屏東美食—復興肉酥 江師傅食品舖子，屏東伴手禮、屏東甜點、信封捲

屏東市民生路上的「復興肉酥民生店。江師傅食品舖子」，創業於民國47年10月25日（1958年），除了民生店，還有民族夜市附近巷子跟仁愛路店等等，大多是親戚關係，最有名的是肉酥（肉鬆），超過六十年的歷史，是許多屏東在地人記憶中的味道。 民生店內除了有各種關於肉酥的商品，還有各種口味的信封捲，只有民生店有賣「信封捲」，也是我這趟屏東行伴手禮之一，信封捲類似蛋捲，但形狀不同，口感也不同，更酥更脆更薄，每種口味的信封捲裡面都有包肉酥，綜合的有原味、巧克力、咖啡三種口味，常溫保存，不能放冰箱，不然餅皮會受潮而影響口感。 三種口味的信封捲「原味」最好吃，餅皮酥脆薄香，肉酥細緻，含在口中略咬就化開，肉酥香味自然，餘韻舒服，沒有太多的添加物，很單純的肉酥，很簡單極致的美味，我跟友人都非常喜歡，小朋友一定會喜歡這味道，比起一般肉鬆蛋捲，我喜歡這款信封捲，老闆娘「江幸子」對品質很要求，禮盒包裝也用心，新款的紅色禮盒喜氣又好看，非常適合送禮給朋友。 咖啡跟巧克力口味也不錯，食材嚴選，反而讓咖啡跟巧克力味道有點搶戲，蓋過肉酥味道，而且我覺得跟肉酥鹹味的契合沒那麼融洽，當然這是我個人主觀感受，喜歡這兩種口味的朋友務必自己試試才知道，店家還有東港櫻花蝦、歸來牛蒡口味的信封捲，有機會再來試試。 信封捲新鮮製作不囤貨，所以每天製作的產量有限，建議先電話預訂或加老闆娘Line詢問（老闆娘名片上面有line資訊），才不會撲空敗興，有大量訂購或客製化包裝需求的朋友可以直接加老闆娘line詢問。 當天員工大姐拿一盒NG的信封捲給我們試吃，賣相稍微不行一律淘汰，但味道是一樣美味的，所以說運氣好是可以買到NG品，會更划算喔！大家來屏東旅遊，我推薦復興肉酥的信封捲跟肉酥，當然這趟屏東行伴手禮不會只有這一樣，還有一個近七十年的老味道，是我這次屏東行第一站，下篇文章再來介紹給大家。 🥓 #復興肉酥民生店 #江師傅食品舖子 🏠 屏東縣屏東市民生路126號 🕰️ 9:00–22:00 ❌ 週日 #他扣的吃喝玩樂誌 #屏東美食 #屏東美食推薦 #屏東美食地圖 #復興肉酥 #信封捲 #信封卷 #屏東伴手禮 #屏東甜點 #屏東下午茶 #肉鬆 #肉酥 #伴手禮 #土産 #おみやげ

屏東美食—屏東玉泰白醬油，屏東伴手禮、古早味、玉泰醬油、醬油膏

屏東民族路上的「屏東玉泰白醬油（下文簡稱：玉泰）」，創立於民國45年（1956年），是我這趟屏東行指定伴手禮，也是我屏東行的第一站，白底藍字的招牌，不起眼的店面，店右側的舊招牌，上面電話號碼還是五碼（老闆說以前號碼更少，是一直遞增上去的），玉泰許老闆說以前都在後面製作醬油，店家後面仍可見到舊機器跟發酵槽，礙於產量不夠，製作醬油的地方已經在2021年底另設新工廠。 玉泰最有名的就是特級白醬油，超過四百天的天然發酵，成份只有水、非基改黃豆、小麥、食鹽、砂糖、米，如此而已，沒有化學添加，也沒有焦糖色素，醬油顏色比一般略淺，故名白醬油，白醬油外面的紙包裝採橘綠色調，非常可愛，即使放到今天也不過時，老闆娘說以前一度想更換淘汰紙包裝，但老顧客強烈反對，覺得少了這層紙包裝味道就不對了，有些客人還是衝著這包裝來買的，因此繼續保留下來。 特級白醬油入口先是醬香味，不死鹹，豆香溫潤，味回甘，這醬油直接喝都沒問題，燉、煮、炒、拌等等皆宜，我拿來拌乾麵、蘸水餃，淋在豆腐上直接吃都很對味，不搶味，餘韻舒服，礙於在台北不方便煮東西，不然拿來滷肉一定很棒。 另一款白醬油膏也推薦，鹹味跟甜度比一般醬油膏淡，但醬味溫和，我拿來蘸碗粿、嘴邊肉黑白切等等都非常適合，如果有好的蘿蔔糕，煎至焦酥再蘸玉泰醬油膏一定很過癮。 玉泰遵循古法，六十八年的味道不變，從創業以來只賣醬油跟醬油膏，專業！第二代許老闆跟老闆娘最大願望就是成為台灣第一品牌的白醬油，倫敦知名的刈包品牌「BAO」也是玉泰醬油使用者，這樣我會不會不小心把店家機密曝光了（笑）。 許老闆跟老闆娘人非常親切熱情，買完醬油，許老闆用最傳統的紅繩子綁法固定，好提又穩固，我有錄下許老闆綁繩子過程。題外話一下，隔天我去「隆達食品飲料企業行」買了兩大盒抽抽樂，正煩惱怎麼帶回台北，許老闆還熱情幫我固定綁好，這人情味令人感激不盡啊！ 喜歡煮菜做料理的人務必試試玉泰特級白醬油，來屏東想挑不一樣的伴手禮我非常推薦，許老闆說快過年時來買醬油的人很多，這時候來買醬油許老闆還會發送一個小紅包，裡面有真的錢，雖然金額不大，卻是分享喜氣給大家，我知道屏東還有另一個有名的醬油牌子，但相信我，玉泰會是你更好的選擇（笑）。 🧉 #屏東玉泰白醬油 🏠 屏東縣屏東市民族路263號 🕰️ 9:00–18:00 ❌ 週日 #他扣的吃喝玩樂誌 #屏東美食 #屏東美食推薦 #屏東美食地圖 #屏東伴手禮 #白醬油 #醬油 #醬油膏 #古早味 #在地美食 #伴手禮 #土産 #おみやげ #玉泰白醬油 #玉泰醬油

台南市中西區—度老命蝦餅，台南美食、限定美食、台南伴手禮、中西區美食

號稱最難買到的台南蝦餅「安平度老命蝦餅（下文簡稱：度老命）」，以前開在新美街上，後來搬到現址民權路四段，四十多年蝦餅老店，許多在地人都向我推薦度老命，因為店家營業時間很短暫，總是跟我無緣，這次我請台南朋友幫我購買宅配到台北給我，是我此趟台南行唯一指定伴手禮。 度老命的蝦餅分成油炸跟非油炸兩類，油炸的有大、小包，非油炸的只有一種規格，既然都要買了，當然是買大包的，成份相對單純，保存期限二十天左右，這種危險物品通常不會存活太久，常常一下子就被消滅，記住！要多買一點，才不會後悔。 油炸的蝦餅蝦味較濃，蝦餅長型大片，酥脆，鹹度剛好，很容易一口接一口，跟我之前買的「蝦米工坊」比起來，度老命的蝦餅較油感，蝦米工坊較清爽，兩家都好吃，我都推薦，度老命勝在蝦味更濃郁，蝦米工坊則勝在口味種類多，小朋友才選擇，我全都要。 度老命非油炸的蝦餅是圓形狀，也是酥脆，但在口中稍微含一下就會慢慢化掉，蝦味略淡，也不錯吃，但我偏愛油炸的餅蝦，也更推薦。 度老命因為受到海蝦產量限制，有蝦才製作，所以販售時間不固定，數量也不固定，只供現場購買，不宅配、不預訂、不限購，有興趣的朋友強烈加入店家Line，裡面會有訊息，也可以查詢庫存，目前店家放暑假，預計七月底再開賣，雖說日期不定，但度老命的美味值得等待，這間在地人不願曝光的蝦餅老店，有機會來台南不要錯過。 🦐#安平度老命蝦餅 🏠 台南市中西區民權路四段476號 🕰️ 11:00–售完為止 ⚠️ 正確營業日以店家臉書公告為準 ⚠️只供現場購買，不宅配、不預訂、不限購 🌐店家官方Line：@029psxeb #他扣的吃喝玩樂誌 #tainan #tainanfood #tainantravel #台南美食 #台南小吃 #台南美食推薦 #中西區美食 #度老命蝦餅 #度老命 #蝦餅 #安平蝦餅 #伴手禮 #台南伴手禮 #土産 #おみやげ #限定美食 #在地美食

新書推薦《村家味》，從兩株蘆薈到行銷國際的三代女力傳奇，台南美食，台南伴手禮

七、八年前我到22:02樂活火鍋，吃到蕾絲麵非常喜歡，循線查資料找到「村家味」，這也是認識蘇雪莉（下文簡稱：蘆薈姐）的契機，2016年我任職於小農鍋物，做足功課（當時把她網路報導跟YouTube影片全看過），第一次打電話給蘆薈姐，一拍即合，後來也順利將蕾絲麵引進到店裡，客人反應很好。 2017年台北食品展，蘆薈姐趁著參展之餘，帶著蘆薈嬤一起來到小農鍋物用餐，這也是我們第一次見面，見到蘆薈姐本人，無不被她爽朗笑聲吸引，言談間她眼神明亮，態度從容堅定，幽默又有想法，蘆薈嬤也非常親切有趣，多年過去，我仍舊印象深刻。 每次到台南小旅行，我一定會去拜訪蘆薈姐，蘆薈姐跟助理阿蘭總是熱情接待，看著她這些年銷售、通路越來越多，產品不斷研發、改善，她總能利用時間，認真過好每一天，看著她FB動態訊息，今天煮了高麗菜千層火鍋，哪天又做了麵包蛋糕，又或者分享太康有機農場狀況，三不五時得獎訊息，在我看來，實至名歸。 2022年知道蘆薈姐出書消息，我當然要推薦給大家，蘆薈姐一開始並不是接觸農業，畢業後在高雄FLOMO富樂夢文具公司工作，待了17年，做到美工設計課課長，這17年累積了許多訓練與經驗，都是日後成功的養分，後來成立「村家味」品牌，農產品設計包裝、DM的印刷等細瑣工作反而執行得更為流暢、更加順利。 蘆薈姐天馬行空的想法總能實現，在她身上我見到的是不放棄，每次見面她也會給我一些建議跟方向，詢問有關小農的問題，她更能一針見血的提出看法，令我獲益良多，她也是我最佩服的「女力」之一。 這本新書從蘆薈嬤、蘆薈姐，再講述到兩位女兒，三代感情好，兩位女兒各有優點跟天份，蘆薈姐一開始並沒有打算要女兒回家幫忙，兩位女兒後來自願幫助媽媽，也成了蘆薈姐最佳助手，這本書中提到「從不制止、從不埋怨，反而選擇了祝福，從旁給予建議，堅定而溫柔的支持著，這應該就是家傳的母性特質。」我想這就是蘆薈姐成功的秘訣之一。 每次在食品展看到她們全家同心同力，把攤位陳列的美輪美奐，許多老客人都會找蘆薈姐敘舊，新客人經過聊天認識後，對她們家的商品都很有興趣，對於外國客戶更能把握住，兩位女兒外語優勢正好派上用場；位在台南東區崇德六街上的「德吉家商業社（村家味）」，更是我們每次去台南順手買伴手禮的好地方，隔壁空間在去年整理好，成了銷售、舉辦活動的場所，非常漂亮，也更能讓蘆薈姐揮灑，在她身上我總能感受到許多正能量，沒有不可能，只有要不要做。 這些年我陸續認識接觸小農，蘆薈姐是最成功的一位，但她總是謙虛，永遠有新點子，認真度過每一天，願意幫忙，更願意分享，現在集結歷年來的心得，出版成書，書中內容非常精彩，最後我引用一小段內容做為結尾：「勇敢追夢永不嫌遲，這本書是獻給母親及母親這一代婦女，溫暖的家書，也是向她們致敬的禮物。」 🛒#村家味 🏠台南市東區崇德六街47號 ⏱9:00–17:00 ❌周六、日 🌐村家味臉書： https://www.facebook.com/deshome/ 🌐村家味官方網站： http://www.deshome.net/ecommerce/ 🥬#雪莉太康有機農場 🏠台南市柳營區義士路三段121號（太康段655-2） 🌐雪莉太康有機農場臉書： https://www.facebook.com/shelleyorganicfarm/ #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南特產 #台南伴手禮 #伴手禮 #土産 #おみやげ #德吉家商業社 #蘆薈 #蘆薈麵 #蕾絲麵 #蘆薈吸凍 #米豆簽 #忘憂茶 他扣的吃喝玩樂誌FB文章： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/pfbid02vuSEFT7VT8fR72E3gifu11wwnngGGr9uZs7n1UazsbJCAGYkn7baCWs7TBDQxgQ4l/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章： https://www.instagram.com/p/CfN54tuPfWA/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

台南市南區—蝦米工坊，台南南區美食，蝦餅，安平美食，台南伴手禮

這次台南行我準備的伴手禮有兩個，其中之一是蝦米工坊的蝦餅，2019年我初嚐覺得跟一般蝦餅味道不同，沒有惱人的油耗味，蝦味較重，蝦餅大彎薄片，酥脆涮嘴，當時買的是小包，沒兩三下就吃完了。 這次我買大包的，每包100元，口味多達十幾種（大、小包部分口味會有限制），我最喜歡辣味、原味、香蒜，滿1000元宅配就不用運費，隨便就買超過十包，現在快過年了，物流貨流已經爆炸，有興趣的朋友建議年後再訂購。 蝦米工坊還有一款「非油炸」蝦餅，圓厚片造型，河童圖案包裝，口感更為蓬鬆，也比較不鹹。 蝦米工坊不久前在安平區安北路開了分店，店雖小，外觀富有日本風格，已經不少IG打卡拍照了，我還沒去過，有去安平的朋友不妨試試。 初訪蝦米工坊文章： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/153562742696072/?d=n 🦐#蝦米工坊 🏠台南市南區新忠路1-1號（黑橋牌博物館對面） ⏱平日 8:00–16:30，假日 9:30–17:30 🏠河童町：台南市安平區安北路207號 ⏱平日 11:00–19:00，假日 10:00–19:00 ⚠️滿1000元免運費 🌐蝦米工坊網站： https://www.xiami.com.tw ▶️台南人帶路影片介紹： https://youtu.be/o41r7nBKESc #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南小吃 #tainan #tainanfood #蝦餅 #台南特產 #台南伴手禮 #伴手禮 #土産 #おみやげ #台南南區美食 #台南安平區美食 #河童仙菓 他扣的吃喝玩樂誌FB粉專文章連結： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/728749871844020/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章連結： https://www.instagram.com/p/CZEpZCgPihj/?utm_medium=copy_link

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