[私房推薦] 比肉桂捲更頂級美味的 ”肉桂頌”－奉耘食意

吃過幾間台北享譽知名肉桂捲的我，對於這款肉桂頌實在無法招架！麵包與可頌雙重捲的層次口感，以及獨家「黑糖肉桂糖餡」完美的包覆其中，淋上黑糖漿與核桃碎，讓你每一口都充滿愉悅的幸福感。 有幸親眼看到製作過程，所以才了解這樣出眾的「肉桂頌」何其難得，豐滿的滋味搭上熱茶或黑咖啡（或是拿鐵）根本是超級療癒的時光，每一顆肉桂頌都是主廚在廚房親手完成，堅持食材品質的溫暖熱誠而投入心力。 這是研發很久，近期才開始在親友之間先偷偷流傳的，為了能夠好好延續與傳承這樣的美好滋味，現在終於開放訂購了！如果你也是「肉桂捲控」更不能錯過「肉桂頌」。 絕非業配的真心推薦，訂購方式請看連結： https://www.facebook.com/fengyunfoodcaft/posts/920135151763840 #台北甜點 #奉耘食意 #肉桂捲 #公館甜點 #波波發胖 / 我是Ajin，長年投入設計、文字企劃、藝文相關領域，目前為「平面設計師」與「專欄作者」的角色 / 多年經歷：流行雜誌特約編輯、講師、服裝品牌、私廚主理人等跨界參與。

Ep4《肉桂捲與我》下

第三段 巧遇 「巧遇」這兩個字很玄，如同愛情一樣，當乾柴遇上烈火。砰的一聲，你不知道後面的反彈效果會造成什麼樣的效果。肉桂遇上麵包…砰！肉桂捲誕生了。 寫了肉桂捲文章，勢必要做功課，認真在谷歌搜尋🔍「肉桂捲故事」其實各有版本，但其實當我融會貫通後了解到，原來食物的誕生，大多數是始於-需求！ 肉桂捲的誕生 肉桂麵包捲最早源自於瑞典。現在每年的十月四號是瑞典的「全國肉桂麵包捲日」。瑞典傳統的肉桂麵包捲不像普遍在美國流行的版本那麼甜膩。 北歐的肉桂麵包卷大部份也都會 在面團里加入些許的小豆蔻 (cardamom) 一種與姜同科的香料——來提味。 除此之外，在瑞典的肉桂麵包卷都會個別放入紙模內分開來烤。烤完後會在上方撒上大顆粒的珍珠裝飾糖 (Pearl Sugar)。也正因為如此，相對於其他地方擠在同一個烤盤里烤出來的版本 ，瑞典傳統的肉桂麵包卷也就更加的細緻且賞心悅目。 所以當環境需要，那就DoMe So.....哇啦！變出來了。簡單明瞭… 午後的一天，我的chil’s二姐帶著一顆肉桂捲回家，興高采烈的分享著，說著：「3姐喜歡的話我們下次可以團購回家喔，一顆80塊，很便宜！而且可以訂購後去公館拿。等等等…」 所以豬3姐，開始打量著肉桂捲，想說沾個嘴就好，因為當下沒有很想吃，殊不知還未開吃，看著肉桂捲就有種似曾相似的感覺因為那種肉桂捲款式很少見。是酥皮的外型， 想像著外層酥脆內層柔軟，如可頌麵包般有著堆疊的口感。 之後就默默走到廚房拿出刀叉，拆開包裝，開吃！。吃了起來，吃完後我就評論了一句，二姐我覺得還好欸，不過我覺得這顆肉桂捲真的挺像之前我在屏東吃的，如此相似讓我不禁想起一段回憶。 2020年是一個挺特別的一年，因為新冠肺炎，影響了全球經濟，也影響了許多人的思維與想法，也因為如此今年的八月，我也選擇了跳脫框架。 一個約定我南下屏東佳樂水幫朋友顧店，也因為這次我觀賞了我人生中的第一場衝浪比賽，當然，這不是約定的主要事項，在南台灣放鬆心情，才是我的私心！ 說到比賽、活動當然跟園遊會離不開關聯，所以🐽豬鼻子雷達又開始搜尋食物了！ 登愣～肉桂捲！！！這樣的美食出現在園遊攤位中這勢必要吃一下！手工香草冰淇淋＋家讓熱騰騰的肉桂捲，冷熱交融這樣的搭配那滋味，讓我狂流口水再配上一杯媽媽茶，中宜個set ＄150 其實很划算～重點用氣炸過加熱真的很加分💗 說此巧遇就是這們巧，這顆肉桂捲又讓我再遇見了。原來是同一間工作室出品的肉桂捲，而在屏東吃到的-『合作組合餐廳』讓我給出高分～但台北這顆卻讓我覺得挺平凡的，後來想想應該是料理方式不同，台北的是用烤箱加熱，而屏東的是用氣炸鍋，果然不同的機器給出來的調理效果，非常不同！原因還有一個因為拿到的肉桂捲都是經過二次加熱。所以我只能說對於酥皮肉桂捲的加熱方式，我推薦-氣炸鍋的使用方式，雖然加熱方式都是整體循環，但因為火力集中，所以對於酥皮成分中的奶油是有加分的幫助。 以下是台北肉桂頌的資訊＆信用組合餐廳資訊 奉耘食意 FengYun Food Craft 目前配合的店家： 公館：AGCT Apartment 中山：Haven by Nest 中山：佐曼咖啡 大同：孖空間 東區：Annyoung cafe 東區：Think cafe 國父紀念館：Beer Rush Taproom 松山：潔果義式料理 板橋：Partik Coffee & Roaster 萬華：凝視咖啡 木柵：你後面咖啡 淡水：沒有特別計畫cafe 屏東：恆春信用組合 記得4顆才接受訂購喔～～ 屏東恆春『信用組合』餐廳資訊ℹ️ 西班牙老闆＆台灣老闆娘所開的餐廳帶入異國風味，組合創意！ 地點：屏東縣恆春鎮文化路155號 週二、週三，週四公休 btw我很愛xo蛋黃義大利麵！推薦給大家 #菘露豬3姐 ＃肉桂捲 #波波黛莉 ＃波波日記 #波波創作者 ＃恆春肉桂捲 ＃奉耘食意 #生活日記 ＃食記 ＃信用組合 #美食#旅遊 ＃西班牙 ＃屏東恆春美食 #每天要吃飯今天是哪頓 #三分鐘熱度 #文章邀稿#找3姐 #Ig#搜尋菘露豬3姐

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Ep4《肉桂捲與我》下

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