台南法式甜點名店「河床甜點 pâtisserie rivière」

🍰 植物學家，225元（現在235元） 🍫 樹幹，180元（現在215元） 🍵 抹茶歐蕾，160元 📌 低消飲品，限時100分鐘 從台北開到台南的河床甜點，是知名度很高的法式甜點店，2022年台南開幕後討論度不少，去年造訪後留下深刻印象，不過是好壞各半，憂鬱的點主要是抹茶味完全不對味。 河床12點開店，平日開店前5分鐘抵達，成為第一位入內的客人。店內分兩層，一樓主要是點餐區、甜點櫃，主要內用空間在二樓。澎湃的甜點櫃琳瑯滿目，還有一整區的常溫甜點，視覺非常吸睛。 本來就鎖定唯一抹茶品項植物學家，另外點了很有興趣的樹幹，內用低消飲品沒猶豫就選了抹茶歐蕾。菜單後都有品項的簡單介紹，抹茶歐蕾就是用日本一言製茶的抹茶粉，查了一下是來自靜岡的品牌。 先說抹茶歐蕾，一上桌那顏色就和熟悉的抹茶有落差，是屬於偏草綠的色澤。味道上，是沒有太多化學味，但絕對不是個人喜歡的抹茶味，感受不到熟悉的醇厚。 外型華麗的植物學家給人相同感覺，可以當一個法式甜點，但不要當是抹茶甜點。外層主體是抹茶蛋白脆餅，中間是抹茶松露巧克力，夾入迷你抹茶馬卡龍，底部是抹茶塔殼，填入日本柚子奶酪和梅酒青梅凍。 種種元素中比較喜歡梅酒凍，是有存在感的大人味；整個甜點也很有層次，但就抹茶味完全不對，對抹茶控來說吃了個憂鬱。 本身也愛巧克力，以生巧克力為主體的樹幹個人就挺喜歡，生巧是有大人味的苦甜滋味～這款樹幹當時售價是180元，最新菜單已經變成215元，這漲幅著實驚人。 對甜點感受和味道見仁見智，河床打造的空間倒是十分舒服。結論是不推薦給抹茶控，喜歡法式甜點可以親自感受。 📍 地址：台南市中西區河中街42號 ☎️ 電話：（06）222-3934 🕛 營業時間：1200~1900 ❌ 公休日：星期四 #台南 #台南甜點 #台南美食 #河床甜點 #河床 #pâtisserierivière #抹茶 #抹茶控 #抹茶控吃台南 #台南抹茶 #法式甜點 #抹茶歐蕾 #matcha #まっちゃ #抹茶塔 #MondayBlue特輯 #BlueMonday特輯

［ 河床 ］一個人也可以過情人節


沒有人說情人節一定要跟情人過， 只要你想要， 一個人也可以好好的過情人節。 這次在情人節前看到主廚黃偈在脆上面說情人節會推出這款吸睛的限定版馬卡龍， 只是那天要上班， 所以一直在猶豫要不要去， 因為這假日來說，肯定是會大排長龍， 其次是不知道自己幾點可以下班。 但沒想到這家居然早早下班， 在家耍廢時， 又看到主廚說限定版還沒完售， 而且人也不多， 就馬上換衣服騎車出門， 到了現場果然還是有排隊的人龍， 但沒有想像中的長， 於是便加入了排隊的行列中， 而店員也來詢問相關問題， 留完資料後就到附近走走看看， 也不知道過了多久， 就接到店員打來電話通知說差不多可以準備就坐用餐， 只是因為我想坐二樓的位置， 所以有再稍微等了一下才就坐用餐。 ❤️ 情人節限定 ❤️ ｜草莓橙花愛心馬卡龍 這是今天來河床最重要的目的， 就是這款為了情人節推出的特殊造型， 雖然不甘我這單身狗的事， 但我就想吃啊！ 一看到本龍， 就真的是會眼冒愛心誒， 怎麼可以好看的這麼不真實！ 切開脆感的杏仁蛋白霜殼後， 看見的是手工熬煮的草莓醬， 接著是帶有橙花香氣的白巧甘納許， 濃厚的白巧甜香襯托出柳橙香氣， 將柑橘果醬夾在裡面， 而內餡外圍是新鮮的草莓， 跟裡面濃厚的味道相比之下， 更是清爽， 咀嚼時草莓還有內餡會先消失在口腔內， 但新鮮草莓酸香會留在嘴裡， 跟著最後咀嚼的外殼， 外脆內帶點黏牙感的馬卡龍殼， 跟著草莓的酸香， 慢慢的消失在嘴裡。 ｜法式草莓蛋糕 乳霜-香草慕斯林-蛋糕體-香草慕斯林-草莓果泥凍-香草慕斯林-新鮮草莓-蛋糕體 跟他們阿露斯系列的相對單純的鮮奶油蛋糕比起來， 味道層次上多了更多的變化， 鮮奶油多了香草卡士達的濃郁蛋香， 也增加了整個蛋糕的滑順感， 更能把所有的味道抓在一起， 草莓泥凍增加更多的草莓莓果酸甜風味還有水分的滋潤， 上下層的薄片蛋糕， 因為吸收了水分， 其實沒有太過明顯的口感， 主要的作用應該就是把所有的元素包起來的載體， 最上面雖然有奶霜， 因為佔比少， 所以不會說太過膩感， 有提供相對於內餡清爽的奶香 很適合想吃草莓蛋糕， 但又不愛吃鮮奶油的人來試試看。 ｜草莓開心果達克瓦茲 不是第一次吃河床的達克瓦茲了， 有別於一般用模具來製作方式， 他們是直接用擠花袋手工擠成一顆顆的半圓造型， 帶有粉嫩色調的蛋白殼， 有著淡淡的草莓香， 內餡是堅果味十足的開心果， 而中心又加了草莓果醬來帶出草莓主角， 明確的酸甜感對甜度高的達克瓦茲杏仁蛋白殼， 又起到了平衡味道的作用。 ｜玫瑰荔枝覆盆子氣泡飲 因為比較晚喝他， 氣泡的刺激感比較沒有那麼強烈， 本來以為就是果醬加上氣泡水， 跟一些其他材料， 但在吃甜點時發現他有一顆顆的東西， 但一開始以為是寒天球之類的， 但沒想到在喝到他， 要咀嚼他時， 突然的的啵一聲的爆開了， 感受到的是荔枝的甜香， 加上覆盆子的酸， 整杯算是很清爽的甜香感的氣泡飲， 我還蠻喜歡的。 今年的草莓季應該就用河床來做為結尾了， 畢竟草莓產量也沒那麼多， 而且香味跟味道也沒那麼好了， 加上今年價格又偏高， 所以自己也沒有買來自己做甜點， 算是今年草莓季滿扼腕的部分。 🍓：台南市中西區河中街42號 FB：河床 IG：河床 #河床 #台南甜點 #法式甜點 #情人節限定 #馬卡龍 #草莓蛋糕 #法式草莓蛋糕 #達克瓦茲 #氣泡飲 #草莓季 #草莓甜點 #開心果甜點 #macaron #strawberrycake #dacquoise #dessert #strawberrydessert #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 河床 ］再訪河樂廣場旁的法式甜點店

上次來吃過後， 就念念不忘那迷人的甜點口味組合， 但這次沒有上次那麼瘋狂， 沒有一大早就來排隊等開門， 畢竟離剛開幕也一段時間了， 來朝聖的人也相對少了， 所以這次就在吃完早午餐後， 來碰碰運氣， 能內用就內用， 不能的話就下次再見， 沒想到居然還有位置， 但還是要稍等一下， 但其實也沒等多久， 就到下一個內用梯次的時間了， 這次也沒上次瘋狂的點， 這次就是我的甜點店基本配置， 兩樣甜點搭配一杯飲料。 ｜雲朵阿露斯 味道比我想像中的還要清爽很多， 鮮奶油完全沒有搶掉哈密瓜的味道， 而是更襯托出他的清甜感， 一含住就直接在嘴裡化開， 而且蛋糕體也很蓬鬆濕潤， 完全沒有吸乾口腔內水分的感覺。 咀嚼吞下後， 整個口腔跟鼻腔都是舒服的哈味， 舒服到一個不要不要的！ 這個我大概可以一次吃掉一整模！ ｜土石流 用刀子切開後， 把刀子舔了一下， 喔～原來那個帶有淡淡咖啡色的慕斯是栗子口味的， 還在想說栗子勒， 是被誰偷吃掉了（哈。 然後一口把那四分之一塊直接送入口中， 第一個味道當然是剛剛那栗子慕斯的堅果乳香氣， 然後是裡面帶有微微酸味的莓果香氣， 來中和那慕斯的味道， 但是我還是得說一下， 我個人不愛乳霜， 因為他的油膩感真的會比好的動鮮明顯很多。 然後最下面的蛋糕體其實沒有太明顯的味道， 主要的貢獻大概就是她的蓬彈口感， 另外的口感大概就是那象徵落石的蛋白霜， 鬆鬆的， 咬起來是蠻舒服的。 ｜玫瑰荔枝覆盆子氣泡飲 喔喔， 這飲料有小驚喜到我誒， 本來還以為裡面半透明的球球可能是寒天或什麼可以咀嚼的東東， 結果他好像是荔枝晶球之類的， 一咬開就啵一聲的在嘴裡爆開， 然後就出來滿滿的荔枝果汁， 超特別的！ 玫瑰覆盆子醬的味道也酸甜的恰到好處， 很可以解甜點的甜， 還有前面說的那股奶霜的膩感， 加上他們的氣泡水， 氣泡感沒有太過強烈， 給我的是舒服的消暑感 🌹：台南市中西區河中街42號 FB：河床 IG：河床 #河床 #台南甜點 #法式甜點 #台南美食 #排隊美食 #雲朵阿露斯 #土石流 #水果甜點 #水果氣泡飲料 #北極是吃貨 #fruitcake #sparklingbaverage #玫瑰覆盆子醬 #氣泡飲 #meloncake #chestnutmousse #meringue #popdaily #popyunmy #poptainan #pop台南 #dessert #dessertaholic #afternoontea 

【台南】最愛甜點店—河床，等待３年重新在台南營業了

深愛的甜點店 @patisserie_riviere.第一次去 #河床 是大廚帶我去的。作為一放假就會重感冒的體質，出門前一天開始生病，拖著病體到了台北後覺得在1月的寒風裡我隨時能流進下水道🫠第二次因為種種原因在河床歇業前到了門口又折返回台中這次臨時安排台南小兜風，在河床官方帳號上看到隔天開始營業的消息。等了3年， #台南河床 終於開始營業 .河床的冷藏蛋糕屬於內外兼具的那種，外觀漂亮、食用時也不會因為造型太繁複而找不到下第一刀的位置⥾蜂蜜蘋果泡芙⥾蜂蜜、蘋果、柚子的組合，柚子就一丁丁點，推薦給所有怕酸的朋友！使用的是日本中澤乳霜，奶味香香的很滑順很舒服，是我的心中number one（好想打包整個鋼盆的中澤乳霜用打蛋器大口吃）⥾地質學家⥾黑芝麻、香蕉、百香果。馬卡龍的芝麻香味是我吃過的芝麻馬卡龍最濃郁的，芝麻愛好者必吃⥾焙茶荔枝國王派⥾焙茶、荔枝乾。荔枝的香甜味很重，第一瞬間差點以為是棗泥，第二瞬間會發現荔枝最後在舌頭上會找到淡淡的焙茶香味。國王派因為數量有限，每人限購乙片ㄛ（目前的國王派裡是沒有小瓷偶的，之後會開賣河床自己的小瓷偶）⥾樹蛙⥾柚子、抹茶。最上方是棉花糖，棉花糖下方黏著爆漿珍珠，大約是青蛙下蛋的概念（？）抹茶味道很香濃 下次想吃⥾大溪地奶油布丁（滿滿的中澤乳霜）⥾25歲（好想一直25歲）🥳離開前剛好遇到主廚，忍不住分享我們從台北追到台南的故事（笑）在吃點心的時候某個區間段一桌過半數的人都在開會又是後話了好想再去台南！ .消費模式為#河床低消 ：一人一杯飲料冷藏蛋糕一人限購2片，常溫蛋糕數量不限（國王派、可麗露除外）每天門市會發號碼牌60份，可依序挑選想回到河床用餐的時間⥾還是以 @patisserie_riviere 官方公告訊息為主唷⥾#美食G註：若在國王派裡吃到小瓷偶是幸運的象徵，有點像是早年吃水餃吃到硬幣那種感覺 現在小瓷偶也可以在現場直接以扭蛋的方式購買，一個300元～河床的ＩＧ貼文下方也有很多客人在互相交換（笑）

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