[壓力鍋食譜］日式咖喱

上篇寫到我買了Instant Pot 這篇就來講講Instant Pot神之處 燉東西不用看鍋！ 很多咖喱的食譜看上去就很普通於事我就自己來研究適合壓力鍋的食譜 日式咖喱食譜 洋蔥🧅：馬鈴薯🥔：紅蘿蔔🥕 比例1:1:1 洋蔥兩顆 紅蘿蔔兩小條 馬鈴薯兩大顆（四小顆） 咖喱塊兩小塊 雞胸肉一大片 所有食材都是一樣大小的概念 ❗️不需要勾芡❗️ 步驟 1. 把上述物品全部切成小塊丁狀 馬鈴薯我會把圓球削成正方形美觀 剩下的剁碎當澱粉勾芡 所以完全不用準備玉米粉就可以做出濃稠日式咖喱 胡蘿波切塊 雞胸肉切塊 洋蔥切丁切小塊 2.（把洋蔥炒軟）可忽略 第一種可以用不沾鍋炒軟 第二種用壓力鍋「開蓋」炒洋蔥 左下角Sauté 功能炒 個人很怕壓力鍋內鍋沾黏 所以我要炒軟都放在不沾鍋炒軟 但其實不炒也沒關係😂有炒會微微多出一點甜味 但主要還是咖喱 3. 全部東西丟入壓力鍋 他會長的其貌不揚 加水淹沒食材 （黑色的部分是炒洋蔥皮有點焦我後來都撈掉） ❗️先不要加入咖喱塊 主要是用壓力鍋把雞胸肉和菜燜軟爛 先加咖喱塊可以也不可以 可以是：如果你鍋子很大 食物沒有很滿可以這麼做 不可以是：如果食物有點滿超過一半 如果咖喱噴濺到蓋頂 非常難清 我有個一般的鍋蓋因為在悶的時候噴到咖喱塊結塊至今清不掉 沒有要馬上放咖喱塊的需求可以等煮好再放 還有一點是⚠️⚠️⚠️ 如果咖喱醬汁黏到排氣孔 加熱過程硬化 壓力鍋真的有可能會排不了氣 會很危險跟嚴重😮‍💨 當然如果你很小份噴不到頂才可以考慮 4. 蓋起來按按鈕 關閥門按 「Meat Stew」 可以專心做事去了 5.煮好了以後 洩氣！！！！！ 要等金屬掉到孔內 （會有個聲音） 6.開蓋 轉炒菜模式 按Sauté 7. 加入咖喱塊 8. 加入牛奶 加入牛奶就會有日式咖喱濃稠的Fu 牛奶才是那個味道的靈魂！ 純粹加入 顏色也會變很淺！很美！ 9. （可忽略）可以撈一點用平底鍋煎微微焦味 沒有炒也還是很好吃！！ 10. 上飯 超有效率！ 雞肉被燉到很爛 蘿蔔被燉到爛沒有生蘿蔔味 開心用餐去 #咖喱 #黃咖哩 #食譜 #食譜集 #壓力鍋 #留學生 #綠咖哩 #日式 #日式甜口 #甜口咖喱 #辛口咖喱 #健康 #蔬果 #馬鈴薯 #紅蘿蔔 #留學食譜 #壓力鍋食譜 #日式咖喱食譜 #日式咖喱教學 #牛腩咖喱 #雞肉咖喱

[壓力鍋食譜］餐酒館法式洋蔥湯

每天把壓力鍋發揮的淋灕盡致 抱歉我這個是健身版的食譜 減少了鮮奶油等等重口味輸出 味道依舊不輸法式餐廳！ 食材 1.5顆洋蔥🧅/人 一碗水/人 ㄧ茶匙麵粉 一茶匙～半大勺白糖/黑糖 ㄧ大勺牛奶🥛 ㄧ點點鹽巴 （Optional) 起司/酥皮 步驟 1. 炒洋蔥 用Sauté 模式將洋蔥炒到軟跟上色 洋蔥看起來超過半盆 但等等炒完真的只剩一點點 中途會出很多水 炒到開始出現棕色的時候 加一點糖 讓整體焦糖化 但要注意不要炒焦了！！ 炒完才發現這也太少了吧！ 炒到上圖的顏色後 2. 加水/雞湯淹過洋蔥 今天遠用亞馬遜家的雞湯 但說實話用過濾水也可以 味道上⋯⋯⋯hmmm其實沒有差很多 重點是洋蔥的焦糖化要炒出來！！ 3. 按下燉煮湯鍵Soup時間：30mins 4. 煮好後洩氣！開蓋！ 這洋蔥真的燉的很軟爛了！ 這湯汁真的絕了 ❗️可以添加一點點鹽巴調味看個人 心有餘力不怕胖的可以放起司跟酥皮 ❗️傳統洋蔥湯 會加鮮奶油！ 我選擇加一點牛奶！洋蔥湯顏色會變淺！ 加一點牛奶時 可以用炒菜模式加熱一下 整體湯體會變濃稠 ❗️喜歡更濃稠一點 可以加一茶匙麵粉 不用多整體就可以很濃稠了 5. （Optional ) 放上酥皮拿進烤箱烤 上桌！ 在美國一碗湯餐酒館吃都要10幾塊美金 加稅 加小費 抓個20美有找 好喝就算了 有些還很不法式 自己在家燉一碗 無價！ 而且這一碗根本沒有什麼會胖的物質吧！ #食譜 #壓力鍋 #壓力鍋食譜 #洋蔥湯 #法式 #晚餐 #晚餐推薦 #食譜推薦 #推薦 #洋蔥 #健身 #減肥餐 #瘦身 #食譜 #瘦身食譜 #瘦身吃什麼 #減肥喝什麼 #作法 #餐廳 #餐酒館在我家 #餐酒館

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[壓力鍋食譜］餐酒館法式洋蔥湯

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