結合越南法國的美式三明治，清爽無負擔的異國體驗｜樂粄米

樂粄米是一個越式三明治專賣品牌，而粄米就是越南話「麵包」的意思。一開始從三重兩坪大的空間起家，在短短幾個月內就大獲好評，甚至連美麗佳人雜誌都有報導，後來還進駐誠品，甚至開了更多分店。目前樂粄米在台北有兩間店，主要以外送和外帶為主，是許多公司行號的下午茶團購首選。SOSOWE 將在不同國家旅遊時吃到的美食經驗融合，創造出獨特的越法三明治，除了有道地的越南風味，還加入歐美元素，希望帶給大家清爽無負擔的異國體驗。 Instagram : ＠lebanhmi_taipei(圖片來源 / Le Banh Mi 樂粄米) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP117 LE BANH MI 樂粄米｜結合越南法國的美式三明治，清爽無負擔的異國體驗｜with SOSOWE 融合多國文化的越法三明治 越法三明治其實是文化的融合，最早是法國殖民越南時，將法國麵包帶進越南，而越南人將亞洲風味的餡料包入法國麵包，後來又傳回歐美國家，發展出不同的樣貌。SOSOWE 在遊歷越南和美國時，吃到當地不同風味的越式三明治，便決定將這份美味帶回台灣，經過不斷的研發，終於做出符合台灣人口味，融合越南和法國風味，外型類似美式潛艇堡的越法三明治。 樂粄米使用的麵包是改良過的法棍麵包，外皮酥脆，內裡則較為鬆軟，咬下去有麵包香氣，口感層次豐富；內餡的配料部分，除了醃蘿蔔、香菜、小黃瓜等經典越式配料，還有墨西哥辣椒、美乃滋等歐美元素。而肝醬也是越式三明治的靈魂之一，樂粄米會特別加入優格做調和，去腥的同時也增加滑順口感。 第一次來到樂粄米的客人，推薦可以試試「總匯三明治」，裡面有豬肉、雞肉和越式火腿，層次豐富且份量十足；喜歡火腿的人則可以選擇「火腿三明治」，使用越南雜肉製作的火腿，風味獨特。另外店內的三明治主要分為亞洲口味和歐洲口味，亞洲口味的餡料會有醃蘿蔔、香菜、Sriracha 辣椒醬等等；歐洲口味的餡料則會有牛番茄、墨西哥辣椒、生菜、小黃瓜、煙燻鮭魚，提供多種選擇。 從電子業到餐飲創業家 SOSOWE 本身是韓文系畢業，曾在韓國三星電子工作，後來回到台灣的電子業，主要負責產品和產線相關業務，看似和餐飲業毫無關聯的背景，卻成為了 SOSOWE 創業的養分，像是店內廚房的動線規劃、備料流程等，都是參考電子業流水線的 SOP，讓出餐流程更有效率。 而 SOSOWE 之所以會踏入餐飲業，其實是源於每個工程師都有的「咖啡夢」，加上當時在電子業工作壓力大，因此決定出來創業，圓一個開店夢，然而第一次創業並不順利，後來 SOSOWE 又回到電子業上班，直到 2018、2019 年時再度燃起創業的念頭，才有了現在成功的樂粄米。 他也坦言創業這條路並不好走，過程中總是不斷地跌跌撞撞，一開始的規劃也總是不斷地在修改，然而人生就是要不斷嘗試，才會有所成長，而這也是他創業的使命感。 企業團訂下午茶的首選 樂粄米除了口味深受顧客喜愛，店內 SOP 流程的規劃也非常完善，平均製作一份三明治只需要 40 秒，因此能快速消化大量訂單，最大單曾經一次接過 900 多份！目前也與許多企業和美國學校合作，是許多上班族下午茶的首選。SOSOWE 表示，能獲得許多企業用戶的青睞，主要是因為一直以來對於品質、服務和整潔的三大堅持，才能建立起顧客的信賴感，獲得源源不絕的訂單。 樂粄米的 3.0 企劃 SOSOWE 透露，預計在今年第二季就會有新的店面開幕，這間店面會是樂粄米的 3.0 計畫，整合了從小店到大店的所有經驗，打造出更 Chill、更開放的空間，店內除了有三明治，還會有咖啡和餐車的型態。 SOSOWE 解釋，因為內湖科學園區的店面租金昂貴，然而中午時段有許多攤車和攤位，因此希望能透過攤車的方式進駐內科商圈，接到更多企業訂單，然而一般的攤車在法規上只能定點販售，因此樂粄米 3.0 計畫將店面和攤車結合，平常可以停在店內，中午時段則能到商圈販售，靈活運用。另外 SOSOWE 也透露，3.0 計畫的餐車是從歐洲進口的，在台灣應該不超過兩台，非常特別！ 清爽無負擔的快樂滋味 #下午茶 #清爽零負擔 #歡樂 是 SOSOWE 給樂粄米下的三個關鍵詞，希望能成為下午茶、企業訂單的第一品牌，提供清爽無負擔的美味三明治，讓大家吃得開心又滿足，每一口咬下都是滿滿的快樂！ 最後 SOSOWE 也大方提供優惠給談話食間的聽眾讀者專屬回饋，只要在節目播出的當月份到店內消費，並告知是談話食間的聽眾，即可享有九折優惠唷！ 推薦文章：超過十年經營的社區好店，從美式早午餐到晚餐義大利麵不間斷的好味道｜The AP Second 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

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