台北信義 柑橘 shine鴨蔥

台北 信義區 柑橘 shine鴨蔥 🍜淡麗柑橘鴨 210 鴨湯搭配淡淡柑橘味，尾韻有點辣口，稍微放涼後柑橘的苦味釋放，味道有中藥的感覺。鴨叉燒有點像泡過水的港式燒鴨肉，肉質軟嫩不柴；雞叉燒多汁有勁，溏心蛋偏生味道較淡。整體蠻有特色，可惜湯頭及鴨叉燒的驚艷感不夠。 7.5（滿分10） 🍜乾鴨 200 粗麵條搭配滿滿的鴨醬，拌勻後每口都充滿濃濃醬香，醬汁重口味但香氣十足；鴨肉丁Q彈且幾乎都帶著一點皮、越嚼越香，鴨肉的油脂隨著咀嚼釋放，令人驚艷。整體口味重偏鹹。 7.0（滿分10） 🍚泡系鴨迷你叉燒飯（鴨醬濃厚版）60 炙燒後的叉燒丁加上鴨醬及味噌、柚子胡椒，拌勻後十分下飯，米比較小顆、粒粒分明口感偏硬，整體醬香味道重也偏鹹。 8.0（滿分10） 喜歡重口味蠻推薦乾拉麵，味道絕對足夠，不夠還可以再加調味醬增添風味。 鴨蔥整體湯頭呈現和原店幾乎沒有差別，鴨的特色只有表現在鴨肉上，湯頭方面並未有突出的鴨香。 柑橘 shine鴨蔥 台北市信義區嘉興街315號 #柑橘shine #柑橘 #鴨蔥 #鴨湯 #泡系 #拉麵 #台北 #信義區 #六張犁 #台北美食 #信義區美食 #六張犁美食 #taipei #ramen #ラーメン #波熊吃拉麵 #波波與熊 #食記 #popobear_food #popyummy #4foodieforfoodie #menutaiwan #ufoodphoto #wowforfood

台北中正 旨燕  雞鴨系湯底  開封街拉麵

台北 中正區旨燕🍜旨燕泡系禽白湯 260 雞鴨湯底，味道濃郁不膩口，泡系的呈現方式使湯的口感綿密醇厚；麵條軟硬適中，鴨肉調味稍重但軟嫩多汁，越嚼鴨香越明顯；雞叉燒軟嫩不柴、沒有多餘的調味，可以搭配拉麵一起吃。⁡7.5（滿分10）⁡🍜鹽味雞魚介清湯 230 湯頭清爽帶著淡淡油香，麵條偏硬口感Q彈，雞叉燒軟、使用胡麻醬調味，有吃雞肉沙拉的即視感；豬叉燒炙燒過香氣不錯，肥瘦勻稱入口即化。⁡7.5（滿分10）⁡🥩特盛拼盤（時蔬小炒、叉燒拼盤、溏心蛋） 150 時蔬小炒香氣撲鼻，調味偏重單吃偏鹹，適合搭配飯或麵；溏心蛋蛋黃偏生味道入味，整體cp值蠻高，如果有選擇障礙蠻推薦點拼盤。⁡7.5（滿分10）⁡🍗油封鴨腿 160 看似乾癟的鴨腿，咬開卻是軟嫩多汁、鴨皮薄脆，肉香撲鼻而來，但調味偏重適合配麵或飯一起吃。⁡7.5（滿分10）⁡🥩油封胗心鴨 60烤過的青龍椒香氣逼人，鴨胗及鴨心調味適當不會過鹹，口感Q彈有嚼勁，搭配特製辣油吃起來很開胃。⁡7.5（滿分10） 西門的新拉麵店，獨特的雞鴨湯底，加上別具風味的台式小點很有特色，喜歡鴨肉的話千萬別錯過。⁡旨燕台北市中正區開封街一段90號#旨燕 #禽白湯 #泡系 #拉麵 #台北 #中正區 #西門町 #台北美食 #中正區美食 #西門町美食 #台北拉麵 #taipei #japanesefood #ramen #ラーメン #波熊吃拉麵 #波波與熊 #食記 #popobear_food #popyummy #4foodieforfoodie #menutaiwan #ufoodphoto #wowforfood

台北少有的柑橘湯底拉麵 【柑橘Shinn】女生會愛的清爽香氣 吃完一碗只想再來一碗！

夏天系拉麵！台北少有的柑橘湯底 女子人氣No.1  吃完一碗只想再來一碗！

#柑橘Shinn #鴨蔥 推薦度：🌕🌕🌕🌕🌑 地址：台北市信義區嘉興街315號 營業時間：11:30 - 14:00、 17:00-20:30 交通：捷運六張犁站步行約5 分鐘 價位：請見文章最後 柑橘是台北少數以果香入湯的拉麵， 一店Soba Shinn & 柑橘、二店就是今天吃的柑橘Shinn -鴨蔥。 1️⃣ 一店 (柑橘Shinn- Soba 大安仁愛店) 以雞湯為基底、較多清爽選擇 特色：口味較清爽、也提供有濃濃雞味的【濃厚】品項 2️⃣ 二店 (柑橘Shinn - 鴨蔥 信義嘉興店) 以鴨湯為基底、較多重口味選擇(共兩個版本：濃厚版、油香版) 特色：口味適中、也有一系列【超重口味】的品項 🟡 口味清淡：建議點一店的柑橘鹽味、雞白湯柑橘蛤蜊 🟡 口味略重：建議點一店的濃厚系、或二店的淡麗系列 🟡 口味超重：歡迎來二店點泡系及鴨系乾拉麵 🟡 口味超重：歡迎來二店點泡系及鴨系乾拉麵 二店菜單基本上有湯麵、乾麵兩大類，口味上則 【淡麗】柑橘湯頭，加入不同比例的「鴨香」「蛤蠣」決定湯頭。 【泡系】鴨濃湯，鹹度、鴨味都是五顆星，味道非常濃郁。 🌸 淡麗系拉麵是以８０度左右的弱火，花長時間熬煮出優雅澄澈的透明湯頭。 【淡麗】柑橘湯頭，加入不同比例的「鴨香」「蛤蠣」決定湯頭。 【泡系】鴨濃湯。 🌸 泡系拉麵走的是一個超濃厚的路線，特別的是麵上都會有一層厚厚的泡泡，是用攪拌機打過後產生的，為的是讓肉汁和油脂充分混合，以及2種湯頭的美味徹底融合、口感更滑順。 請在門口自行登記候位，不論週末或平日我們排超過一小時以上，而且不論一店還是二店都是這麼熱門，請先做好心理準備！ 流程其實很簡單，就是等店員叫你。填寫候位單之後就等待，他會依照餐點進度先請你使用點餐機點餐，點完餐之後還要再等位子，有位子店員就會依序排入座。 半開放的廚房沒有油煙味（我真的很在意這件事），店裡也蠻清淨的，大家都小小聲說話。 店裡座位不多，大概18個位子。 【湯】淡麗 柑橘鴨蛤 (鴨 30 % + 柑橘 35 % + 蛤蠣 35 %) $260 桌上有個三分鐘的計時沙漏，店員告知三分鐘後麵會開始變軟，是說三分鐘也吃不完，所以可以不用太在意沙漏。還有柑橘片泡太久會產生苦味，我覺得沙漏用來計時柑橘片倒是比較有用。 我覺得大部分女生真的都會喜歡柑橘香氣的拉麵，因為真的好清爽！湯頭有柑橘的香氣、蛤蜊的鮮味，加上鴨肉油香，三者各自在它的領域充分展現，彼此也不會衝突，實在是好喜歡！ 【湯】淡麗 柑橘鴨 (鴨 50 % + 柑橘 50 %) $210 這一碗少了蛤蜊的鹹鮮，適合喜歡清淡口味的人，我自己也比較喜歡這一碗，柑橘味道更明顯。鴨肉片切得薄，吸附很多湯汁，真的很香很好吃。 如果覺得湯濃太濃郁了話，旁邊有自助高湯可取用。如果排隊不用這麼久的話，我實在很喜歡柑橘啊～～～ 柑橘Shinn - 鴨蔥菜單 「雷」項目不是在說他是雷品，是口味上可能比較濃厚的標示。 #拉麵 #台北拉麵 #台北美食 #台北餐廳 #信義餐廳 #六張犁 #六張犁美食 #淡麗 #泡系 #柑橘鴨蛤 #Soba #雷 #網美景點 

#泡系搜尋結果

台北信義柑橘 shine鴨蔥

台北信義柑橘 shine鴨蔥

台北中正旨燕雞鴨系湯底開封街拉麵

台北中正旨燕雞鴨系湯底開封街拉麵

台北少有的柑橘湯底拉麵【柑橘Shinn】女生會愛的清爽香氣吃完一碗只想再來一碗！

台北少有的柑橘湯底拉麵【柑橘Shinn】女生會愛的清爽香氣吃完一碗只想再來一碗！

#泡系搜尋結果

台北信義 柑橘 shine鴨蔥

台北信義 柑橘 shine鴨蔥

台北中正 旨燕 雞鴨系湯底 開封街拉麵

台北中正 旨燕 雞鴨系湯底 開封街拉麵

台北少有的柑橘湯底拉麵 【柑橘Shinn】女生會愛的清爽香氣 吃完一碗只想再來一碗！

台北少有的柑橘湯底拉麵 【柑橘Shinn】女生會愛的清爽香氣 吃完一碗只想再來一碗！

台北信義柑橘 shine鴨蔥

台北信義柑橘 shine鴨蔥

台北中正旨燕雞鴨系湯底開封街拉麵

台北中正旨燕雞鴨系湯底開封街拉麵

台北少有的柑橘湯底拉麵【柑橘Shinn】女生會愛的清爽香氣吃完一碗只想再來一碗！

台北少有的柑橘湯底拉麵【柑橘Shinn】女生會愛的清爽香氣吃完一碗只想再來一碗！