［ 二貳甜室 ］新營巷弄內的日式居家感甜點店

時間軸我們照舊拉回到幾個月前， 至於是什麼時候， 是鹽水燈會那時候喔～ 哈哈，我的時間軸就是這麼的特別。 每次去鹽水看燈會時， 我一定會提早幾個小時到附近走走看看， 找甜點店吃， 這次也不意外找了兩家甜點店來吃， 第一家我又碰壁了， 這次是他們主廚去澳洲出差， 所以就換第二順位的這家， 這家我應該是去年找第一家碰壁時， 亂挖google map找到的， 只是那時候沒有來吃， 所以才會流到今年。 這家店其實在住宅區內蠻顯眼的， 但又不是那種遠遠就可以一眼看出來的， 因為他是蠻內斂感的， 有一種簡約的日式設計感， 牆上有畫上他們提供餐點的線條燈箱， 讓人在外面就可以大約知道他們販售的種類。 而甜點部分， 要看他們當天蛋糕櫃才知道， 點了一兩樣有興趣的品項來吃， 順便躲躲太陽。 ｜夏日檸檬千層 檸檬酸甜度我覺得大概是普通的酸度， 然後夾餡的鮮奶油感覺上帶有一點點的白巧克力的奶感， 不是那種檸檬味很直接的， 雖然不算是很清爽的檸檬感， 但那奶味算是添加的蠻有技巧的， 讓他檸檬酸感多了一點厚度， 但又不會說加過頭， 讓人感到太快膩口。 千層的餅皮口感我覺得還可以， 是不用太咀嚼太久就可以化開的質感， 切的時候是可以感受到叉子劃開餅皮的感受， 他一整個的層數大概是在20-25左右， 雖然不少， 但吃起來不會說太過乾， 薄度也算是適中的， 喜歡千層餅皮有明顯口感的人， 可以點來試試看。 ｜昭和布丁 這布丁的口感偏彈感多一點， 蛋香有，但不濃， 奶味也是偏清爽， 甜度也不過甜， 加上焦糖不是走焦苦的路線， 整體吃起來是很舒服的， 是那種買回去小孩子會吃得很開心的， 加上他的價格真的夠銅板價， 住附近的話， 一個禮拜來買個一次也不會說太過心痛的。 而且還可以看到香草籽本人， 但我覺得這個價格的話， 應該是加香草籽醬， 不太可能是用香草莢， 已經夠有誠意了！ ｜米歇爾熱可可 喝起來很清爽， 有可可香氣， 但不厚重， 就算是喝熱的， 也是很舒服！ 🍋：新營區大同路16-9號 FB：二貳甜室 IG：二貳甜室 #二貳甜室 #台南美食 #台南甜點店 #新營美食 #新營甜點 #日式甜點店 #千層蛋糕 #布丁 #北極是吃貨 #熱可可 #檸檬千層 #社區甜點店 #millefeuille #popdaily #popyummy #pop台南

［ 蔡普秉不專業手作烘焙 ］新營巷弄街角的小小甜點店

這次來到新營來到的這間小甜點店， 是之前來「 查理咬我 」時看到的， 但那時候沒有進去用餐， 只是順手拍了張外觀照， 想說之後有機會再來。 但沒想到這次來到這， 查理咬我搬到了新店址， 而蔡普秉依舊在那待著。 店內空間不大， 座位數不多， 感覺得出來大多是帶了就走的客人， 只有少數人會像我這樣內用。 ｜紐約起司 從外觀上就看得出來使用了香草籽， 整體呈現也很簡單， 沒有太多於的裝飾， 也沒有常見的餅乾底來增加口感或是味道上的變化， 算是讓你單純的品嚐乳酪蛋糕的味道。 他的口感我覺得偏紮實， 然後綿密。 不算是很濕潤的， 單吃的話， 我覺得是會有點過乾， 不確定是配方的問題還是裸放在冰箱的關係， 造成水分被冰箱吸收。 然後他的味道偏向中間值吧！ 算是奶味為主， 一點點的乳酸味， 甜度也不算太過甜。 雖然說他大概是兩寸大小左右， 不算大， 但由於口感跟味道上都偏單一無趣一點， 吃到最後還是會有點膩感。 ｜巧克力帕林內焦糖榛果塔 這個算是我第一個選擇的品項， 但因為他放在櫥窗內時， 表面有蠻明顯的裂痕， 通常是在冰箱放太久時， 水分被冰箱吸掉所造成的緣故， 但我想說應該會拿冰箱的來出餐， 可是他是拿冰箱我看到的那顆， 看來我成了吃到這批最後一個的幸運兒。 塔殼口感蠻酥鬆的， 接著放上堅果焦糖打成的帕林內， 我還蠻喜歡他這個的質感， 他們沒有打到很細緻的程度， 他們還拌入了碎堅果跟巧克力， 所以咀嚼時， 堅果散發的香氣是有層次的。 上面則是黑巧克力甘那許， 他這個的作法感覺上， 可可跟鮮奶油的比例上來說可可的部分比重比較多一些， 所以就比較不是走絲滑的口感， 而是比較強調巧克力的一點， 但可能使用巧克力品牌的關係吧， 他的風味也是比較單純， 沒有讓我有驚艷的感受。 反而吃完後， 最喜歡的是裡面帕林內夾層的部分。 ｜伯爵蘋果咕咕霍夫磅蛋糕 相對於一般店家會回烤過之後再出餐， 他們選擇的是讓客人吃比較冰涼、常溫一點的狀態， 但是吃起來口感不會厚重或是過硬， 還是有著蓬鬆濕潤的口感， 而且邊角部分還是有點脆脆的口感。 味道上來說， 則是充滿濃郁的茶香味， 還有奶油香氣， 不會說要給不給的。 搭配上還帶有一點脆口感的蘋果醬， 而且還有點酸香氣不會說甜味太重， 搭配上磅蛋糕算是不錯吃。 ｜伊利亞紅茶 / 微糖微冰 喝起來清爽， 因為點了微糖微冰， 所以也沒有單喝紅茶時， 容易出現的澀味， 反而順口，香氣也足。 ｜草莓閃電泡芙 感謝闆娘招待， 但我還是會很公正的品嚐跟說感想。 一咬下就可以感受到剛做好的新鮮閃電泡芙， 因為他的泡芙殼很脆啊！ 而且又是有加酥皮的版本， 但他吃起來不會說太甜膩， 裡面讓他保持簡單， 沒有卡士達鮮奶油的方式， 是吃得到裡面香緹鮮奶油清爽的奶香， 還有草莓的酸， 還有就是外殼的脆， 有時候，簡單就是最好來呈現食物的最佳手法。 🍓：台南市新營區博愛街77號 FB：蔡普秉不專業手作烘焙 IG：蔡普秉不專業手作烘焙 #蔡普秉不專業手作烘焙 #新營甜點 #台南美食 #台南點點 #手作甜點 #甜點小店 #巧克力塔 #咕咕霍夫磅蛋糕 #閃電泡芙 #紅茶 #北極是吃貨 #dessert #dessertaholic #tart #chocoaltetart #poundcake #choux #eclair #strawberryeclair #kugelhopfpoundcake #blacktea #afternoontea #popdaily #popyummy #pop台南 #poptainan

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