［ 月波 ］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

這是長榮路小小住宅區巷弄內的第二家甜點店， 第一家是之前去過的 ［ Dream Catcher ］， 但她在前幾個月搬家了， 所以月波算是目前的唯一一家店， 而月波就在Dream Catcher的巷口處， 整個感覺也比較有話心思在裝潢的感覺， 但他也不是只是有裝潢有氣氛的一家店， 他的甜點也是蠻好吃的， 而且會融入台灣特色食材！ ［ 鹹蛋黃巴斯克 ］ 他們蛋糕體本身就融入了鹹蛋黃， 而且是均勻的融合在整個裡面， 你不會看到鹹蛋黃本人。 但是當你入口時， 卻可以扎扎實實的感受到鹹蛋黃沙沙的口感， 跟他獨特的鹹香氣充滿口中， 讓你可以明顯的感受到他的存在， 但是不緊迫盯人。 然後巴斯克乳酪蛋糕最重要的就是他的口感， 那種要生不生， 要熟不熟的那種微微的流動感， 所以千萬不要烤過頭， 不然他就只是一顆烤焦的重乳酪蛋糕。 而且大部分會丟在冷凍庫， 要吃時再拿出來退冰， 所以你吃到的最佳口感應該要是外面比較固體狀， 但是中心的部分則會有流動感的感覺。（我還在學習控制到這種狀態） 怎麼說呢⋯⋯ 就是外圈部分放在舌頭上沒有任何形狀上的變化， 但是中心的部分則是會有一種快要融化在舌尖上的感覺， 但他是慢慢變化他的型態， 然後他們的底部是有做餅乾底的形式， 不然一般是沒有的， 但這就是看店家的喜好， 我是覺得有餅乾底會多一股餅乾香氣跟口感； 但沒有的話， 就是好好享受起司的香氣跟他的綿滑絲綢感。 對了， 他們還在頂部做了酥粒， 也是為了增加吃起來的口感， 還有一股糖加熱過的香氣， 這個小小的變化， 我很喜歡欸， 多了一股趣味感。 ［ 鹽味焦糖磅蛋糕 ］ 回烤過的磅蛋糕， 外層部分有脆脆的口感， 裡面則是紮實但蓬鬆的狀態， 單吃不會乾， 甜度也不會過高； 出餐時放上打發到濕性發泡的鮮奶油， 再畫上海鹽焦糖， 讓原本就不難吃的磅蛋糕， 更增添不少的風味跟層次， 讓甜甜的磅蛋糕加上鮮奶油的濕潤跟奶香， 然後焦糖醬有那焦糖香氣跟鹹味。 在沒有鮮奶油的時候， 咀嚼完嘴裡會留下奶油香氣跟微微的焦糖香； 但一旦有了鮮奶油， 他的海鹽焦糖香氣， 會從淡淡陪襯角色， 瞬間變成主角， 那股鹹香ㄧ下子在嘴裡炸開， 然後又消失， 只留下奶香跟餘韻在嘴裡。 ［ 柚香檸檬抹茶 ］ 上次喝了小北家的抹茶柚子， 雖然讓我心裡有點微陰影， 但這次在月波看到類似的品項， 我還是想再來嚐嚐看！ 只是這次，我沒有失望， 因為是好喝的， 雖然主要成分各家都差不多， 只是比例問題。 月波家的味道喝起來是融合， 可能跟他們在調製時就有用雪克杯去讓他們充分混合， 還有他的柚子醬酸度有點較高一點， 這個酸味是額外加入的檸檬汁。 不然一般來說果醬類在製作時， 就是加入大量的糖去熬煮， 將水果的水分煮掉， 然後用糖來當所謂的防腐劑， 以延長保存期限。 所以他整體的甜度就會因為檸檬的酸度而降低， 比較不會膩口， 也能保有抹茶清爽茶香氣， 但不苦澀。 除了公共區域跟吧台區之外， 他們還有三間像是獨立包廂的小空間， 只是它不是包廂， 只是一個應地制宜的方式， 所以同一個小空間內會有兩組不認識的人， 雖然整體的室內光線不算亮， 但是在傍晚時分到這裡用餐時， 看著牆上的光影 可以感受到時光的流逝。 🌕：台南市東區府連東路22巷34號 FB：月波 IG：月波 #月波 #台南甜點 #深夜甜點 #台南東區 #巴斯克蛋糕 #磅蛋糕 #柚子抹茶 #鹹蛋黃巴斯克 #台南小店 #北極是吃貨 #burntcheesecake #basquecheesecake #poundcake #pomelojamwithmatcha #moonwave #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #dessertsholic 

防疫日常｜這個懶人不太懶的氣炸鍋蘋果派｜美食廢人阿草

防疫日常｜這個懶人不太懶的蘋果派｜美食廢人阿草

隨著解封時刻到了，想必很多特級廚師也即將回歸常態生活，不再大肆發揮創意了吧？身為懶人以及廚房小廢物的阿草，要來分享超簡單的蘋果派菜單，懶人蘋果派，讓你打發時間用，食材超單純！ 雖然是廚房小廢物的代表，並以美食廢人自居的阿草要先說，速成蘋果派雖然材料不多，使用器具也不多，但步驟太多，其實有點不廢，感覺比鬆餅難易度高一點點。 使用器具：美食鍋、氣炸鍋 食材：紐西蘭小蘋果三顆.綠色檸檬一顆.起酥片九張.蛋一顆 調味料：鹽（執著正統的人記得放肉桂粉，試吃官不喜歡，阿草沒放。） 懶人氣炸鍋蘋果派步驟一｜製作內餡 先把蘋果切成丁，切到手快斷掉^_^ 三顆小蘋果的量就差不多可以做九個到十個 再把蘋果丁加一點水倒進美食鍋 稍微翻炒之後加入檸檬汁和一小匙的鹽 炒到收汁或微焦即可 （不喜歡酸的人，可以只放半顆檸檬並另外加糖，阿草做的是無糖版） 懶人氣炸鍋蘋果派步驟二｜酥皮登場 酥皮從冷凍庫拿出來退冰放軟後靜置 將煮好的蘋果餡，鋪平放在酥皮中心三分之二處 再將酥皮兩側折起來，稍微用拇指壓出痕跡 阿草會把蘋果派在用酥皮原本的隔紙包起來 如果沒有要馬上吃，可以冰回冷凍塑形 懶人氣炸鍋蘋果派步驟三｜氣炸鍋 將冷凍庫的蘋果派取出來，放在鋪上烘培紙的氣炸鍋內 打一顆蛋，使用全蛋液，用刷子刷上一面蛋液 氣炸鍋設定180度8分鐘，翻面刷上蛋液 再設定180度5分鐘，澎澎的蘋果派就完成了✅ 乍看之下好像阿草只寫了三個步驟，但其實是阿草懶。 仔細看每個步驟至少也有三個小步驟，真的太不廢。 苛刻的試吃官第一次試吃表示外面塗奶油不喜歡、只有半顆不夠酸不喜歡 所以只好再將剩下來的蘋果餡加工，重新加入半顆檸檬和鹽再翻炒 這次總共消耗了九張起酥片，總算是清除了一半 如果家裡有過多的起酥片和蘋果，阿草誠心推薦做這款蘋果派 大量消耗！有效率（並沒有） 謝謝大家觀看深夜阿草的甜點教室 如果覺得實用記得給阿草愛心 想嘗試要記得收藏喔 #美食廢人阿草 #懶人蘋果派 #蘋果派 #氣炸鍋蘋果派 #氣炸鍋料理 #氣炸鍋甜點 #深夜甜點 #防疫日常 #手作甜點 #在家防疫

［ 雀色喫茶 ］台南深夜甜點再增添一名生力軍

這次要來新店報報 台南的深夜甜點又多一家啦！ 這家是我之前在台南甜點節認識的， 雖然只吃過一次， 但是很開心他們終於從寄賣甜點的方式， 成長到自己開店啦～ 這家就是雀色喫茶， 很開心他們邀請我來參加他們的五月的開幕活動。 這家是由兩個女孩子攜手建立的， 一個奶油蛋糕手一個調茶師， 兩個十年前的高中同學攜手努力把這家店孵出來。 他們店的裝潢風格有別於目前常見的風格， 既不是韓風、極簡、美式、或是復古風， 而是給人一種帶有魔幻感的童話風格， 從他們的大門就可以看得出來， 居然是一扇一百五十公分的圓頂門， 就是會在哈利波特或是魔戒電影會出現的那種風格的門， 所以進門必須要低頭彎腰才能進去， 這也象徵了你進到另一個不同的世界。 但他們開店的位置本身就很特別， 就是在每到假日就會擠爆的國華街永樂市場二樓， 光是要找的二樓樓梯的入口處， 就讓我小小迷路了， 因為我還沒有上去二樓， 即便我知道秘氏咖啡在上面， 但就是還沒上去喝他們的咖啡， 這次算是我的永樂市場二樓初體驗， 但老實說， 永樂市場二樓整體的味道不是太好聞啦， 但還是可以接受， 而且晚上會有很多喵星人在沒人的地方聊天發呆， 有看到的話， 盡量不要不要去打擾他們， 讓他們自在地放鬆！ 這天一進到裡面我就聽到很熟悉的音樂， 就是哈利波特電影裡面的開頭音樂， 那股音樂本身就帶有一種魔幻的感覺， 帶點粉橘色的手作感牆面， 幾個鏤空的展示著不一樣的時間的喵喵時鐘， 象徵不同的國家， 搭配上他們店裡特別營造出來的風格， 真的很像進到另一個不同的世界。 好了～我廢話太多， 該來進到正題了， 這次只點了三個蛋糕， 因為前面馬拉松式的進食， 一刻不得閒，肚子塞不下了， 不然其實想再點個水果系列的蛋糕， 畢竟我能在晚上六點過後吃東西的機會不多， （本熊在實行168中） 但一個人一次點三個蛋糕加一杯飲品， 當下應該我是桌子最滿的一個， 可能也沒有人會贏過我。 ［ 烤鹹蛋黃蜜地瓜起司蛋糕 ］ 這款的地瓜香氣很濃厚， 想必是因為蜜地瓜的功勞， 直接讓地瓜主宰整個蛋糕的走向， 整體的口感是非常濕潤的， 相對於抹茶麻糬蛋糕的綿密， 這款的口感更好入喉， 而且他地瓜給的非常豪邁， 可以說佔了整體的一半以上， 但也因為地瓜濃郁的香氣， 讓起司的味道稍弱， 變成讓地瓜吃起來更為濕潤爽口的關鍵， 推薦給想吃乳酪又怕乳酪味道的人， 因為他的地瓜香氣跟味道直接打敗乳酪， 但是鹹蛋的部分， 不確定他們給我的這塊剛好沒有切到， 還是被弄碎混在裡面， 我就真的吃不太出來， 這是我覺得比較可惜一點的地方。 出餐時除了會放上鮮奶油之外， 還會畫上一些蜂蜜在上面發現增加一點味道跟香氣上的層次。 ［ 焦糖奶油蛋糕 ］ 他給我的第一印象是加了楓糖的味道， 而且是非常明顯的味道， 還在想說怎麼入口的味道既不像焦糖也不像蜂蜜， 是另外一股特別的香味， 然後就在腦袋瓜裡面轉啊轉的， 想起來那股香氣就是楓糖的特殊味道。 他的口感偏乾爽然後紮實， 所以上面加了鮮奶油來增加口裡的濕潤度， 但老實說， 他整體還是比較偏乾一點， 需要搭著飲料才會比較好入喉。 ［ 小山園青嵐抹茶麻糬蛋糕 ］ 其實他吃起來主要還是乳酪本身的味道， 然後帶著淡淡的抹茶香氣， 不會壓過乳酪的酸香氣， 搭著上方奶味濃厚但口感清爽的鮮奶油一起吃， 又是一個不一樣的味覺感受， 吃起來口感是綿密的帶有微微的空氣蓬鬆感， 然後他的麻糬是不平均的鋪在蛋糕裡面， 所以會有一種口感上的驚喜感， 有時候多，有時候少， 增添了口感上的變化。 ［ 瀨戶與內海 ］ 冰淇淋紅茶 紅茶味道清爽 香草冰淇淋上面灑了， 吃起來鹹鹹夏威夷火山鹽很解膩味， 沒有太過於特別的香氣或味道， 加上即使冰淇淋融化後也不會太甜， 很適合配著蛋糕一起吃。 店裡的用餐空間真的不大， 客滿狀態就是八個人， 對了，他們只接受一位或兩位客人， 不接受三人以上的團客喔！ 四張雙人圓桌就佔了整個空間的一半以上， 另外的空間就是蛋糕櫃跟他們的作業空間。 🏰：永樂市場往修安豆花旁邊的修車行小樓梯上去， 到達二樓後右轉再右轉， 門口一隻蝴蝶及到達目的地 。 #雀色喫茶 #永樂市場 #台南 #深夜甜點 #國華街美食 #特色奶茶 #台南甜點店 #台南美食 #台南咖啡廳 #台南甜點 #台南喫茶店 #台南美食地圖 #特色甜點店 #台南景點 #永樂市場 #永樂市場二樓 #sweetparatocheesecakewithsaltyegg #caramelbuttercake #matchamochicheesecake #blackteawithicecream #魔法世界 #手作甜點 #handmadedessert #cheesecake #poundcake #milktea #dessert #dessertaholic #sweettooth #popdaily #poptainan #pop台南 #popyummy #afternoontea 

台北萬隆 :: 星期天早上 Sunday Morning｜蔬食咖哩也能這麼美味！搬家後仍然安靜讓人喜愛的舒適咖啡廳！

- ::: 星期天早上 Sunday Morning ::: ■ 台北市文山區景福街12巷2號 ■ 13:00-23:00（週四公休） ■ 僅供現場候位，無特殊用餐時間限制 ■ 低消一杯飲料/人，無收取服務費 - 來到星期天早上，最不能錯過的就是備受好評的鹹食系列了。 我們選了咖哩加胖烤餅，價錢會比白飯要來得多20元，但烤餅口感外酥內軟，圓圓胖胖一塊，名符其實，沾著咖哩一下就吃個精光。對了，這裡是蔬食餐廳，因此餐點內都不含肉製品，僅有簡單的烤蔬菜、馬鈴薯等，咖哩滋味濃郁，加入香料，風味更多元。 好友點的番茄紅酒燉菜為冬季限定菜色，以蔬菜湯底加入大量蕃茄熬煮，上方白色部分為自製酸奶油，拌在一起非常下飯！ 店家目前尚處於試營運期間（預計到三月底），因此咖啡僅提供手沖，我們遂點了多人推薦的鮮奶茶系列。 甜度沒有辦法調整，大概是微糖的甜度，於我們而言還是甜了一些，但茶香馥郁，紅烏龍蘊含果香，甜度會再稍高一點，鐵觀音則帶有弱果酸的清香，兩款都好喝，不會感覺負擔。 最後，甜點是與 #時屋 合作的兩款當日蛋糕，我們一致較喜歡提拉米蘇，苦甜巧克力風味很迷人，但蜜香紅茶蛋糕對我們來說蛋糕體稍乾，茶香也不夠突出，算是近期吃過記憶點不特別深刻的甜點就是了。 - 原先開在六張犁一帶的星期天早上Sunday Morning，於去年11月起暫停營業，並於今年初重新落腳於萬隆捷運站附近，繼續以好吃的食物、舒服的環境，征服每一位來到咖啡廳的人們。 店名取得有巧思，顧名思義就是希望無論何時到訪的人，都能夠像是星期天早上一樣，以愉快的心情，在這裡度過悠閒而舒服的時光。 來這間店之前，有不少朋友都向我們表達過對星期天早上的喜愛，除了選歌品味佳、店內空間感舒適且不限時又安靜外，店家營業到挺晚，想要來吃正餐或者喝杯咖啡都很合適。 身為萬隆居民的我們，實在樂見這一兩年來住家附近越來越多咖啡廳誕生，想要找個空間工作或者看點書，終於不用大老遠向外跑了！ - #QA食間 #QAfoodies #QA咖啡廳食間 #QA甜點食間 #QA咖哩食間 - #星期天早上 #台北美食 #文山區美食 #台北咖啡廳 #popyummy #yummyday #深夜咖啡廳 #深夜甜點 #台灣美食 #萬隆美食 #景美美食 #台北咖哩 #台北 #相機食先 #台北下午茶 #台北甜點 #台北早午餐 #安靜咖啡廳 #蔬食餐廳 #蔬食 #素食餐廳 #台北咖哩飯

甜點｜台南必訪深夜咖啡廳！千層控快衝！

台南｜Chaoticbox 小滿 cafe ｜ —————————————— #焙茶千層 $120 這兩款甜度都不高，完全不膩，千層皮不會過薄或過厚，焙茶的味道搭上奶油整體吃起來濕潤，不用配飲品感覺也可以快速吃完！ #開心果抹茶千層 $140 加了開心果的抹茶千層比起一般的抹茶千層，尾韻多出了變化！搭上奶油一樣一級棒，推薦給千層控們嘗試！ - 美味程度👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 回購程度👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 CP值👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 - 🏡地址：台南市中西區河中街54巷3號 📞電話：❌ ⏰營業時間：每日16:00-01:00（週三公休） ————————————— 💬 #吾食台南 - #taiwanfood #instafood #台南美食 #中西區美食#小滿 #咖啡廳 #台南咖啡廳 #千層蛋糕 #台南甜點 #甜點 #排隊美食 #台南必吃 #咖啡 #手機先食 #igfood #甜食 #千層控 #下午茶 #抹茶千層 #深夜甜點 #台南 #深夜咖啡

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［月波］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

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防疫日常｜這個懶人不太懶的氣炸鍋蘋果派｜美食廢人阿草

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［雀色喫茶］台南深夜甜點再增添一名生力軍

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