外酥內嫩的迷人滋味，2024雙北臭豆腐5間特輯，臭豆腐控必吃！

臭豆腐是台灣的經典國民小吃之一，在小吃店、夜市攤販或者餐廳都能找到這道料理，是運用發酵後的豆腐融合各式料理方法製作而成，不論是酥炸、清蒸、紅燒或者是涼拌，都有其迷人滋味，四溢的獨特香氣，讓老饕愛不釋手，此次盤點雙北的人氣臭豆腐店，臭豆腐控快來看看有沒有自己的口袋名單！ 蒸臭豆腐 雙北臭豆腐推薦：臭老闆現蒸臭豆腐 現蒸臭豆腐$80 編輯推薦：★★★★★ 地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號 位在南機場夜市並上過米其林必比登推薦，在用餐尖峰時間人潮是絡繹不絕！臭豆腐只賣一種清蒸型的，可以選擇不同的辣度，以及加入各種主食例如麵條、米粉、冬粉。臭豆腐吸飽湯汁，上面加上九層塔、毛豆、薑絲跟香菇，每口咬下去都香氣十足，且店家標榜全素，素食者也可來一碗美味的現蒸臭豆腐！ https://www.instagram.com/p/B0n1m0LDyMt/ https://www.instagram.com/p/Cknyg7-p2FZ/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 雙北臭豆腐推薦：深坑古早厝臭豆腐 麻辣鴨血臭豆腐$180/清蒸臭豆腐$180 編輯推薦：★★★★ 地址：新北市深坑區深坑街138號 說到臭豆腐絕對會聯想到深坑，深坑古早厝臭豆腐是許多人到深坑老街必吃的餐廳，店內的設計充滿復古氛圍，菜單上有著各式的臭豆腐料理，也有非常多的熱炒與合菜菜色，是跟家人朋友出來玩時非常適合的聚餐地點。麻辣鴨血臭豆腐香辣夠味，臭度是屬於平易近人；清蒸臭豆腐是不辣的，淋上絞肉、蝦米、毛豆等配料，忍不住一口接著一口！ https://www.instagram.com/p/CSPPU5khGPF/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D 炸臭豆腐 雙北臭豆腐推薦：得記麻辣脆皮臭豆腐 脆皮臭豆腐$70/五更腸旺$140 編輯推薦：★★★★★ 地址：台北市中正區羅斯福路四段52巷16弄4號 是在地人跟學生的最愛，在公館商圈的巷弄美食，脆皮臭豆腐是來的時候就已經在臭豆腐上挖好洞放滿醬料了，一口咬下外皮酥脆，裡面軟嫩多汁，搭配上泡菜一起吃，十分夠味！五更腸旺則是以小火鍋加熱方式上菜，裡面有滿滿的臭豆腐、鴨血跟大腸，辣度也是可以自行選擇的，得記的辣度相較其他店家屬於偏辣系列的，大家在選擇辣度的時候要斟酌一下～ https://www.instagram.com/p/Cl_ZfOapOng/?igshid=YmMyMTA2M2Y= https://www.instagram.com/p/Co_Z-dRv59e/?igshid=YmMyMTA2M2Y= https://www.instagram.com/p/CWs7wtTBp1c/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 雙北臭豆腐推薦：蕭家下港脆皮臭豆腐 下港脆皮臭豆腐$60/泡菜一份$35 編輯推薦：★★★★ 地址：新北市中和區新福和街20號 生意非常好總是大排長龍，想吃到一定要有點耐心！標準小份是3塊$60，還有隱藏菜單是加10元多1塊變成大份。脆皮臭豆腐份量大塊，上面有滿滿的蒜泥跟香菜，旁邊放上泡菜，外皮非常酥脆，咬下去會噴汁一定要小心！是許多人一訪再訪的臭豆腐名店～ https://www.instagram.com/p/Cds7Jd0vJfG/ 雙北臭豆腐推薦：戴記獨臭之家 招牌炸臭豆腐兩塊$75/涼拌臭豆腐一塊$40/清蒸臭豆腐一塊$65 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市信義區永吉路120巷3弄2號 曾經被紐約時報報導過的戴記獨臭之家，絕對是臭豆腐控不能錯過的名店之一，知名品項有常見的炸臭豆腐跟清蒸臭豆腐外，還有很特別的涼拌臭豆腐，臭度遠高於平時常吃到的味道，上面撒上酥脆的海苔粉搭配軟嫩的豆腐，非常多層次口感！每個品項的臭度還可以做調整，越臭越愛的話一定要去挑戰看看！ https://www.instagram.com/p/ClTgpJuv4YR/ https://www.instagram.com/p/Ccxp-N-BEyw/?igshid=YmMyMTA2M2Y= https://www.instagram.com/p/BnYGafqBib8/ 雙北的知名臭豆腐店實在非常多，此次蒐集出人氣5家店，都吃過之後也還有更多的店家等著你去探訪。臭豆腐的各種料理方式都有其支持的擁護者，你最喜歡的是哪一種派別的臭豆腐呢？ 撰文編輯（#藍蒂） 延伸閱讀 👉深坑老字號廟口臭豆腐 👉台北超人氣小吃店 👉九份美食12選 #台北美食 #戴記獨臭之家 #新北美食 #深坑美食 #深坑老街 #臭老闆現蒸臭豆腐 #臭豆腐 #臭豆腐推薦 

就愛這種重口味，精選北中南11家人氣臭豆腐，不臭不用錢！

 臭豆腐是台灣的代表性小吃之一，它獨有的特殊氣味，有的人聞到是退避三舍，有人則是像編輯一樣吃到欲罷不能，喜歡臭豆腐的人是越臭越喜歡！今天統整了各地人氣的酥炸臭豆腐，愛吃臭豆腐的妳趕快來挑戰！ ＃雅口天香臭豆腐 地址：台北市大安區臨江街21號 天香臭豆腐＄60 通化夜市相當知名的臭豆腐攤，榮登米其林必比登推介的炸臭豆腐店！它們的臭豆腐是屬於傳統款式的，內容物有外酥內嫩的豆腐，一口咬下必爆出燙舌的湯汁，還有臭豆腐必備的鹹辣椒醬和不可或缺的配角酸泡菜，喜歡的人還可以灑上一點香菜點綴，當三者精華碰撞在一起，耳邊便響起臭豆腐三重奏！ ＃張師傅臭豆腐 地址：台南市中西區民族路三段67號 臭豆腐（任口味）＄30 因為臭豆腐上的超狂蟹黃大爆紅，看到照片邪惡濃郁的蟹黃任誰都難抗拒它的魅力吧，基本上彰師傅的臭豆腐不會有過於刺激的臭味，對於正宗的臭豆腐來說，只算得上淡淡的香氣，所以接受度應該很高，加上許多特殊口味中和了臭豆腐的味道，很適合第一次嘗試臭豆腐的人喔！ ＃愛家臭豆腐 屏東市瑞光路三段158-1號 脆皮臭豆腐(大) $75 位於屏東的愛家臭豆腐，外皮四個角酥脆到很難一口咬住，只能邊撕碎讓湯汁從嘴角流下；把酸泡菜塞在豆腐的小洞口，邊吃邊吸，又酸又鹹的豆腐汁超對味，還有鹹而不辣的醬料一同在嘴裡噴發，整個超～滿～足～每次邊吃都會邊想發明臭豆腐的人實在太有才華了！ ＃唐伯虎點臭豆腐 高雄市三民區大裕路與大昌路交叉口 韭菜臭豆腐＄50 除了店家的名字很逗趣之外，臭豆腐也很有特色，老闆在臭豆腐上鋪滿韭菜渣，讓味道和視覺上超豐富！臭豆腐又臭又香，酥脆的外皮軟剛剛好，不會很難入口，湯汁完全被鎖在裡面；韭菜很新鮮，濃郁的韭菜香氣伴隨著臭豆腐，只能說是一道相當重口味的料理啊！ ＃金牌巨無霸香酥臭豆腐 地址：台中市西屯區文華路53號 臭豆腐＄50 這家位在逢甲夜市的人氣臭豆腐，特色是超巨無霸的大型豆腐，整塊下去酥炸，撈上來時在幫你剪成好入口的大小。就臭的程度來說他們是不遑多讓，味道非常濃烈！淋上特製的獨門醬料，整體味道非常豐富，雖然少了酸泡菜，取而代之的香菜也很有畫龍點睛的功效～ ＃阿伯雞蛋沙拉臭豆腐 地址：高雄市前金區三多三路17巷5號 雞蛋沙拉臭豆腐 大 $50 台灣人真的很懂的創新！這家的臭豆腐不是用炸的，而是用鐵板煎的，所以口感特別清爽，煎的同時還會打入一顆雞蛋，讓口感更滑順，最後再擠上美乃滋收尾，沒想到這幾樣搭配在一起是非常合的，一口接一口超順嘴！另外可以加泡菜，味道更精彩～ ＃玉里”橋頭臭豆腐” 地址：花蓮縣玉里鎮民權街15號 大份＄90 / 小份＄60 去到玉里一定要品嚐臭豆腐！這家橋頭臭豆腐在旺季時可是要領號碼牌排隊的！香酥小巧的臭豆腐配上白蘿蔔絲和台式泡菜，最純粹的好味道，每吃一口都湧上一種令人懷念的家鄉味～為什麼這家讓人如此難忘，可能是因為臭豆腐上撒的九層塔碎片，讓人深深被那股香氣吸引～ #臭美臭豆腐 地址：台北市大安區大安路一段26號 二夜漬臭豆腐 (大)$85 / 老王臭豆腐 (大)$70 位於台北東區的網美臭豆腐，一條街飄著臭美臭豆腐的香氣，簡潔的小店面讓人忍不住想為臭豆腐拍個照留念一下～老闆說它們的“二夜漬”豆腐口感比較嫩，與外面酥脆的皮形成強烈對比，在嘴裡彈跳的嫩豆腐配上手工製的寶島泡菜堪稱完美，獨門醬料讓這份臭豆腐更上一層樓～ ＃鳳林韮菜臭豆腐 地址：花蓮縣鳳林鎮中正路二段18號 招牌韭菜臭豆腐 $ 45 花蓮人的在地小吃，內行人才知道！原來韭菜配臭豆腐的神組合花蓮人也很懂，看著一盤又一盤臭豆腐上滿滿的韭菜，光看照片就足以聞到香氣的感覺！方方正正的臭豆腐配上綠的清脆，絕對有療癒人心的作用！許多花蓮人都是從小吃到大，這就是他們的家鄉味呀～ ＃關西臭豆腐 地址：新竹縣關西鎮光復路4號 新竹紅色鐵皮屋搭起的排隊小吃！關西的臭豆腐口感很紮實，不會有太多空氣在裡面，味道夠臭！臭到你心坎裡～酸菜醃製的嘟嘟好，保證一吃就開胃，滿滿的蒜蓉醬有點嗆辣，非常提味！給你台灣街口最古早的好滋味～基本上來這外帶的一次都是點個四五份，想吃必須乖乖排隊唷！ ＃戴記獨臭之家 地址：台北市信義區永吉路120巷3弄2 涼拌臭豆腐（一塊）＄35 關於戴記，必須溫馨小提醒，這是一家真正的臭豆腐愛好者再來嘗試的臭豆腐店！因為他們的招牌涼拌臭豆腐可是非常有特色。軟嫩的豆腐上灑滿香菜以及特製的海苔酥，綿綿又酥酥的口感有點像在吃豆花，可是是頂級臭的豆花！因為口感複雜，有些人吃不慣，只有真正的勇者才能挑戰的至尊等級呀！ 看完滿滿11家各有千秋的臭豆腐店，應該已經在螢幕前就聞到臭豆腐的香氣了吧～臭豆腐戰士們趕快去網羅台灣各地最知名的臭豆腐店吧！ PopYummy／撰文報導 #唐伯虎點臭豆腐 #張師傅臭豆腐 #愛家臭豆腐 #戴記獨臭之家 #玉里 橋頭臭豆腐 #發胖精選 #臭美臭豆腐 #臭豆腐 #臭豆腐推薦 #金牌巨無霸香酥臭豆 #關西臭豆腐 #阿伯雞蛋沙拉臭豆腐 #雅口天香臭豆腐 #鳳林韮菜臭豆腐 

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