｜美食｜【高雄美食-母堂鐵板燒】巷弄內的好滋味

觀看本文的大家，不知道你們喜不喜歡鐵板燒呢? 我以前並不是很愛鐵板燒 因為總覺得就是像在吃熱炒~只不過是在鐵板上面炒的菜 所以鐵板燒一直以來都無法激發我的興趣 但隨著後來餐飲的精緻化，鐵板燒也變得很高級 除了高級的夏慕尼之外，也想跟你們推薦一家在高雄苓雅的人氣巷弄鐵板燒 - 〔母堂鐵板燒〕 很愛吃鐵板燒的同事有一天在網路上搜尋到了這家隱身在小巷內的鐵板燒 當天開車去繞了好久，始終找不到這間小店 終於冷靜下來一間一間的民宅看著，才終於被我們找到了 它的外觀給人一種很愜意的感覺 感覺是個很乾淨整齊的民宅(如果不知道它是餐廳的人會有這種感受) 在大門牆上掛著跟牆的顏色接近的招牌 雖然確實不大顯眼，但是卻相當有格調 簡單，反而給人舒服的感覺 走進去大門前外面的候客區擺放了幾盆的植栽，雖然地板磁磚脫色，長椅也脫色，但還是別有一番風味 因為內部空間座位區其實不多，所以都是採預約制 我們大約提前了一周預訂，好不容易預約到一個時間，是離開店最早的時段 當天我們算是排名前一兩組的客人 進入後，師傅們會詢問你的訂位資料，並且引導你入座 桌上會放好菜單、餐具及一杯水 然後開餐前師傅們會先整理檯面及鐵板上面的東西 並且準備這個時段用餐人數的備料及擺盤等等 雖然裝潢簡單，但師傅的裝備是不簡單 該戴的、該注意的都還是比照辦理 再開餐前的我也到處看、到處拍照 裝潢走木質鄉村風 最喜歡的是這些備料的器皿跟風格 好像電影裡外國鄉村老奶奶家的廚房 好療癒~~~~ 菜單跟夏慕尼一樣都走套餐式 主要選擇你喜歡的主餐 當天我所選擇的是「紐西蘭羊肩排」 - 最喜歡前菜的湯品 我選的是「洋蔥湯」，濃稠的口感，卻一點也沒有洋蔥的嗆味 喝起來反而溫和，帶有一點回甘的味道 湯裡還撒了一些炸過的洋蔥絲在裡面，多了一絲口感 再搭配前菜的大蒜麵包真的絕配~ 再來開胃菜我選擇的是「西班牙鱈魚」搭配蟹腳 然後草蝦搭配干貝,共分兩道出餐 我覺得他們所使用的食材都很新鮮，因為那道鱈魚吃起來很嫩 稍微沾一點塗在盤子邊緣的醬，吃起來微酸微甜，可以提升鱈魚的甜味 草蝦表現也很優秀，腸泥師傅處理得很好，在鐵板上的時間也沒有太久 加上食材新鮮吃起來就有脆度，再搭配鮮味感十足的干貝真的也是絕配形容 主餐出場囉~~~ 引頸期盼的「紐西蘭羊肩排」~~ 師傅很貼心的把肉切丁，還保留羊骨給我們啃 羊肉最怕吃到就是羊腥味太重的 這個羊排並不會給人那麼可怕的氣味 而是鐵板煎過的香氣，加上簡單胡椒粉所散發出來的味道 吃起來有些脆皮，但肉的部分是Q彈有嚼勁，還有肉汁會滲出 我個人是相當喜歡~~現在光想起當時吃到的口感就好餓.... 吃完主餐後還出現一個沒出現在菜單裡的隱藏版炒飯 看起來是一般的炒飯，調味也沒那麼重 但反而顯現鐵板跟配料的香氣，是一個表現也不錯的炒飯 吃完了主餐後，師傅會詢問你要什麼飲品 並邀請你上樓，改在他們的飯後甜點區用餐 樓上又是不同的感覺 就像咖啡廳一樣讓人放鬆的感覺 那時候我還挺著孕肚拍了幾張假網美照 陽光灑入的剛好 拍起來都感覺特別自然 後來甜點上來了~ 是簡單的小煎餅，裡面裹著內餡 外皮脆脆香香，吃起來不會太甜，搭配內餡吃起來剛好 是很舒服的飯後甜點 我個人確實沒有太多吃鐵板燒的經驗 所以無法跟太多的餐廳去做相比 但是對我來說，挑選餐廳最重要的是食材新鮮度、衛生、舒適感 這家餐廳整體給我的感受都相當加分 不管是食材、環境清潔、衛生、舒適感還有裝潢都很棒 在這裡用餐沒有太多的壓力 是可以很舒服自在的享受整套的美食 - 口味的部分，師傅沒有加太多的調味去覆蓋食材的味道 反而只是用一點的鹽、一點的胡椒去做提味 讓我們可以吃到食材原本的甜味 鐵板還可以增加食材的香氣 所以整體吃起來會覺得他們的料理口味較清淡 但我覺得是好的 因為有太重的調味，反而失去吃這些食材的意義 這是我個人非常推薦這間餐廳的點~ 我最愛的巷弄美食清單之一 #高雄 #高雄美食 #高雄巷弄美食 #苓雅區美食 #民宅美食 #巷弄美食 #美食 #鐵板燒 #母堂 #午餐 #晚餐 #食記 - 店家資訊： 〔母堂鐵板燒〕 地址：高雄市苓雅區民權一路120巷7號 電話：07-2231658 FB：https://www.facebook.com/MUXTEPPANYAKI/ - 如果也喜歡我的食記分享 希望你能按讚分享以及追蹤我的臉書/IG/POPDAILY~ IG : https://www.instagram.com/linlinchne/ FB: https://www.facebook.com/xianglin.chen1

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