臺北大安區｜貳拾伍響 茶酒吧．白天以茶代酒解渴，夜晚則以茶入酒解悶！用臺灣在地茶葉的清香回甘來襯托微醺的魅力！

#是美食呦 (●’◡’●)ﾉ ·臺北大安區 位於臺師大附近的巷弄裡，近期開幕了一家茶酒吧— #貳拾伍響 ，主打茶飲融合特色調酒，可能就現在來說，以茶入酒已經逐漸普遍化，像是伯爵茶搭配伏特加或琴酒，但是貳拾伍響特別以南投自種茶葉作為主軸入酒，例如四季春、高山烏龍等，甚至連部分餐點的調味或是料理過程都能看見臺茶的身影，讓大家用另一種方式感受臺灣在地茶葉的品質與滋味。 環境介紹-店外 當天大約5-6點前往時天色尚為明亮清醒，隨著夜幕降臨店面僅剩幾盞景觀燈與店內本身的燈光維持，氛圍逐漸走入深夜朦朧感，也讓品酒的夜晚更加放鬆自在。 道路有安裝一個大型招牌，在巷口處步行時就可以清楚看見不怕在夜晚錯過店家，戶外有提供吸菸區。 環境介紹-店內 一走進就可以完整看到店內規劃的四大座位區，每個區域間都有保持適當距離，避免過於擁擠跟他人發生擦撞等危險，接下來依序細項分享。 1.吧檯區 適合獨自一人前往小酌一杯的客人，可以與調酒師互動或是想獨自安靜品酒都很不錯，店內氛圍很靜謐；吧檯後方的酒櫃琳瑯滿目，看調酒師調酒過程時都可以快速取出正確需要用到的酒瓶，果然是專業。 2.精緻4人桌 店內中間提供了三張四人桌，很適合小團體的姐妹聚會，皮革椅墊坐起來也很舒適；靠近門口旁也善用空間規畫出一個我個人最喜歡的獨立靠窗桌，一邊品酒一邊看著窗外來來往往的路人，而且也能欣賞窗外天色的變化，相當愜意。 3.矮沙發區 右手邊則是可以坐6人左右的矮沙發區，舒適沙發墊與慵懶姿態可以使人更放鬆享受，重點是人與人之間也能更近距離的接觸，在酒精與歡樂氛圍的催化下情感會更加緊密~ 4.獨立包廂區 最後方有一個小隔間，是貳拾伍響預約低消制的L型沙發獨立包廂區。 有提供一臺獨立電視，像前陣子的巴黎奧運賽事，三五好友約在包廂邊小酌、吃飯，一起替心儀的隊伍加油真的超適合！ 菜單 菜單上劃分了響特調、精選威士忌或是日本威士忌等調酒，我個人最喜歡調酒名稱下有介紹組合內容物，因為有些酒名都很詩情畫意，若無介紹真的有如驚喜包，可能點下去才發現是超烈調酒... 吃食的部分比一般的餐酒館還要豐富，除了基本的酒飲好夥伴-薯條炸雞，特別推薦店內招牌日式南蠻炸雞，也有拌麵類主食，是可以直接作為晚上正餐的餐廳選擇！ 點餐之前可以先看一下入店須知，低消$450/人且不限酒水或餐食，所以不喝酒的朋友要一起來吃飯也是沒有問題的～重點表揚那句「珍愛生命．理性飲酒」，不會為了賺錢狂推銷客人買酒，大家是來喝開心的，不要喝到最後人沒了變傷心。 菜單圖源：貳拾伍響官網。 餐點介紹 #紅油皮蛋辣醬麵 本人對皮蛋的喜好度持平，如果餐點中的皮蛋味道過於濃烈強勢會稍微不適應，但貳拾伍響的紅油皮蛋辣醬麵不會讓皮蛋完全佔盡風頭；皮蛋事先切得細碎並與肉醬融合料理，起初品嚐仍會感覺是肉醬乾麵，隨著咀嚼細品，皮蛋的味道才會緩緩滲透，擔任了尾韻的角色！ 麵條是我喜歡的口感，煮的熟度恰到好處相當Q彈有嚼勁，且因為是乾麵不用擔心像湯麵一樣放久可能會影響的麵條軟硬度；紅油的微辣口感搭配下讓整道餐點更開胃解膩，如果怕辣店家也有準備水。 #茶香滷味盤 店家大力推薦他們的滷味，是那種吃了之後發自內心喜歡，想要讓身邊人也一起吃的那種真誠讚揚；店家說他們特別請了身邊對於滷味料理經驗豐富的老師傅，在滷煮、試味之間重複數次直至店內所有人員都滿意才正式推出販售！ 茶香滷味盤內容物有滷牛腱、滷牛肚、滷米血、滷豆乾以及滷蛋，前五項滷味品項是以臺灣烏龍茶下去調和滷煮，滷蛋則是以紅茶茶葉；我個人覺得有茶葉的清新感可以減緩滷味的鹹膩感，香氣跟味道也真的比較豐富，不會只有醬油滷汁那樣的單調死鹹；另外我喜歡滷味後冷卻外層更加彈牙的口感，能在咀嚼中加重感受滷汁醬香與茶香，但滷味品項本身滋味不會被蓋過！ 牛腱跟牛肚軟嫩不乾柴，牛肚切成條狀比較好入口，雖保有嚼勁但不會過於「韌」性，最怕遇到嚼不爛但又大塊到直接吞可能會有生命危險的那種😂 豆乾跟米血也是滷味中經典角色之一，豆乾外層看似僅刷上淡淡的醬色，但其實內裡滷得相當入味，米血是偏綿密不會有太多硬渣的口感。 滷味中我跟朋友最驚喜的其實是紅茶滷蛋，其實我個人比較不常吃茶葉蛋，一來蛋黃狀態會煮到過於粉末乾澀，以至於有難以下嚥的口感，二來這蛋白常常都是有上色沒入味的尷尬狀態，但貳拾伍響的滷蛋完美克服這兩點；燉煮入味且蛋黃仍然保持濕潤不乾澀的綿密口感。 #日式唐揚雞 唐揚雞外層色澤炸的相當漂亮，且一上桌油炸香氣就持續不斷飄到我面前，內裡的雞汁都有被完美保留，搭配的塔塔醬內裡加入的洋蔥丁與火腿丁豐富了整體口感與味道；單吃或是沾醬都各有特色！但我個人是喜歡沾貳拾伍響升級版本的塔塔醬，微嗆的洋蔥丁可以減緩醬汁可能帶來的膩口。 #酥炸薯條 薯條真的是餐酒館經典必備，貳拾伍響的美式粗薯炸得外皮金黃但不會過焦過乾，提供的是番茄醬，但我個人是默默去沾了日式唐揚雞的塔塔沾醬...太喜歡了哈哈～ 調酒介紹-響特調 響特調系列酒飲－由調酒師自身的專業與靈感去創意研發或是以經典調酒的基礎下做調整創新。 美味度比例調整之餘，外觀點綴等包裝都很重要，重複來回調整直到店內所有人員都滿意才會推出，畢竟在專業的品味下也要顧及大眾審美喜好才能成功推廣到客人手上，否則會很可惜的成為孤獨藝術品。 當天跟好姐妹共同品嚐了四杯，每杯都非常有特色且我兩各自有不同見解，以下簡單統整我們的心得～(個人口味感受度不同，以下內容僅供參考～ #杏花村 四季春｜金鑽鳳梨｜杏桃｜接骨木花 不知道是不是因為有金鑽鳳梨的水果酸甜成分在，且四季春喝起來的滋味彷彿也有綠茶的影子，這杯我喝完當下的感覺是有點像「紅柚綠茶」的果茶感，隨著入口吞嚥後講話吐氣時會感受到酒精的存在。 #龍舞雲山 高山烏龍｜蜜李｜多香果｜蜂蜜 這杯是我跟朋友認為茶感最重的一杯臺灣烏龍茶調酒，上方調製的蘋果烏龍泡沫彷彿一般手搖飲常見的奶蓋，雖無海鹽奶香但入口的感受上多了那般濃郁綿密，但因為沒有奶油的穩固性，建議趁早拍趁早喝不然泡沫稍縱即逝... #百花流水 香之雫琴酒｜玫瑰｜蜜桃｜西洋梨 這杯在視覺上有著粉嫩色澤，味覺與嗅覺上有著玫瑰蜜桃的甜香，無論在顏值還是滋味上都給人一種甜妹夢幻泡泡感，但因為我個人偏好果酸味，甜香類型的調酒比較不是我喜好範圍，並非調酒問題是我個人因素！ #紅香玉露 香片｜麝香葡萄｜蜂蜜｜卡內本紅酒 這杯在視覺上是我個人最喜歡的，因密度比例不同與倒入的角度速度調整，讓下方的香片茶調酒與卡內本紅酒完美分層，在舉杯啜飲的過程會隨動作出現華麗的變化，時而分層流動時而融為一體；店家推薦不要攪勻直接就口喝，可以先感受卡內本紅酒的果酸香氣，香片茶的清香會在隨後喝到的多寡比例而有不一樣的感受；朋友覺得可以做為新手首選，且隨著冰塊融化後也會稍微稀釋掉酒精的比例比較沒那麼濃烈。 我覺得在臺茶與酒的創意搭配上，貳拾伍響有成功讓兩者無違和的相互融合襯托，而非搶戲獨佔主角或是扯後腿；茶葉香氣與微微青澀滋味為調酒帶入清新感，經過調酒師的專業調配之下也讓臺灣茶飲在夜晚多了另一種面貌。 不能喝茶酒那就來品茶吧～ 相信在聚會中也有些同行人不能飲酒，推薦你們可以到同集團的手搖茶飲店－原火茶初 購買茶飲，兩家選用相同產地的茶葉，隔日搭車離開臺北前也是先去買了無糖四季春想說車上喝杯提提神，也想品嚐看看茶飲初始滋味，我個人覺得沒有茶葉酸澀感，只可惜因為當天比較早去，貳拾伍響店家推薦的配料－粉角 當時還在烹煮中，不過可以確定原火茶初飲品配料是當天現煮非常新鮮。 如果有到貳拾伍響聚會但有不能喝酒的朋友，可以先到原火茶初買杯四季春或是高山烏龍等特色茶飲，再與朋友一同前往貳拾伍響茶酒吧，雖然只是喝無酒精茶飲，但在店內打造的環境與朋友之間相談甚歡的氛圍之下，相信你一樣可以感受到微醺的快樂。 🔍店家資訊 【貳拾伍響 茶·酒吧】地址☞ 臺北市大安區和平東路一段141巷7-2號營業時間☞ 週日～週五 18:00–01:00（週一公休）☞ 週六 18:00–02:00電話☞ 02 23919729IG☞ @25ringbar臉書☞ https://www.facebook.com/25ringbar/ 【原火茶初 - 台大公館店】地址☞ 臺北市大安區新生南路三段96-4號營業時間☞ 11:00–21:00 （週四公休）電話☞ 0223688200IG☞ @yuanhuotea臉書☞ https://www.facebook.com/yuanhuotea

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