【嘉義美食】代表性美食 🥘 林聰明沙鍋魚頭 🥣 排隊攻略和美食食記

講到嘉義美食一定會提到的代表性美食，除了雞肉飯百家爭鳴外，就是這家標誌性的店家「林聰明沙鍋魚頭」。 Netflix獨家製作推出的紀錄影集《世界小吃》（Street Food），走訪亞洲9國，探尋最道地的庶民料理，臺灣美食也被團隊選中，而且還是以嘉義美食作為代表。臺灣嘉義美食的主題，是圍繞在「傳承」上，跨足三代的林聰明沙鍋魚頭，更是重要的故事主線。 目前掌舵的第三代林佳慧為主角，道出林聰明發跡三代的歷史，還有每天堅持凌晨出門挑選食材、熬煮準備，成就一個不變的傳統味道。 今年嘉義旅行，必定排上吃一餐這傳承多年的沙國魚頭味道。 【林聰明沙鍋魚頭】 林聰明沙鍋魚頭在嘉義市有兩家店，一家是位在中正路的總店 (文化路夜市內)，一家是在光華路上的分店。這次的食記和攻略是以中正路的總店為主。 總店的店面有招牌區就有三個連續店面，但實際用餐區更擴及到整條街旁邊的店面的位子，真的是一家店養了一條街！ 👉林聰明是無法提前預約訂位的，需要現場去抽號碼牌排隊等候喔。 雖然說總店的位置蠻多，但排隊的人更多。等半小時到一小時可說是基本起跳時間。 ☝建議的排隊攻略： TIP1 第一批客人：可以在11點前先去現場排隊，若是有趕上第一批進入店面的客人，就可以不用在等候叫號啦！ TIP 2錯開用餐時間：譬如在下午3-4點再去現場抽號碼牌，雖然要等候但等候時間不會那麼長。中間的空檔可以安排吃其他文化路夜市美食。 不管怎麼樣先抽號碼牌就對囉! 🏟店面環境： 店面設計整體是仿復古的造型，但又不失典雅簡約的風格。雙層洋房，別看這大大的「林聰明沙鍋魚頭」的標題和匾額，倒像是在地的富有人家宅邸。 面對門口右方為外帶區排隊區，左方則是內用抽號碼牌和點單入口處。正門口可以看到師傅不斷在大鍋中煮著滿滿白菜豆皮的沙鍋。 我們是在暑期的週末到訪，食客人潮相當可觀。第一天晚上因為等候人龍太長，後來選擇第二天下午再去抽號碼牌，並在附近吃了個雞肉飯和逛逛街後，大約等候75分鐘後終於輪到叫號，要先拿號碼牌和畫記好的菜單去櫃台繳費。再等候約5-10分鐘就會安排到內用位子囉！ 林聰明沙鍋魚頭之菜單如下 室內空間比想像中舒適寬敞，磨石子的地板和木造的家具，也是很有復古的風情。冷氣還算給力，經過長時間等候，入內終於有放鬆的感覺。 招牌的沙鍋菜+魚頭 魚頭一上鍋，真的是蠻大一個份量。整個沙鍋菜也是白菜豆皮滿滿，份量夠兩個人吃。 魚頭是選用大頭活鰱魚，切下後炸到金黃色，外表很香酥，部分外殼可以直接咬下食用。 不過有一點點後悔點魚頭，因為魚頭很不好下口阿，而且我們很少吃魚頭，比較難體會他的美味。 雖然視覺效果很驚人，但實際魚頭的魚肉是比較少的，而且吃像比較不好看。若有機會下次應該會點魚肉就好。 整個沙鍋湯底有濃濃的沙茶味，算是蠻重口味的。喜歡沙茶味的人應該會很愛。 夏天吃到最後會覺得有點油膩。 高湯內還有大白菜、扁魚、金針、豆腐、豆皮、蒜頭、豬肉等，算是配料滿滿。 我個人最喜歡大白菜和豆皮，兩者吸滿湯汁，入口即化，是我整碗湯中最喜歡的食材。 整體而言我給3.5分/5，算是蠻有特色的地方美食，推薦給第一次去嘉義的遊客。 這次造訪還有看到針對振興卷的特惠方案。 下次到嘉義，不妨挑個時間去體驗下這道排隊美食吧！ 想看更多詳細嘉義食記或國內景點分享，歡迎追蹤我，之後每週更新喔！ 每週固定更新旅遊打卡/穿搭/生活分享，請參考下方連結： 🥨生活/食物IG : thornbird1123 👗旅行/穿搭IG : thekellycat ⭐Popdaily創作者計畫: Kelly凱莉貓 #嘉義美食 #嘉義旅遊 #嘉義必吃 #林聰明沙鍋魚頭 #沙鍋魚頭 #世界小吃 #Netflix

團購常備名單：林聰明沙鍋魚頭嘉義文化夜市裡的美食！

團購常備名單🥘林聰明沙鍋魚頭 是說，每次同事揪團林聰明我都沒跟，因為我家只有我愛魚，唯有跟朋友或其他家人一起，才有機會嚐鮮！ 去了第二趟嘉義文化夜市，才知道這條小巷裡有林聰明，去了第三趟才有機會吃到，當天等了一個多小時才吃到，人氣很旺！ 沙鍋魚頭跟以往吃的口味差不多，微甜湯頭，多半是沙茶氣味再帶點魚味，不喜歡的人就會覺得是腥味，再搭配一碗雞肉飯+半熟蛋超級下飯的！ 不過，雞肉飯我還是覺得「嘉義火車站」前的雞肉飯最好吃！ #嘉義美食 #林聰明 #沙鍋魚頭

囍鍋 - 用心吃得出來@北市吳興街附近

位於信義區基隆路上的小火鍋店，店內座位不多，約18個座位 火鍋有原味、沙茶、牛奶鍋、麻辣上癮鍋、韓式泡菜鍋、田園蔬菜鍋(素)、麻辣臭豆腐鍋、藥膳土G鍋等口味，可以再單點火鍋料和炸物 湯頭用蔬菜、大骨、柴魚熬煮 白飯則特別用白米混黑米，吃起來QQ的， 擁有糙米的膳食纖維、B群和各種微量元素，還有花青素 旁邊有兩種茶提供享用，桂花烏龍茶無糖和佛手柑紅茶，雖是免費的但喝起來天然、清爽不馬虎，甜度剛好，比一些飲料店的還好喝 我們這次點了原味和麻辣上癮鍋，湯頭微辣但喝起來是舒服的，料有肉片、蟹肉棒、福州丸、甜不辣、豆腐等，另外青菜蠻特別用地瓜葉! 吃起來都蠻新鮮的，沾上店家的蒜泥醬也不錯，肉的份量略少了些... 飯後還提供幾瓣橘子讓大家吃 用餐乾淨、溫馨，很像在家吃火鍋，且店家還兼著賣衣服，可以去店後方看看試穿 : ) 地址： 北市信義區基隆路二段39巷16號 @101/世貿站 電話： 0937 811 500 時間： 11:30–14:00, 17:00–21:00 星期六 日 17:00–21:00 * 其他推薦 * #波波 #發胖 #popdaily #涂家咖哩炒麵 - 除了咖哩炒麵之外還有沙鍋魚頭 #涂家咖哩炒麵 #涂家 #咖哩炒麵 #沙鍋魚頭 #吳興街 #囍鍋 #基隆路 #信義區 #北市信義區基隆路 #北市信義區 #101/世貿站 #101 #世貿 #Yache - 韓式蔬食 - 야채 養心茶樓 #Yache #韓式蔬食 #야채 #養心茶樓 #青花驕- 我辣故我在 #青花驕 #麻辣鍋 #十二籃-粥火鍋香辣蟹瓦罐煲粥 #十二籃 #粥火鍋 #香辣蟹瓦罐煲粥 #煲粥

阿明港式熱炒 - 信義區平價熱炒，鑊氣十足

這家位於信義區吳興街蛋黃區，賣的熱炒價格蠻親民 菜單有熱炒類、飯麵類(炒麵/炒米粉/干炒河粉/燴飯)、湯類等 自製辣椒醬，調味料用XO醬，之前有外賣但供不應求，自用不夠所以停售... 之前來吃過兩次，每道都不錯吃，上次星洲炒米粉和芥藍牛肉大受好評 這次點了九層塔炒蛋、芥藍牛肉、廣州炒飯、干炒豬肉河粉 九層塔炒蛋，雖然價格略高一點點但是烘蛋搭配九層塔香氣足，吃了滿足 XD 芥藍牛肉，芥藍菜新鮮竟然炒得一點都不油膩，阿明師傅功夫了得!!! 但是牛肉裹粉這次有點多... 干炒河粉，鑊氣、香氣十足，河粉吸飽醬汁鹹度剛好 ; 廣州炒飯粒粒分明，一不小心就一口接一口，再搭配辣醬，完美! 聽說老闆是從香港來到台灣，異國戀情夫妻現在共同奮鬥經營這家熱炒店 在店內看著老闆頂著炎熱天氣，在戶外炒著各道美食，要給勤奮努力的人一些些鼓勵多多來捧場~ . . . . . . 地址： 北市信義區吳興街61號 @101/世貿站 時間： 11:00–13:30, 17:00–19:30 星期日 休息 電話： 8788 2785 * 其他推薦 * #波波 #發胖 #popdaily #小林海產店 #小林海產 #小林海產 #小林 #海產 #光復南路 #熱炒店 #熱炒 #101 #世貿站 #龍珠 #烤牛排 #臭豆腐 #海產 #阿明港式熱炒 #阿明 #港式熱炒 #熱炒 #波波 #發胖 #popdaily #涂家咖哩炒麵 #涂家 #咖哩炒麵 #101 #世貿站 #信義安和 #光復南路 #炒麵 #沙鍋魚頭 #什錦咖哩炒烏龍 #什錦咖哩炒麵 #什錦炒烏龍 #龍記炒燴-公館水源市場 #龍記炒燴 #公館 #水源市場 #江浙知味村 #什錦麵炒 #煮煮鍋燒-文青鍋燒麵 #煮煮鍋燒 #鍋燒麵 #沙鍋 #湯麵 #信義區吳興街 #信義區 #吳興街 #101 #世貿站 #星州炒米粉 #炒米粉 #橙花肉排 #炒飯 #燴飯 #河粉 #湯麵 #蝦仁炒蛋

涂家咖哩炒麵 -  除了咖哩炒麵之外還有沙鍋魚頭

涂家咖哩炒麵

這家位於光復南路巷弄內，捷運101和信義安和站中間 主要賣沙鍋和咖哩炒麵，朋友自從吃過它家沙鍋後就會偶爾來這吃 店內裝潢很簡單舒適，醬料區也弄得很乾淨 菜單很多可選擇 : 有沙鍋魚頭/白鍋魚頭/咖哩魚頭鍋/沙鍋類/炒麵類/湯麵類/單點加料/不一樣炒麵類 : 炒公仔等.../飯類/湯類/涼拌菜/店家招牌菜 等~ 店家湯類都用雞骨、龍骨、天然辛香料熬煮，搭配山東大白菜、木耳等8種食材取之自然 吃過它家炒公仔麵、肉片炒麵和什錦湯麵，每道都還不錯 尤其推薦什錦湯麵，食材新鮮兩隻蝦子、蛤蜊和青菜..原味吃起來無負擔 推薦來到光復南路附近可以來嚐嚐，明年過年也可考慮來買個沙鍋魚頭圍爐 地址： 106台北市大安區光復南路456巷10號 @101/世貿站 @信義安和站 時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00 電話： 2703 3730 * 其他推薦 * #波波 #發胖 #popdaily #涂家咖哩炒麵 #涂家 #咖哩炒麵 #101 #世貿站 #信義安和 #光復南路 #炒麵 #沙鍋魚頭 #什錦咖哩炒烏龍 #什錦咖哩炒麵 #什錦炒烏龍 #龍記炒燴-公館水源市場 #龍記炒燴 #公館 #水源市場 #江浙知味村 #什錦麵炒 #煮煮鍋燒-文青鍋燒麵 #煮煮鍋燒 #鍋燒麵 #沙鍋 #湯麵 

四鄉五島-馬祖麵 - 營業至凌晨的麵館@遼寧街

『四鄉五島』是指 東引、北竿、南竿、莒光 1992年老闆娘從馬祖來到台北並於遼寧街營業 曾經24小時營業，目前則早上10點~凌晨2點 特色賣著黑心水餃、黑麻麵、酒糟肉等 原有店面一樓只有三桌要上狹窄樓梯二樓較多座位，後來又擴大至隔壁店面，用餐環境較舒適 菜單有 湯麵類、乾麵類、小菜類 這次點了黑麻麵、蛋包湯、酒糟肉 黑麻麵 : 看似簡單，經過攪拌後芝麻香氣開始飄散，麵條是有咬勁的類型，黑嚕嚕醬料給的量剛好，黑芝麻有豐富維生素B、E群又補鈣質 蛋包湯 : 蛋包半熟，湯清爽鹹度適中 酒糟肉 : 肥瘦比例剛好，酒糟味不明顯，吃起來有點冷掉了...小扣分，之前吃酒糟雞排現炸熱騰騰的吃起來比較美味 鄰近遼寧夜市，附近也不少美食 : 蘭芳麵館、勝利號蚵仔煎、阿圖麻油雞、格登炸雞 、正記麻油料理、郭家担仔麵、徐淮人家 、小張龜山島海產 、鵝肉城活海鮮、黑麻糬等 下次來到這附近，可以吃看看~ 地址： 北市中山區遼寧街7號 @南京復興站 @忠孝復興站 電話： 2771 5406 時間： 10:00–02:00 * 其他推薦 * #波波 #發胖 #popdaily #涂家咖哩炒麵 - 除了咖哩炒麵之外還有沙鍋魚頭 #涂家咖哩炒麵 #涂家 #咖哩炒麵 #沙鍋魚頭 #碰麵- 好吃排骨蛋炒飯@信義區吳興街麵食館 #碰麵 #麵食館 #排骨蛋炒飯 #信義區吳興街麵食館 #信義區 #吳興街 #麵食館 #麵食 #四鄉五島-馬祖麵 #四鄉五島 #馬祖麵 #遼寧街 #忠孝復興站 #忠孝復興 #南京復興站 #南京復興 #江浙知味村-什錦麵炒得好入味 #江浙知味村 #江浙知味村 #什錦麵 #四鄉五島 #黑麻麵 #蛋包湯 #魚丸湯 #綜合湯 #紅糟肉 #紅糟雞排 #麻醬麵 #炸醬麵 #炸麻麵 #沙茶麵 #麵食、水餃、滷味的小吃店 #麵食 #水餃 #滷味 #小吃店 #黑芝麻醬麵 #酒糟肉 #酒糟 #酒糟雞排 #蘭芳麵館#勝利號蚵仔煎 #阿圖麻油雞 #格登炸雞 #正記麻油料理 #郭家担仔麵 #徐淮人家 #小張龜山島海產 #鵝肉城活海鮮

嘉義▪️東區美食▪️ 嘉義林聰明沙鍋魚頭

嘉義

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨嘉義林聰明沙鍋魚頭✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃嘉義 距離文化路夜市滿近的 無法訂位，只能現場抽號碼牌候位 最後有菜單～😋 ✔️沙鍋菜+魚肉 $120 有做一人份的實在很貼心欸 湯頭超好喝！ 內含白菜、豆皮、豆腐等多種配料 魚肉有魚刺要小心吃 整體來說，覺得不愧為嘉義必吃美食😍 🌈推薦指數90% ☎️0800-520-166 🏠嘉義市東區中正路361號 #林聰明 #林聰明砂鍋魚頭 #林聰明沙鍋魚頭 #沙鍋魚頭 #沙鍋菜 #沙鍋菜加魚肉 #魯肉飯 #嘉義 #嘉義市美食 #嘉義美食 #嘉義必吃 #嘉義必吃美食 #嘉義市東區 #嘉義市東區美食 #文化路夜市 #文化路夜市美食

[食記/嘉義]大立沙鍋魚頭│秘境美食你吃了嗎

 分成魚頭鍋跟魚身鍋，魚頭鍋比較香，魚身肉較多，各有風味。 魚肉很大塊，刺也是大根刺，就是鮮‧香‧嫩三個字。 除了基本的魚肉外，還有豬肉、丸類、豆腐還有超級多的菜，丸類也不會太鬆散，是紮實彈牙的貢丸。 另外他還有附一個很特別的產品~蛋酥。 因為煮起來後會像皮狀，所以很多人都會以為這是豆皮，其實蛋酥是蛋打散後用篩子灑往大油鍋，之後凝結成一片皮片薄狀。非常特殊的口感，吸飽湯汁的蛋酥口感特好，蛋的溫潤也讓沙鍋魚頭多了一種層次口味。 這小小幾片蛋酥，說是大立沙鍋魚頭的靈魂都不為過。 http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/144367047 [食記/嘉義]大立沙鍋魚頭│秘境美食你吃了嗎 ==================== 餐廳名稱：大立餐飲部 地址：嘉義縣大埔鄉大埔村192號 電 話：05-2522-303 營業時間：9:00–21:00 價 位：50UP 推薦菜色：招牌沙鍋魚頭、炸溪蝦 #食記 #嘉義美食 #大埔 #曾文水庫 #沙鍋魚頭

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【嘉義美食】代表性美食 🥘 林聰明沙鍋魚頭 🥣 排隊攻略和美食食記

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團購常備名單：林聰明沙鍋魚頭嘉義文化夜市裡的美食！

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阿明港式熱炒 - 信義區平價熱炒，鑊氣十足

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四鄉五島-馬祖麵 - 營業至凌晨的麵館@遼寧街

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嘉義▪️東區美食▪️ 嘉義林聰明沙鍋魚頭

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[食記/嘉義]大立沙鍋魚頭│秘境美食你吃了嗎

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