松葉壽司【台中西區】30年以上｜從小吃到大超懷舊日料職人老師傅，這輩子最好吃的豆皮壽司(含菜單)@小女張氏

(部分資訊更新於2021/12/27) 說到台中老店就一定要提起松葉壽司 三十年來菜單從不更改而且生意一直很好，超強!! 菜單不改、裝潢不改、師傅不改，闆娘不改，連桌椅都用了30幾年 而且打掃的一成不染，小女誠心佩服佩服 30年前就是這木椅木桌、加燈籠造型的燈，一樣的吧檯 吧檯長就是老闆，闆娘負責穿水水的外場點餐 這菜單也是30年來沒變過， 很道地的還寫上日文，闆娘會幫你翻譯，別擔心 來松葉必吃"花壽司"還有"豆皮壽司"都很好吃，但今天不餓只點了豆皮壽司 豆皮壽司 $60 (後來再去吃品質有點不穩定，時而完美時而普通) 以前我對豆皮壽司都是興趣缺缺，因為黃金主愛吃就點 一上桌眼尖的我一看這豆皮壽司苗頭不對，不簡單， 光是外層豆皮的散發出閃閃發亮的油光油光就讓人引起食慾 一入口~ 天而呀~~~~這真是我這輩子吃過最好吃的豆皮壽司 外層豆皮有種滿滿的保水感、濕潤又蓬鬆水潤感 豆皮既有的甜味配上調配剛剛好的醋飯~~完美融合， 飯粒彈性有活力 兩種滋味相輔相乘~加分在加分， 這霎那~什麼香氣從咀嚼的嘴裡蔓延開來 是""白芝麻""!!!! 包在裏頭只在你咀嚼時才展開香氣整體融合，好致命的一擊 本來以為吃不完的六顆最後根本是搶食著吃完 想在點第二份~sorry~醋飯用完了~ 記得在加上一點生薑味道也很搭，之後一定要喝一口土瓶蒸~~ 就像香腸蒜頭、啤酒炸雞一樣完美 一定要用這個小茶杯喝才最對味 土瓶蒸 $60 從小每次來都一定會喝土瓶蒸， 柴魚高湯為基底，燉入蛤蠣、雞肉、銀杏、金針菇 湯頭甘甜滑順，至於湯底的燉物精華都已經入湯了，所以吃起來柴是正常的 記得加入檸檬更添風味 海膽軍艦 $160/顆 果然是黃金主第一次來就毫不手軟外加豪邁地吃下這一口160元 據黃金主轉述大約是用了兩層海膽，份量足 海膽的鮮味和淡淡的奶味也有出來，還OK! 天丼 $90 相較海膽軍艦這天丼可是CP爆表 炸蝦、蔬菜一應俱全還配一碗湯給你只要90元 麵衣炸得酥脆，裡頭無論蔬菜或是蝦都保有水份和彈性 鯖魚 $100 看到旁邊的擺盤了嗎? 鳳梨切片上加上一顆櫻桃~哈哈哈~~夠復古吧 看起來沒有很大片，但勝在肉厚，保有油脂和水份 加點胡椒鹽也是好好吃，人多時可以點鮭魚頭 超~~~好吃，肉超多之外每個部份的肉質口感都不同 還很新鮮完全沒有腥味喔! 炒烏龍 70 烏龍麵口感Q中帶咬勁，非純Q到底的 味道上很家常，烏醋的酸和香都在裏頭還帶點甜 蝦手卷 50 海苔酥脆，裏頭包著蝦、米飯、香鬆，家常可口 炸豬排 70 豬排麵衣是麵包粉細細酥酥口感，豬排雖說沒有像勝博殿後的誇張 但熟度炸得剛好，不乾柴! 花壽司 140 來松葉，花壽司一直都是我們必點之一，140有這些食材覺得划算 裡面包的炸蝦、鰻魚、美乃汁跟外層絕不手軟的蝦卵，味道雖不到大餐廳的精緻 但這就是松葉獨有的味道 整體來說 光是看闆娘送客有三組夫妻帶小孩(青少年了) 開頭都是~哇! 小孩長這麼大了，帥哥耶! 松葉真是見證很多孩子的成長，吧檯長(老闆)也依舊會梳著帥帥的油頭 瘦瘦高高穿著乾淨的廚師服戴著帽子用日語跟大家打招呼 餐點一直都保有好手藝，味道也沒變 價位更是親民，真是大推中的大推喔! #日本料理 #松葉壽司 #台中美食 #豆皮壽司 #平價壽司 #平價日本料理 #日式料理 #聚餐 #家庭聚餐 #老店

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