【自己煮美食】--- 嚼嚼香煎干貝佐歐風奶油芥末醬

參考食譜 @icooktw 愛料理 嫩煎干貝佐檸檬奶油芥末醬 by 梁小蝶 - 這一道菜所準備的的北海道生食級干貝， 是訂購自 @pier39.official 官網， 很少會買這麼高端的食材， 趁著官網有活動就閉著眼結帳了🤑🤑🤑～ - 準備烹煮的前幾天就一直在思考， 要怎麼料理才不會浪費「生食」等級的干貝呢？ 詢問之下， 食客說簡單煎煎、簡單料理就好啦！ - 恩～好吧！ 那香煎之餘， 再給你來個歐風芥末醬吧！ 高級到底😉😉😉 - 恩～通常在PO文的時候， 這道菜早就已經不知道消化到哪去了😆😆😆 有時候用餐前的拍照也是做個紀錄式的拍攝， 然後立馬開吃。 - PO到這干貝的完成篇時發現 「這擺盤也太隨便了吧⋯」、 「拍的角度也怪怪的⋯」 哎唷～～～煩耶😫😩😫😩！！！ 這個食譜的調味明明超好吃！ 酸甜香鹹恰到好處～ 干貝也煎的很恰當！ 可是照片看起來很普☹️ - 看樣子下次勢必要先丟一包干貝到購物車了～ 一雪前恥之外， 也可以滿足一下口腹之慾😝😝😝 - #嚼嚼香煎干貝佐歐風奶油芥末醬 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的泰式打拋豬

突然想到泰國網紅引發的打拋豬議題， 讓人莫名想唸打拋豬的美味， 雖然買不到打拋葉， 🧐🧐🧐那就調整一下唄！ （至少沒有加小番茄喔～） - 話說魚露怎麼都買不到， 看到冰箱有鰹魚露醬油 恩～～算嗎？假裝一下囉😅😅😅 - ①蒜頭切末、辣椒切圈、九層塔洗乾淨、調味料先拌好 ②熱鍋下油，將蒜末爆香後放入絞肉 ③絞肉炒至鬆散後加入調味料及辣椒，中火拌炒兩分鐘 ④起鍋前放入九層塔拌炒就可以起鍋囉！ - 不知道是不是因為之前先冰過的關係， 九層塔變得好黑啊🌚🌚🌚～ （因為買太多了，只好挑一挑先放冷凍） - 買絞肉的時候在全聯看到有分粗跟細， 想說大塊一點比較有吃肉的感覺吧？ 結果炒出來好大塊， 感覺好像沒炒開😨😱 - 另外雖然口味吃起來也是很不錯， 但下次還是別用鰹魚露醬油好了～ 變成有點日式的甜甜口味， 突然怪怪了一下😅😅😅 - #嚼嚼學象廚的泰式打拋豬 參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P130 by大象主廚 @e.g.kitchen ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼日式牛肉烏冬

逛愛料理的時候， 發現這個食譜實在很驚喜， 因為要準備的食材家裡冰箱全都有！ 不用出門就能來一餐， 而且我自己喜歡的菜色， 真是邊煮邊期待吶🥰 - ①洋蔥切絲、高麗菜切塊，鰹魚粉和味霖先攪拌好 ②熱鍋放油把洋蔥炒至微透明，放入牛肉片拌炒 ③肉片約七八分熟後先取出，倒入水和調味料 ④湯滾後放入麵條，中小火煮滾後放入高麗菜繼續煮 ⑤煮滾後放入牛肉，煮約30秒就可以關火囉！ - 湯頭喝起來很日式！ 洋蔥跟牛肉煮的很鮮甜， 加上高麗菜更是營養加倍啦😎 一個人吃這一鍋很剛好， 滿足的結束這一回合～ - #嚼嚼日式牛肉烏冬 參考食譜 @icooktw 愛料理 日式牛肉烏龍麵。一人份食譜 by 西西烹飪筆記 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的麻婆豆腐

🤩🤩🤩超級喜歡麻婆豆腐！！！ 配飯、配麵、直接吃都超好吃～ - 有肉又有豆腐， 口感豐富又不容易膩口～ 😎絕對要挑戰看看的一道好菜！ - ①蔥切蔥花、蒜切末、豆腐切兩公分小方塊 ②起一鍋滾水，加入鹽巴及豆腐後關火浸泡五分鐘 ③熱鍋下油蒜末爆香、放入絞肉炒熟至鬆散後，加入調味料上色 ④加入水跟豆腐，大火煮滾後轉小火慢慢煮 ⑤煮四分鐘後加入玉米粉水並稍微推動攪拌；隔四分鐘後再重複一次動作 ⑤最後撒上蔥花就完成囉～ - 象廚大大最後還有撒花椒粉， 不過在超市一直買不到就只好作罷😟～ 這也是一道可以邊煮邊備料的好料理， 小火慢煮和勾芡的時候就是最好的時機， 也可以稍微偷懶滑個手機啦😛😛😛！ - 這次買的是板豆腐， 比較沒有嫩豆腐的滑順口感， 不過有傳統豆腐的樸實～ （樸實吃起來是什麼味道？？不要問😆😆） - 真的有配麵喔～ 真心不騙😏！ - #嚼嚼學象廚的麻婆豆腐 參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P172 by大象主廚 @e.g.kitchen ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼雙蔬起司鮪魚義大利烘蛋

繼上次偷偷學了韓國人妻的食譜， 這次被另一位英國美食達人的烘蛋給迷倒🤤～ - 每次他的擺盤跟排版都讓人口水直流， （寫英文看起來又更威猛了🤩） 這次終於有一個看起來傻瓜也會做的料理了～ 買了可以進烤箱的烤盅後， 綜合了冰箱裡適合的食材， 很興奮的躍躍欲試啊🥰❤️ - ①蘆筍和菠菜切約三公分長，熱鍋放油拌炒至熟後，取出備用 ②把鮪魚、蛋、稍微撥小的起司片均勻打散，和菠菜蘆筍倒在一起 ③放入180度烤箱烤20分鐘 ④上桌前別忘了灑點起司粉和黑胡椒喔 - 因為這個星星烤皿標榜耐溫180度， 所以調低了溫度加長了時間～ 把料都拌在一起的時候有點擔心， 很怕烤出來跟想像的畫面不一樣😅😅😅 - 因為作法很簡單， 有起司的鹹味也不需要另外作調味， 短時間內就做了兩次～ - 不過看到照片發現起司粉跟黑胡椒撒上後， 怎麼有點像發霉😨😨😨？ 剛好第二次忘記加了， 可以做個比較看看～ 不過吃起來一樣很美味啦！ - 下次可以加點不一樣的食材， 好好玩味烘蛋的樂趣😋😋😋 - #嚼嚼雙蔬起司鮪魚義大利烘蛋 參考食譜 @fafa_jenni 大廚 2020/4/21 的 蔬菜義大利烘蛋 作法 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼日式菇菇醬

每次在全聯買的香菇都好大一包， 煮湯也加、炒菜也加， 還是滿滿的～ 想到上次象廚的菇茸醬可以多放不同的菇類， 就再來做一次濃濃和風style的菇菇醬吧！ - ①金針菇洗乾淨後切成三等份、香菇切片 ②把醬油、米酒、味霖、米酒、以及鰹魚粉先調味攪拌好備用 ③將金針菇和香菇平鋪在平底鍋中，加入②的醬汁煮六分鐘 ④金針菇出水後稍微攪拌，均勻上色 ⑤煮至有點濃稠狀後，加入白醋即可關火 ⑥取出至容器放涼，放在冰箱隨時可以拿出來做搭配使用喔！（一週內要吃光） - 因為是第二次製作， 所以醬料倒下去之後就很放心的去做別的事了， （收一下烘碗機的碗、把味霖放到冰箱之類的） 偶爾去翻一下菇們， 等到醬汁變濃稠就完成啦～超級方便！ - 只要是吃日式路線， 就很適合搭配這一道菇菇醬， 就算很快就吃完、製作也很方便！ 味霖的甜味感覺小朋友也會很捧場， （這句是自己亂講的， 😂😂😂😂看看有機會能不能印證） - #嚼嚼日式菇菇醬 參考菜單 @e.g.kitchen 請尋找 2020/2/7的日式金針菇茸醬 作法 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼醬燒雞腿蛋炒飯

因為食客不愛吃米飯， 所以即使煮飯也只會煮一杯米， （偏偏煮了飯食客又會吃個半碗） 所以一杯米要分到兩頓吃， 份量實在太少了🤭🤭🤭～ 自從有一天發現： 🤩🤩🤩把隔餐飯拿來炒飯就好啦！ 從此電鍋就不時地被召喚出來， 被大幅度的使用～～ ①蛋打蛋花、蔥切蔥花、雞腿肉用半小匙醬油稍微醃製三至五分鐘 ②熱鍋後不用放油，雞腿肉的皮朝下，煎到出油後稍微拌炒至七分熟 ③把雞腿肉先取出鍋外備用，原鍋倒入蛋液和白飯拌炒 ④把飯炒鬆之後加入半小匙醬油，稍微拌炒 ⑤放入雞腿肉、蔥花、以及撒上香蒜粉，炒到雞腿肉熟了就可以起鍋囉！ - 💪🏾這個是嚼嚼自創食譜～ （講得很厲害，也就是亂煮的意思啦） 在料理的時候不用一直翻食譜， 覺得自己好專業！ 不過在把白飯炒鬆的時候， 飯粒一直亂飛⋯⋯ 又是一陣手忙腳亂了～～😟😟😟😟 邊吃飯的時候， 在現時動態發了一則投票， 問問大家這炒飯的表現如何？ 有三成的老實人投給➡️還要再練練 有七成的好心人投給➡️看起來還不錯 看樣子要多炒幾次了～～～ - 自己吃是覺得很好吃啦😜， 飯有粒粒分明、調味很夠、蛋放了兩個很蛋味～ 特地留了一小碗給大廚鑑定鑑定， 評語：用肉絲應該會更適合 （可是雞腿比較好吃啊～🤪🤪🤪） - #嚼嚼醬燒雞腿蛋炒飯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼芋泥千層蛋糕 

從來沒有發過做甜點的文， 因為～不會做😅～ 加上自己沒有太愛甜食， 而且烘焙的工具五花八門， 很容易會入一個大坑！ （🧐根本是山谷吧） - 雖然不偏愛甜食， 卻對芋泥情有獨鍾 查了查發現：好像蠻簡單的喔！ 來吧～芋泥小親親😘 - 【蛋糕餅皮部分】 ①隔水加熱融化奶油，融化後和牛奶、兩個蛋、牛奶、過篩的中筋麵粉均勻攪拌至沒有顆粒 ②準備平底鍋，塗薄薄一層油，將粉漿倒入想要的尺寸，薄薄的開始小火慢煎 ③單面約煎六十秒即可取出放涼，重複煎數個餅皮 - 【芋泥內餡部分】 ④芋頭削皮切塊，放入電鍋（外鍋加三杯水），蒸熟後壓成泥 ⑤打發的鮮奶油、一顆蛋、糖和芋泥充分攪拌均勻 ⑥另起一個鍋子，倒入鍋中把餡料炒到牙膏狀 ⑦餅皮均勻塗抹芋泥內餡，重複動作層層疊起 ⑧放到冰箱約兩小時，讓千層蛋糕稍微定型後就可切開來吃啦！ - 因為很少很少做烘焙料理， 連過篩的工具都沒有， 拿出家裡最細緻的網狀「小」工具， 😐慢慢的搖搖搖、篩篩篩， 😑再用矽膠產慢慢的攪攪攪、拌拌拌； 做芋泥內餡的時候最是慘烈， 沒有電動工具可以打發鮮奶油， 用打蛋器攪了老半天也依舊水水稀稀的😰😰😰， 索性拿出果汁機， 一陣混亂後， 終於有類似牙膏狀的內餡出現了！ 中間一度想要放棄啊啊啊😵～～ - 從冰箱拿出來太興奮了！ 取出到切開都沒有拍到照片😅⋯⋯ 總覺得放冷凍可能會定型的更完整， 因為切的時候餡料一直被擠出來， 邊哀邊切😩😩😩⋯ - 嚐嚐看～口感很不錯喔！ 食客評語：餡料根本是外面販售的等級！ 餅皮的話薄一點更好～ - 畢竟那一鍋粉漿， 只煎好了九張餅皮😂😂😂😂⋯⋯ 根本是厚切千層蛋糕！ 不過味道很不錯， 下次要認真挑戰真的很多層的千層蛋糕了😜！ - #嚼嚼芋泥千層蛋糕 參考食譜 @icooktw 愛料理 【甜牙齒】層層都是藝術 - 芋泥千層蛋糕 by USATODAY ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

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