隱身在巷弄五星級雙主廚操刀歐陸私廚料理 將台式傳統小吃融入法式 酉時酣樂 深藍質感的網美設計風格

隱身在巷弄酉五星級雙主廚操刀歐陸私廚料理 當台式傳統小吃融入法式 酉時酣樂 深藍質感的網美設計風格

撰文編輯/Karen W. 隱身在台中巷弄內的歐陸私廚料理 酉時酣樂以法式小酒館哲學 Bistronomy 推廣生活化又不失精緻的料理理念 台式傳統小吃融入歐陸料理 五星級雙主廚操刀🌟 正統歐陸料理精隨融入台式文化 酉時酣樂 位在台中北屯區山西北一街中，坐落在靜謐的巷弄內，喧囂城市中的一抹深藍。 隱身在巷弄中，讓餐廳多了一股世外桃源的感覺！ 酉時酣樂的外觀以清水模打造，搭配上庭園式的設計，更讓人能夠沉浸其中。 酉時酣樂 環境 整棟是四層樓的建築，1、2樓是開放式的用餐空間，3、4樓則是不同人數使用的包廂。 讓人印象深刻的就是酉時酣樂的店裝設計，質感深藍色為基底，搭配大量的植栽，在炎炎夏日中顯得十分的清涼～ - 進店內的那一刻，彷彿走進沙漠中的綠洲，這樣的風格在台灣當地來講，強烈的氛圍感，足以造就他們的品牌辨識度。 - - 店內環境其實一點也不馬虎，整體以天井設計光影的交錯，搭配簡約有質感的餐桌椅，呈現高質感、高格調的用餐空間～ 🔶酉時酣樂 優惠訊息 平日輕鬆享受歐陸午餐$399 起 活動時間： 2024/07/01~07/31 (平日限定) 活動內容： 商業午餐套餐 399 起，點商業午餐還享優惠加購特色餐點！ 🔹商業午餐內容： Plan A $399 主食 4 選 1 1.清炒時蔬義大利麵 2.義式奶油培根麵 3.炸雞帕瑪森軟法 4.法式乳酪火腿三明治 Plan B $399+$89 主食 2 選 1 1.地中海漁夫海鮮義大利麵 2.奶油蘑菇燴雞片 A、B方案皆附開胃小品、每日例湯或紅茶 2 擇 1 「可加價$30,飲品升級拿鐵或水果茶」 平日好康酉時加購： 1.雞滷飯 $166 2.美國肋眼牛排 $599 🔹餐前沙拉 有點辣口的油醋醬，搭配上新鮮的各式歐式生菜、及台灣的特色水果，超開胃！ 沙拉裡面的紅心芭樂還有綠橄欖，對於提味有很好的效果，讓油醋醬跟沙拉結合得更完美。 🔹義式奶油培根麵 義式奶油培根義大利麵，也被稱為「Carbonara」，是一道經典的義大利菜餚。 傳統義式風格的義大利麵比較偏向簡單和快速，不會過度烹調或使用太多調味料。 所以吃的出來這一道義式奶油培根麵，風味清淡、天然，在在的表達食材的原味，麵條有嚼勁還保留著麵芯。 馥郁香濃的奶酪白醬混合蛋黃汁液變得更加濃稠，每一根麵條上都能裹上滿滿的醬汁！ 🔹地中海漁夫海鮮義大利麵 超澎湃！ 新鮮的鮮蝦、魷魚、淡菜、干貝打造出海返航時的豐盛。 義式的番茄醬大多用新鮮番茄，以橄欖油爆香大蒜、番茄，加入白酒、番茄醬和地中海香料，燉煮出濃郁的醬汁。 讓番茄清爽的酸甜感，與新鮮的淡菜與開背蝦仁，形成絕妙的好滋味，是一道充滿地中海風情的佳餚。 🔹拿鐵咖啡-加價升級 連一杯常見的拿鐵咖啡都能做的這麼好喝！ 正宗義式拿鐵咖啡，滋味上有非常濃厚的咖啡香氣，濃郁的奶香，最後以細膩的奶泡浮在咖啡上方，形成層次分明的外觀。 會附上糖水讓客人自己調整🫧 🔹繽紛水果茶 真的很繽紛，裡面有檸檬、蘋果、葡萄、百香果，酸甜度真的很剛好！ 我平常是喝微糖，甚至是無糖的人，這個水果茶對我來講喝起來非常好入口而且甜度很溫潤適中。 喝起來蠻有風味層次，滋味上是酸酸甜甜，比較著重百香清甜的味道。 酉時酣樂希望打造在相聚的時刻裡，分享美食與快樂，拉近人與人之間的距離。 不同國界的美食、不同年齡的交流、不同身份的相聚，都可以彼此理解。 酉時酣樂打造屬於台中的Bistronomy 餐飲體驗，真正捨棄繁複的用餐禮節，藉由精緻佳餚拉近彼此的距離。 #酉時酣樂 #酉食 #酣樂 #歐陸料理 #歐陸餐酒館 #歐陸私廚 #台中歐陸料理 #台中私廚 #有氧雞 #台中餐廳推薦 #台中歐陸餐廳 #台中私廚推薦 #台中美食推薦 #台中美食#台中餐廳 #歐陸菜 #私廚料理 #法式料理 #西班牙料理 #義大利料理 #台式料理 #情侶約會 #家庭聚餐 #紀念日聚餐 📍酉時酣樂 地址：406台中市北屯區山西北一街118號 電話：04 2422 0566 營業時間： 週二至週五 11:30 - 21:00 週六、週日 11:00 - 21:30 週一公休 📍粉絲專頁： https://www.facebook.com/profile.php?id=61558527208876 📍IG🔹@ youshihanle 關於Karen W. 💐Fb粉絲專頁👉🏻Hola I’m Karen 🎠Instagram👉跟著KarenW.品味人生 🎡Pixnet👉🏻跟著KarenW. 品味人生 ✨udn漾女子👉跟著KarenW.品味人生 🥔Potato media 美食專台🥔 📰17 News 專欄📰 🌿推薦好去處🌿 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：霧語」全新登場新竹露營住宿 台灣秘境獵徑尋根新竹旅遊 豪華懶人露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「島晝會 24小時不斷電」世界秘境 和平島地質公園從早玩到晚 露營車立槳獨木舟 日出潮間帶一次收錄 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：夕陽漫漫」住宿優惠碼｜台中住宿｜高美濕地｜台中旅遊｜露營｜豪華露營｜懶人露營｜露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：霧繞」 #新竹住宿 #台灣秘境 #新竹旅遊 #露營 #豪華露營 #懶人露營 #露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：山中靜靜」 #台中住宿 #台灣秘境 #台中旅遊 #露營 #豪華露營 #懶人露營 #露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：鳳凰亭序」蟬說｜鳳凰亭序｜南投住宿｜台灣秘境｜小木屋｜南投玻璃屋｜南投鳳凰鳥園｜南投旅遊 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：和社山林」 蟬說 ｜和社山林｜玻璃屋｜南投住宿｜台灣秘境

預約困難的老宅私廚 涼州游嚴行

預約困難的老宅私廚 簡潔優雅的裝飾風格 帶有點溫暖的用餐空間 有別於其他間私廚華麗的裝潢 餐桌上的菜單別有用心 每上一道菜主廚就會走到餐桌旁詳細的解說 創意又精緻的法式料理 看著是種視覺上的享受 吃起來口感豐富 值得一吃 開胃小點 ⿻魚子醬與玉米泡芙 ⿻枇杷填酸奶慕斯/杏仁片/甜豆青蘋果冷湯/火腿油 ⿻酥炸brick包炒蔬菜絲與魚片/蔥油醬、花瓣與檸檬馬鞭草 前菜 ⿻甜桃與大黃/草莓汁與羅勒油/軟絲與馬背起司/炙烤螢烏賊/wasabi cream/芥末葉 ⿻白蘆筍湯與白蘆筍/花菇油雞與松葉蟹/新鮮白蘆筍與青蘋果絲 ⿻清蒸日本銀鱈/酸薑滑蛋雞蛋麵/奶油嫩菠菜/洋蔥肉汁 主菜 ⿻ Pot au feu 火上鍋/燉和牛頰與春季蔬菜/佐法式芥末香草雞蛋醬（gribiche） 前甜點 ⿻椰奶凍、鳳梨、芭樂salsa/綠色香草柑橘糖漿/空氣蛋白/鳳梨羅勒冰沙 主甜點 ⿻酥餅夾金桔生乳酪慕斯/綠葡萄/桂花與包種茶湯/梅酒sorbet 伴茶小點 ⿻蘭姆葡萄紅豆沙糰子 ⿻百香果香蕉軟糖 @dplace_dana #私廚 #私廚料理 #預約制 #預約困難店

隱藏於內湖商務中心的高級日本私廚，新鮮活跳跳沙公，頂級食材、精緻套餐，聚餐約會首選 | 【台北 內湖區】味屋私廚

秋冬就是我的火鍋季節，但今天和平常不一樣，不是去吃一般的火鍋吃到飽 而是隱藏在內湖商務中心的味屋私廚，頂級食材、職人手法、高級服務 整個體驗讓人非常舒服，食材新鮮度、美味程度皆不在話下 很適合聚餐、商務會議或是約會！ 味屋私廚 民權店 環境 當時騎車過去時，一度找不到味屋私廚！實在太隱密了～ 一樓的門口長這樣，進入接待處後會需要打電話通知，服務人員便會帶至二樓 一到二樓彷彿另外一個天地，裝潢氣氛都很別緻、質感 店內因有提供三種日料，鍋物、鐵板燒、日式無菜單料理 因應點餐內容入坐不同座位區 若需要一點隱私，也可以跟店員要求包廂的空間 菜單及訂位：https://achi-foods.pse.is/4tfjzk 味屋私廚 民權店 餐點 鍋物套餐 NT.2,480/人 不客觀推薦★★★★★ 味屋私廚的鍋物套餐有分「松」、「竹」、「梅」三種價位 今天試吃「梅」套餐，有餐前飲、八寸精緻前菜、湯品、海鮮及兩種肉品、手作魚泥、蔬菜、果物與甜點 餐前飲＆八寸-立冬盛立 餐前飲的胚芽米杏仁茶很讓人驚艷，溫順不過於強烈的杏仁香很香醇 八寸的小前菜非常精緻，五樣小點排列在八寸的盤子內，從左上方開始、順時針食用 赤繪枇杷是墨魚淋上黃金果醬，再放上鮭魚卵 口感很奇妙，香甜帶有Q彈、最後蘊含鮭魚卵爆漿的鮮度，一層層的十分好吃 根室貝柱飛龍煮上方有紅酸模點綴，微微酸度更是帶出干貝的香甜，越嚼越有海鮮鮮味 若鳥起司燒是大塊桂丁雞雞腿肉，堆疊起司與無花果 紮實的腿肉散發淡淡肉香，與炙燒後的起司交融、無花果增添脆口，口感細膩精緻 紫蘇悶香魚實在太好吃！整個完全扒附著醬香，每口都能吃到粒粒魚卵 最後的鱚魚鳴門揚以唐揚方式料理，炸的酥度剛剛好、不油膩厚重，仍吃得到鱚魚的香氣 湯品-鹽麴柚子鍋 味屋私廚的柚子鍋香氣與味道皆很豐富，先是甘醇厚濃的湯香 接著有點酸甜的口感，一點點的酸甜，很能誘出食材的自然香甜 蔬菜 味屋私廚的蔬菜盤也很用心，準備了許多意想不到的時蔬 羽衣甘藍、奶油白菜、柳松菇等，尤其是石蓮花，第一次在火鍋中吃到酸甜多汁的特色食材 肉品-伊比利老饕豬、國寶桂丁雞 伊比利老饕豬品質很好，約莫煮到8分熟即可 油花比例很恰當，不會太油，但彈牙紮實的口感中又富有脂肪香氣 連平時不愛吃豬肉的朋友，此時也被他的味道吸引 桂丁雞軟嫩中不失咬勁，每口都能吃到肉的香氣 海鮮-大沙公、綜合海鮮/手作魚泥 一送上來會先看見活跳跳的沙公～ 拍完照後店員會再處理過、變成小段小段的，方便之後食用 新鮮的沙公肉質真的不一樣，不僅鮮美多汁、肉還十分彈牙 其他海鮮像是石斑魚、廣島生蠔也是我的最愛 尤其是石斑魚細嫩的肉質，非常的好吃！ 手作魚泥也很驚喜，使用鰻魚和鱈魚搭配海苔、山藥和紫蘇葉 口感不是一般Q彈的魚漿，反而是多種鮮味組在一起的紮實感 尤其裡頭的鰻魚味很濃郁，我自己很喜歡這份與眾不同的魚泥！ 粥品 煮到最後，湯中的精華煮成粥是最好吃的，其實也是我超期待的環節 加入蛋、蔥就足夠美味，尤其是前面所有海鮮香氣都濃縮在碗中，大家一定要留肚子吃 甘味&果物-和菓子、台南麻豆文旦 套餐的ending甜點和水果是台南麻豆的紅柚文旦 很有巧思的加入透明的青森蘋果果凍，果香味酸甜柚香好搭 和菓子是味屋私廚自製的鹿子餅，外層是萬丹紅豆 煮的不過於軟爛，很有紮實及咬感，搭配裡頭軟黏麻糬，微甜甜度劃下完美句點 味屋私廚無論餐廳氣氛、餐點擺盤、食材新鮮度都可以說是頂級的 每道菜色都是一層層的香氣、韻味綿延，幾乎都讓人難以忘懷 可以來這好好品嚐美食、享受氛圍，聚餐、約會、商務招待的首選餐廳 味屋私廚(粉專/粉專) 地址：台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓 電話：02 8751 6271 營業時間：週一~週日11:30~14:30/17:30~22:00 訂位：https://achi-foods.pse.is/4tfjzk #火鍋控 #台北美食地圖 #台北美食推薦 #鍋物 #內湖美食 #內湖區美食 #內湖區 #美食 #美食攝影 #美食分享 #美食地圖 #捷運美食 #taiwanfood #海鮮火鍋 #安妮吃美食 #台灣美食 #台灣美食地圖 #台北美食 #私廚 #私廚料理 #foodblogger #台北火鍋 #火鍋推薦 #台北餐廳 #餐廳 #餐廳推薦 #味屋私廚 #內湖 #火鍋

台北東區•日式私廚料理搭調酒

生活不一定要比誰好，但必須比以前好😆 燈光美氣氛佳私房料理很美味但吃不飽 （分享讓我印象深刻的料理） 🔸️濃郁明太子奶油雞肉烏龍麵 奶油味道香甜濃醇，每口吃得到粒粒鮮美的明太子，這一道讓所有人都愛不釋口👍 🔸️南蠻唐揚炸雞塊 皮薄酥脆，雞肉大塊真材實料！🔸️蛤！清酒蒸卜卜大蛤 清純酒香韻，蛤蜊超大肉質鮮美還有鮮甜絲瓜，是好喝的清酒蛤蜊湯～ 🔸️頂級沙朗牛排串 咬下去第一口我以為在牛排館了😂煎得7分熟而肉質鮮嫩多汁味道又恰好 🔸️我的調酒是 #翡翠茉香梨花淚 茉莉花香龍眼蜂蜜的甜帶點微微萊姆酸微醺感恰恰好💕 p.s.有點酒的人才有水喝喔～ 🥂東京。酒食製作所 📍台北市大安區市民大道四段86號一樓 🕧18：00-01：00 📞0906555882 #台北東區 #忠孝敦化美食 #台北餐酒館 #台北推薦美食 #台北推薦餐廳 #台北推薦餐酒館 #餐酒搭配 #餐酒館推薦 #私廚 #私廚料理 #好喝調酒 #私房菜 #網美景點 #網美餐廳 #網美咖啡廳

《打卡+發胖｜人妻新鮮事｜中山對酌私房菜》隱身在晴光商圈的私宅料理，你吃過了嗎?

《打卡+發胖｜人妻新鮮事｜中山對酌私房菜》走過路過一定不會發現的無菜單料理!

這家餐廳是Q弟嘴上說很難訂的一家無菜單料理 (價格不斐) 身為秘書的QQ鈞我 沒有我訂不到的餐廳 (只有吃不起的😆😆) 立馬說如果訂到了，Q弟請客帶我們去 年輕人果然是年輕人，禁不起激!! 結果~聰明如我~單然是使命必達啦😄😄 接下來就跟著QQ鈞一起來看看這家大隱隱於市的私廚裏頭賣甚麼東西吧!! 店名由來 取自唐代-李白的【山中與幽人對酌】 兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯。 我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。" 外觀 郎客阿~~你們看看這個外觀 就跟一般的民宅沒兩樣，一推開門卻別有洞天 古色古香的老宅裝潢，帶點溫馨的居家氣氛 用餐環境 一走進去，印入眼簾的兩大桌 店家表示，因為是私廚，所以很保護賓客的隱私 一天只接兩場，中午一場和晚上一場 完全的專屬服務❤ 特別殊榮 入選2022年的500盤美食評鑑 來幫大家科普一下何謂「500盤」 500 盤是由台灣人觀點所選出來的美食評鑑，主辦方為聯合報 評選美食的方式十分特別，邀集台灣各界菁英人士，針對餐點進行投票，有別於 以餐廳為單位的評選，因此在評鑑結果中可以看到同一道菜獲得了多個餐盤符 號，代表這道菜同時受到多位評審的喜愛。 而中山對酌獲得盤子的菜餚為 菜單 這次Q弟要請客，怎能錯過這千載難逢的好機會 當然是樓上揪樓下，姑姑約姑丈的大家一起來 Q姊家的三個皮蛋也有專屬的套餐 接下來就換QQ鈞來評鑑啦 🍴迎賓八品 分別是「對酌醬皇」、「油脆花生」、「琥珀核桃」、「黃金蒜蛋」 「糟滷毛豆」、「梅漬番茄」、「辣芒果青」、「千層銀蘿」 道道精緻，不誇張，Q家人全吃光，皮蛋三兄妹超愛那個切片饅頭 ( 夾黃金蒜蛋) 🍴四道小點 分別是「醃九孔」、「涼拌老虎菜」、「雞湯千絲」、「川味胡麻菠菜」 其中最令QQ鈞驚豔的是雞湯千絲這一道 剛開始以為是類似干絲的那種，一吃才知道是豆腐 能將豆腐切絲成這樣，口感卻不會軟爛，著實是一道功夫菜 🍴鹹檸檬煲鴨湯：這是一道粵式湯品，利用鹹檸檬和陳皮去燉煮鴨肉，主廚時間 算的剛剛好，將鴨肉撈出切片，肉質不會柴柴的，因為QQ鈞在矯正牙齒 一般的鴨肉對我來說都會有點難咬，但這道鴨肉完全不會，湯頭厚實濃郁且不油 膩，呆呆維光湯就喝了好幾碗 🍴八味正龍鱈：就是這道菜入選了500盤，店家採用法國鱈魚空運來台，看得出個 頭就是阿豆啊的身材阿 (跟台灣市面上的鱈魚比起來），酥脆的外皮加上柔嫩細緻 的魚肉，一口魚肉一口杏鮑菇，三兩下就被秒殺了 🍴油泡龍蝦球：扎實的龍蝦肉就是新鮮的代表，但口味有稍微重了一點，搭配 洋蔥跟西洋芹一起吃會比較剛好 🍴欖豉活海斑：店家使用龍虎斑，利用自家醃製的甘草橄欖搭配上豆豉去清蒸 肉質Q彈，但就少了一點驚喜 🍴麥片焗虎蝦：店家選用個頭大的虎蝦，去背挑泥腸後，裹著麥片下去酥炸，蝦 肉飽口，配上脆脆的麥片，太合我的胃口了，偷偷的又叫呆呆維再撥一隻給我 🍴紅酒和牛頰：和牛頰就是軟嫩，燉的剛剛好，只有紅酒的香卻沒有酒精，配飯 也是一絕 🍴麻婆朱腦花：QQ鈞生平第一次吃到豬腦，完全沒有豬腥味，除了外觀有點不一 樣外，你會以為是在吃豆腐，整體有花椒的麻香味卻不會太辣，要不是前面吃太 多了，再扒個兩碗飯肯定沒問題 🍴香辣干鍋雞：雞肉帶有干鍋的香氣，搭配時蔬，最特別是還有竹筍，配酒配飯 都很剛好 ( 呆呆維: 你前前後後已經配了兩碗飯了😱😱) 🍴魚湯腐竹浸什蔬：這是一道衍伸菜，利用前面的「欖豉活海斑」將魚肉取下， 將蔬菜跟腐竹一起在魚湯裡煨煮，腐竹吸滿了魚湯的鮮味，菠菜配著切丁的皮蛋 是一道很舒服的菜餚 🍴皮蛋三兄妹的套餐 ( $980/人) 因為皮蛋們很餓，姨我只來得及拍到這三道 分別是「茄汁蛋炒飯」、「瓊山蒸豆腐」、金桔派林排」 沒拍到的兩道是「雞蓉粟米羹」、「蟹粉煲時蔬」 照片裡的份量是兩人份的，皮蛋妹還小不算錢，口味小朋友都很愛 尤其那道金桔派林排，跟外面的糖醋排骨很像，皮蛋弟跟呆呆維愛死了 上來也是三兩下又被清空 總體而言 這次來吃的「中山對酌私廚料理」服務跟食材都是一等一的好 份量絕對夠10個大人吃，還可以再打包 唯一美中不足的地方是調味，都屬於比較重口味，吃到最後面會有一點點的負擔 而且10道菜中海鮮跟肉偏多，湯跟蔬菜都只有各一道 對於愛喝湯的Q家人來說有點可惜 私廚的好處就是包場，可以盡情地聊天，也不用怕屁孩吵到別人 但價格就是會比一般餐廳貴 或許是到了一個年紀，寧可花多一點錢去享受精緻的餐點和專屬的服務 也不想去人擠人的buffet 或是平價的熱炒店了 題外話 再上了甜點「杏仁茶跟手工油條」後，主廚有出來跟我們打招呼並詢問今晚的餐 點如何 原本以為主廚會是個有年紀的 想不到是個年輕的帥哥ㄟ...長得帥又會煮飯 曾在國賓大飯店掌廚過，經歷很豐富 當下要不是旁邊有人，我可能會要求單獨合照了😍😍 (呆呆維: 咳咳~請妳安分守己好嗎? 妳已經名花有主了) 地點：👍👍👍👍 餐點：👍👍👍👍 服務：👍👍👍👍👍 再造訪：👍👍👍👍 「中山對酌私廚料理」還有其他的姊妹餐廳，分別是 「蜀麻枋」、「Podium法式料理」、「鳥哲燒物」 店家有招待「蜀麻枋」的滷味，真的是滷的好入味，因為這盤QQ弟還點了兩瓶啤 酒，一口啤酒一口滷味的，簡直意猶未竟阿~回頭還要上網再買兩份😄😄 「鳥哲燒物」在士林區福華路上，鄰近捷運芝山站，Q弟已經去吃過也是讚不絕 口，至於「Podium法式料理」，就留著等QQ姑帶我們去嘗鮮吧!! 【中山對酌--私廚 店家資訊】 🕋地址：台北市中山區農安街31-2號 📞訂位方式： ①服務專線：02 2597 0720 ②FB私訊 ③Line訊息： https://lin.ee/SgqPW5r 🕑時間：一天只接兩場，分別是中午的12:00 - 14:30 & 晚上的18:00 - 21:00 💲無菜單桌菜價位：20000/35000 / 55000 外加10%服務費 📝小提醒：完成預訂後如果需要更改時間，店家會酌收20%的更改費用，因為場 次已保留無法再安排給其他人 🚘停車資訊：沒有特約停車場，但因為鄰近晴光商圈，附近有滿多停車場的 🎀喜歡QQ鈞的冰友，請按追蹤並加我的粉絲喔🎀 我會繼續努力吃吃喝喝幫大家發現好吃好玩的地方😊😊 #北台灣 #農安街 #晴光商圈 #老宅翻新 #私廚料理 #中山對酌 #蜀麻枋 #Podium法式 #鳥哲燒物 #粵式 #中式 #500盤 #Q家人聚餐

沐創作季節料理-高雄無菜單料理私廚料理餐廳~巷弄裡的五星級法式料理饗宴~每道餐點都是主廚優雅唯美的藝術創作

私廚料理~隱身在巷弄當中看似不起眼店內環境卻是藝術般地優雅~端莊而典美無菜單料理且採用預約制法式料理~餐點不是只有簡簡單單的美味更是包含了人與環境的感官與視覺上的饗宴每道料理都是私房廚師的藝術創作高雄法式料理餐廳沐創作季節料理在這裡不會有熟悉的經典老味道而是凌駕五感的全新創作料理~ 沐創作季節料理MU Seasonal Cuisine 稍微簡單介紹一下店內的用餐方式一年四季共24個節氣~老闆將其區分為至少12種以上的套餐菜色平均大約2個月左右會更換一次菜單 如果想要品嘗沐創作主廚的不同菜色可以隨著各個季節視店內更換菜單的狀況來這裡體驗看看法式的藝術創作料理人生因為變化而覺得有樂趣~當然!料理亦是如此＊由於菜單無菜名!因此以下皆為筑筑自己命名😂＊ 花蟹酥球 酥球當中有包裹些許黑豆因此口感上會有土泥豆沙感上方的魚卵則是讓整體吃起來更滑順濕潤 海膽瑪德蓮 看到瑪德蓮乍看以為是甜點~但其實那是秋刀魚瑪德蓮唷!搭配海膽一起吃整個就是充滿鹹海味與印象中的甜瑪德蓮不同而產生相斥衝擊感但口味上並不讓人覺得排斥 花團錦簇生魚 這道菜我們將其取名為花團錦簇是因為它展現出春季五顏六色的繽紛感生魚肉包含了油脂多的魚腹肉與油脂少的魚背肉吃起來其實具有一定的鮮味可以搭配著各色的湯汁醬料一起食用 椰奶泡沫斑節蝦 斑節蝦的口感有嚼勁且Q彈底層有些許芋香與花雕酒香吃起來很有中式花雕燒酒雞的味道! 腰內關山豬肉 豬肉採用瘦肉較多的腰內肉但肉質卻處理到非常的軟嫩~些微咀嚼即化在嘴中,令人回味 柚香布蕾雞湯 布蕾加上雞湯聽起來很是衝擊!但布蕾其實就很像蒸蛋~稍微無味純粹增添口感柚香則是整碗湯的香氣擔當 油芒老酒布里歐 布里歐吃起來非常柔軟很像是金黃奶酥小吐司!一旁的沾醬帶有些許馬祖老酒韻味配上爆米香口感的油芒非常有特色! 日清酒魚肉烏魚卵 此烏魚卵無經過曝曬~因此無強烈鹹味而是非常熟和順爽的烏魚卵魚肉日清酒味道則稍微有點濃郁不太嗜酒的人可以少量沾取即可 老滷鮑魚燉飯 鮑魚經過老滷外層入味內層清甜燉飯則是介於水炊與乾燉飯之間非常入味卻又有一定的濕潤感一旁則是有撒上鹹蛋黃粉佐味 主菜 主菜的肉品是經過多種中藥材在主廚的特殊調理手法下在盒箱內長時煙燻熟成而製成肉質外7分內5分熟的多層次口感煙燻氣味不過於刺激~柔順且濃郁的燻香味 冰山抹茶堅果塔 效果十足的最後一道甜點料理~使用低溫氮氣讓上層食材吃起來有冰淇淋口感而底部則是堅果香味十足又帶有日本抹茶味的塔類糕點私心絕對要拍照拍到爆的一道創作料理!! 營業資訊 📍 高雄市新興區復橫一路128號⏰ 18:00–21:00☎️ 07-2250525🚷 週一二公休 ​ 點我追蹤我的Instagram ​ 點我追蹤我的Facebook #沐創作季節料理 #高雄晚餐 #新興區美食 #新興區 #新興美食 #高雄美食 #高雄美食推薦 #法式 #法式料理 #法式餐廳 #高雄餐廳 #私廚 #私廚料理 #高雄食記 #無菜單料理 #高雄私廚 #kaohsiungfood #預約制 #現代法式料理 #在地食材

25歲，我終於吃到那間我二十歲的夢幻餐廳｜香色XIANG SE

2022/8/20我吃到口袋名單已久的餐廳，這間餐廳從我大學期間就一直收在地圖裡，藏了很久，因為對於大學時的我來說，吃一餐相對於我半個月的生活費，後來我也沒多想，畢竟他只是眾多餐廳的一間，吃與不吃，我的人生還是會繼續過下去。 過了幾年，經濟水準比當年好了些，開始懂得享受與認同價值，為甚麼一客晚餐會有3000元的價值？在抵達餐廳，從服務、食物、餐點設計，就瞬間有了解答：我沈浸在裡頭，有主廚帶我感受美食的來源故事，餐廳氛圍讓人離開現實，這個空間就是一個小世界。 下次來可以按按門鈴。 光看菜單還是不知道餐點是甚麼XD 繼續看下去! 會讓你驚豔的!!! 每一道菜店員都會特別介紹，有關主廚怎麼發想這道菜？怎麼搭配？以及食物來源，大多都是台灣本地的食材，沒想到可以被組合成這樣，是我在其他地方完全沒有吃過的。 [註]: 這家餐廳每季會換菜單，此為2022年夏季菜單，真是用心的餐廳呀~ 前菜 ／馬祖淡菜 聖女番茄 手指檸檬 我很喜歡這個淡菜！搭配檸檬被處理得很清爽。 ／紅甘 酪梨 魚子醬 我必須老實說：我不是吃生魚片的人，送上來還有服務生在旁邊刨冰，邊講解食物的來源、組成，很喜歡魚子醬在口中啵啵的感覺，尤其是搭配旁邊的檸檬冰沙，突然覺得生魚片沒那麼排斥了。 （於是送來了一道招待菜，是菜單沒有的！） 店員特別交代要一口吃下去，印象中只有千層酥夾肉的感覺，然後千層酥嚼嚼嚼就吃完了(好吃!) ／雞胸 茶樹菇 檳榔花 店員說這道菜是主廚去四川蜜月旅遊得到的發想(沒記錯的話)，酸酸辣辣的，旁邊配料加多加少可以自己斟酌～ （於是又被招待一杯香菇湯） 很喜歡杯子的手拿感，香菇湯蠻好喝的耶！連不吃香菇的男友都認同。餐巾的小LOGO可愛~ ／鮑魚 綠竹筍 佛跳牆 我對這道菜印象超深刻的，因為我不愛佛跳牆，完全不是記憶裡辦桌的味道，卻依然有佛跳牆的精隨在!!! 如果辦桌的佛跳牆都是這種味道我可以接受哈哈 然後旁邊的筍被切得很薄很好吃！ ／金梭魚 韭菜花 豆漿 男友最愛這道菜，但我本身就很愛吃魚，也不算特別驚艷，但用韭菜圈把醬汁圈起來真的太可愛了～這一點我就看到法式料理的精髓了！ ／角蝦 白蝦 龍蝦醬 這一道菜有3種蝦+3種玉米，角蝦白蝦龍蝦醬、玉米粒玉米筍爆米花(爆米花太幽默XD) 吃到這邊我已經有點飽了，前菜每一道都很用心好吃。可能是太喜歡前菜，所以主菜有點點點小失落(但還是好吃)，後來上網爬文大家也說前菜比較好吃哈哈哈 主餐 因為我不吃牛，所以我們各點了櫻桃鴨和鹿肉，表現中規中矩，第一次吃到鹿肉口感很像牛，而且蠻生的。 點心 ／西瓜冰沙 & 茶 後來覺得這兩樣同時上，真的蠻奇怪的，西瓜冰沙上面是巧克力片！好用心的小細節。 ／羊奶起司 芒果 無花果 羊奶起司吃起來像羊奶片，搭配旁邊的小餅乾兩三口就吃完了。 （又是菜單沒有的小蛋糕） 最後送來了店員說他們的手工伯爵蛋糕，因為生日的部分還有小蠟燭，超可愛的！ 最後最後，大家一定要去看他的廁所，讓我很意外得漂亮！好像真的在南法小鄉村會出現的場景呢。 25歲是怎樣的感覺？ 二十五歲，好像在自己理想的生活路上，但又尚未抵達。 自從有了自己的觀點，不再只是隨波逐流，我追求的從來不是金錢上的多寡，而我從這份經驗裡獲得多少認同，重要的是－－我懂得欣賞他的好，原來我的喜歡也不需要多解釋甚麼。 隨著自己的年齡與閱歷增長，從開始模仿、學習分辨喜好與好壞，甚至於培養了自己的品味，日子過著也開始有了自己嚮往的模樣：這是我喜歡的、我推薦的、我不能妥協的... 每當有誰問我什麼意見，我也總會回答：這是我的想法，並不能代表你也會認同。唯有這間餐廳，我希望大家都能體驗過一次，和我以往吃過的食物完全不同，把台灣餐點用法式料理方式呈現，不僅擺盤精緻，又重新定義了我對於餐點的記憶，甚至打開了我的視野，原來食物、原來餐廳可以這樣被詮釋。 這家餐廳有通過嘴刁男友認證！來了絕對不會踩雷～ Chiu 🔗看更多我的碎念 IG: cucwin 🔗同步發佈平台 Blog: https://chiusword.wordpress.com #台北美食 #香色 #生活品味 #私廚料理

台中私廚》隱身台中巷弄的西式家常菜｜何小事

近況更新：2023/1/19為〈何小事1.0〉最後營業日。2023/6/30〈何小事2.0〉開張日！除了會搬新址、換新菜單之外，也重新裝潢了！歡迎大家代替我搶先看他的近況～找時間再訪會再跟大家分享☺️ 2022年5月，經過求職地獄，拿到下一份工作的offer，打算在工作前再來一場小旅行，工作後就再也不能隨心所欲地出門旅行了。「不然去台中吧！」台中說近也不遠，適合在想離開北部時，毫無壓力的停留。每年都跑台中已經持續好幾年了，台中是我第一個獨自抵達的城市，有種說不出來的親切感。即便抵達台中這麼多次，卻每次都能找到喜歡台中的理由，是鬧區中幽靜的角落；是新與舊融合的趣味；是台中人獨有的自由；是步調、是生活。 早上的早餐吃得太飽了，應該留點胃給午餐，這次來到一家以西餐料理方式為軸的台菜餐廳，其實我真的沒有很喜歡台式料理，但是西餐我又愛吃。預約前，看到評論都寫「家常菜～很好吃～」 還是忍不住好奇心預約了：「只有販賣一種雙人套餐」這麼酷的餐廳大概只有這裡了吧！ 「何小事」 轉進台中巷弄裡的住宅區，周邊都是老平房，安安靜靜，就好像誤闖台中人的生活。踏進店內的石階上寫著店名「何小事」，雖然我至今還是不知道何小事是什麼？是老闆的名字嗎？ 走進店內，是舊時的房屋格局，不大卻溫馨，牆壁刷上飽和的色漆卻不覺得突兀，牆面掛上一幅幅手繪的畫作，感覺十分俏皮！看到主人很有品味的用心經營，就像去鄰居家那樣溫馨自在。 1項開胃小點—脆餅 松露脆餅，小小一片卻超好吃～如果他是為了給用餐者期待，那他真的做到了！好想快點吃到店家會呈上什麼料理～ 1項湯—南瓜濃湯 鮮少喝南瓜濃湯，這碗濃湯卻喝得出南瓜的細泥，可以喝出店家非常用心！ 1項前菜—煎雞腿排 開始懂什麼是西式料理的台菜了，利用蔬菜和肉食做擺盤，包含配色、醬汁的揮灑、蔥的點綴…不僅好吃也是重視視覺的享受。 2項蔬菜—烤蔬菜＆茭白筍 烤蔬菜還有茭白筍都很好吃，兩個人吃起來份量剛剛好，什麼都嚐到了，也不會膩！ 2項主餐—海鮮＆豬里肌 是此生吃到最！好！吃！的蝦子🦐醬收得剛剛好，又非常下飯！ 把豬肉煎的油脂剛好，配上柚子醬和鹽巴，真的是西餐的料理方式呢。 我很少推薦美食，主要是我的嘴不太挑，但遇上吃起來很特別的經驗，還是想好好記錄一下，我覺得最特別的——老闆自己製作的醬料，透過老闆過去的西餐經驗，把每一項餐點又融入在本地料理之中，明明都是我吃過的食物怎麼吃起來又升級了！ 隨著餐點附上還有餐點解說，我不是只有在進食！我在享受美食！ 如果你問我喜歡台中什麼？是台中的店家總是那麼用心，為每一個抵達的旅人帶來驚喜，又保有自己的特色。 Chiu #台中 #台中美食 #私廚料理 #何小事 #老宅

苗栗｜沐暉苑食The Afterglow 超美三合院私廚

（#苗栗美食 #錢珮婷的口袋名單） 那天，外婆笑自己最近明明吃的比較少，卻長得比以前胖。 （好像有稍微圓潤飽滿一點😂） 我是覺得他有點肉肉的好福氣！♥️ 我們到苗栗的 #沐暉苑食， 在三合院古厝裡面品嚐私廚料理。 院前大埕很寬廣， 種植的花草樹木也很有生氣， 側邊變成超美的小涼亭，光影穿梭其中超美！ 喜愛精緻料理的我，當然點了套餐🤤從頭到尾吃好吃滿！ ｜芝麻布里歐軟麵包｜ 很有嚼勁，加上奶油融合在嘴巴♥️ ｜義式小圓法｜ 真的好蓬軟，吃起來超香的！ ｜香草鮮蝦沙拉｜ 季節時蔬做的沙拉配上鮮蝦，淋上梅酒油醋，好開胃，吃完食慾直接大開。 ｜香芋濃湯｜ 濃濃的芋頭帶點奶香，上面用少許芋頭切片、麵包丁增加口感。本身就很愛芋頭了，喝完真的超滿足😳 ｜#炭烤香草豬佐大蔥米醬與梅香烤醬｜ 最怕吃到過熟整個柴掉的肉，不但熟度剛剛好，保留肉汁留有淡淡的炭烤香氣。 下面的時蔬鋪好鋪滿♥️ 大蔥米醬和梅香烤醬可以在最後的時候，沾一起吃，鹹甜鹹甜的哦！ ｜白雪玫瑰檸檬塔｜ 外皮不是非常酥脆的那種，酸度甜度剛好，精巧可愛。 就坐落在田野中，清幽靜謐超美！ 家人點了燉飯、牛排給的評價也很高，超願意再回訪♥️ 塞車變成兩個小時的車程， 吃這頓也值得了🤤 #沐暉苑食 @afterglow_cuisine ▷ 苗栗縣苑裡鎮山柑里10鄰114號 ▷ 03-7747388 ▷ 11:00-14:00｜17:00-21:00 #私廚 #私廚料理 #苗栗景點 #苑裡 #苑裡景點 #camacoffeeroasters #咖啡廳 #網美景點 #苗栗咖啡廳 #苗栗餐廳 #popyummy苗栗 #ootd #outfit #wiwt #girlstalk打卡 #☕️ #iseetaiwan #popdailytaiwan #wantogo #travelgram

J 先生的森林廚房｜台中首見洞穴餐廳全新登場，置身森林大啖義法私廚料理！

城市「森」呼吸！台中首見洞穴餐廳在這裡！J 先生的森林廚房主打義法私廚料理，空間引入森林、洞穴等元素，一進門就不想走！ 「主廚義式燉飯套餐」可以吃得盡興又不傷荷包，含藝術沙拉、前菜、湯品、麵包、主餐及飲品。 烏克蘭海鮮燉飯海味滿載，將小卷、蛤蜊、淡菜、大蝦、鮭魚卵等齊聚一堂。米粒充分吸收紅醬與番紅花的馨香，鮮爽不膩口。 附餐的「小金磚」方塊麵包是自己做的，口感鬆軟還有純粹奶香，表現絲毫不遜於主角！ 想來點微醺？那你適合「紅白酒方案」！店內針對純粹想喝一杯的客人推出三款餐酒方案，先挑酒再選 1-2 道主食、下酒菜，同樣有儀式感。 漢堡單吃就有奶油香，外皮鬆軟不失嚼勁，內餡夾進手打牛肉排、生菜、蘑菇、起司、培根。還有最佳綠葉 — 獨門黑松露醬豐富味蕾，味道「很高級」，喜歡重口味的初訪者不妨試試。 氣泡酒莫斯卡托帶有微甜果香，頗受女生歡迎。不過餐酒搭配沒有標準答案，當下感受最重要！ 走進洞穴享受優雅「食」光，從開餐到結束都很美好，下次還要再來！ ────────────── 【 J 先生的森林廚房 】 ▸ Instagram｜@mrjskitchen ▸ 地址｜台中市南屯區大墩十七街31號 ▸ 電話｜04-23100337 ▸ 時間｜平日 11:00-14:00、17:00-21:00 ⠀⠀⠀⠀⠀ 假日 11:00-21:00 ⠀⠀⠀⠀⠀ 週一、週二公休 ▸ 外送｜Uber Eats ────────────── ✎ 酌收 10% 服務費 ✎ 用餐時間 120 分鐘 ✎ 每人低消任一主食 ────────────── 20220512 #別墅裡的一百種味道 #百味隨食拍 #百味ㄔㄡ獎 #百味_J先生的森林廚房 #J先生的森林廚房 #私廚料理 #台中私廚 #台中私廚料理 #台中餐酒館 #台中包場 #台中義式料理 #台中法式料理 #大墩十七街美食 #捷運水安宮站美食 #水安宮站美食 #南屯美食 #台中美食 #台中必吃 #台中美食推薦

#私廚料理搜尋結果

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預約困難的老宅私廚涼州游嚴行

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隱藏於內湖商務中心的高級日本私廚，新鮮活跳跳沙公，頂級食材、精緻套餐，聚餐約會首選 | 【台北內湖區】味屋私廚

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台北東區•日式私廚料理搭調酒

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沐創作季節料理-高雄無菜單料理私廚料理餐廳~巷弄裡的五星級法式料理饗宴~每道餐點都是主廚優雅唯美的藝術創作

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25歲，我終於吃到那間我二十歲的夢幻餐廳｜香色XIANG SE

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台中私廚》隱身台中巷弄的西式家常菜｜何小事

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苗栗｜沐暉苑食The Afterglow 超美三合院私廚

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J 先生的森林廚房｜台中首見洞穴餐廳全新登場，置身森林大啖義法私廚料理！

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#私廚料理搜尋結果

隱身在巷弄五星級雙主廚操刀歐陸私廚料理 將台式傳統小吃融入法式 酉時酣樂 深藍質感的網美設計風格

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台北東區•日式私廚料理搭調酒

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