑥記得煮麵、和想要加的青菜，再切點蔥花增加配色和味道～ - 試戳的時候發現牛肉切的有點太小， 這樣端上桌的時候看起來會有點可憐🥺，很不大氣～ 只能說每次都要留一點給下次進步的空間了😂😂😂 - 嗯嗯嗯～～依舊的美味可口！ 肉太小？ 沒關係，多夾幾塊就好啦😏😏😏 - 倒是小番茄的份量看起來比較單薄、沒有存在感😅， 需要靠胡蘿蔔撐一下場面～ 沒有燙青菜、炒個菠菜也是很ok的唷！ 再補上濃濃酒味的紹興醉蝦～ 飽了飽了😋😋😋！ - #嚼嚼蕃茄牛肉麵 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼蕃茄牛肉洋蔥湯

參考菜單 @icooktw 愛料理 番茄牛肉湯 by 廚房女漢子 Rita’s - 🍅🧅🥩🧄牛肉清湯可以走中式路線、 也可以呼應西式餐點， 很能夠因地制宜（亂用成語🤓）～ - 因為家中食客不愛馬鈴薯， 所以就從菜單裡偷偷刪掉了， 應該喝起來也會比較清爽一點吧😛～ （真心不懂馬鈴薯這麼好吃怎麼會有人不愛呢？？？） - ①牛肉、番茄跟洋蔥切塊，蒜頭切碎、薑片拍兩下、蔥切蔥花 ②冷鍋下油煎牛肉塊，有香氣出來後放入薑蒜跟洋蔥拌炒， ③加入米酒炒至酒味揮發 ④放入番茄塊拌炒，炒至蕃茄跟洋蔥軟化 ⑤加入清水淹過食材，蓋鍋蓋大火煮滾後轉小火悶一小時 ⑥牛肉若軟就可撒上蔥花開動啦～沒有軟就要再繼續燉煮喔！ - 牛肉只用了備料時的一半， 忘記前一天先拿到冷藏， 切的手都在抖（又冰又硬又怕切到手😖😖😖） 其實食譜裡很講究的大火悶煮、關小火、放置冷卻後又再煮滾； 還把番茄塊分批燉煮增加口感層次， 但是～～這次都偷懶啦😬😬😬～～ 因為肚子太餓了， 無法度過充滿肉香味的等待時光啊🤤～～～ - 喝起來很清爽👍， 牛肉的肉味很濃郁（肉食人很開心）， 而蕃茄的酸味又讓肉味的膩口減緩了許多。 - 有看到圖片裡的拌面嗎？ 上面的醬料是 #嚼嚼學象廚的奶油蒜蝦 和 #嚼嚼學象廚的椒鹽杏鮑菇 加上 #嚼嚼學象廚的酒蒸蛤蜊 剩下的湯汁、醬汁與辛香料渣渣混在一起的獨門配方💪🏾💪🏾💪🏾！！！ - 因為直接倒掉太浪費了， 中午吃完後就把充滿海鮮味的醬汁冰起來， 等到晚上拌麵吃😋～ 煮這三道菜實在是太划算了啦！ - #嚼嚼蕃茄牛肉洋蔥湯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】 --- #青醬雞肉蘆筍通心粉

先製成 #自製台式羅勒九層塔青醬 參考菜單@icooktw 愛料理：青醬野菇雞肉義大利麵一鍋煮 by Sera Chen 其實應該使用直麵、或者斜管麵好像比較妥當， 不過就是剩下的庫存通心粉， 勤儉持家必須要先清理一番啦～～ 另外必須說，雞腿實在太肥太油了! 一下鍋就噴的到處嚇死菜鳥， 完全沒有時間理會照相的部分⋯ （燙蘆筍跟煮麵多溫和啊） 黃檸檬跟小番茄只是增色用， 不然只會一直注意青醬變黑醬、青醬變黑醬、青醬變黑醬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ #青醬雞肉蘆筍通心粉 ---------------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

#嚼嚼廚房搜尋結果

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