台南市中西區—府城黃家蝦捲，台南必吃，中西區美食，台南下午茶

這次台南行最後一站，我終於來到西和路上的府城黃家蝦捲（原鴨母寮蝦捲），講了這麼多年，因為我總是安排平日去台南，遇到公休而錯過，這次特別待晚一點來朝聖，這家也是在地人一致推薦的蝦捲名單。 府城黃家蝦捲裡面用火燒蝦（或白秋蝦）、高麗菜、蔥，外層裹上豬腹膜（也就是常說的網西），裹上粉漿用花生油油炸，店家不斷油炸，剛炸好的蝦捲撈起滴油，沒多久就被掃空賣光，動作不斷重複，三位店員的手從沒停過。 蝦捲外皮酥香，內餡蝦味跟蔬菜比例適中，直接吃就很夠味，雖說蘸上偏甜的醬油膏也不錯，但我最喜歡夾幾片醃蘿蔔放在蝦捲上，直接一口吃，不沾醬，醃蘿蔔適時中和蝦捲的油膩感，微酸更凸顯蝦子甘甜味，大家不妨試試這種吃法。 吃蝦捲別錯過脆肉魚丸湯，豬肉跟旗魚丸都是脆彈口感，湯頭加入冬菜、韭菜珠，真是令人懷念的古早味，鮮甜的清湯非常搭配蝦捲，可惜沒賣肉燥飯了，只好點了油豆腐來過過乾癮，然後我白飯忘記要求「澆鹹」，我先去面壁思過五分鐘……。 蝦捲外帶保留傳統的竹葉包覆（4根才會用竹葉，2根則用紙袋），蝦捲透氣不會悶濕，依舊抱持酥脆，這維持老一輩留下來的傳統，非常精彩。黃家蝦捲也有賣冷凍生蝦捲，有興趣的朋友務必自備保冷袋。黃家蝦捲滋味的確不錯，值得一嚐，建議大家早點來買，不然越晚越多人，賣完就收囉！最後好奇袋子上寫著「蝦餃」二字，可惜沒吃過了。 🦐#府城黃家蝦捲 🏠台南市中西區西和路268號 ⏱14:30–售完為止 ❌週二、三 ▶️台南人帶路影片介紹： https://youtu.be/coQEbFG3dfY #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南小吃 #台南必吃 #台南中西區美食 #中西區美食 #台南蝦捲 #蝦捲 #黃家蝦捲 #原鴨母寮蝦捲 #黃氏蝦捲 #台南下午茶 #排隊美食 他扣的吃喝玩樂誌FB粉專文章連結： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/733129938072680/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌Ig文章連結： https://www.instagram.com/p/CZXGGCaPE6c/?utm_medium=copy_link

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