【自己煮美食】--- 嚼嚼蕃茄牛肉洋蔥湯

參考菜單 @icooktw 愛料理 番茄牛肉湯 by 廚房女漢子 Rita’s - 🍅🧅🥩🧄牛肉清湯可以走中式路線、 也可以呼應西式餐點， 很能夠因地制宜（亂用成語🤓）～ - 因為家中食客不愛馬鈴薯， 所以就從菜單裡偷偷刪掉了， 應該喝起來也會比較清爽一點吧😛～ （真心不懂馬鈴薯這麼好吃怎麼會有人不愛呢？？？） - ①牛肉、番茄跟洋蔥切塊，蒜頭切碎、薑片拍兩下、蔥切蔥花 ②冷鍋下油煎牛肉塊，有香氣出來後放入薑蒜跟洋蔥拌炒， ③加入米酒炒至酒味揮發 ④放入番茄塊拌炒，炒至蕃茄跟洋蔥軟化 ⑤加入清水淹過食材，蓋鍋蓋大火煮滾後轉小火悶一小時 ⑥牛肉若軟就可撒上蔥花開動啦～沒有軟就要再繼續燉煮喔！ - 牛肉只用了備料時的一半， 忘記前一天先拿到冷藏， 切的手都在抖（又冰又硬又怕切到手😖😖😖） 其實食譜裡很講究的大火悶煮、關小火、放置冷卻後又再煮滾； 還把番茄塊分批燉煮增加口感層次， 但是～～這次都偷懶啦😬😬😬～～ 因為肚子太餓了， 無法度過充滿肉香味的等待時光啊🤤～～～ - 喝起來很清爽👍， 牛肉的肉味很濃郁（肉食人很開心）， 而蕃茄的酸味又讓肉味的膩口減緩了許多。 - 有看到圖片裡的拌面嗎？ 上面的醬料是 #嚼嚼學象廚的奶油蒜蝦 和 #嚼嚼學象廚的椒鹽杏鮑菇 加上 #嚼嚼學象廚的酒蒸蛤蜊 剩下的湯汁、醬汁與辛香料渣渣混在一起的獨門配方💪🏾💪🏾💪🏾！！！ - 因為直接倒掉太浪費了， 中午吃完後就把充滿海鮮味的醬汁冰起來， 等到晚上拌麵吃😋～ 煮這三道菜實在是太划算了啦！ - #嚼嚼蕃茄牛肉洋蔥湯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

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