樂天皇朝新北首店插旗「新店裕隆城」誠品生活，秋季新菜單同步上市「川味雙絕」搶攻酸辣市場！

以全球首創的八色小籠包聞名的「樂天皇朝」，自2015年從新加坡來台廣受饕客歡迎，此次看準新店地區的中式餐飲市場，插旗全新落成的裕隆城誠品生活，為進駐新北市的第一站。「樂天皇朝誠品新店店」於9/25試營運，9/28與商場同步正式開幕！ 以結合在地精神為出發，樂天皇朝將新店地區的茶文化概念注入經典小籠包，推出全新限定口味「脆皮包種鮮蝦小籠包」，並於9/28起至10/5期間於誠品新店分店推出只送不賣慶開幕活動，凡點八色小籠包就送「脆皮包種鮮蝦小籠包」一份。開幕適逢食慾之秋，秋季全新菜單亦同步上市，主打川味雙絕的「私房酸菜魚」、「香辣水煮魚」搶攻酸辣市場。 在地滋味露餡 顯露茶香的豐盈滋味 【脆皮包種鮮蝦小籠包 原價$188元/3顆】 9/28～10/5 新店店慶開幕只送不賣 10/6～10/31，全門市同步限定販售（信義店與新店店同步開賣） 樂天皇朝不斷為台灣小籠包市場帶來新意，除了單籠可享蟹粉、鵝肝、起司等8種風味的八色小籠包，此次為了裕隆城誠品生活分店開幕，量身訂做新口味，將新店茶文化特色灌注小籠包，主廚特別選以代表新店區特色的包種茶結合小籠包與生煎包概念，推出全新限定「脆皮包種鮮蝦小籠包」。以天然菠菜汁揉製成漸層綠色麵皮，藉以在視覺上體現茶葉印象，內餡則以沖泡後的包種茶製成茶凍，再包進豬絞肉與鮮蝦內餡，師傅們手工捏摺、入蒸籠，還得在小籠包底層稍微沾裹麵糊煎炸，擁有脆皮底層的脆皮包種鮮蝦小籠包，罕見地脆口迷人，內餡潺潺流下的茶香氣息爆發，混合著豬肉脂味的茶湯風味甘潤不澀，引領著飽滿內餡展現豐盈鮮美。 川味雙絕 私房酸菜魚、香辣水煮魚 酸辣登場 【私房酸菜魚528元(小)/788元(大)】【香辣水煮魚528元(小)/788元(大)】 配合新店新開幕，樂天皇朝也同步優化菜單，增添了幾道經過市場考驗得到顧客好評的菜式，在樂天皇朝的招牌菜中，除了小籠包，川味菜品也非常道地，其中水煮系列更是擁有一批忠實饕客支持，這次正式推出並且收入菜單主打的「私房酸菜魚」，正是以正宗川菜手法為底，近期在台灣餐飲圈掀起話題的酸菜魚，在樂天皇朝有了優雅變身。不同於酸菜香料直擊鼻腔的印象，「私房酸菜魚」採用客家酸菜及台灣酸菜心混和搭配使用，混和了酸味及鹹甘滋味，新添口中層次感受。首先入鍋熱炒將多餘的醃漬氣味去除並帶入鑊氣，再加入樂天皇朝獨家長時間熬煮而成、充滿天然膠原蛋白的豚骨高湯及特選黑魚片一同滾煮，起鍋前再沖入花椒、大紅袍等辛香料調製的辣油，瞬間香氣提升令人心神蕩漾。搭配酸中帶潤的湯汁入口，濃郁卻溫和不厚重；粉條看似配角，卻默默吸收了盤中酸辣精華，滋味絕對不輸專門店，但更能搭配同桌其他菜色，達到用餐體驗的整體平衡，這樣酸香猶潤的酸菜魚滋味，和樂天皇朝本就極受好評的「香辣水煮魚」勢必並列成為新亮點！ 而「香辣水煮魚」以豆瓣醬、四川花椒等辛香料自製為麻辣醬基底，同樣以樂天皇朝獨家豚骨高湯調和與魚片共煮，出鍋後滾油燙進碗內自然產生豐富辣香，麻辣湯頭溫潤不燥，喜辣客人多以直接喝湯作為對餐點的最高讚美。肉質彈牙帶軟嫩的黑魚魚片，經燙煮至八分熟後濃裹住上乘麻辣湯頭中麻、辣、鮮、香、甘五種滋味，加上黃豆芽、黑木耳與粉絲一同享用，彈香爽脆分明，調味口感及香氣讓人回味無窮。同時搭配本次新開幕，在食材上也做了強力升級。為了講究魚片的鮮美適口，主廚團隊在持續測試各式魚種後，最終採用川菜本色「黑魚」，但嚴選台灣在地養殖，風味更佳。客人可各憑所好，選擇酸香猶潤的「私房酸菜魚」或麻辣鮮香的「香辣水煮魚」，亦特別供應大、小份量，就算人少也能品嚐一吃就上癮的美味。 秋季新菜 好評上桌 【松子蝦鬆嫩生菜 $498元】【蜜汁鳳尾魚 $188元】 【上海烤麩 $165元】【雪蓮子燉桂圓雪梨湯 $120元】 在這波全新上架秋季新菜單中，除了川味不可不嚐，幾道蘇浙名菜從樂天皇朝功力深厚的師傅手中展現了家常菜的不凡與細緻；「松子蝦鬆嫩生菜」，必須特別選用甜度較高的白刺蝦，才能在包進經修剪成圓狀的生菜片後，仍然可以品嘗到蝦肉的濃郁鮮甜滋味。「蜜汁鳳尾魚」，講究的是大火快速油炸鳳尾魚卻不能顯乾柴的火候功夫，再與酸甜帶點鹹香的特調醬汁煮至收汁，完整的掛上魚身，讓每一口都是酥脆醇蘊，是道十足的功夫菜。另道「上海烤麩」，看似道不起眼的小菜，但入口是否濃郁醬汁、鮮甜香醇、軟綿彈牙，都考驗師傅功力。 天氣轉涼，止咳潤肺的「雪蓮子燉桂圓雪梨湯」，則適合各年齡層顧客食用。採用素有「植物膠原蛋白」之稱的雪蓮子，與適口大小的雪梨、桂圓、紅棗一同燉煮，在充滿秋季視覺的琥珀色甜湯裡，帶來香甜滋潤，在飯後來一碗享用，畫下完美舒心的美好用餐體驗。 樂天皇朝誠品新店店開幕資訊 【只送不賣慶開幕活動】 9/28(四)至10/5(四)為期八天，凡於樂天皇朝誠品新店店點選每份368元的「特色皇朝小籠包（八色）」一籠，即贈創新口味「脆皮包種鮮蝦小籠包」一份（三顆）。 ※此活動為每桌至多致贈一份，每日限量、送完為止。 【雙門店同步限定販售】 10/6(五)起至10/31(二)，樂天皇朝信義店與新店店同步限定販售，每份（三顆）售價188元。 【關於樂天皇朝 誠品新店店】 坪數：97坪 座位：136席 (29桌/2間包廂) 營業時間： 週日-週四11:00-21:30 最後點餐時間21:00 週五-週六11:00-22:00 最後點餐時間21:30 電話：(02)2917-9688 地址：新北市新店區中興路三段70號4F 【關於樂天皇朝】 樂天餐飲品牌於2002年於新加坡創立第一間餐館，發展至今已經研發出12個品牌，並於全球10個國家開設超過110間分店，不但是新加坡最大的中餐品牌，更以新加坡出發，向亞洲擴展再逐步布局全球！它保留經典中餐卻又匠心獨運的加以精緻化、現代化的手法，令老饕在傳統美味中吃出驚喜。 樂天餐飲集團旗下的《樂天皇朝》於2015年引進台北信義區，並於2019年1月開設台北大直分店，品牌自行研發的「八色皇朝小籠包」為這個歷經數百年的傳統小吃帶來創新的一面！另有各式南北點心、川、滬經典菜色等多樣選擇。 #中式料理 #小籠包 #川味料理 #新店裕隆城 #新開幕 #樂天皇朝 #餐廳 #餐廳推薦 

｜食記｜「高雄」探店❥ 川辣道麻辣鍋物

📍高雄｜#探店日 「川辣道麻辣鍋物」 - - 五月時 #踩點 四川麻辣料理 以前住重慶幾年，回台灣後ㄧ直沒吃過正宗道地四川味的料理。這天跟朋友點了四道菜，每一道都超級美味好吃😋 尤其是 #小龍蝦🦞又鮮又大超級肥美👍 這是我目前在台灣吃過的 #小龍蝦 最新鮮的ㄧ家！喜歡吃 #川菜，就是愛吃麻、辣、鮮、香的滋味。 - 店內環境乾淨明亮，處處體現川味的風格，配上溫馨的燈光，和朋友家人聚餐再適合不過了！ - ✨整體推薦★★★★★ ➄ ｜回訪★★★★★ ➄ ➻店家： 川辣道麻辣鍋物 ➻地址：高雄市三民區文濱路55號 ➻電話：07-7679319 ➻營業時間：上午11-2點、下午5-10點ˊ ❣️更多探店關注➕ⓛⓖ：sweet_love0822 💌合作私訊小盒子📦 ‧ ‧ ‧ #food #popyummy #食記 #美食 #美食推薦 #四川料理 #川味料理 #三民美食 #三民美食推薦 #高雄美食 #高雄美食地圖 #高雄食記 #高雄餐廳 #文山特區美食 #美食探店 #探店美食 #探店日常 #川辣道麻辣鍋物 #麻辣小龍蝦 #部落客美食 #美食部落客 #高雄美食部落客 #小紅書 #POPO筆記 #popdaily波波黛莉的異想世界

翻轉民眾對熱炒店的想像 台東青年王偉文開創「初貳伍」

熱炒店也可以不一樣！今年二十八歲的王偉文，四年前返鄉回到台東，並與友人合資開熱炒店「初貳伍」，餐廳空間明亮寬敞，他也運用所學推出多元佳餚，強調擺盤、乾淨的廚房空間，「希望翻轉民眾對熱炒店的想像」。 走進正氣路上的「初貳伍」，半透明的廚房空間乾淨明亮，師傅端出一道道可口佳餚，陣陣飄香；另一側的用餐空間擺設簡單寬敞，另外設置兩間大包廂，時常高朋滿座。 老闆王偉文在大學畢業後，從事餐飲業累積相關經驗，返鄉後有感台東餐廳的設備、廚房觀念、環境等，都還有進步空間，遂與好友集資開店，他說，這是二十五歲一起創業的第一間店，於是取名為「初貳伍」。 ⬆川味水煮牛好好吃🤤🤤🤤 十六歲開始接觸餐飲業的王偉文，中餐、川菜、廣東菜都難不倒他，他也將許多特色料理放進菜單，力推「烘蛋」，將蛋炸到半生熟，加入蒜頭、絞肉、辣椒等配料快炒，再淋上秘製醬料，口感滑嫩、香氣四溢。 另一道特色料理「川味烤魚⬆」，以川味火鍋的方式呈現，依台灣人的口味調整辣度，加入些許冰糖，讓甜中和、不會死辣；挑選在地新鮮魚貨，烘烤出香味後再蒸煮，放置火鍋上，讓魚吸收湯汁精華，吃起來鮮甜、麻香。 川味烤魚工序繁瑣且工時長，烹煮需四十分鐘，建議客人可以提早預訂；此外，串燒、金沙系列料理也是熱門選項。店家還有中式傳統的宴會菜，也能客製化菜單。 「希望翻轉民眾對熱炒店的想像。」他說，餐廳強調食材新鮮、擺盤美觀，廚房及用餐空間乾淨明亮，「要讓客人想吃熱炒，第一個想到初貳伍」。 王偉文分享，年輕時不愛讀書、對人生感到迷茫，踏入餐飲業後越做越有興趣，如今開店了很有成就感，也有了生活重心，鼓勵尚未找到人生目標的人，可以到外縣市闖闖，再將所學帶回台東，為家鄉帶來更多的能量、一起進步。 #台東餐廳 #台東必吃 #台東熱炒店 #初貳伍 #王偉文 #川味料理 

宜蘭礁溪川菜餐廳好味在家就可享用的橙心手作料理川味料理組合包

橙心手作料理是位於宜蘭礁溪溫泉附近的川菜餐廳，不久前朋友招待去用餐時，現場吃到餐點覺得蠻不錯的，而且當下也知道這間宜蘭礁溪川菜餐廳有出在家簡單覆熱就可以享用的川味料理組合包，所以就訂了一份使用豬腳、海鮮、石斑魚…等食材，包括四川乾鍋料理的川辣乾鍋豬腳、道地四川水煮魚料理的川味水煮海鮮煲與川香滷味組合包共三道菜的橙心手作料理川味料理組合包，結果還真的頗不錯吃呢！ 更多內容：請點這裡 我的Blog：請點這裡 我的FB粉絲頁：請點這裡 我的IG：請點這裡 #橙心手作料理 #礁溪川菜餐廳 #礁溪美食 #川味料理組合包 #川味料理 #hardaway生活筆記

新北三重_御品川麻辣串串鍋，正宗道地川味麻辣串串鍋、水煮牛肉、酸辣粉，酸香麻讓你口水流不停！

新北三重_御品川麻辣串串鍋，正宗道地川味麻辣串串鍋、水煮牛肉、酸辣粉，好吃到讓你口水流不停！

這次要介紹的是位於三重天台廣場的「御品川麻辣串串鍋」，有著招牌正宗四川麻辣鍋底、以及川菜中非常知名的「水煮牛肉」、「酸辣粉」⋯等，如果你跟曹曹一樣嗜辣，無辣不歡，尤其是愛內地那種帶著椒麻香氣的四川麻辣的朋友，這間「御品川麻辣串串鍋」值得你去嘗試看看，⚠️一定要滑到最下面有御品川麻辣串串鍋超級多好康優惠等著你拿哦！ 👇滑到最下面有曹曹專屬的9折優惠碼🎉還有滷味、冰棒免費吃哦❗️❗️❗️ 御品川麻辣串串鍋_餐廳環境、基本菜單、消費方式介紹： 御品川麻辣串串鍋在三重天台廣場二樓，旺角石頭火鍋斜對面。 從正義南路入口進入後，搭電梯至2樓往右轉就看到了 內部用餐環境 基本消費方式： 🍲鴛鴦鍋底費一人$150（含鴨血豆腐吃到飽）一半豚骨湯頭、一半麻辣湯頭，其他食材單點。 💰消費+10%服務費唷！！ 辣度可以調整，曹曹是點小辣。小辣就滿夠味的嘍！平常曹曹都是吃小辣～中辣之間。 詳細菜單消費方式： 除了鴛鴦鍋也有個人經濟鍋 單點菜單： 酒水的部分： 御品川麻辣串串鍋_鴛鴦鍋底介紹： 原味豚骨湯頭 豚骨湯頭的部分湯底裡面帶著些許中藥材， 適合搭配蔬菜、海鮮類、火鍋料⋯等，一同燉煮充滿鮮甜香！ 川味麻辣湯頭 麻辣湯頭鍋底的部分，有超入味的鴨血、嫩豆腐， 超級推薦御品川的鴨血！！鴨血超級軟嫩而且好入味！完全是有浸泡過中藥湯汁的那種，非常完美！ 而嫩豆腐口感也很好，裡面充滿湯汁！ 曹曹建議嫩豆腐的部分可以浸泡在麻辣湯底裡面滾久一點再吃，辣味會更入味，小心裡面豆腐湯汁燙口哦！ 麻辣湯頭充滿著現炒的四川椒麻香氣，雖然辣但不會不好入口，鹹香適中，搭配各式串串一同下去煮，每個串串都超級入味！ 曹曹超級推薦內臟類的串串！！麻辣湯頭就是要煮內臟類的阿～～吸飽麻辣湯汁超過癮！ ⚠️只要有點鍋底的部份，鴨血豆腐都是完全吃到飽的唷！麻辣鍋底一上桌時裡面就會有幾塊了，不夠可以自己再到醬料區那邊裝，無限續加。 御品川麻辣串串鍋_串串菜色、醬料區介紹： 醬料區很齊全，準備了很多火鍋店都有的基本配料， 其中比較特別的是：辣油跟乾碟辣粉，這兩樣都是店家自己特別調製的。 🔺乾碟辣粉必沾！！！ 乾碟辣粉將煮過的食材鹹香度層次再次提升，這個粉好吃到曹曹想打包帶回家！！ ⚠️但請小心食用，會辣～～～～舌尖一不小心沾太多水馬上灌整杯。 另外，台灣人比較常搭配沙茶醬，但中國人多以搭配黑醋所以吃起來味道也不太一樣，可以嘗試看看會比較解膩。 飲品的部分有提供飲用水，以及單點飲料 ⚠️單點串串的品項隨時會補充，以保持新鮮。 貼心提醒❤️冰櫃拿出來的食材就不能再放回去嘍，關於大家的衛生考量所以要注意唷！ 串串一串$10 酸豆角牛肉、骰子牛肉 豬腳筋、培根豬、豬大腸、雞肉⋯等，肉品類都有醃製過。 ⭕️御品川的串串肉品，都是採用部位比較好且成本較高的台灣溫體牛及豬肉，而非冷凍肉品，且先以香料醃製過，增加軟嫩度，就算在麻辣鍋底久煮吃起來也不柴，反而還保留適口好咬的Q彈度。 🙋🏻‍♀️曹曹推薦必點菜色： ⭕️骰子牛 肉品中銷量最好的是香菜牛、芹菜牛、骰子牛，曹曹推薦骰子牛，口感很好，吃得出肉品的新鮮度，而且久煮不柴。而香菜以及芹菜曹曹不愛所以沒點。 ⭕️豬腳筋 這款也是必點！麻辣鍋就是要吃那種燉煮入味後口感既軟嫩又多汁的腳筋阿，香辣軟嫩又滑口🤤建議可以煮久一點再吃。 ⭕️腦花 這次終於試到少見的腦花（豬腦），哇噻！喜歡入口即化軟嫩豆腐腦口感的朋友千萬不要錯過！麻辣湯頭煮過後去掉腥味，腦花入口既軟嫩又充滿椒麻香氣！ ⭕️寬粉 寬粉必拿！用麻辣鍋底煮透後超好吃！！口感類似酸辣粉的麵條，一樣都是紅薯粉製作只是一個是細的、一個是寬扁的麵條狀，吸滿辣油的紅薯寬粉，呼嚕呼嚕一下子就滑到口中，Q彈滑口，跟麻辣鍋超搭👍！ ⭕️手工花枝丸 用料很扎實，裡面吃得到大塊大塊的花枝，口感很好，可以感覺到是用比較好的用料下去製作，花枝漿的呈現方式可以自己控制要做大顆小顆，方便入口。 另外，串串的部分除了肉類之外也有一些熱門的火鍋料，像是曹曹超愛的龍蝦沙拉、豬血糕也很新鮮哦！不像一般火鍋店的豬血糕都冰到硬掉那種。 ⭕️其中有個豆皮比較特別，不是台灣那種豆皮， 從中國特別空運來的，大陸的豆皮說是類似人造肉，吃起來口感比較扎實，口感跟台灣的不太一樣，沒吃過的朋友可以嘗試看看。 御品川麻辣串串鍋_水煮牛肉 （小）$380 推薦必點菜色 愛吃辣的曹曹也好喜歡吃水煮牛， 而御品川的這款水煮牛肉也是推薦必點菜色之一， 端上桌一大碗，光是看到色澤、聞到那非常夠味的香麻辣香氣就讓我唾液瘋狂分泌！ 最上層鋪著以非常夠味的辣味湯頭去燙熟的軟嫩新鮮牛肉片，入口超軟嫩超下飯！！！ 而牛肉下面鋪著一層層入味的白菜、豆芽菜， 夾上一口軟嫩鮮甜的牛肉片搭配些許白菜、豆芽菜一同入口，讓川菜特色的麻辣鮮香充滿你的口腔，保證一吃上癮！！ 御品川麻辣串串鍋_豬肉酸辣粉$120 推薦必點菜色 曹曹本身非常愛吃酸辣粉，但台灣好吃又口味正宗的酸辣粉不多，而御品川的酸辣粉完全有達到我的標準 紅薯粉麵條軟硬適中，有著酸辣粉最重要的酸豆角以及花生米配料，以及厚度適中的豬肉片，料好實在， 味道打趴外面一堆說是來自大陸的正宗酸辣粉。酸度及辣度調配完美，紅薯粉軟硬適中， 一湯匙紅薯粉配上些許配料及湯汁一同入口超讚👍，愛吃酸辣的必點！！ 🎉御品川麻辣串串鍋好康優惠活動🎊 📣即日起至５／３１止，輸入曹曹的美食優惠代碼「CaoCao」即享下方優惠 1.使用優惠碼「CaoCao」結帳金額打九折❗️另外還享買100串送10串❗️ 2.結帳時出示櫃檯即可再享消費金額9折優惠。 3.外帶滷味再9折！ 📣即日起～５／１５止，歡慶母親節滿千送百，持五倍卷再打9折。此優惠不與其他優惠並用。 📣只要掃描下方QR CODE加入LINE會員，即可免費獲得店家自製滷味拼盤一份 冷盤滷味也非常夠味，香氣十足很好吃😋！一桌只能限兌換一份哦！錯過可惜！！ 📣目前點麻辣鍋者，還可以跟店員索取冰棒，1人1支，限量送完為止。曹曹用餐當天拿到的是台電冰品紅豆&牛奶口味。 有這麼多優惠還不趕快手刀訂位，母親節快到了帶媽媽一起去吃吧！更多資訊請參考以下連結： 🔗FB：御品川麻辣串串鍋:https://www.facebook.com/s15565 🔗LINE@:https://lin.ee/aGejRMv 📍地址：新北市三重區正義南路55號2樓（近捷運台北橋站、捷運菜寮站） ☎️訂位電話：02 2975 9098 ⏰營業時間：一～五：17:30~01:00；六日：11:30~1:00 #新北美食 #三重美食 #御品川麻辣串串鍋 #麻辣鍋 #水煮牛肉 #重慶烤魚 #烤魚 #酸辣粉 #特色菜 #曹的新北美食後花園 #曹愛吃caocaoeatfoods #曹的美食後花園 #caocaoeatfoods #新北麻辣火鍋 #新北火鍋 #新北麻辣鍋 #三重麻辣鍋 #三重麻辣鍋推薦 #麻辣鍋推薦 #川味麻辣鍋 #新北串串鍋 #新北麻辣串串#三重天台美食 #三重美食 #三重麻辣 #新北美食 #新北美食推薦 #三重火鍋 #川味料理 #麻辣火鍋 

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｜食記｜「高雄」探店❥ 川辣道麻辣鍋物

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翻轉民眾對熱炒店的想像台東青年王偉文開創「初貳伍」

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