🔎 高雄苓雅│覓奇頂級日本料理│鐵板燒

位在苓雅區的「覓奇頂級日本料理」， 近年再結合預約制的頂級鐵板燒， 無菜單料理以當季食材調整變化， 提供來自大海各地的新鮮食材， 獨創-80度C的冷凍保鮮工法， 對於每樣食材的新鮮、珍貴度， 甚至是料理過程、擺盤的要求， 這兒完全是視覺與味覺的饗宴， 最重要的日子讓我們相約在覓奇～ 🔻🔻🔻 #無菜單料理 營業時間：11:00～14:30 17:00～21:30（最後供餐13:30、20:30） 電話訂位：07-269-5111 地址：高雄市苓雅區成功一路76-78號 👉 成功國小能免費停車、華新街有特約停車場 ღ #雅 $1500 ღ #前菜醋品 ✨ 燻鮭時蔬捲，使用越南春捲皮，包著煙燻鮭魚、蟹肉、寳寳生菜，以魚子醬點綴，搭配泰式沙拉醬，底部鋪有切半的蕃茄，另一盤下往上則為皇帝豆、翡翠魚卵捲、冰卷沙拉、櫻桃蘿蔔，並以有機生菜點綴。 ღ #生魚片 ✨ 採-80度急速冷凍處理，無菌的安心食材。 ✨ 牡丹蝦搭配日本昆布絲，一旁搭配的萬壽菊皆可食用，有生食級干貝、鮭魚肚，及白肉呈現的石橋，帶皮的土魠魚，較似魚肉口感，搭配藻類、蘿蔔絲、紫蘇葉，可依金桔作提味，特別的紫蘇葉搭配生魚片一起吃，層次多元。 ღ #烤物 ✨ 不吃羊肉，即可換成牛肉捲、松阪豬，以牛小排肉片包有竹筍，上方放有義大利香菜、下方則鋪有松露，多汁嫩口的牛肉，香且有厚度，搭配黃色地瓜絲，脆的餅乾口感，竹串上梅子和脆梅帶酸甜，相當解膩。 ✨ 鹽烤青甘魚下巴，魚肉相當厚實，給的很大方，外皮香又酥脆，魚肉很嫩，還帶有豐富的膠質感，有椒鹽的香鹹味，吃完原味，可以淋上清香的檸檬提味，相當有飽足感！ ღ #握壽司 ✨ 右手邊為比目魚帶油脂，入口即化，左手邊為香甜的星鰻，壽司米帶醋酸，炙燒香氣足，一旁的薑片帶辣味。 ღ 建議享用順序：右手邊→左手邊。 ღ #蒸蛋 ✨ 此季節食材為鰻魚博多蒸蛋，超級～滑嫩且綿密，湯汁帶微鹹感，香氣足，鰻魚嫩且鮮甜，蛋中還有菇、豆類、枸杞等，配料多元豐富。 ღ #主食 ✨ 鮮蝦涼麵冰冰涼涼，相當清爽，貼心將蝦頭、蝦尾和蝦殼去掉，口感Q彈。 ღ #湯品 ✨ 使用生魚片直接下去煮的湯頭，切塊的魚肉量多，每塊魚肉相當厚實，味噌湯頭味道濃郁，還有嫩口的豆腐、海帶、入口即化的金茸菇，用料豐富，相當有飽足感。 ღ #甜點 ✨ 選擇哈根達絲的草莓冰淇淋，香香甜甜，一旁附的塔中還有冰淇淋內餡。 ღ 2選1，有哈根達斯冰淇淋（草莓、芒果、夏威夷果）、法式老奶奶檸檬蛋糕。 ღ 上下2款套餐價格不同，但部份食材大同小異，通常會是以$2500套餐增添或升級食材為主，再來就是主食最不一樣，只有$2500套餐才吃的到龍蝦哦！ ღ #泉 $2500 ღ 前菜醋品 ✨ 多了磯煮鮑魚，新鮮飽滿且Q彈，水嫩清甜。 ✨ 滑順的春捲外皮帶有咬勁，包料豐富有Q彈蟹肉和菜，醬汁讓整體溫和，水份多，蔬菜香氣足，相當開胃～蕃茄有水份，皇帝豆帶有食材原味，以醬汁提味，鮮味魚卵捲微鹹，香氣足，小卷微Q彈，帶有嚼勁。 ღ 生魚片 ✨ 生魚片多了青甘，肉質帶酸氣，而軟嫩的干貝則是以魚子醬點綴，相當清甜，還多了湯匙上的北海道海膽，Q又鮮甜，無腥味，搭配青蔥的香提味，帶有鹹味的昆布絲，可與牡丹蝦一起享用，鮮甜軟嫩的口感，鮭魚油脂恰好，厚實香氣足。 ღ 建議從右手邊牡丹蝦吃起→干貝→海膽→生魚片；生的蝦頭可製成炸或烤的處理，若有需要可洽詢。 ღ 烤物 ✨ 本身套餐以羊肉出餐，小羔羊灑上孜然芝麻粉，羊味明顯，貼心於尾端以鋁箔紙包裹，以瘦肉居多，整體享用起來甜嫩帶油脂。 ✨ 鹽烤青甘魚下巴 ღ 握壽司 ✨ 比目魚、星鰻 ღ #握壽司 ✨ 以A5和牛的肉片進行炙燒，帶有厚度，肉質嫩口，搭配鵝肝松露、食用金箔，炙燒香氣足。 ღ #強肴 ✨ 送上龍蝦前，還會附上充足的器具（叉子、鉗夾、刀具），更酷的是，貼心附上餐後洗手水！清蒸的當季澳洲水姑娘龍蝦，蝦膏新鮮且鮮甜，半隻肉質飽滿又Q彈，淋有紹興酒提味，時蔬搭配地瓜、帶甜的玉米、豆子等。 ღ 此款可依喜好選擇清蒸或是焗烤的吃法。 ღ #湯品 ✨ 味噌湯 ღ #甜點 ✨ 盤上是朵莉甜廚的檸檬蛋糕，夾有巧克力餡的日式馬卡龍，以及酸溜溜的鳳梨，蛋糕上帶微硬脆的糖顆粒，蛋糕體口感細緻，檸檬香氣足，吃起來酸酸甜甜。 ღ 以上皆另含10%服務費。 推薦程度：🌕🌕🌕🌕🌗 📌 小撇步 ⊚ 日式無菜單料理，共有4款套餐，分別為$1500、2500、3500、6000，亦有素食套餐$1500，皆依當日季節新鮮食材量身訂做；出餐前，亦會貼心詢問肉品羊肉是否有吃，不吃亦可換成牛或豬肉。 ⊚ 日式料理平日（星期一至五）提供2款商業午餐，為$600、1000。 ⊚ 店內享用無糖熱麥茶、清脆的柚香蘿蔔無限供應。 ⊚ 鐵板燒為提前1天預約，分別為$3000、5000、8000；平日（星期一至五）提供商業午餐$2000。 ⊚ 1F有日本料理、鐵板燒座位區外，2F日本料理包廂提供10人以上圓桌聚餐，至多可容納50人（低消$15000/桌、$50000/包場），請事先預訂。 ⊚ 一起揮別2021，歲末尾牙春酒宴，享有$1500以上的頂級日式無菜單料理；預訂獨享，10人以上贈西班牙Duende Tinto紅酒（20人贈2瓶），記得備註尾牙聚餐。 ⊚ 活跳跳的龍蝦展示在進入門口左手邊的水產箱，生猛活海鮮有加拿大象蛂蚌、日本北海道北寄貝等。 🔺🔺🔺 FB/粉絲專頁： 👉 @覓奇頂級日本料理＆頂級鐵板燒 Miche Japanese Restaurants＆Teppanyaki IG： 👉 @miche_house 官網： 👉 https://www.miche.com.tw/ ✨✨ 除享用美食外， 亦可選購日本酒的十四代（黑、紅標）， 以及獺祭清酒，這3款為店內主推。 - 本篇與覓奇頂級日本料理合作， 皆為真實感受。 #台灣 #台灣美食 #高雄 #高雄美食 #苓雅區 #苓雅美食 #覓奇頂級日本料理 #覓奇 #日本料理 #高雄日式 #苓雅日式 #鐵板燒 #龍蝦 #套餐 #高雄鐵板燒 #高級餐廳 #水姑娘龍蝦 #高雄日本料理 #十四代 #獺祭 #MS合作嘍 #正在高雄旅行的路上

WnF Lifestyle/日本料理食玩甜點

TGIF週五就要來點有趣的日本食玩甜點慶祝一下！這是麵包坊主廚的料理創意，蒸蛋上層的食材都是使用軟糖、麻糬製成，魚板則是用覆盆子醬去染色，造型超逼真，吃起來味道也很好，啤酒也超有趣，上層泡沫以檸檬慕斯為基底，下層吃起來有點像愛玉凍的口感～～ 猜猜看哪裡買？明天答案會在留言處公佈～ #wnf #分子料理 #日本食玩甜點 #TGIF #獺祭 #獺祭スパークリング #dassai #dassaisake 

WnF Lifestyle/三明堂草莓大福

今天是2022.02.22 星期2，吃著”三明堂”的草莓大福配獺祭慶祝這特別的日子！台北有三家必吃的草莓大福，明月堂及滋養，再來就是40年老店的三明堂了，三家的口味略有不同，但都不錯吃，三明堂的草莓特別大顆，喜歡草莓多於大福的朋友可以嘗試看看！ <<三明堂>> 地址：台北市士林區天母東路49之1號 電話：02-2876-5283 #WnF #三明堂 #天母 #草莓大福 #獺祭 #20220222 #滋養豆餡舖 #明月堂 #皇家哥本哈根 #RoyalCopenhagen #唐草

日本 x 零食甜點｜獺祭．大吟釀酒米山田錦煎餅。無酒精仙貝

喜歡日本清酒的一定知道獺祭，不過「獺祭＋煎餅」？如果不看旁邊小字，應該會直覺這是個衝突的組合（笑其實是以釀酒精米時的山田錦碎米製成之無酒精仙貝。不負「酒米之王」山田錦，獺祭的煎餅帶點微鹽，2 歲小人也很喜歡。--忻．分類標籤 ➡ #日本x零食甜點 煎餅 vs 仙貝 vs 米果 日語裡的漢字「#煎餅」，念作「せんべい」（se-nn-be-i），因而部分翻譯直接寫「#仙貝」。 據網路資訊及東京好友的說明，「せんべい」多指粳米烘烤製成的餅乾，所以也可以稱之「#米果」，依模子不同有各種造型。 醬油、鹽巴是最常見的調味，現代也有抹茶、巧克力等變化款。 關於獺祭 「不為一醉方休，也不為了銷售量，只為做出好喝並耐人尋味的好酒。」 獺祭這麼介紹自己。 出自山口縣岩國市獺越的旭酒造釀廠，「獺祭」的名字有「獺越祭典」之意。 所釀的酒都是精碾 50% 以上的純米大吟釀，期為消費者提供帶來日常歡樂的好酒。 獺祭官方網站．FACEBOOK．INSTAGRAM繁中版官方網站．FACEBOOK．INSTAGRAM 大吟釀酒米山田錦煎餅 以釀酒精米時的 #山田錦 碎米製成，獺祭的煎餅帶點微鹽，非常爽脆涮口，一沒留意就吃掉好幾枚。 米白色的外盒設計，有著 #獺祭 的風格。 一盒 30 小袋，每袋一枚山田錦煎餅。 單枚米餅個別包裝，很適合午後帶小人外出放電時抓 2 個丟入提袋，但是對地球不夠友善。 山田錦煎餅的造型就像是一粒生米，無比討喜。 忻日子 by SheenaFacebook 按讚．追蹤 Instagram分享關於親子、旅行、美食、閱讀的圖文軌跡。產出即時英語新聞稿是曾經的工作；與高敏感兒一起探險是現在的日常；音樂及繪本的編校和教學是生活的斜槓。

耕壽司

過年時吃到的耕壽司竟然被我遺忘了🤣 趕快幫他安排一下版面 必須說焦糖鮭魚太讚讚了🥺（其中一片檸檬家人忍不住先吃掉開胃😂） 干貝、鮪魚、甜蝦握壽司也是讓人欲罷不能🥴 最喜歡的三元素🪄 搭配自備的獺祭，一口清酒潤口，把握壽司的甘甜提升 良好的食材品質、沒有減料減量的份量、親切的價格，可以給過🍶🍣 賞味時間⏤2月 ＃japanesefood #hualien #taiwan #foodie #gourmet ＃tasty #yummy ＃popdaily #popyummy #popjapan #耕壽司 #獺祭 #清酒 ＃日料 #花蓮日料 #花蓮美食 #花蓮探店 ＃美食推薦 ＃日料推薦 #花蓮 ＃波波發胖#Q比的生活點滴

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WnF Lifestyle/日本料理食玩甜點

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WnF Lifestyle/三明堂草莓大福

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日本 x 零食甜點｜獺祭．大吟釀酒米山田錦煎餅。無酒精仙貝

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耕壽司

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