【職場讀書人選書】自炊時代的飲食指南－《老派少女的購物路線》

 如今熟悉馬卡龍和國王派的人，比熟悉鹹梅糕的人多，我覺得可惜。請朋友體驗這批古典的美味茶食，將之當成全新口味來享受，這是一個老派台北女子的心意。 「料理」是三級警戒期間，許多人或許會深有共鳴的話題。不只是親自下廚的過程，因為不需要通勤省下來的時間，似乎也讓更多人能更有餘裕地安排自己的飲食與步調，雖然失去了外出的自由，但整體的生活品質反而獲得相當的提升。與此同時，《老派少女的購物路線》這本與「料理」有關的書，也以文字撫慰了不少人的「胃口」，其中關於各大名店的敘述，想必也讓不少人開始規劃解封後的踩點探訪。 以購物為題 寫台灣傳統料理的品味享受 《老派少女的購物路線》，題目寫的是「購物」，更精確地來說，是關於「食物」的購物。在這條路線上，不只切仔麵、各式茶點，就連甘蔗汁都在洪愛珠的狩獵範圍中，而地域更是近於台北蘆洲，遠至南洋馬來西亞泰國等地。因為家族人口多，外婆、母親都是善於料理的匠人，作者從小就浸淫於口味豐富的食物教育中，而在購物、食物等敘述的背後，則是豐富的食物知識，及對於母親與外婆的思念之情。 天未亮即熬湯，麵湯是規模經濟。深鍋入清水，水沸起，其他鋪子多放大骨，大廟口更煨浸以巨量的豬肉。三層肉為主。兼有嘴邊肉和肝連。大塊肉在清水裡煠，肉成之時，湯已深濃。入口鮮滋滋油汪汪，清香腴美。愈近打烊十分，湯頭愈呈乳白色。 「食記+散文+食譜」 三種功能一書滿足 以俐落、乾淨的文風，將「色香味俱全」表達地淋漓盡致，《老派少女的購物路線》書寫的包含作者本人的回憶、店家與食物的介紹，就連在地歷史也不放過。其中，關於煮飯、滷肉、芋棗等食物的料理方式記述甚詳，一步一步的料理步驟，更讓人有種買了一本「食記+散文+食譜」，物超所值的感覺。 名為「老派」，但對筆者而言是一種謙稱，尤其是在義大利麵、咖啡廳等西式餐點橫行的現代，《老派少女的購物路線》似乎更趨近於對於傳統飲食的懷舊。或許因為繁忙、想要維持身材，許多人將食物僅僅視為一種維持生存所需要的物質，但透過這本作品，洪愛珠說明了飲食是如何該被視為文化甚至是一門藝術，尤其是對於以小吃聞名世界的台灣人而言，更是應該細細品嚐的作品。 誠品線上：https://reurl.cc/LbDGk9 金石堂網路書城：https://reurl.cc/VEeVAQ 博客來：https://reurl.cc/ogXGWv 讀冊生活：https://reurl.cc/R0DMpD 讀冊二手書：https://reurl.cc/pgXEOx #老派少女的購物路線 #洪愛珠 #2021出版 #遠流出版 #料理 #小吃 #食記 #台北 #美食 #食譜

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