台南美食-八寸 鮨

每年羅莎生日，都會請家人、K和幾個朋友吃飯，這次選定的餐廳是『八寸 鮨』。 在餐廳外可以看到很日式的感覺。 進門後，要踩著石頭，不要踩到白砂。 裡面有擺設很多日式的物品。 入座後，每個人的面前都已經擺放好餐具。 可以看到面前有兩個醬料，由左至右分別是『水果醋』與『醬油』。 老闆會放上自己醃漬的小菜，有小黃瓜、薑、蘿蔔，蘿蔔因為有使用甜菜根，才會有粉紅色的，薑也是自己醃漬的。 接下來老闆開始上菜。 第一道菜『櫻足章魚』。 可以看到盤面上有兩個章魚足，也有大根與現磨芥末，搭配著吃。 章魚足非常軟嫩，搭配上大根與新鮮芥末的嗆辣，非常美味。 第二道『唐揚目光魚』。 將醃漬過的目光魚炸過後，可以先吃原味，再搭配藻鹽或是七味粉，羅莎是沾藻鹽，可以將現炸的目光魚帶出更多層次。 第三道『蝦餅鮟鱇魚肝』。 老闆將鮟鱇魚肝搗成泥，再搭配上小西瓜乾、蔥花與蝦餅。 老闆有說先吃上面的蝦餅，再慢慢吃到下面的鮟鱇魚肝，吃起來很像烏魚子的味道，再搭配上小西瓜乾酸爽的口感、蔥花的清香與蝦餅，在口腔內堆疊出很多口味，卻又不會讓人覺得突兀。 第四道『白魽、海葡萄與紫蘇花』。 新鮮柔嫩的白魽，再搭配上紫蘇花，沾完醬油後，將新鮮的芥末放在生魚片上，非常的香又好吃。 海葡萄要搭配上水果醋才好吃。 第五道『秋刀魚生魚片』。 一般都是吃烤秋刀魚，第一次吃到秋刀魚做成生魚片，非常特別，再搭配上菊花的香氣，滿分了！ 第六道『蒸蛋』。 裡面有鮭魚的白子與牡蠣。 牡蠣非常鮮美，完全可以吃到海水的味道，就可以知道他有多新鮮！ 第七道『鰤魚柚庵燒』。 鰤魚的口感非常肥美卻不膩，再搭配一旁的蘿蔔泥，非常解膩可口。 第八道『金目鯛握壽司』。 第九道『昆布漬白魽鯛-白馬頭』 第十道『野生鰤魚握壽司』。 第十一道『松葉蟹蟹膏握壽司』。 肥美的松葉蟹與滿滿的蟹膏，入口即化，讓人食指大動。 第十二道『迷你散壽司』。 老闆將大大的干貝切絲後，搭配上當季現醃的生筋子，與馬糞海膽，再搭配上現磨的芥末，還可以搭配紫蘇葉一起吃。 第十三道『熟成10天黑鮪魚中腹握壽司』。 是有生產證明的黑鮪魚。 第十四道『刺身鮪魚握壽司』。 第十五道『玉子燒』。 這個玉子燒非常特別，是用『蝦漿』、『魚漿』與『山藥』製成，上面淋上蜂蜜，吃起來像蜂蜜蛋糕一樣甜美可口。 第十六道『味噌湯』。 最後一道料理是甜點。 由於羅莎是10月壽星，就有這個特別的甜點。 高腳杯裡裝的是柿子，可以搭配一旁點綴的梅醬與巧克力食用。 玻璃杯裡裝的是柚子凍，非常特別。 #台南美食 #安平美食 #江戶前壽司 #無菜單料理 #八寸鮨 #日本料理 #櫻足章魚 #唐揚目光魚 #蝦餅鮟鱇魚肝 #白魽 #海葡萄 #紫蘇花 #秋刀魚生魚片 #蒸蛋 #鮭魚白子 #牡蠣 #鰤魚柚庵燒 #金目鯛握壽司 #昆布漬白魽鯛 #白馬頭 #野生鰤魚握壽司 #松葉蟹蟹膏握壽司 #迷你散壽司 #干貝 #生筋子 #馬糞海膽 #熟成10天黑鮪魚中腹握壽司 #刺身鮪魚握壽司 #玉子燒 #蝦漿 #魚漿 #山藥 #味噌湯

台南新開幕 初魚 鮨 無菜單料理 板前料理初體驗 

#台南中西區 —內有不負責任食評— 🍣初魚 鮨 #無菜單料理 NT.1800 不含飲品 另加10%服務費 用餐時間2小時⚠️ ⋆ 第一次吃 #板前料理 #板前寿司 #初魚鮨 北部開下來的 #日本料理 台南西門店開幕不久來嚐鮮看看‎´ڡ` 座位10席 完成付款才算訂位成功✅ 含甜品總共22道餐點～ 另外加點了 #日本A5和牛 50公克600元 餐點太多只好組圖 以下是出餐順序 沖繩水雲醋佐山藥細麵 柚子松葉蟹茶碗蒸 生蠔佐 #檸檬昆布 #北海道比目魚握壽司 澳洲龍蝦雪姑娘 酥炸鸚哥魚(?) #生筋子 鮭魚卵醋飯 一公斤2700 澎湖軟絲佐 #磯雪昆布 握壽司 鰤魚青甘握壽司 #北海道烏魚子干貝 #鮪魚中腹生魚片 #鮪魚中腹握壽司 中間柚子胡椒 加點 日本A5和牛 50公克600元 #鮪魚大腹握壽司 #白海膽手捲 碳燒青花魚佐磯雪昆布壽司 #味噌小黃瓜 吃起來像哈密瓜 中國生產改良(?) #鮪魚太卷 生醃蛋黃佐清酒味霖 #布丁玉子燒 *鮭魚卵釜飯(?) 招待～ *味噌湯 招待～ #楊枝甘露 蛋糕 #靜岡抹茶 邊出餐師傅會邊講解食物及食材 名稱只聽個大概 參考即可😆 整體食物.用餐環境.氛圍都不錯 飲品🈶️可樂.氣泡水.酒品 需另外加點 #紅心芭樂氣泡水 好喝 忘記價位了 餐點價位.美味程度及是否有飽足感因人而異 此篇僅紀錄餐點給各位參考📝 是否值得這個價位 就自行去體驗看看囉～ ℹ️店家資訊 🍣初魚 鮨 台南西門店 🏠台南市中西區西門路一段658-1號 新光三越西門店 ☎️02-23660792 ⏰12:00 | 17:30 | 19:40 (2hr) 18:30(不限時) ———僅供參考——— #喵喵吃台南 #喵吃台南中西區 🔍

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