[食記/嘉義]新福農場-幸福餐廳│放養文昌雞‧挑戰雞肉新認知

 位於阿里山腳下，台三線旁，嘉義往竹崎方向的幸福餐廳，本業是養雞農場，自產自銷農場內的文昌雞料理。 具40多年的經驗，老闆堅持從源頭育種開始，並管控飼料來源堅持天然。 最難得是秉持善的初衷，不像傳統養雞場殘酷的圈牧，這裡所有雞隻都是在無壓力天然山林放養，讓雞隻是在快樂的天然環境自在成長，更比一般土雞足足多出一個月的飼養期。養出培養抗病力高、肉質非凡的文昌雞。 - 老菜脯雞肉鍋 $360 砂鍋盛裝，雞肉4大塊，果真是特自豪的專賣雞肉，完全沒有鍋物雞肉易柴的口感，非常鮮嫩有彈性。 湯頭味道也很特別，獨門中藥調配與菜脯香，濃厚好喝，感覺很養身補體。 沾醬有蒜泥白肉的味道。 因為是正港雞湯慢熬出，鍋類還飄浮一層雞的精華，暖身又營養，每口都飄香。 - http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/161469504 [食記/嘉義]新福農場-幸福餐廳│放養文昌雞‧挑戰雞肉新認知 - #嘉義美食 #文昌雞 #竹崎 #滴雞精 #老菜脯雞肉鍋 #剝皮辣椒雞鍋

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