林合發油飯-永樂市場飄香百年老店，傳承到第4代，推薦給油飯控!

林合發

愛吃油飯的我，在台北只要有好吃的油飯就不會錯過...這家店當然要介紹一下 1894年創立的百年老店用料實在，又因郭台銘用他們家油飯作為彌月禮盒 生意更好 賣的東西就4樣 : 油飯每台斤$110 雞腿每支$75 芋粿巧每塊$25 滷蛋每顆$13 大盆子裡油飯熱騰騰 撥開香氣四溢，跟一般油飯相比色澤較深一些 使用水分適中長型蓬萊米蒸氣蒸過後，米粒口感香Q，鋪上肉絲、油蔥、香菇及蝦米 熬煮數小時滷肉汁，與8分熟的蓬萊米一起炒，米粒吸足肉汁，保留肉甜味 不添加防腐劑，入味卻不油不會太鹹，冷掉或再加熱糯米仍保持嚼勁 (冷藏3天；冷凍7天) 買的時候老闆會問要用塑膠袋或是紙盒裝 炸雞腿 肉醃漬夠味口感嫩略帶肉汁，皮不走酥脆款感覺是烤後刷醬汁 也不少人推薦它家芋粿巧，蒸法是門學問，使用大甲芋頭混合蓬萊米蒸上8小時，嚼勁十足吃到芋頭原味香氣，再依個人喜好淋上醬油、辣椒醬 吃過幾次這家品質很穩定且周遭朋友吃過的都稱讚，推薦下次大家到大稻埕 別錯過永樂市場百年美味 地址：迪化街一段21號 @大橋頭站 時間：07:30–12:00 星期一 休息 電話：2559 2888 #林合發 #油飯 #永樂市場 #百年老店 #百年 #老店 #大橋頭站 #古早味 #彌月 #郭台銘 #大稻埕 #迪化街 #滿月 #美食 #小吃 #popdaily #波波 #發胖 #七碗 #太子油飯 #吉贊 #老麵店 #慈聖宮 #賣麵炎仔 #永樂米苔目 #永樂 #雞捲 #油飯控 #芋粿巧 #芋粿

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