🇬🇧倫敦美食｜BBC名廚餐廳

在英國找不到好吃的西餐廳就來我推薦的這家吧! 隱藏在中國城附近的一家英國餐廳 Tredwells，是BBC名廚Marcus旗下餐廳之一，從前菜到甜點，沒有一道踩雷都很好吃☺️ 我們主菜選了一道豬排和牛排，牛排30鎊真的很值得，另外松露芝士通心粉我也很推薦哦 甜點我們則點了甜甜圈和鹹焦糖冰淇淋，特別喜歡鹹焦糖冰淇淋，甜點價格10鎊，份量也很足夠 餐廳地址：4A Upper St Martin’s Ln, Covent Garden, London, WC2H 9NY Instagram - @trsachng Blog - hitrsachng.com #倫敦美食 #倫敦西餐 #西餐廳 #popyummy #歐洲美食 #London #foodie

還貪吃！小心被警告！真令人痛心的一段「不能吃」的過去...  🌿AG Girl艾許娜週報

還貪吃！小心被警告！真令人痛心的一段「不能吃」的過去... 🌿AG Girl艾許娜週報

在當時，有著一段「不能吃」的過去... 當你懷著公主夢想來一場時空旅行，而穿越到了歐洲的中古世紀，走在街上，大口大口啃著戶外教學必備的「烤肉」口味洋芋片時，解一解嘴饞，此刻真是太幸福了！忽然，有一群年輕人從遠處就不斷盯著你看，觀察著你的一舉一動，真奇怪... 你想著是自己剛剛吃零食時，不小心沾到臉上了嗎？還是自己不符合當地的怪異服裝，讓他們心生好奇多看了幾眼呢？不過，當你在思考著這些問題的同時，他們也正漸漸走向了你。仔細一看，有些人臉色稍蒼白些，嘴唇也不太紅潤，幾乎就像是正處於低血糖的狀態。接下來，劇情應該會不可避免的這樣發展：「咦？這些人看我的眼神好像越來越不友善了，好吧... 雖然不太知道為什麼，但看來... 算了，先閃人再說！」 當你要離開時，還被一位身穿袍衣的神父給叫住。一轉頭，神父用他睜大的雙眼盯著你，眼神裡盡是瀰漫警告意味：「你... 不該在這裡！貪饞的人是會受到懲罰的！」這時，神父突然將嗓音降低，低沉並小聲的對你說：「小心啊！在癲癇與不孕之間，你將會得到一個你意想不到的災難降臨... 」說完，便只留下不可言喻的神秘背影，逐漸隱沒在人群中... 其實啊！在古時的羅馬有著「齋戒」這樣的傳統哦！據說，各個教會的大齋戒規則都不盡相同，譬如羅馬天主教「禁止食肉」，但吃魚卻是可行的！所以呢，倘若你在他們面前吃著濃濃肉味的食物，一抬頭看見有一群人逐漸朝你走來，是真的得快跑了！而在現今工商業社會裡，基督教已經幾乎沒有這樣的傳統了。 不過，對於那位「神父」的神秘警告，究竟在過去為什麼會流傳這樣一段「不能吃」的故事呢？ 開啟封「味」時代？ 神父的謊言： 「有饞嘴習慣的人們啊！要用力地克制住，免得生出一身病！癲癇與癱瘓事小，嚴重可能致死。尤其女人啊！還得小心不孕！」 雖說這樣漏洞百出的警告並不夠科學，不過神父對於信徒觸犯七宗罪的擔憂不是沒有理由的，有些天然香料確實會有引領神經走向的成分！生活中常見的大蒜、辣椒就是很好的例子，辛辣配料會加速你的血液循環，點燃你內心壓抑許久的熱情與愉悅感，因而被稱為「食物的威而鋼」的天然催情器。 面對神父如此「像樣」的警告，中世紀的醫師們可並未因此被嚇傻... ，中世紀的醫師們雖然也同樣反對「過量」、「不定時定量」那樣的瘋狂吃法，不過！卻很提倡「🍬糖果療法」哦！ 源自希臘醫師蓋倫的傳統發展的西方醫學認為：「不討味蕾喜歡的食物只會讓胃更反感！」 醫師們認為，性情與病情之間就如同一起共進退的戰友，想與病毒抗衡，打贏一場病戰，必須得持有正面、舒服的心情，才有勝算！所以在當時，他們也很重視「感官享樂」的重要性，而開始有了利用調味料功用的研究。 不只是這樣！就連小時候最害怕的「藥」，都可以被他們調製的很美味。由於糖被認為對消化是有益的，所以一直到「十七世紀」仍然是醫學界的寵兒呢！或許，當時對那些小孩來說，醫師不只是醫師，還是魔術師！ 甚至在貴族階層，他們習慣在完餐的最後，端上一道的「小點心」，尤其果醬還能幫助消化，以及可以在確定結束一餐後，關閉我們的胃部功能哦！在中世紀「蔗糖」的廣泛使用下，也賦予了後來文藝復興時期的貴族料理「酸酸甜甜」的獨特時代味道！ 不過也有些研究持不同看法，今天歐洲習慣先喝湯、再吃肉、最後才吃甜點，正是由阿拉伯人開始；而歐洲流行的「油炸醋魚」也可能是阿拉伯和波斯的菜式，你們覺得呢？ 👉延伸閱讀：被遺忘的神祕色彩故事集 — 🌿 AG Girl 艾許娜週報 說書系列 拍馬屁的美麗誤會 不只有西方可以把苦藥變各式美味，東方美食的藝術世界也可是同樣精彩繽紛啊！讓我們再一次時空旅行，將時光回朔到西元六百多年前，一起來看看古時唐朝「拍馬屁的美麗誤會」的故事吧！ 故事是這樣的... 當時有位非常深得皇帝心的太監，就連唐僖宗都尊稱他一聲「爸爸」，可見是多麼親密的關係，讓唐僖宗放心把所有政務全權交付給這樣一個無惡不作、又無法深得民心的太監。果然，這樣令百姓深惡痛絕的掌權者，在某一次的生病中感受到了最靠近死亡的距離，病得非常地嚴重。就在這時候，其中有位官員為了拍太監的馬屁則提了建議： 「聽說，在長安西市有家口感非常好的飲子店鋪，而且啊！還能夠包治百病呢！」 這位太監一聽，立刻就派了自己的心腹前往此地。不過過程並非如此順利，基於太過於心急的慌忙，一個不小心，將手中的飲子打翻了一地。當這位心腹正想著該如何找個替代品時，他看見了隔壁的染坊，忽然靈機一動，最後便奉上了一整瓶五顏六色的髒水給太監。沒想到，奇蹟就這樣發生了，在他喝完一整瓶髒水後卻意外痊癒了。當然，後來這家兼具保健效果與味道甜美的湯飲專賣店，響亮的名聲也就不逕而走了。 而後也在《太平廣記》中記載了「湯飲」這種有趣的宋朝飲料，同時保留了一段「拍馬屁的美麗誤會」的故事。從《清明上河圖》當中就可以看出來，湯飲這樣的美食藝術仍然在北宋的京城蓬勃發展著呢... 「棉花糖」們被污名化了！ 🌿這要從人民給當時的國王一個夠「經典」的意象來說起： 一個從小熱愛歷史地理，精通英語與拉丁語兩種語言，對「機械」尤其狂熱的小男孩，總喜歡探索著「鎖」的奧秘，整天敲敲打打的圍繞著他所熱衷的興趣。不過，他的爸爸就在1765年逝世之後，根本還來不及流露任何情緒，就得立刻即位成為法國「史上」被公開斷頭的國王——法國國王路易十六 五年後，奧地利年僅14歲的小公主瑪麗，踏上了與法國的聯姻之路，嫁給一位毫無情感基礎，僅大她一歲的路易十六。那份國家政治上的「穩固」卻不見在他們彼此愛情之間，反而在路易十六幾乎已無心於朝政之事時，王后瑪麗能做的，就是從國家財庫拿出大把錢財，用力使勁的揮灑來滿足自己。此舉也引發諸多社會矛盾問題，不過路易十六仍是眾矢之的。許多諷刺漫畫家藉此將充滿色慾的「公豬」、胃口無底洞的「火雞」（表人民對沉重稅賦的不滿），用來嘲諷他的形象，也導致最後兩人雙雙死在憤怒不已的人民手上，讓自己曾改良過的斷頭刀替自己劃下句點。 等等，就算事隔如此遙遠了，諷刺的撻伐似乎也並無銷聲匿跡... 直到現在，我們還是可以看見社會上，棉花糖形象總被貼上老實愚蠢、貪心自私的標籤。如同《巧克力工廠》裡面的有個肥胖的男孩，為了貪吃被禁止的零食，而不小心掉進巧克力池受到小矮人懲罰。比較圓潤飽滿的身材，容易受到象徵貪財、懶惰的社會負面抨擊與歧視。 揭開謊言背後的迷霧___ 你習以為常的「第一餐」，其實是宗教用語！ 你知道「早餐」為何稱為早餐嗎？這可不是繞口令喔！ 在現代人的生活中啊！確實會因為忙碌或工作模式而顛倒作息，不過因為當時的歐洲教會認為必須得遵守「深夜齋戒」，一起床是不能夠先吃早飯的！等到時間來到中午，大家總算可以「打破齋戒」開始享受一天的「第一餐」了！因此「第一餐」也就稱為「打破齋戒」—— to break fast！ 不過，這樣的限制其實在某些身分上還是很寬容的！雖然中世紀對於貪食的行為非常地不認同，甚至感到羞恥的地步。但在勞動階層就得保持吃早餐的習慣，才能維持體力上的需要，以及長者、孕婦、小孩子和病人亦可以喔！ 聽完之後，你也想生活在中古世紀嗎？ 圓潤的你才讓我們驕傲！ ——「會吐的孩子，才會長的好啊！」—— 會吐的孩子才會長的好？那豈不是替父母們又添了對孩子的擔心嗎？光是一個翻身的小動作，父母就會緊張的目不轉睛，何況「吐」的程度是直接可以大大挑起父母那根最敏感的神經。到底，為什麼當時他們會有那樣的子的觀念呢？ 又是象徵！在上一個故事是提到「圓嘟嘟」的負面社會標籤，在這裡則被扭轉成一種父母的「驕傲」！我們都喜歡體態豐滿、臉色紅潤的嬰兒，不僅天真可愛，也很符合我們對「健康」寶寶的典型印象。尤其在巧克力品牌、婚紗禮服的廣告中，最常被用來象徵浪漫愛情圓滿的「愛神邱比特」，就是一個代表富饒、肥沃形象的好例子！你也喜歡祂圓潤豐盈的討喜模樣嗎？ 不過，卻造成了另一項社會隱憂的悄悄來臨... 「健康的小孩是來自一個優質的家庭」雖然這麼說是沒錯啦！但與「想吃就吃吧！」的無限寬容似乎是兩回事。而長期處於匱乏感的下層社會，更是將「會吐的孩子，才會長的好啊！」這樣的觀念奉為圭臬。於是，這群被允許寬容到底的孩子們，就成了後來法國社會爭論是否該強制徵收「肥胖稅」的議論重點了。 歐洲文化的「貪吃奇緣」 媽媽從小總叮嚀我們：「一定要好好把碗內的食物全部吃完，不可以浪費農夫辛苦耕種的心血哦！」 可是... 話進到挑食的你的耳裡，你還是無法接受青椒恐怖的味道啊... 唉！錯就錯在你生錯年代了，因為啊！在歐洲中古世紀的「貴族」可是有「浪費食物」的權利哦！這裡的人不但不用天天活在被碎念挑食的陰影下，還可以擁有特權享用那些不是貴族的富商被禁奢令限制的香料呢！ 雖說歐洲國家彼此都很靠近，仔細觀察，也能看見彼此文化的影子，不過基於歐洲幅員非常地遼闊，也因此各地都擁有不同氣候狀況、信仰習慣或保存方式而發展出的當地特色料理喔！例如像是西班牙加泰隆尼亞一帶的料理會加入一些熱帶食材：石榴、檸檬，對照德國的飲食，法國南部的人較不常用牛油和豬油。 不過，人們總會因許多因素舉遷他處... 或許，是跟著心愛的人定居，又或者是遭遇迫害不得已得離開，於是文化融合與創新的種子就這樣逐漸被散播出去了。尤其歐洲文化對世界的影響深遠，才有當今街上隨處可見從開胃菜至甜點式的異國餐廳的幸福啊！ 歐洲餐桌上的食物到了現代，唯獨將你剩了下來？ 以前的歐洲人幾乎都會吃盡動物的每一部分，包括子宮、舌、尾巴都可以入菜，完全能夠想像他們吃的有多麼津津有味。而現在，他們卻無法認同任何臟器入饌。不過時代之間還是能找到彼此共同的熟悉感：「豬肉」！ 芸芸眾肉中，為何只集所有寵愛於小豬一身呢？最根本的原因，其實也就是太容易養了！畢竟只要讓小豬們在城鎮上亂跑走動，餓的時候再餵養飯菜渣填飽牠們圓嘟嘟的肚子就已足夠，並毋須過多打理。尤其在中世紀末期的食譜中亦偶有提及刺蝟（Hedgehog）和箭豬（porcupine）這兩位的英文名字都帶有「豬」的意思，也反映了當時人對牠們的看法。 從中古世紀至今，永遠的配角是你！ 打從中古世紀以來，蔬果一直都只能是配角... 其實，現今有不少蔬果是不存在於中世紀的歐洲，例如馬鈴薯、可可、香莢蘭、番茄、辣椒、玉米皆是在十五世紀航海冒險者們發現了美洲，才開始將其引入歐洲的，後才慢慢融入歐洲菜系裡頭。 當時，歐洲的人們也並不重視蔬菜，且還將它視為低下的食材呢！所以很少有純蔬料理的食譜記載。水果也同樣淪落為調味的配角，秉承古羅馬的體液學說，認為水果有濕氣是不宜生吃的，不過卻可以換成醃製的方式，替代價格不斐的白糖作為天然調味品，南歐較多用檸檬、柚子、苦枳、石榴、葡萄，北歐則多會用蘋果、梨子、楊梅和草莓。而蔬果往後做為伴菜點綴的命運就一直到現在了。 👉延伸閱讀：被遺忘的神祕色彩故事集 — 🌿 AG Girl 艾許娜週報 說書系列 哈囉！我是艾許娜 你們也覺得疫情下的生活很不知所措嗎？其實，我身邊也有很多人也都因為無法出國旅遊，許多行程與腳步因此被迫停擺，而陷入乏味的無限循環… 於是，我想做週報的初心，是希望讓很多未能親自踏遍的好玩角落，也藉此機會讓身邊更多人體會無論“任何地方”，也能玩一場探索世界未知的刺激冒險！而且，是真的可以『坐著』玩遍世界！並且，在學會理解你周遭的生活與困境之前，你… 會需要好玩的力量的！所以，走囉！帶上你超熱情活潑的心，一起跟著我從有趣的視角，打開你的心視界吧！ 你也可以與身邊最愛的家人、好朋友們一起分享你的成長，將好玩的力量傳播出去吧！ 歡迎追蹤： FB：AG Girl 艾許娜FB粉專 IG：AG Girl 艾許娜IG粉專 🔔艾許娜的「趣味見聞週報」歡迎追蹤！ - #貪吃的歷史 #好書分享#歐洲歷史故事 #歐洲美食 #讀書會#週報 #AGGirl艾許娜 參考資料： 《饞：貪吃的歷史》、每日頭條《藥糖的來歷》、維基百科《中世紀飲食》、每日頭條《當心8個習慣會損害性慾》、ETtoday新聞《芹菜能壯陽！ 7種食物讓人「好性奮」…女人吃了更媚、阿布達比觀察報告《回教世界的大事 – 齋戒月 (一)》、每日頭條《古代的美味湯飲，你知道多少？》、伊斯蘭之光《各種宗教不同形式的齋戒》、每日頭條《路易十六的一生經歷了什麼？為什麼被推上斷頭台？》、每日頭條《路易十六「晚育」之謎》

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