2023 World class 台灣區 TOP5 — 高永霈專訪

2023 World class TOP5 — 高永霈專訪

大家有看上一篇文，我專訪了 kevin 的內容嗎？第二位調酒師的專訪也來啦～這次的調酒師是來自無向的永霈，這次永霈跟我聊了很多東西，也顛覆了我的一些想法，接下來就讓我們來了解永霈跟我聊了什麼吧！！ 參賽就像是在做健康檢查 入行第 1.2 年，曾經受邀去擔任 World class 的工作人員的永霈，在這個過程中看到了前輩們是如何花心思去準備比賽，如何呈現自己的作品以及看到了整個現場的狀況和流程，這個特殊的經歷也在他心中埋下了一顆種子。 而他回想起 2019 年第一次參賽時的狀況，懵懂也不知道自己做的東西是不是評審喜歡的，對於時間的掌握也不是很好，但經過了這次的比賽，也讓他了解自己還有很多需要努力，在平時工作的時候，也該去要求更多細節、一些想法概念，而這些點點滴滴都成為了他每次比賽的養分，在這次的比賽後，只要 World class 有開放比賽他會去報名參賽。 他希望可以藉由這個比賽去了解自己是不是符合評審要的，去檢視自己變化的幅度，在每一次的參賽過程中，都像是在幫自己做健康檢查，將自己所得到的內容在舞台上展現。 準備比賽很重要，但更重要的是身體跟心態 去年比賽的時候，永霈因為疫情過後店裡有很多事情需要處理，以及忙著籌備結婚，因為事情太多導致無法抽出時間去運動、去休息，進而影響了身體健康加上永霈有遺傳性痛風，在長期的作息不正常加上準備比賽的高壓下，永霈的痛風在複賽以及決賽時發作了，在比賽的過程中永霈只能一拐一拐地走上台去做酒，這個來自身體的警訊，讓永霈了解到應該要好好調整身體的狀況，不然之後可能就無法再參加比賽了。 所以在這一年的準備期，永霈多撥出了一些時間在運動以及休息，也讓自己的生活作息比較正常一點，好好的分配時間，也因為如此，永霈：「這次比賽我心情很好，因為我睡很飽，心情狀況也很好，該練習的也都有練習，我是很有自信地去準備這個賽程，那我擔心的痛風也沒有發生。」 在這一整年的準備，不是只是調酒上的準備，更多的是永霈對於身體、體力以及心態上的準備，在他去年比賽結束的時候，他就開始去運動、去休息，在做事情方面，也更加在意細節，更加注重效率，讓事情可以花費的時間及體力可以更少，但是效果依舊或是可以更好。 World class 與 Campari 的不同 永霈在參加 World class 之前有參加了君度橙酒跟 Campari 的比賽，會想參賽主要是這些酒款也是自己喜歡的，另外也是想增加比賽經驗。 Campari 主要是以行銷為主，為參賽酒款設計故事，並且拍攝影片及照片，放在社群軟體上宣傳。 World class 的比賽模式，則先考對於品牌了解程度的筆試，在現場調酒給評審喝。 永霈非常鼓勵身邊的人多去參加不同的比賽，畢竟多去比賽多去看看其他選手的東西也是好事。 對於永續的詮釋 從去年比完賽後，永霈就開始帶著團隊去台灣的農場做參訪，去看這些農場是如何去生產這些香草植物，或是帶團隊去蜂農場看花粉、花蜜以及蜜蜂長什麼樣子，有著不同的尺寸不同的年紀，在農家也有他們推薦的吃法，還有去看他們平常是怎麼養蜂的。由於這些概念、這些對於產業的了解是永霈日常就會做的事情，所以當他把這些東西搬上舞台後，就可以非常輕易地侃侃而談。 永霈將這些對於永續的概念，帶入調酒裡面，讓每一位上門的顧客，可以一起了解這些議題，永霈說：「如果一個議題，我們這種小企業不一起關注的話，那整體社會也不會關注了。」，在台灣社會多數是由中小企業構成，只有當大家關注並且執行時，我們才有機會改變這個社會。 而對於永霈而言，因為剛好是材料系出身，他覺得塑膠並不是一個不環保的東西，當大家在罵塑膠不環保時，大家是否想過，如果我們都把資源回收做好後，那塑膠怎麼會出現在海邊呢，如果塑膠插到海龜會痛，那難道不銹鋼吸管插到海龜就不會痛了嗎？ 當我們使用金屬吸管後，我們拿刷子去洗，刷子傷害吸管後，所留下的痕跡反而讓細菌多了滋生的溫床，而且在製造金屬吸管時，你所花費的原料運輸上都是對於能源的一種消耗，同樣都要有一次的運輸成本需要支出時，輕便的塑膠吸管比起金屬吸管所產生的碳足跡低，當我們用完這些東西後，有好好的做資源回收，好好的處理這些垃圾，其實是可以好好分解這些東西的。 對於永續，永霈認為文化永續也是很重要的一環，使用台灣才有的概念元素放入調酒中，讓國外的客人，來到台灣都會想喝這一杯酒，因為這個就是屬於台灣的味道，永霈也使用了台灣陶藝藝術家的杯子，也是希望透過這樣的方式，可以來支持台灣的藝術家，希望可以做到文化永續的部分。 靈感來自於生活 永霈在舞台上所運用的概念全部都是來自於他的生活，透過對於日常對於永續的研究，不只是將永續運用在比賽上，而是落實這一切在店內，在舉辦相關活動，也將自己喜愛的蜂蜜融入調酒中。 除了這些永霈在出國時，還會撥出一些時間去當地的美術館看看，因為身為材料系出身的他，很喜歡看材質在光影下的堆疊，這些藝術家不會只是懂畫畫而已，你必須了解你所使用的媒材，甚至是光影的變化，這樣才能畫出好的作品，這跟永霈所創作調酒的概念也是相同的。 比賽中每杯酒的理念 Keep Harvest複賽的第一杯酒，這一關需要改編一杯經典調酒，但是不可以是蘇格蘭的經典調酒，所以永霈的策略是用大家現在已經遺忘的經典調酒 White Russian ，曾經這杯酒是非常流行。 多數人會覺得奶酒跟咖啡酒就是夜店在喝的東西，所以大家漸漸的不去喝這些東西，但是 Diageo 最近收購了 Mr.Black 這是一家澳洲很有名的冷萃咖啡酒，而剛好永霈選用的咖啡酒以及 baileys 奶酒，他們品牌最近也在提倡永續，所以永霈也去查一下他們對於永續的看法，或是如何執行的，像是 baileys 奶酒在意的是在蓄牧農業，所以他們的鮮奶油是跟對牛隻友善以及環境共生的蓄牧場所取得的。而 Mr.Black 所使用的咖啡豆是使用公平交易的咖啡豆，公平交易是減少中盤商的剝削跟咖啡農做契作，讓他們知道他們每一年可以生產多少量，讓他們有穩定的收入來源。 米漿的部分是使用台灣的契作池上米，還有公平交易的咖啡粉，呼應了 Mr.Black的訴求，並加入了芝麻跟香料去做成米漿，很簡單就是加水煮熱，然後過濾，希望可以讓大家知道這些東西是可以很簡單又很好喝的，另外裝飾物的米香是，過剩陳米所製作，藉由雞尾酒以及米類零食提升稻米產業經濟效益永續。 那杯器的選擇，我是用台灣陶藝藝術家所設計的陶杯，會使用陶杯也是因為烏俄戰爭而導致玻璃變貴，那陶杯相對厚實，而且使用台灣藝術家所創作的杯子，也是在支持台灣在地的藝術家。 澄清蜂花粉蘋果牛奶 永霈在這關使用了龍眼蜜、花粉，那永續的概念是用農家的產品來去支持農家，讓農家可以養更多的蜜蜂去復育蜂群，讓山區許多需要授粉的植物得到更多授粉的機會，這是我身為調酒師使用這些材料後，所達到的效果，而永霈本身也是一個蜂蜜愛好者。 這杯酒要致敬齊柏林導演，齊柏林在 90 年代開始租借空拍器材，拍攝台灣山區開發對於台灣自然環境的影響，那在 88 風災過後，更是投入了所有的積蓄拍攝出《看見台灣》這部記錄片，希望可以讓更多人了解台灣土地的真實樣貌。 杯子是選用台灣藝術家的陶杯作品，以山巒的線條和 Don Julio Blanco 瓶身的天空藍，致敬齊柏林導演拍攝《看見台灣》及二十餘年藉由空拍紀錄推動復育台灣土地的職人精神。 Water Lilies by Monet 《睡蓮》by 莫內 圖片來源：永霈 永霈這一關他的評審是凱哥跟 KANEKO 桑，之前永霈有跟凱哥合作過，當時在討論時，凱哥有提到說他習慣先設計一個畫面，再來設計一款酒。而永霈之前去 KANEKO 桑的 LAMP BAR 時，發現牆上有很多畫作，在詢問之下才知道，原來這些畫作都是 KANEKO 桑親自畫的，那永霈自己去逛美術展時，也會分享一些自己喜歡的美術作品到 ig 上。 所以在創作這杯酒前，他翻了下自己的 ig ，找到了莫內的《睡蓮》，永霈對於這幅作品印象深刻，當他在博物館的另一頭瞧見了這幅作品時，就深深的被吸引了，後來上網查，才發現原來這幅畫就是以前出現在課本上的畫作，然後又發現剛好 Tanqueray No. TEN 的瓶身綠綠的，那不然我就做一杯綠色的調酒吧。 當永霈在思考這個綠色的顏色要如何用自然的方式呈現時，他想到了最近國外的調酒師在用螺旋藻去做雞尾酒，而他在五月初受邀到新加坡客座時，發現他們會將維他命Ｃ、Ｅ還有鎂放入調酒中，而他剛好喝到一杯螺旋藻做的調酒，因此有了將螺旋藻粉勾兑到芒果糖漿中的想法，並在酒上放了金蓮葉來當作他的蓮葉。 柑橘的話是用佛手柑酒，還有使用了芒果，因為覺得 Tanqueray No. TEN 的洋甘菊需要一些金黃水果的調性，那芒果的皮跟糖靜置後香味會溶出來，在澄清把果肉澄清後的果汁勾兌皮泡完的糖，因此整顆芒果都有被使用到，再加入螺旋藻粉。 花香的話是使用茉莉花康普茶，他本身會有茉莉花香，但還有一些康普茶的酸度，他可以讓整杯酒帶有微微的酸甜感，那茉莉花是當初茶在生產時過剩，所以將茉莉花加入茶來去增加銷量，才會有現在的茉莉花茶。 Break Shell 破殼 在這關永霈使用了可可茶，可可茶本身就是一個永續的產物，而且這個東西可以網購，容易取得，那可可茶之所以是永續的產物，是因為台灣會開始種可可是想取代檳榔，希望可以改善台灣的水土保持。 而這關題目表示希望可以打破蘇格蘭威士忌的框架，因此永霈的思考方式是往Highball 的方向思考，但也有人不喜歡氣泡的口感，所以會以水割的方式去品飲蘇格蘭威士忌，可是難道只能加水嗎？所以最後永霈用了可可茶取代了水。 一般接骨木利口酒，多數人會覺得這是用來加 Gin 或是伏特加，但其實他跟可可以及蘇格蘭威士忌的烘烤麥芽都是非常適合的，搭配再一起會有接骨木果醬抹在土司上的感覺。 Find The Yakult Vender 圖片來源：永霈 對永霈而言，TARTAN 是一種感覺，他詮釋自己的TARTAN 風格就是他拿現成的原料做成雞尾酒，這是他選用養樂多的原因，但養樂多也是他喜歡的飲品之一，因為 TARTAN 是要喚醒大家的共同記憶，而養樂多是大家共同的記憶，夏日消暑、便當店裡附贈的養樂多。 而評審 Jo Lo 在世界賽時，也用了養樂多做了一杯雞尾酒，所以這次永霈也剛好使用了養樂多，而用鋁箔做成的雨傘，也成了畫龍點睛的巧思，更增加了TARTAN 的熱帶氣息。 Food pairing 在比賽前，永霈就有先思考各種肉類、海鮮要做的酒款會是哪些，所以他先針對肉類、海鮮先設定了三杯酒，來到現場後針對現場抽到的題目去調整，所以永霈在準備中的一個半小時內，先把餐搭酒的那杯內容做好，當在比賽時，他可以直接倒出來就好了，剩下的時間放在剩下的 6 杯調酒上。 那永霈這關抽到的是巧克力，為了要去搭配梅乾菜、麵包以及雞肉絲的部分，所以使用了可可、莓果。 那在比賽的過程中，因為在前面的一個半小時中，永霈已經將 7 杯餐搭酒做成一瓶均質的調酒了，所以他是先將餐前、餐後各 3 杯調酒材料下好，將餐前酒做好時，剛好主廚上菜，可以將餐搭酒倒出來，那永霈將檸檬、香茅跟薑做成的糖的殘渣泡到伏特加裡面，過濾做成噴霧，噴在酒上，讓他有檸檬、香茅的味道可以去搭配雞肉，在繼續做餐後酒的部分。 比賽中印象最深刻的事情是？ 對永霈來說，在比賽場上的很多小畫面印象都很有趣，所以也在腦海中停留的特別久，但在這個過程中最感謝的是陪伴著他一起練習的團隊，支援他比賽，幫他想杯子，幫他設計裝飾，這些的點點滴滴都是永霈心中最難忘的事情。 未來還會想繼續參賽嗎 永霈：「我覺得只要我還有體力、餘力以及時間，我覺得每年參加這樣的比賽是在我拿到冠軍前，會想繼續做的事。」 結尾 這次專訪永霈，了解了很多關於永續這方面的知識，覺得收穫很多，很開心可以透過專訪去深度了解每一位選手的想法，以及準備比賽的辛酸血淚史。 那目前到 7/15 都可以在無向喝到永霈的調酒，另外我也附上了接下來 5 強的所有客座，大家快去訂位支持你所喜歡的選手吧！！ ＃Worldclass ＃大安區酒吧 ＃台灣區五強 ＃無向 ＃台北酒吧

忠孝敦化🚇質感日式酒吧🍸和酒WASHU🥃多種基底口味彷彿香水吧🤩大橋頭吃吃隊📢

https://www.instagram.com/reel/CjGJF40gySS/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 🔸野薑花🌺$350 🔹這種內斂沈穩的日式酒吧🥃 如果不是友人的友人帶路還真不知道🤷 通常我們就是找大眾打卡類型🍹 雖然這裡沒有漂亮裝飾浮誇的妹酒 但是水準絕不馬虎精緻細節👌 光是吧檯那面多種口味牆就夠吸睛了 水果類🍐 草本類🌿 花類🌹 茶類🍵 甚至奇葩的義大利麵🍝檀香檜木🪵花生醬🥜等奇葩味道 應有盡有🤩整個很想多次挑戰收集全部 這次依然是保守請推薦清爽舒服的口味 但又想試沒試過的所以選了野薑花🌺 蠻特別的🤔算是有反轉魅力吧 雖然清心又帶點野性💃 平常討厭這種小小淺淺一杯覺得不夠划算 也是細細品嚐了許久😌🍸 🔘服務費10% ☑️Linepay/Apple Pay 📍#和酒washu ©️版權所有，盜圖禁止👊 #台北酒吧 #日式酒吧 #經典調酒 #和酒 #燒酒 #清酒 #梅酒 #東區酒吧 #忠孝復興酒吧 #大安區美食 #大安區酒吧 #小酌 #酒吧 #夜遊び #taipeifoodie #波波發胖 #美食部落客 #台北吃貨 #台湾グルメ #台北グルメ #popyummy台北 #吃貨日常 #台湾美食 #ご飯記録 #食べスタグラム #食べログ

💃百老匯美式餐酒館🎩kitty Taipei bar 🐱漢堡薯條調酒都推🍟🍔🍸還有百家樂可玩🎰大橋頭吃吃隊📢

https://www.instagram.com/reel/CizqVRlAjhg/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 前陣子看到佛敷地介紹的餐酒館🥂 可愛滿點馬上揪好友🍻 但其實有心理準備餐點應該很普 結果意外的是漢堡超好吃🔥 薯條也超好吃🍟完全停不下來想無限加點🤤 酒的話也是難得整個菜單有五成以上我都想點🤩 超多茶口味的調酒茶控歡喜🥰 後來點了一個有烏龍有果香完全就是我的愛🧡 雖然討厭奶酒但整個比例奶味不重非常綿順 就是茶奶蓋的感覺💕 朋友雖然前面踩雷但後來直接跟吧檯order 自帶哈味的吧天的也很專業的調出她滿意的味道👍 好像是點餐就有籌碼整點可以玩百家樂🎰 可惜本人賭性不堅強秒輸完了個寂寞😂 Anyway 整間店的美式風格我超愛❤️ 也超喜歡菜單紙巾的特務貓設計🐱🎩 廁所警告簡直優秀到不行👌 會播放老式鄉村音樂還有人當場大合唱氣氛超讚🙌🏻 可惜沒在這裡遇到Ted或Barney 真的好愛美式餐廳啊啊啊🇺🇸 📍#kittytaipei ©️版權所有，盜圖禁止👊 #台北餐酒館 #美式餐廳 #晚餐吃什麼 #漢堡 #調酒 #新店報報 #台北美食 #大安區美食 #大安區酒吧 #國父紀念館美食 #國父紀念館酒吧 #忠孝敦化美食 #忠孝敦化酒吧 #東區美食 #東區餐酒館 #taipeifoodie #波波發胖 #美食部落客 #台北吃貨 #台湾グルメ #台北グルメ #popyummy台北 #吃貨日常 #台湾美食 #ご飯記録 #食べスタグラム #食べログ

國父紀念館🚇大安區酒吧🍻新大阪居酒屋🏮日式摩登浪漫喝一杯🥂大橋頭吃吃隊📢

https://www.instagram.com/reel/Cf31Ey_ALVR/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 確診前的小酌🥂 拖到現在才想到沒po😂 是個充滿日式浪漫的繽紛酒吧🍻 非常喜歡吧台的位置🍸 桌面還有一顆獨一無二的訂位人專屬塗鴉雞蛋🥚 超有創意又可愛😍 店員說可以帶走整個心動💗但是是生蛋 我可不想在捷運生蛋還是算了🐣 餐點份量算小也不便宜味道一般 飲品當天喝的也一般🤔 真的就是一個吃氣氛的店🥹 📍#新大阪居酒屋 ©️版權所有，盜圖禁止👊 #晚餐吃什麼 #石鍋拌飯 #鰻魚飯 #鮭魚卵丼飯 #國父紀念館美食 #國父紀念館酒吧 #忠孝敦化美食 #捷運美食 #台北美食 #大安區美食 #台北酒吧 #大安區酒吧 #taipeifoodie #波波發胖 #美食部落客 #台北吃貨 #台湾グルメ #台北グルメ #popyummy台北 #吃貨日常 #大橋頭吃吃隊 #吃貨日記 #台湾美食 #ご飯記録 #食べスタグラム #食べログ

無向三週年，可可職人與當代調酒之旅

無向是一間我一直都很喜歡的酒吧，在我看到他們這次三週年的客座名單中出現土然，我就決定我要立刻訂位～會知道土然是因為看到他們在林口慢閃店的文章，將廢墟變成了水泥田埂及日式茶室，作為建案啟造前的土地利用。就是那美麗的茶室以及對於茶與巧克力的結合，再到對台灣這塊土地的詮釋，都讓我非常地喜歡，不過礙於個人時間不足，無法前去體驗。所以這一次一看到客座名單上居然有土然，我就決定我要衝一波了～ 在介紹土然這家店之前，就先送上主廚danny為我們準備餐點的帥照吧～ 土然他們是一間bean to bar巧克力專門店，「bean to bar」是什麼啊？查了資料後，才知道原來是指從起源到完成，都是同一個生產者完成的，也就是說從可可豆的挑選、烘焙、研磨、調溫、入磨成型都必須要由同一生產者掌握才能說他們是bean to bar。哇～看到這裡我要獻上我最高的respect了，太費工了吧！！ 而他們店內提供了來自中南美洲的祕魯、哥倫比亞、千里達產區，非洲的坦尚尼亞、馬達加斯加產區，加勒比海的多明尼加，以及亞洲的印度、越南、台灣共 9 大產區的巧克力片，並希望客人以一款巧克力飲品、一片單一產區的黑巧力片搭配上一款甜點的方式，體驗最完整的bean to bar的味覺體驗。土然認為「喝」是最能體驗巧克力風味的，來到土然，你一定要點氮氣冰巧克力，氮氣冰飲可以將巧克力的風味、特性放大，你可以輕易的透過喝的方式，去了解到每一種巧克力的不同。 有單一產區的巧克力，當然也有風味巧克力。他們有將加入鐵觀音的「茶韻」、霜鹽花生「鹹香」、牛蒡「甘苦人生」，與意想不到的烏魚子「黑金」、川貝枇杷膏「萬靈丹」，是不是非常的特別？看到了這些就讓我超想一賭土然的真容。 這就是這次土然來無向客座的memu。 並在無向店內掛上了這次活動所提供的6種產區的巧克力地圖，在menu的背面也有這張地圖，讓我們可以更快速地讀取。 一來當然要先喝他們大名鼎鼎的氮氣冰巧克力呀！ 喝起來口感綿密，這次活動中的巧克力是用多明尼加的巧克力製作這杯飲品的，喝起來在前段帶有一點花香，而在尾段則有一些黑李的風味。 這次活動中，他們提供了6大產區的黑巧克力片，有秘魯、哥倫比亞、多明尼加、台灣、印度以及坦尚尼亞。 秘魯的吃起來蜜餞的發酵味蠻重的；哥倫比亞的吃起來香料超香，好喜歡啊～多明尼加的，我覺得比起用喝的，風味會在收一點，但一樣吃得出有黑李的味道。 台灣的吃起來有昆布的味道，就像是來到海邊一樣；印度的焦糖味道很明顯，還有一點花生的味道，滿酷的，我對於印度的印象，感覺上應該要是香料味會比較重，但結果不是；坦尚尼亞他檸檬的清香，很清爽。透過巧克力去了解每一個國家是我第一次遇見的，覺得超酷！你可以透過食物去跟國家連結，我很喜歡～ 土然巧克冰淇淋，冰淇淋外淋上巧克力在放入乾冰去凝結，溫度上的掌握非常的重要，一絲的誤差，都有可能造成失敗。口感上外硬內軟，苦甜的滋味，不會過膩，超級好吃～而下層鋪的是可可脆，上面的主廚照，就是他正在製作冰淇淋的照片。 可可果汁蘭姆酒 做為開場酒，整體口感滿清爽的，帶出一些椰子的香氣，喝到尾段則開始有一些蘭姆酒甜甜的香氣。 可可茶old fashion 奶油的香氣是慢慢從口中滑出，帶有一點焦化的風味，與蘭姆酒做結合，做出了更多層次上的變化。 可可香料雞尾酒 一開始聞到了肉桂的味道，因為我超愛香料味，所以我超喜歡的～～尾韻帶出來的，則是巧克力的苦韻，有一種在吃香料巧克力甜點的感覺。 最後來介紹這次活動的主辦方無向吧，這一次的活動是他們三週年的活動，為期一個月，總共有五場的客座，有咖啡、香料以及甜點等不同的職人客座，超特別的。無向是一間有著時尚氣息的酒吧，座落在安和路上，門面採用了大片玻璃，街道上的路燈透過玻璃灑進店內，成了最佳拍攝光線，想要擁有免費窗光的你，可就一定要選擇窗邊的位子了。店內的酒牆不同於其他酒吧，他們放上了器具與原料，來傳遞他們是一間以風味創作為主的酒吧。 無向以東方元素「無」為主的酒吧，他們希望客人們可以不預設立場的品嚐每一杯調酒，並且擅長運用生活常見的各種食材去做出口感平衡的調酒。 平常我們身邊總是有一些朋友不太喝酒，或是因為要騎車而不能喝酒，來到這裡你不用擔心，因為他們家引進了Seedlip 的無酒精蒸餾飲，讓那些不能喝酒的人們，一樣可以享受到調酒細膩且多層次的變化。 而seedlip是一種運用蒸餾技術，將不同食材的風味蒸餾出來並進行調配，做成有豐富層次的飲料。 不管你能不能喝酒，都可以去無向體驗看看，然後我也該來找時間去土然了，等我下次去土然，再發文跟大家說我的體驗心得吧～ 這次活動的影片，可以點進來感受一下～ 酒吧資訊 無向 地址：台北市大安區安和路二段27號 ＩＧ：https://www.instagram.com/barwithout/ Terra土然巧克力專門店 地址：台北市大安區溫州街7號 ＩＧ：https://www.instagram.com/terra_beantobar/ ＃台北酒吧 ＃巧克力 ＃無酒精 ＃ beantobar #大安區酒吧 ＃無向 ＃土然

大安區餐酒推薦 臥虎藏龍 Crouch & Hide : Tiger Dr神秘感十足的超特別酒吧就好像進入了另一個次元！

信義區酒吧推薦 神秘感十足的超特別酒吧就好像進入了另一個次元！

今天要來跟大家分享~ 我最近發現的一個地方拉!!! 這個地方超級特別的~ 絕對讓你有不一樣的想法跟感覺~ 這邊不僅僅是一個特別的空間之外~~ 他的酒品很特別~ 餐點也是超級好吃~ 臥虎藏龍 Crouch & Hide : Tiger Dragon Bar 臥虎藏龍餐酒館 地點:台北市大安區光復南路452號 地點很好找~ 在國父紀念館捷運站附近 也很靠近信義安和 旁邊就可以看到台北101 營業時間: 周一~ 周日 18:00-03:00 你準備好了嗎? 要來一起進入這個神祕的國度拉~~ 進去會看到這樣很有中國風的走廊~ 進去後會看到這樣的一個門~ 你以為進去? 就是店家了嗎? 不不不～～ 才沒有這麼簡單呢～ 臥虎藏龍酒吧才不是這麼簡單的事情呢～ 到了這扇門之後會發現！！ 這邊有個機關！！ 就是拿下方的磁扣去感應拉！！ 是不是很特別～ 增加了一層神祕感Ｒ 我自己覺得很有趣！ 是不是又更好奇臥虎藏龍拉～ 是不是！！ 像是打開新世界的大門一樣！！ 感覺很像電影裡裏面會充滿很多機關的一個地方～ 但是～～ 其實沒有啦！！ 這邊的機關就是很美～ 很適合大拍特拍～ 接者～ 就是要往上走拉～ 一層層的揭開臥虎藏龍的面紗拉～ 這邊摟梯間呢～ 也是別有一番的設計～ 就連細節都很講究～ 是不是很有工業現代感的感覺 這這邊就進來拉！ 是不是超級漂亮！！！ 工業風的設計但是燈光搭配得很好～ 整個就很有感覺～ 還沒喝酒就覺得有點微醺了ＸＤ 這邊就是吧台～ 是不是也是設計得很特別～ 對了！！ 這邊的酒超棒的～ 一眼望去就知道品質不得了ＸＤ 除了有吧檯區之外～ 也有其他的座位區～ 都是很舒服自在的區域拉～ 除此之外！ 還有包廂！！ 這邊是可以容納２０多人的大包廂 很適合企業活動或是辦party~ 是可以唱個的拉~ 是不是超棒~ 而且真的超級隱密XD 臥虎藏龍真的是超多機關的~ 不僅僅只有這些而已~ 往後呢! 還有!!!!!! 這邊是4個人的小包廂~ 可以給你要的滿滿的隱私空間 要談工作還是甚麼都是可以的~ 你想要的臥虎藏龍都幫你想到了~ 這邊是吸菸區~ 因為店裡禁菸~ 是不是超級棒的設置阿! 對我來說就是很棒~~ 因為我超討厭菸味XD 對於有抽菸的朋友來說也是很方便的 廁所!! 也是超級美的!! 還有一個等身鏡 真的是超好拍~ 而且超級貼心!! 這邊都有設置很多的貼心小物~ 連定型液都有XD 怎麼這麼貼心拉~~ 菜單也是很特別~ 不僅僅是風格很中國風 裡面的酒品名稱也是特別到~ 我真的看不懂XDXD 不過名字都很美 上面也有很貼心的些濃度~ 如果還是不太懂 其實也可以跟調酒師詢問~ 他們都會根據你的需求去推薦~ 也可以針對你的要求去做點微調~ 真的是超棒的QWQ 這邊的都是創意調酒~ 會顛覆你對調酒的想像 像我就是一個螞蟻人~ 我只喝很甜很甜的酒但是又要酒厚!! 那就只能請調酒師幫我微調一下~ 因為我的甜度不是一般人可以接受的XD 這邊的酒品 有很多種類! 有茶調還有果香花香 各種都有! 重點是!! 調酒師很會調 然後酒呢品質也很棒! 所以!! 超好喝~~~ 因為我真的對調酒超級挑XD 所以我說好喝! 就真的是很好喝的~ 而且臥虎藏龍的調酒師真的是很MAN的哪種帥拉~ 看網評都說調酒師很帥(笑 調酒師真的很厲害! 調起來就好像是在看什麼魔術表演一樣 各種特技的感覺~ 而且每一種酒的調法都不一樣之外~ 還會用很多的方式去處理 所以酒的層次會更加的昇華~ 會讓你覺得有別於一般喝過的調酒~ 白霜 這杯是入門酒~ 因為我當天要一路喝到天亮所以就說~ 有沒有推薦比較甜比較淡一點的~ 調酒師就推薦這杯 這杯很特別~ 他有淡淡的杏仁味 喝起來是奶香甜順滑口~ 上面的是油條本人是可以沾著酒吃的 是不是很特別XD 這個我覺得很有趣 味道層次也是很不一樣的~ 如果今天想要小酌或是想要試試看感覺的 或是跟我一樣比較偏愛甜的 那就可以選這個當第一杯拉! 推薦當第一杯首選~ 但是如果不敢喝杏仁茶的就建議pass 因為他還是有杏仁的味道~ 龍柏 這杯是不是長得很可愛! 而且整個綠綠的XD 很像是在喝外星飲品~ 他比較特別是有加印加聖水 喝起來的感覺比較偏酸一點味道滿特別的~ 上面還有很可愛的薄荷葉點綴~ 是不是很可愛~ 整個超級可愛的~ 就是很像是拿著刺蝟還是甚麼的感覺XD 覺得很有趣也很吸睛 味道也是特別~~ 是不是覺得很有趣~ 喜歡偏酸的酒感重一點的也可以試試看這個~ 這杯很特別用了很多的調配方式~ 是有氣泡感但是是很順很綿密的那種 讓口感很特別很順但是跟你想像中的氣泡感是完全不同的~ 東方美人 這杯是茶韻但是層次很多很特別 你喝下去的時候會有很多不同的感受跟味道在口中衝撞 你會覺得很特別 喝下的每一口都會讓你覺得特別回味~ 每一次的每一口感受都有些微的不同~ 喜歡口感多一點層次變化多一點的~ 可以試試看這個~ 琥珀 這杯很特別是果香+淡淡的花香~ 這個果乾有稍微烤過所以超~~~ 香 不過因為我真的喝得比較甜所以調酒師有再幫我加甜~ (所以都是可以做一些些微微的調整) 這杯喝起來也是很舒服很順口~ 整個滿口都是花果香氣 不僅僅是鼻腔裡充滿了柳橙的香氣 入口呢也有淡淡的花果香慢慢在口中散開~ 我很喜歡這種慢慢品嘗的感覺~ 如果喜歡這樣很多味道慢慢散開的層次感或是喜歡花果調的 很推薦~ 每一杯都有對應的杯子~ 每一杯的味道跟感受也是很特別的~ 也能感受到調酒師的用心跟細心還有技術~ 可樂果炸雞 這個是他們家的首推招牌!! 沒錯外面是我們想的哪個可樂果 這個吃起來真的!!! 你會吮指回味!!! 炸雞本人香嫩多汁不乾扁很嫩~~ 外皮酥脆可口還有你記憶中可樂果的味道~ 熟悉的味道最對味~ 旁邊還有放鳳梨跟番茄可以解膩 對了~ 這個特別的一點是甜甜的吃起來比較像是韓式炸雞~ 很特別也很推薦!!! 因為在其他家吃不到~ 真的是很適合配酒很清爽~ 吃過你就知道為甚麼這道可以榮獲首推跟評價第一拉! 真的是太好吃拉~ 而且你會一直在腦海回味這個的味道跟口感~ 這邊的燈光真的是超級好拍的!! 怎麼拍都好看! 這麼美的布景不拍一下怎麼可以~~~ 這邊真是很適合跟閨密或是好朋友來這邊小酌聊天聚聚 很有意思的地方 CP值很高~ 氣氛好 飲品又好喝 餐點也很好吃! 如果有去大安區別忘了來臥虎藏龍看看拉! 下次我要來試試調酒師的特調拉!!! 香香的螞蟻特調XD 臥虎藏龍的調酒真的好喝~ 連最挑的我都可以給一個好喝認證拉! 對了對了!! 他們還有三樓是露天的~ 可以直接看到101超美~ 但是~~ 因為那天下雨QQ 就有點可惜沒辦法拍給大家看~ 不過你們去的時候記得要去3F看看美景喔~ 他們家很特別的是~ 還有設置賴的會員系統 不僅會有活動卷還有來店禮!! 是不是超棒的阿! 每個月還有卷可以領~ 真的是超棒的!!! 看完之後!!趕快找姊妹們相約去放鬆啦!!! #臥虎藏龍 #臥虎藏龍酒吧 #餐酒館 #台北酒吧推薦 #台北美食地圖 #大安區餐酒館 #大安區酒吧 #大安區推薦餐酒吧#聚會#小酌#約會 #國父紀念館酒吧 #Bar #酒吧 #創意調酒 #調酒

國父紀念館🚇台北大安區神秘書店酒吧📖bookingbar🍸大橋頭吃吃隊📢

https://www.instagram.com/p/CbxZFQZPy6c/?utm_medium=copy_link 🔸純情渣男小王子🤴🍸$400 🔻超意味不明的name😂 由玫瑰🌹 葡萄柚醋🍊 水果茶🍹 組合而成口味酸甜酸甜好像❤️💔 就是帶酒味的水果茶啦 玫瑰香氣也很重女生一定喜歡💕 🔻店家招待的shot 🧊 喝起來很像芭樂又很像奇異果🥝 的綠色不明物體超好喝 謝謝啦🥰 🔹傳說中的神秘書店酒吧 晚餐過後路上烏漆麻黑超容易錯過 仔細一看以為是閉店的書店 我問友人所以現在要怎麼進去 老派的喊芝麻開門嗎？🧞‍♂️ 她說要找到一本關鍵書本📖 大門才會為我而開 欸不是下班後的社畜根本不會想動腦 結果我舉手揮揮 現在看我揮👋 神書就自動發亮了太可愛了吧🤩 廢到笑😂覺得貼心不用在外面苦等 裡面雖然昏暗💡 還是很有藝術跟神秘的氣息 很有歐式主題密室逃脫的感覺 菜單用繪本呈現整個很違和😂 但選擇很多也蠻好喝的 重點是這間服務態度超級好 有別於東區以往臭跩冷漠的態度 真的會想再來欸🥳 📍#bookingbar ©️版權所有，盜圖禁止👊 #酒吧 #餐酒館 #小酌 #台北酒吧 #信義安和酒吧 #東區酒吧 #忠孝敦化 #國父紀念館 #國父紀念館酒吧 #大安區酒吧 #仁愛路上 #taipeibar #drinksintaipei #台北グルメ#波波發胖 #美食部落客 #台北吃貨 #大橋頭吃吃隊#台湾グルメ #popyummy台北 #taipeibistro #台湾美食 #ご飯記録 #食べスタグラム #食べログ #taipeifoodie

哈利波特迷不可錯過的餐酒館｜Potions Magic Bar 魔藥學餐酒館

身為餐酒館愛好者與哈利波特迷發現了一間將兩者完美結合的好店【Potions Magic Bar 魔藥學餐酒館】@potionsmagicbar 地點就在捷運忠孝敦化站附近，交通非常方便。 從店門口就開始展現神秘氛圍，推開門感覺進到另一個世界，有圓拱頂打造出像中世紀密室隧道的樣子、復古的巴洛克燈和彩繪玻璃。 菜單發想亦來自魔法世界，酒單編排更是用心，要從圖案和符號來判斷酒的調性、濃度、酸度和甜度，有點像在城市尋寶解謎的感覺，很有趣。 用餐期間還有機會體驗塔羅占卜和欣賞魔術表演，塔羅牌師本身是專業的諮商師，解牌分析的非常清楚，有被指點迷津到，收穫良多；魔術師是桌邊表演，非常有互動感，讓人印象深刻。 店家整體表現十分出色，設計獨出巧思，食物好吃，環境也很適合聚餐，會讓人想多回訪。 ▪️金探薯 $220 發想自金探子的一道菜，上桌時就有迷人的香氣，炸的酥脆的薯條沒有因為裹著醬油糖衣而軟掉，調味在甜鹹之間達到很好的平衡，忍不住一根接著一根，吃多也不會膩，已經決定未來再訪都要點這道。 ▪️裸麥麵包佐太妃糖伯爵奶油 $160 麵包體扎實有嚼勁，令人驚艷的是旁邊的奶油，伯爵茶香濃郁、淡淡的甜，奶油綿密口感，配著吃讓麵包吃起來更濕潤不乾硬。 ▪️提拉魚酥 $280 炸水晶魚搭配的是提拉米蘇馬斯卡邦奶油沾醬，還有帶有苦味的咖啡粉，乍看之下覺得不搭，但吃起來不突兀。 ▪️海鮮蝦膏燉飯 $420 燉飯保有米心的口感，味道富含蝦子的鮮味，海鮮配料新鮮且給的大方，有干貝、蛤蜊和花枝，整體滿好吃的。 ▪️打拋豬蛤蜊義大利麵 $360 義大利麵體彈牙，味道和打拋豬結合的不錯，蛤蜊也飽滿多汁。 ▫️妙麗的午後甜點 $400 （濃度3 /酸度3/甜度2） 用熱帶水果和櫻桃調味，搭配上層白色優格。 ▫️愛情靈藥 $400 （濃度3 /酸度2/甜度4） 帶有莓果味的調酒。 【Potions Magic Bar 魔藥學餐酒館】 📍 台北市大安區安和路1段55-1號 📞 02 2775 3256 @potionsmagicbar / #魔藥學餐酒館 #魔藥學酒吧 #potionsmagicbar #大安區餐酒館 #大安區酒吧 #信義安和 #忠孝敦化#taipeibar #台北美食 #台北塔羅牌 #哈利波特

【台北餐酒館】Luigi 路易奇洗衣公司

更多照片⇢⇢⇢⇢⇢（後面有菜單） 🔍 Luigi 路易奇洗衣公司 - 🔸美國去骨牛小排$340 🔹油封鴨$190 🔸鴨肝滷肉飯$380 🔹大蝦鹹蛋黃剝皮辣椒蒜義大利麵$180 🔸炭烤慢燉厚切牛舌佐紅酒醬$380 🔹Veuve Ambal Blanc de Blanc Brut $700 （SPARKLING ） - 黑色系簡約低調的裝潢🖤 一開始以為真的看得到洗衣機的店 原來是一家平價的餐酒館 採半自助式的方式 菜單是做成衣架的造型 很苦愛🤍 食物份量小小的 適合多人一起點多種不同的菜色～ #美國去骨牛小排 一定要點他們家的牛小排！ 煎的恰到好處 看起來很生但其實剛好 肉質軟嫩 便宜又好吃ㄚ！！ #油封鴨 外皮酥脆 肉質很嫩 嫩到叉子輕輕一剝肉骨就分離了！ 搭配紅酒油醋醬酸酸甜甜的很對味～ #鴨肝滷肉飯 （🐂+🐷）混在一起的滷肉上放上一塊烤過的大鴨肝 鴨肝很香很嫩 鴨肝上的醬則是微酸甜 口感上很特別 可以嚐鮮看看～ 能說是招牌了 幾乎每個人都會點的 不吃牛的可能要比較特別注意這道！！ #大蝦鹹蛋黃剝皮辣椒蒜義大利麵 沒想到是所有餐點的第一名🏅️ 第一次吃到這種口味的義大利麵 很特別 很有層次 蝦子大隻蠻鮮甜的 鹹蛋黃散佈在整個義大利麵裡 加上剝皮辣椒的提味 完全愛上這道ㄚ！ 豪好吃😍😍 #炭烤慢燉厚切牛舌佐紅酒醬 外表煎的脆脆的 口感上帶有點嚼勁 這道還以為會讓我驚艷呢😅 （以為會很軟嫩Q彈的說） - 🏠台北市大安區安和路一段112巷1號1樓 🚇捷運信義安和站1號出口 🈺️17:30-00:00 - #𓃟ﻌﻌﻌ羊食我了 #台北 #台北美食 #taipeifood #台北美食推薦 #台北餐酒館 #台北酒吧 #台北餐酒館推薦 #台北酒吧推薦 #大安區美食 #大安區餐酒館 #大安區酒吧 #luigi #路易奇洗衣公司 #luigi路易奇洗衣公司 #美國去骨牛小排 #油封鴨 #鴨肝滷肉飯 #大蝦鹹蛋黃剝皮辣椒蒜義大利麵 #炭烤慢燉厚切牛舌佐紅酒醬 #sparkling #veuveambalblancdeblancbrut 歡迎追蹤我的👉❣️IG：zero_12.15 https://www.instagram.com/zero_12.15

【台北餐酒館】MADE Taipei

更多照片⇢⇢⇢⇢⇢（後面有菜單） 🔍 MADE Taipei - 🔸香煎牛小排 $420 🔹羊肚菌菇起司燉飯 $400 🔸煙花女海鮮義大利麵 $380 🔹薯條三重奏$280 🔸Old Friend $360 （老鐵，飲杯茶吧！） 🔹Summer Wine $350 （被偷了、被騙了，也心甘情願） - 位於東區二樓的餐酒館🍸 一開始到一樓覺得是不是走錯地方了 因為太不起眼了真的很隱密 不過店內就很有氣氛 但空間不大 座位不多 🥩香煎牛小排 牛排熟度剛剛好 搭配旁邊的生菜 芝麻葉 而調味只有簡單的黑鹽 口感軟嫩好好吃🥰 搭配調酒也很棒！ ⁡ 🍟薯條三重奏 薯條上撒滿了帕瑪森的起司 剛炸好酥酥脆脆的好好吃🤤🤤🤤 有附三種配醬➙ 番茄醬x Cheese x松露醬 （醬用完還可以續加～） 光附的 起司醬和松露醬 可以讓我吃掉整盤了！ ⁡ 🍸Old Friend（老鐵，飲杯茶吧！） 以 鐵觀音、Vodka 為基底的茶酒 （他有三種口味 原味、鳳梨🍍、葡萄🍇） 我點的是葡萄🍇剛開始酒味蠻重的 後來因為🧊融掉後喝起來還蠻順口～ 不喜歡酒味重的人可以點^_^ ⁡ 🍸Summer Wine（被偷了、被騙了，也心甘情願） 以 錫蘭紅茶、Vodka、Pimms、Aperol 為基底 喝起來像檸檬紅茶的味道 也不錯喝！ ⁡ ✨最後還招待了3杯shot給我們！ （是葡萄柚口味的） ✨他們的茶酒系列推推👍 茶味很香 酒感還可以依個人喜好做調整！ - 🏠台北市大安區忠孝東路四段94號2樓 🚇捷運忠孝復興站3號、15號出口 🈺️18:00-02:00 ❗️10%服務費 - #𓃟ﻌﻌﻌ羊食我了 #台北 #台北美食 #taipeifood #台北美食推薦 #台北餐酒館 #台北酒吧 #台北餐酒館推薦 #台北酒吧推薦 #大安區美食 #大安區餐酒館 #大安區酒吧 #東區美食 #東區餐酒館 #東區酒吧 #忠孝復興美食 #忠孝復興餐酒館 #忠孝復興酒吧 #madetaipei #香煎牛小排 #羊肚菌菇起司燉飯 #煙花女海鮮義大利麵 #oldfriend #summerwine 歡迎追蹤我的👉❣️IG：zero_12.15 https://www.instagram.com/zero_12.15

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