在台灣就能喝到日本職人知名咖啡，Drink like a local｜根本在旅行

『根本在旅行』目前在台北有四家分店，主要以代理日本在地知名咖啡品牌聞名，像是名列亞洲五十大咖啡的 ​​GLITCH COFFEE & ROASTERS、Mel Coffee Roasters 等皆在其中，除了咖啡豆來自這些店家，根本在旅行也獨家取得這些店製作咖啡的 SOP、商標授權等等，讓大家不用出國也能在台灣喝到道地日本咖啡的風味，希望透過這些咖啡的香氣和味道，讓你彷彿走在日本街頭。 Instagram :DLAL根本在旅行Youtube：根本在旅行@DLAL_TRAVEL（圖片來源/根本在旅行） Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP55 根本在旅行｜在台灣就能喝到日本職人知名咖啡，Drink like a local｜with Hiko 桑 店家資訊 📍信義品牌概念店台北市信義區忠孝東路4段553巷22弄4-1號週一至週五 08:00-20:00 ;週六＆週日 09:00-20:00 📍長春店台北市中山區長春路137巷7號週一至週五 08:00-18:00 ;週六＆週日 09:00-18:00 📍內湖昇恆昌店台北市內湖區金莊路129號週一至週五 11:00-21:00;週六＆週日 10:00-21:00 📍南港中信店台北市南港區經貿二路188號1樓（B101櫃位）週一至週日 08:00-20:00 認識創辦人之一 Hiko 桑 「根本在旅行」創辦人兼品牌主理人 Hiko 桑工作生涯中斜槓不斷，最早其實在影視業發展，曾為剪接師和入圍金鐘獎的導演，2013年創立成為台中話題的特色化品牌 —— 路地氷の怪物，在當時 PTT 表特版掀起一波討論，甚至將品牌國際化，可說是在餐飲界中風生水起。 不過疫情帶來的影響仍是不可豁免的，在許多店面關閉造成手上有大量設備同時，如何將危機化成轉機，帶來另一個新的可能性是 Hiko 桑一直在思考的！ 疫情創造出的雲端廚房新機會 代理品牌相對於創立新品牌成本較低，因此 Hiko 桑認為代理各家已經著名的品牌，再以雲端廚房的概念直接與外送平台合作，加上飲品類商品在外送過程中影響風味最少，初期就瞄準這類型的產品為主，認為大家能在家就喝到國外的東西是疫情期間能成功的餐飲模式。 有鑒於自身對於日本的喜愛，加上合夥人位於沖繩，在地利人和之下決定以代理日本飲品為主，除了咖啡外也包含手搖飲、酒精性飲料等等。跟其他代理商不同的部分是除了原物料進口外，連製作過程的 SOP 都完美複製，在台灣就能 100% 喝到日本各大名店咖啡。 確立了創業目標後，對於品牌名稱的發想也別有一番心思。「根本在旅行」英文名又稱 Drink Like A Local，因為創立於疫情時期大家不能出國，而「根本在旅行」就如同真的在旅行，希望大家透過日本咖啡的完美還原，讓你想起當時旅遊的美好回憶與味道。 從 0 到 14 的品牌代理心法 Hiko 桑提到談代理的過程從 0 開始是最艱辛的，幸好有住在沖繩的合夥人對日本文化、當地商家有一定程度的瞭解和關係，成功簽下了第一間店，因此沖繩可說是「根本在旅行」的起源地，並且在簽下 5 個代理後就開始在日本及台灣成立公司，迅速的完成了 14 家代理的成就，代理版圖迅速拓展至東京、京都、福岡等地。 Hiko 桑也分享一開始拜訪名列亞洲五十大的東京咖啡廳 ​​GLITCH COFFEE & ROASTERS 時並沒有成功，但透過一次又一次的拜訪，最後在日本有 6 間亞洲五十大咖啡廳中，根本在旅行就成功代理了其中 4 間，可說是了不起的成就。 線上線下的餐飲品牌整合 目前根本在旅行在台北有四間分店，可以在這買到咖啡豆或其他日本選品，透過實體店的氛圍堆疊，讓人彷彿置身日本。而線上透過與外送平台合作，雖然大家在平台上看到的是 14 個不同的咖啡品牌，但其實都是根本在旅行其中一間分店送出，咖啡上會附上一張車票，讓人有種咖啡坐著飛機前來與你相會的浪漫感。最特別的是根本在旅行也有創立 Youtube 旅遊頻道和出書，分享日本當地旅行攻略、知識等等，所有的顧客也許透過線上或線下不同的方式，但透過一致的品牌風格，大家都能對根本在旅行有更深一層的認識。 露營車是根本在旅行重要的品牌元素 根本在旅行目前購入了一台旅行咖啡車，平常是真的可以在裡面休息睡覺的露營車，但現在只要在音樂祭、咖啡展、日本展或露營相關活動，根本在旅行都會帶著這台旅行咖啡車前往，拉開來會變成三個手沖吧台，強烈的風格總讓人印象深刻，因此縱然各間分店有自己的特色，露營元素都會是其中不可或缺的一部分，融入根本在旅行的品牌意象。 帶領台灣走向世界 #職人飲品的選品店 #隨時可以往國際拓點 #有自己頻道的餐飲品牌 是根本在旅行給自己的三個形容詞，Hiko 桑期待能整合日本與台灣元素，結合線上與線下的資源，帶領台灣走向世界，讓根本在旅行成為下一個國際品牌。 推薦文章：新開幕！民生社區精品咖啡＆可朗芙專賣店｜Yellow Monday 黃色星期一 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

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