2024鹽味拉麵推薦TOP8｜湯頭清爽又經典，身為拉麵控的你吃過了嗎？

鹽味拉麵被稱之為最古老的拉麵，是拉麵的模板，以鹽做為調味搭配湯底，清澈的湯頭配上清爽的味道深受大眾喜愛，由於鹽的風味相較於其他調味料並不夠突出，能品嚐出食物的淡麗滋味。湯頭呈現透明感是這款拉麵的一大特色，這樣鹽味拉麵的高湯和配料就顯得相當重要，也更能看出拉麵師傅的手藝。以下8間拉麵推薦，快跟著編輯一起看下去吧！ 雞吉君拉麵 塩味雞白湯拉麵$270/塩味雞清湯拉麵$240 地址：台北市內湖區環山路一段33號 榮獲『台灣拉麵愛好會2021年度金賞』第二名！Google網評超過2000則「雞湯拉麵」還沒營業就開排，離西湖捷運站走路只要10分鐘。湯頭整體溫潤有層次偏濃郁，但是不會有油膩感，加了紫洋蔥和青蔥讓湯頭又多了一個風味，配料有舒肥雞肉、叉燒、雞肉餛飩和乾海帶，細拉麵有嚼勁不軟爛，湯頭全部喝完部會覺得油膩，反而讓人覺得回味無窮。 https://www.instagram.com/p/CPApYMtDHgF/?utm_source=ig_web_copy_link 真劍拉麵 鹽味翠雞拉麵$290／豚骨拉麵$280／叉燒飯$60 地址：台北市大安區師大路126巷1號 顏值超高的『鹽味翠雞拉麵』！因為在鹽味雞湯中加入了蝶豆花所以才有這麼美的顏色，也成為真劍的人氣口味之一。除了飲料之外比較特別的蝶豆花用法，而蝶豆花能帶出清香，把清澈的雞湯變更有風味，加上檸檬汁的酸會讓原本藍色的湯變成紫色，這碗拉麵完全呈現出什麼是色香味俱全。湯頭清爽的口感，搭配舒肥後的雞肉，雞肉經過炙燒帶有火的味道，一口咬下是剛好的軟嫩。 https://www.instagram.com/p/CNMD_92FDQl/?utm_source=ig_web_copy_link https://www.instagram.com/p/Ch8jWpjpqGW/?utm_source=ig_web_copy_link 長生塩人 鹽味拉麵$150／味噌拉麵$170／泡菜$30 地址：台北市士林區天母西路65號 熬煮八個小時的黃金湯頭！看似清淡卻有雞湯濃郁的味道，喝起來清爽不會過鹹且甘甜，整碗喝完也不會有負擔的感覺，麵條軟硬度適中，配料裡有娃娃菜跟舒肥雞以及豬肉，炙燒過的豬肉香氣十足口感Q嫩沒有腥味，湯頭裡的紫洋蔥、青蔥更增添層次及風味。另外這間的營業時間是從傍晚一路開到凌晨一點！湯頭非常適合小酌後去吃上一碗醒醒酒。 https://www.instagram.com/p/CYbA8kEPL0q/ https://www.instagram.com/p/Cj-ouCdvbGh/?utm_source=ig_web_copy_link 古流拉麵 定番鹽味拉麵$260／完勝鹽味拉麵320 完勝醬油拉麵$320/叉燒飯 $60 地址：台北市大同區環河北路一段113號 古流位於大稻埕附近的特色拉麵，採用具有在地色彩的乾貨食材入麵，打造具有迪化街文化風格的乾貨拉麵。鹽味湯頭鹹淡適中，喝起來是非常有層次感的和細拉麵麵條很搭，碗上還有放一點梅子醬，吃完融合一點在湯裡面，湯頭的香氣就變得更重更有層次感了，讓人忍不住一口接一口！「完勝」一碗有兩片豚叉燒、四片雞叉燒、白切豬腳、半熟玉子。肉食族的各位這間絕對要衝！雞叉燒大塊不柴，QQ的帶皮豬腳軟嫩沒有豬腥味。 https://www.instagram.com/p/CXTFunFljnR/?utm_source=ig_web_copy_link https://www.instagram.com/p/CbZ07dXPJ5T/?utm_source=ig_web_copy_link 双赫日式拉麵 柚子塩味拉麵$210(+$30升級豪華版) 櫻花蝦拉麵$200/雞白湯拉麵$180 地址：台南市中西區海安路二段269巷25號 双赫拉麵的店面為老屋翻新外面做了一個日本電車的裝潢很有特色超適合拍照打卡，除了裝潢以外連拉麵也都非常有特色。每個座位都有屬於自己的QR code點餐系統，總共有4種拉麵可選擇，分別是雞白湯、柚子鹽、辛口雞、櫻花蝦，可加30元升級豪華版。『柚子鹽拉麵』湯頭一入口就是濃郁的雞湯味，湯裡面有放一小塊切片的柳橙，隨著浸泡的時間增加柳橙的清甜中和了原本濃郁的湯頭，喝到最後就不會太膩口，雞叉燒鮮嫩多汁，加上有先炙燒過帶有微微的碳香增添了一分風味。 https://www.instagram.com/p/CZJtSg-PhC5/ https://www.instagram.com/p/CaEE7iSPrhQ/ 旨燕 鹽味雞魚介清湯$230／燕 泡系濃雞白 $270 綜合叉燒拼盤 $100／油封鴨腿 $180 旨燕家湯的味道融合魚湯與雞湯，相較於平常的雞湯更有特色。湯頭入口首先撲鼻而來的還是厚重的鹹度，鹽醬混合著魚油的香氣，鹹中帶著干貝等乾物的鮮味。加上本身雞湯底的雞油層偏厚，雞油的香氣疊上來後層次豐富而且爽感十足，吃到一半時能將碗邊的柚子胡椒加入湯頭內，喝起來有微微的辛香讓湯頭轉成不同的味道。配置中的羽衣甘藍葉也是相當用心，是刷上鴨油、糖、鹽，送入烤箱烤至乾脆，吃起來口感酥脆非常特別。 https://www.instagram.com/p/CaSJCwJvEJ_/ https://www.instagram.com/p/CcxSkb-vQ0O/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D 一本拉麵·梟 塩味柚子拉麵(豬/雞)$230／本創叉燒武臟豚骨拉麵$300 地址： 高雄市苓雅區廣州一街123之1號 湯體濃厚但清新，入口是豚骨特有的厚重感，但後段會有一絲絲的果酸味從舌根竄出，還有胡椒的香氣，拉麵屬於中粗麵體Q彈有咬勁麵，加上一本獨家慢火蒸滷的五花肉叉燒都有一定的厚度跟大小，再配上溏心蛋以及八小時小火滷製而成的清脆筍乾，吃起來不僅層次豐富爽感也是滿分。 https://www.instagram.com/p/B-b1Iizj2gP/ https://www.instagram.com/p/Ci2eWVkpDu9/?utm_source=ig_web_copy_link 柑橘Shinn 柑橘鹽味$180/柑橘濃厚雞白湯$200 淡麗柑橘蛤蜊$240/雞白湯柑橘蛤蜊$260 台北市大安區仁愛路四段228-6號 柑橘曾在2020年被票選為全台十大拉麵第七名，以及在台灣最大的拉麵社團「台灣拉麵愛好會」被票選為2019～2021的金賞！身為拉麵控絕對聽說過的拉麵名店！柑橘是一家很有趣的店，居然有人在菜單上幫自己的餐點評推&雷！不過他的雷是指可能比較不大眾口味，勇於嘗試的朋友也能嚐鮮看看。拉麵的軟硬粗細都可根據喜好自行勾選，店家會在每個位置提供一個小沙漏，並在拉麵上桌時提醒客人，如果需要拍照必須在沙漏漏完前排好，以免麵條失去風味！『柑橘鹽味』湯很濃郁但清爽不油膩，每一口都有柑橘的香氣，是很適合女性的一款拉麵，吃完以後唇齒都帶有淡淡柑橘香味。沒吃過的大家一定來嘗試看看！ https://www.instagram.com/p/CZEh1sBPXRM/?utm_source=ig_web_copy_link 看完以上8間你們最想吃的是哪一間呢？雖然都是鹽味拉麵但也是有分濃郁派跟清爽派呢！你們喜歡的是哪一種呢？哪間鹽味拉麵是你們心中的第一名呢？快留言跟編輯分享吧！ 撰文編輯#sue #一本拉麵·梟 #双赫日式拉麵 #古流拉麵 #旨燕 #柑橘Shinn #真劍拉麵 #長生塩人 #雞吉君拉麵 

台北▪️西門美食▪️旨燕

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨旨燕✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃台北 #柔妤吃藍線 #柔妤吃綠線 #柔妤吃日式 排隊採抽號碼牌等叫號 店內位置相較其他拉麵店我覺得算滿多的 最後有菜單～ ✔️旨燕泡系禽白湯 $260 白色細緻泡沫的湯頭由雞鴨組成 拉麵裡的肉片也是雞肉和鴨肉 整體味道我覺得偏清淡、沒那麼濃厚型的 也是不錯吃🍜 🌈推薦指數85% 🚇捷運西門站5號出口 🏠台北市中正區開封街一段90號 #旨燕 #旨燕拉麵 #旨燕泡系禽白湯 #台北 #台北美食 #西門 #西門美食 #西門町 #西門町美食 #台北拉麵 #西門拉麵

【台北】旨燕

​ 🔸泡系旨燕禽白湯$260 🔸油封胗心鴨$60 ​ ➤湯頭很濃郁有點像牛奶的味道，特製粗麵很吸附湯汁，吃起來很有嚼勁，只是湯喝到最後會覺得有點膩口🤣 - 鴨胗和鴨心是切成片狀，搭配麻辣醬油和青龍椒炒過，口感鹹香唰嘴~ (個人主觀感受喔😊） ​ ​ ​ ​📍台北市中正區開封街一段90號 _ #旨燕 #旨燕拉麵 #旨燕泡系禽白湯 #油封鴨胗 #台北拉麵 #台北拉麵地圖 #台北拉麵店 #台北拉麵巡禮 #西門町 #西門町美食 #西門町拉麵 #泡系拉麵 #麺 #拉麺 #麺stagram #twramen #foodies #taipeifoodie #taipeiramen #ramen #一琪吃台北 #台北美食

[西門]台北泡系拉麵🍜排隊美食

大家有吃過泡系拉麵嗎？今天小編來吃這家還沒開店就開始排隊的拉麵店，來看看值得嗎？ 雞腿爆擊白湯·極$340元：這款是每日限量的，他的湯底偏鹹且濃稠，而且有肉末的感覺，麵體可以選擇偏軟或硬或適中，我選的是偏硬，但是非常Q且有嚼勁，每一條麵都包覆著湯汁，很濃郁有味道！有兩塊雞腿肉和兩塊舒肥雞，雞腿肉超級嫩，而且雞皮非常香！這款還會付半碗飯，加上湯汁一起吃真是絕了！ 旨燕泡系禽白湯$260元：真的是泡系，一送來是白湯加上綿密的泡沫，很特別的體驗，這款就相對的清淡很多，但是雖然清淡但還是保有白湯濃郁的豚骨味，但因為泡沫非常細緻，所以很快速就沒有了。 每著桌上旁邊都有蒜泥和醋，非常貼心！還有很～～冰的水，吃到後面的時候加一點蒜泥可以增添另外一個風味！ 他們家的拉麵很特別，午場和晚場有不同的菜單！大家要先看好想吃的品項，不要去錯時間喔！ 外面的黑板還有一些今日供應的品項，大家也可以試試看～小編下次想去試試松露口味的！ 雖然排隊人數不少，但內用座位在拉麵店裡也算不少！而且這樣的坐法，就算一個人去吃也不尷尬！ 建議大家可以在開店前提早一點去，可以先拿號碼牌！ 一人一張號碼牌喔！！！ 小編是去晚場的，5點開店，小編大約4:45到現場，拿到5和6號！很幸運第一輪就可以進去吃了！ 📍台北市中正區·旨燕 💰只收現金 ⏰11:30-13:30、17:00-20:40 🏡台北市中正區開封街一段90號 ✨低消$180元 ✨午場11:00開放拿號碼排、晚場16:40開放拿號碼牌 追蹤我們的ig:tainanfood_eat4life #旨燕#旨燕拉麵#旨燕泡系禽白湯#旨燕泡系禽白湯拉麵#泡系拉麵#泡系拉麵推薦#台北美食#西門美食#西門拉麵#台北拉麵#西門晚餐#西門午餐#台北排隊美食#台北必吃#台北日式拉麵#日式拉麵#白湯拉麵#雞腿#西門排隊美食#能吃就是福x吃台北 

📌台北西門｜旨燕｜

📌台北拉麵｜旨燕🍜｜

#旨燕 在西門🚇附近拉麵店，跟一般日系不太一樣，更多的創意和文青的感覺，湯頭也跳脫豚骨醬油、雞白湯底，首推雞鴨白湯「泡系」，綿密湯頭裡面是用雞鴨熬煮，風味很特別。 #旨燕泡系禽白湯，首嚐泡系湯頭，喝起來很綿密，前面幾口驚艷，但奶味偏重，還沒吃完有種黏膩感，沒有太大層次，鴨肉帶皮，舒肥雞也是軟嫩口感，男友:比較喜歡吃炙燒豬叉燒の拉麵🍜 #雞腿爆擊白湯·極，附上一碗白飯🍚湯底更加濃稠，湯底是使用炙燒雞腿「擊碎」可以拌飯一起食用，但在吃麵的同時，感覺很像粥底，兩碗都屬於濃濃重口味ಠ ּ͜೦ 建議配上一點清爽的飲料比較順口。 因為麵吃不完，所以就沒有嘗試泡飯，說不定這才是重點🫣？ #昭日炸雞，麵衣使用朝日啤酒麵糊醃製，金黃酥脆，可惜量偏少，可以點大份享用～ ▫️旨燕泡系禽白湯💰260 ▫️雞腿爆擊白湯·極💰340 ▫朝日炸雞💰80 ▫鰹節溏心蛋💰30 #旨燕 📍台北市中正區開封街一段90號 🕐11:30-13:30、17:30-20:40 🌟菜單分午場&晚場 如果要吃「燕·泡系濃雞白」只有午場有 如果要吃「雞腿爆擊白湯·極」只有晚場有 #拉麵#日式拉麵#台北美食#美食#日式料理#中正區美食#西門#西門美食#中正區美食#炸雞#啤酒#溏心蛋#叉燒#喂Taipei吃

［台北中正｜泡系拉麵］迅速竄紅的旨燕拉麵，招牌雞鴨白湯泡系拉麵香濃好吃，雞鴨叉燒世界一級嫩！

［台北中正｜泡系拉麵］迅速竄紅的新科拉麵店，招牌雞鴨白湯泡系拉麵香濃好吃，雞鴨叉燒世界一級嫩！

📍旨燕下休跑去處理一些雜事和讓頭毛維修一波之後，發現原來不遠就是清單裡燒燙燙的拉麵愛好者友人推薦的旨燕，餓豹趕緊衝一波～真的好好吃，會想回訪！-🔺旨燕泡系禽白湯 $260雞鴨白湯底濃郁有微膠質，味道我個人蠻喜歡的，附上柚子胡椒、紅醋、蒜泥，剛好柚子胡椒和蒜泥我都超愛，加進去之後層次感更加多元，喜歡💕附上三塊雞叉燒、一塊鴨胸叉燒，叉燒都是舒肥手法製作，超級嫩的，也沒有禽的腥味，個人也很愛他的叉燒🥰最上面泡沫柔細，吃到後面泡沫會基本消失，不會有過多的泡泡～頂層灑上生紫洋蔥和青蔥（又是兩個超愛的配料）及魚鬆點綴，就整個視覺美感來說也典雅精緻麵的部分就比較中規中矩，不錯但稍微沒有特強的地方-有人說我吃拉麵都不揪，其實主要是太隨性了，常常想到馬上吃，而且沒耐心排很久的隊🤣這回當天剛好不必排隊，運氣超好，完全是個必吃的節奏（很多次碰到拉麵大排長龍而作罷的例子，比如雞吉君小編去了三次都要等1.5小時，直接滅火🧯）；這家完全可以為了這個湯再去好幾次（只要不要排太久哈哈）#旨燕#台北美食#台北拉麵#台北車站美食#開封街#開封街美食#拉麵地圖#台北拉麵百名店#中正區美食2022/8/5菜單

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台北▪️西門美食▪️旨燕

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【台北】旨燕

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[西門]台北泡系拉麵🍜排隊美食

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📌台北西門｜旨燕｜

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［台北中正｜泡系拉麵］迅速竄紅的旨燕拉麵，招牌雞鴨白湯泡系拉麵香濃好吃，雞鴨叉燒世界一級嫩！

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