韓式烤肉新力軍「燒酒烤烤豬」插旗東區！打造純淨餐桌新韓式概念！

台灣在地食材 X 韓式包食文化 X 烤烤四訣打造純淨餐桌新韓式概念 熱愛韓式烤肉的老饕們有口福啦！全新韓式烤肉新力軍「燒酒烤烤豬」插旗東區開幕。主打從產地到餐桌的「純淨餐桌」新韓式概念，透過累積 20 年餐飲經驗而淬煉出的韓式烤烤四要訣，將號稱台灣國家隊的究好豬、盤克夏豬與西班牙艦隊的伊比利豬三款純淨豬肉的鮮甜肉質完美呈現。從肉質、包食用的生菜到中華五行沾醬均講究純淨溯源，讓老饕們展開一場舌尖上的純淨之旅。 純淨食材 X 純淨環境 X 純淨身心 韓式包食文化再升級 燒酒烤烤豬的共同創辦人蔡國鼎指出，隨著近幾年國人對於食安議題的重視與飲食習慣改變，對於吃下肚的食材越來越講究。因此燒酒烤烤豬特別打造純淨餐桌概念，並透過韓式烤肉手法與獨有的「包食文化」來呈現原型食材的原汁原味。 主要食材幾乎來自台灣在地農作品牌，包含吃蘆筍、牡蠣、鮭魚及益生菌，可說是吃得比人好的「究好豬」，口感吃起來紮實多汁；被譽為全球最高級黑豬肉、吃胡蘿蔔長大的盤克夏六白豬，不僅和松阪牛、神戶牛為同等級肉品，吃起來肉質鮮甜多汁、細緻滑嫩、油花分佈均勻入口即化。而來自西班牙吃橡果的伊比利豬，則是吃得到橡果的香味。另外包肉用的生菜、提升肉品香氣的香料葉，也都是來自台灣在地無毒種植的有機食材。 有別於一般燒烤店印象，燒酒烤烤豬店內環境從油煙系統、用餐擋板到明亮色系等均下了不少心思，打造純淨烤肉體驗。另外，透過韓式包食文化，一口咬下生菜與豬肉、五行醬料，感受不同食材互相搭配、交疊的口感層次，純淨的料理但不簡單的味蕾享受，也讓饕客們感受純淨身心。 烤肉交給專業的來！獨家「烤烤四訣」 公開 焦脆化口感外酥內軟入口即化 燒酒烤烤豬共同創辦人廖若瑋表示，同樣的食材，自己料理跟專業料理師傅，吃起來就是不一樣！ 尤其韓式烤肉，要能吃到肉質的香甜軟嫩，除了原肉的品質以外，烤肉的技巧更是其中的精髓。燒酒烤烤豬以獨有的烤烤四訣，包含以油養盤、控制溫度 300 度，以及最適口的厚度與焦脆口感剛剛好的熟度，烤出鮮嫩肉汁、口感軟嫩、香氣十足的韓式烤肉。 第一要訣為「養烤盤」，燒酒烤烤豬從韓國引進正宗韓式鐵盤，每天以豬油養烤盤，讓鐵盤上的細孔充分浸潤豬油的香氣，不僅讓導熱性更佳，烤肉過程也讓所有肉類、蔬菜等食材增添豬油香氣。第二要訣是「精準溫度」，透過測溫槍掌握鐵盤溫度，燒酒烤烤豬堅持溫度一定要達到 300 度，才能開始烤松板與五花肉，讓肉質達到最完美的狀態。而梅花豬則因油脂比例較高，則是 280 度即可開始烤。針對其他蔬菜如地瓜、洋蔥等散佈於肉旁，透過溢出的豬油加強烤蔬菜的香氣。 第三要訣為「熟度」，燒酒烤烤豬累積多年的烤肉經驗，在烤肉過程需耐心等到其中一面產生梅納反應，表面已經焦脆化、褐色，並產生油花與微小泡泡，再進行翻面，才能創造焦脆軟嫩的口感！而第四要訣則是「厚度」，針對不同肉質厚度寬度也超講究，針對盤克夏豬與究好豬，由於油脂比例較低，最剛好的寬度為 1 公分，將另兩面剖面烤至焦脆化，讓肉汁封鎖於四面脆口的烤肉內。而伊比利豬油脂較高，會先剪成厚度 2 公分，待肉的剖面皆烤完後，再剪至每小塊 1 公分的厚度，此時更能吃得到飽滿爽口的肉感。 韓式包食文化這樣吃！香料葉 X 五行醬料超對味 除了烤肉技術講究，燒酒烤烤豬的桌邊小菜也超用心，包含泡菜、馬鈴薯沙拉、辣涼拌豆芽等皆無限量供應！其中韓式烤肉一定會出現的經典配角泡菜，不僅是手工醃製、發酵天數基本都約五天以上，酸辣度適中，完美襯托出肉質的香氣。燒酒烤烤豬所有的肉皆無另外醃製調味，而是透過五行醬料讓大家吃出五種不同風味。其中包括西式口味的烏斯特風味醬、韓國柚子醬、墨西哥風味醬、泰式海鮮魚露以及特調芥末胡椒粉，烤肉沾上一些些特色醬料，豬肉更提味、更香。 有別於傳統韓式烤肉店僅有豬肉料理，燒酒烤烤豬更是將超肥美烤海鮮搬上烤盤，包含：波士頓大龍蝦、泰國蝦等，透過300 度特製烤盤與工作人員的熟練技巧，烤出海鮮最鮮甜的滋味！此外，韓國人宵夜最愛點的韓式炸雞，在燒酒烤烤豬也吃得到！燒酒烤烤豬以多年烹調經驗，以特製醬料打造洋釀、甜辣兩款韓式炸雞，醬料包覆於酥脆外皮上，強調即使涼掉，外皮依舊吃的卡滋卡滋作響！燒酒烤烤豬10/30（五）正式開幕，舉凡所有名字裡頭有「ㄓㄨ」諧音的顧客，皆可出示身份證件免費贈「新鮮泰國蝦」一盤（活動期限2020/10/30-2020/11/30）。 燒酒烤烤豬店家資訊 地址：台北市大安區大安路一段51巷22號(捷運忠孝復興站，東區地下街14號出口) 電話：02-2781 9991 營業時間：周二至週四 18:00-22:00/週五 17:30-23:00/週六12:00-15:00；17:30-22:00/週日 12:00-15:00；17:30-23:00/週一休店 坪數/座位數：45坪超寬敞空間，63席店內座位 平均消費價格：NTD$500/人（不含酒精飲料） 社群平台 Facebook: 燒酒烤烤豬 Instagram: soju.pig #台灣在地食材 #烤烤四要訣 #燒酒烤烤豬 #純淨餐桌 #韓式包食文化 

中秋烤肉配燒酒🎑台北東區燒酒烤烤豬 韓式烤肉 台北韓式料理

📍 燒酒烤烤豬🏠 台北市大安區大安路一段51巷22號⏰ 12:00-15:00/17:30-22:00/週一休☎️ (02)2781-9991🛵有提供餐點外帶外送服務 ❤️更多美食歡迎追蹤我的IG 👉🏻 @iam_fattyfoodie 中秋節揪親友烤肉囉！🎑位於東區的韓式烤肉店 #燒酒烤烤豬 主打頂級天然豬肉，並選用清脆的有機水耕蔬菜🥬除了無限量供應韓式小菜、餐後甜點霜淇淋 還有服務人員貼心桌邊代烤😆 環境沒什麼油煙味，只需負責盡情享用！ 🐷懶得想就點這一盤 $1299第一次光顧，推薦3-4人可以直接點這組合！分別挑選三種豬必嚐的部位😋 【伊比利豬五花】蠻驚訝吃起來不會很油膩，外層烤得脆脆。建議包入生菜後，再加幾片紅酸膜、芥末葉等香料葉，味道更有層次！【胡蘿蔔豬梅花】偏瘦肉，肉質軟嫩，搭配鳳梨吃更香甜🍍【究好松阪豬】微脆口感的松阪豬榮登我心中第一🤤 附上五行醬料，分別有烏斯特醬、韓國柚子醬、墨西哥醬、芥末椒鹽、海鮮魚露醬。我個人特別喜歡沾上柚子醬，添加酸甜感～ ✔️ 海膽石鍋拌飯 $350選用北海道海膽趁熱拌勻，海膽香氣撲鼻。味道剛好，完全沒腥味。即使我平常不太吃海膽，也覺得很好吃🤣因為是每日限量，建議電話訂位時可同時告知店家～ ✔️韓式起司蒸蛋 $220起司蒸蛋外型吸睛，牽絲起司搭配鬆軟蒸蛋，看得讓人口水直流🤤 ✔️韓式洋釀炸雞 $320這間的洋釀炸雞比我之前吃過的更香甜，酥脆的外皮再灑上碎杏仁堅果，層次感更豐富！還有柚子蘿蔔搭配解膩，覺得這道必點🥺 餐後甜點霜淇淋 💯整體：😋😋😋😋🌑💬 這次點的份量4個人就能吃飽飽！這間很適合多人去吃，可以share幾道餐點，更多樣化！🏷️ #易胖の台北食 #易胖ㄘ大安 _____________#懶得想就點這一盤 #韓式料理 #韓式烤肉 #韓式炸雞 #台北美食 #台北韓式料理 #台北烤肉 #台北韓式 #東區美食 #東區餐廳 #忠孝復興美食 #忠孝敦化美食 #東區韓式 #大安美食 #大安區美食 #韓式蒸蛋 #東區美食推薦 #koreanfood #koreanbbq #taipeifood #taipeitravel #popdaily #popyummy台北 #中秋烤肉

燒酒烤烤豬👉東區韓式燒烤新選擇!!專人桌邊服務~小菜吃到飽!!

隨便在東區找了一間韓式烤肉...結果很可以👍-👉小菜吃到飽這間小菜水準很高!!泡菜雖不太辣但很好吃!!其它像辣豆芽/海帶芽/醃小黃瓜/南瓜洋芋泥/毛豆...我們都拿了2輪以上 很爽口😋👉明太子起司蒸蛋這道超級爆美味❤ 起司牽絲太幸福了要趁熱嗑掉!!🤤👉石鍋拌飯身為第一道上菜充飢的澱粉食物 拌飯好開胃啦~👉洋釀炸雞酸酸甜甜口感 也是滿美味的 作為轉換口感的中繼美食絕對沒錯!👉不知道要吃什麼就點這道-豬肉套餐內含3種類型的豬肉:豬五花/松阪豬/健康梅花豬 菜單又多又花~不用想要吃什麼而且店員在旁邊幫你烤好裝盤送到桌上!!搭配烤熱的泡菜跟豆芽一起吃 絕配😍👉復刻原味真露(蟾蜍版)為了喝我們~SHINee同款真露~而點的💎14%的燒酒 直接喝很清爽但後勁比較強 我們加了雪碧跟Cass啤酒去調味稀釋 有比較好喝😬- -1人低消$500 最後結帳是$2800多覺得不算貴有吃飽 而且食物口味都滿好的~推薦與朋友聚餐可以來這邊吃🤘當月壽星還有送上小蛋糕一塊~很貼心!- 網誌👉 蘿絲小姐的旅圖日記 個人IG👉 vivianlo0311 Popdaily👉 蘿絲小姐的旅圖日記 - #燒酒烤烤豬 #韓式烤肉 #東區韓式烤肉 #韓式料理 #韓式餐廳 #台北韓式 #忠孝復興韓式 #忠孝復興美食 #台北美食 #蘿絲小姐的旅圖日記

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