【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的金菇豆皮

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P182 by大象主廚 @e.g.kitchen - 老實說之前沒什麼印象有吃過「金針菇和豆皮」的搭配， 沒看到書上這樣寫， 不知道要過多久才會發現這個新大陸🧐🧐🧐～ - 書上寫的是乾豆皮， 但初次去逛 #里仁 的菜鳥看到人家推薦了有機豆皮， 就買了😅⋯⋯ 於事擅自改成這種應該不是乾豆皮的豆皮😬😬😬⋯⋯ - ①金針菇對半切、薑切片、把調味料先拌好 ②熱鍋放入豆皮、薑片、以及調味料，大火煮滾後轉小火煮十分鐘 ③放入金針菇再煮三分鐘就完成囉！ - 備料簡單、烹煮容易、就連沾油的鍋碗都少少的～ 真是👼天使料理啊！！ - 在煮豆皮的那十分鐘， 就已經把下一道菜的食材備好了， 整個烹煮過程順順的， 心情就很美麗🥰🥰🥰～ - 為了加點顏色， 硬是灑上蔥花擺飾😝😝😝， 雖然賣相看起來不是太優， 不過味道可是很不錯的唷！ - 因為加入了沙茶， 雖然很肥， 不過又油又香實在很下飯啊啊啊～🧡💛💚 - #嚼嚼學象廚的金菇豆皮 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的日式泡菜牛丼

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P84 by大象主廚 @e.g.kitchen - 因為全聯的牛肉在特價， 原本設定好的購物清單跟菜單就跟著調整了😆～ 象廚說要選薄肉片～ 乖巧的挑了雪花牛肉火鍋片， 來挑戰💪🏾💪🏾💪🏾這一回合的牛丼飯！ - ①洋蔥切絲，並把薑磨成泥、加入調味料中拌好，對了要記得煮飯！ ②洋蔥下鍋炒到微軟後倒入調味好的醬汁燉煮一下 ③一片一片的把牛肉片放進鍋中，煮熟就可以關火囉 ④接下來就是最重要的一步！假掰的擺盤😆～ 依序把煮好的飯、牛肉和洋蔥、泡菜、 分離好的蛋黃、蔥花好好的擺進碗中， 拍完照就開動啦！ - 很喜歡象廚的書， 看起來好困難的菜色經過圖文並茂的說明， 簡單明瞭還讓人充滿信心！ 太愛象廚了🐘💛💚💙～～～～ - 是說磨薑泥的時候很怕怕， 磨泥器很利、很難讓食材磨到淋漓盡致～ 感覺既浪費又怕影響口感， 也很怕刮到手啊🥺🥺🥺 - 這一頓飯還另外挑戰了香煎蒜味美乃滋雞塊， 整頓下來花了兩個小時， 真的是邊煮邊流口水🥴🥴🥴 （煮太久了好餓啊） - 牛丼飯的味道很棒， 多放了幾片牛肉吃起來爽度也很夠～ 雞蛋黃、青蔥綠、泡菜紅， 💛💚❤️這黃綠紅的搭配真的讓人看了食指大動， 媽媽都說要來搭伙了😝😝😝～～～ - #嚼嚼學象廚的日式泡菜牛丼 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的螞蟻上樹

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P186 by大象主廚 @e.g.kitchen - 一直很喜歡吃螞蟻上樹這道菜， 有肉、有冬粉、配飯又超好吃😋！ 但不太敢嘗試，覺得會搞砸😳⋯⋯ - 幸好象廚大神有教， 那就不用怕了！ 可以來一煮探究竟👍👍👍 - ①蔥、薑、蒜都切末，並先把調味料拌好 ②冬粉泡軟、剪短約五公分長度 ③熱鍋加入蒜末爆香，再加入豬絞肉拌炒到微熟後，倒入調味料炒至上色 ④加入冬粉，並倒入300cc的水煮三分鐘，同時稍微拌一下 ⑤撒上蔥花即可關火啦！ - 恩～左看右看， 書上沒有寫薑末什麼時候放🤔🤔🤔～～ 所以就再放入絞肉的時候， 默默的加了進去， 一種有加有保佑的感覺😅～ - 烹煮過程結束的好突然， 霎那間夢幻的螞蟻上樹就這樣完成了～ 前後大概只花了不到十分鐘， 最久的步驟大概是切末吧😆？ - 超級配飯的螞蟻上樹登場啦！👏🏼👏🏼👏🏼 不過因為食客不吃飯食（做成丼飯或是頓飯就會吃，好囉唆😒） 所以沒有煮飯來搭配； 相對的豆瓣醬也比食譜少放一點， 讓冬粉可以成為變相的主食～ - 看起來很豐富的菜色， 過年的時候當作年菜， 應該不會太失禮吧😜😜 - #嚼嚼學象廚的螞蟻上樹 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的五味小章魚

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P74 by大象主廚 @e.g.kitchen - 因為全聯的小章魚打六折， 雖然少少的，但看到打折就覺得該買🤪！ 所以把象廚的透抽換成小章魚～ 來呼應牛丼飯的日式主題～ - ①蔥切段、薑切片，丟入冷水中煮 ②沸騰後放入小章魚即關火悶熟 ③小章魚取出後冰鎮放涼增加彈性 ④開始準備五味醬，蒜頭跟薑磨成泥或切碎，加入調味料後拌勻 ⑤撈出小章魚擺盤即可上桌啦！ - 這個料理難易度大概只有0.5顆星吧～ 如果是準備透抽， 應該有九成的時間都在處理透抽😖， 小章魚因為已經處理好了， 所以這道菜根本只要五分鐘不到就完成了✌🏼✌🏽✌🏿～ - 如此簡單～如此美味～ 如此可口的五味小章魚就這樣上桌啦🐙🐙🐙！ 學到這個五味醬後， 覺得外面餐廳的五味料理好貴喔！ 也只是把透抽燙熟而已啊😏～ 謝謝象廚的五味醬解密～ 這真是一道好料理🥰😍🥰😍～ - #嚼嚼學象廚的五味小章魚 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的酒蒸蛤蜊

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P54 by大象主廚 @e.g.kitchen - 同梯次的第三道象廚料理， 選擇了很適合配酒的酒蒸蛤蜊～ 做法看起來很簡單， 加上蛤蜊又是一個誘人的食材， 又香又鮮超級愛啊😋😋😋😋！ - ①切蔥花、蒜切末、辣椒切圈、蛤蜊吐沙洗乾淨 ②熱鍋下蒜頭和辣椒爆香 ③放入蛤蜊跟米酒，蓋上鍋蓋大火煮到蛤蜊全開 ④加入醬油及奶油 ⑤奶油融化後撒上蔥花就完成啦！ - 恩～因為萬用的特福炒鍋拿去炒蝦子了， 拿出WMF的18公分平底小鍋來對付蛤蜊， 但是這個鍋子沒有對應的鍋蓋😅， 拿了一個免強蓋住的偏小鍋蓋， 等蛤蜊的過程不斷聽到 殼打開打到鍋蓋發出的摳、摳、摳摳摳摳的聲音， 聽起來挺療癒的🤩～ 不過到後來鍋蓋都貝殼開到都蓋不起來了😂😂😂😂～～～ 是鍋子太小還是蛤蜊太多咧？？ - 小鍋子的好處大概就是： 煮完可以直接上桌不用再裝盤 （少洗一個～✌🏽✌🏻耶） - 因為家裡食客很愛吃蔥蒜， 去吃小火鍋時在自備醬料區， 會把蔥當飯一樣成一整碗， 還會續好幾次喔！ 超傻眼～喔不是、是超酷炫😎； 所以只要有需要蔥花的菜餚， 都會比食譜上多備一些， 絕對不手軟～😆😆😆😆 - #嚼嚼學象廚的酒蒸蛤蜊 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的涼拌小黃瓜

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P186 by大象主廚 @e.g.kitchen - 這道菜是某連假的第一天， 面對接下來待在家的日子， 必須準備幾個小菜來應戰！ 最簡單輕鬆的小黃瓜馬上成了首選～ - 顏色鮮豔漂亮、 味道清爽好吃、製作容易單純～ 值得一做再做！ - ①蒜頭切末、辣椒切圈、小黃瓜去頭尾後每5-6公分切段 ②輕敲分段好的小黃瓜，再柱狀切成四等份 ③小黃瓜放鍋子（或是大碗）均勻撒2小匙鹽巴，稍微抓勻之後靜置30分鐘殺青去水分 ④倒掉小黃瓜生出的水分，加入蒜末、辣椒圈、調味料，均勻攪拌後冷藏一晚上入味 ⑤隔天就有冰冰涼涼的小黃瓜可以吃囉！ - 家裡的燈泡壞了， 照片拍起來顏色都怪怪的🤔🤔🤔 每次都在完成的同時， 就先裝了一碟準備上桌😛😛😛～ 雖然沒有一個晚上的淬煉， 可是～～也很好吃啊🤫 （貪吃鬼等不及啦～～～） - #嚼嚼學象廚的涼拌小黃瓜 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的花雕改紹興醉蝦

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P72 by大象主廚 @e.g.kitchen - 食譜上使用花雕酒， 去採買的時候看到紹興酒便宜很多啊！ 🧐🧐🧐就買了紹興（真是勤儉持家）， 回來仔細看象廚的介紹發現「花雕酒比較香、又比較不苦」 😓😓😓恩～～只好快點用完這一罐了 - 食譜上的中藥材還有川芎、黃耆、當歸三種， 對照之前象廚在臉書的發文， 說這些省略也可以 （🤓🤓🤓太好了～那就省了吧） - 發現每一頓餐點都會加入一道「無油煙料理」， 像是涼拌前菜的感覺， 開胃又清爽的功效😏～ - ①檸檬切塊、枸杞跟紅棗洗乾淨、蝦子去腸泥後洗乾淨 ②枸杞跟紅棗放入500CC冷水，大火煮滾後轉小火滾十分鐘放涼 ③另起一鍋滾水後放入檸檬與蝦子，煮一分鐘 ④將蝦子撈起冰鎮五分鐘後備用 ⑤待紅棗枸杞水放涼後，加入蝦子、紹興酒、調味料，冷藏一天後即可食用喔 - 這道菜最麻煩的部分， 只有一開始蝦子去腸泥的步驟， 真的是弄好久😶、好久🙁、好久😩⋯⋯ 而且弄的水槽一團亂， 也不知道到底有沒有清乾淨～ 是一個求心安的步驟⋯ - 跟蝦子一起煮的檸檬， 煮完之後就不知該如何是好， 丟掉很浪費、但不丟掉要拿來幹嘛咧？？？ 所以還是丟掉了🤭🤭🤭 （這段根本是廢話） - 該放涼的、該冰鎮的都有乖乖確實做好， 蝦肉果然很Q彈🦐🦐🦐！！ 不過酒味有點蓋過蝦子的鮮甜， 不知道是不是因為改成紹興酒的關係， 感覺吃這道菜都微醺了😳～ - 不勝酒力的廚師們， 偷偷減少一點酒、多加點水去紅棗枸杞那鍋， 不知道會不會比較承受得住😏😏😏 - #嚼嚼學象廚的花雕改紹興醉蝦 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P60 by大象主廚 @e.g.kitchen - - 以下是嚼嚼廚師的碎碎念————— 🤗最喜歡的單元就是本書的「無油煙料理」～ 家裡雖然不是中島型的廚房， 但因為沒有門， 也算是半開放的灶腳😐 只要燉、炒、煎類別的烹調， 就會弄的滿屋都是～ - 無油煙聽起來就超健康， 連帶的連菜餚本身都帶了很清爽的感覺☺️☺️ 同樣選了第一順位的小黃瓜🥒來試試看～ 之前也做了幾次從愛料理學來的 #嚼嚼涼拌韓式小黃瓜 來看看有什麼不一樣咧～ - 之前做的小黃瓜都是切一片一片圓圓的🥒， 看起來可愛～ 不過😫😫😫初學者要切很久啊～ - 象廚的食譜跟很多小吃店一樣是柱狀切四瓣， 不過要先稍微敲一下小黃瓜， 這道小菜簡單來說就是切一切、敲一敲、再稍微切一切； 最重要的步驟就是加鹽吧讓黃瓜出水， 靜置後再跟調味料拌勻放冰箱入味。 （敲黃瓜的時候覺得很療癒😛😛😛～哈哈） - 步驟跟之前都差不多，主 要是沒有加醬油、倒是加了糖， 看起來顏色就比較漂亮， 有幾次用舊方法不想要顏色太深， 就用了日本的透明醬油， 但內心其實覺得有點浪費啊😳～～ - 這次在全聯買的辣椒🌶️有夠辣！ 加了兩條整個辣翻（有去籽還是會噴火🔥） 顏色看起來很清爽， 炎熱的天氣下看著也消暑～ 很美味可口的一道涼拌小菜喔💚 - #嚼嚼學象廚的涼拌小黃瓜 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的麻婆豆腐

🤩🤩🤩超級喜歡麻婆豆腐！！！ 配飯、配麵、直接吃都超好吃～ - 有肉又有豆腐， 口感豐富又不容易膩口～ 😎絕對要挑戰看看的一道好菜！ - ①蔥切蔥花、蒜切末、豆腐切兩公分小方塊 ②起一鍋滾水，加入鹽巴及豆腐後關火浸泡五分鐘 ③熱鍋下油蒜末爆香、放入絞肉炒熟至鬆散後，加入調味料上色 ④加入水跟豆腐，大火煮滾後轉小火慢慢煮 ⑤煮四分鐘後加入玉米粉水並稍微推動攪拌；隔四分鐘後再重複一次動作 ⑤最後撒上蔥花就完成囉～ - 象廚大大最後還有撒花椒粉， 不過在超市一直買不到就只好作罷😟～ 這也是一道可以邊煮邊備料的好料理， 小火慢煮和勾芡的時候就是最好的時機， 也可以稍微偷懶滑個手機啦😛😛😛！ - 這次買的是板豆腐， 比較沒有嫩豆腐的滑順口感， 不過有傳統豆腐的樸實～ （樸實吃起來是什麼味道？？不要問😆😆） - 真的有配麵喔～ 真心不騙😏！ - #嚼嚼學象廚的麻婆豆腐 參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P172 by大象主廚 @e.g.kitchen ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的泰式打拋豬

突然想到泰國網紅引發的打拋豬議題， 讓人莫名想唸打拋豬的美味， 雖然買不到打拋葉， 🧐🧐🧐那就調整一下唄！ （至少沒有加小番茄喔～） - 話說魚露怎麼都買不到， 看到冰箱有鰹魚露醬油 恩～～算嗎？假裝一下囉😅😅😅 - ①蒜頭切末、辣椒切圈、九層塔洗乾淨、調味料先拌好 ②熱鍋下油，將蒜末爆香後放入絞肉 ③絞肉炒至鬆散後加入調味料及辣椒，中火拌炒兩分鐘 ④起鍋前放入九層塔拌炒就可以起鍋囉！ - 不知道是不是因為之前先冰過的關係， 九層塔變得好黑啊🌚🌚🌚～ （因為買太多了，只好挑一挑先放冷凍） - 買絞肉的時候在全聯看到有分粗跟細， 想說大塊一點比較有吃肉的感覺吧？ 結果炒出來好大塊， 感覺好像沒炒開😨😱 - 另外雖然口味吃起來也是很不錯， 但下次還是別用鰹魚露醬油好了～ 變成有點日式的甜甜口味， 突然怪怪了一下😅😅😅 - #嚼嚼學象廚的泰式打拋豬 參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P130 by大象主廚 @e.g.kitchen ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

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