﹝台北│大安﹞21料理所│隱藏巷弄的簡約低調私廚日式無菜單料理

🇹🇼 Taipei City, Taiwan 🔎更多好吃、好玩、好美麗都在Traveler.anna_ ▼ 歡迎留言與我分享更多好吃、好玩、好美麗的景點 ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ 來 台北大安 吃 無菜單私廚日式料理 ～ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ 💝I LIKE EAT： #21料理所 #無菜單料理 #日式料理 #私廚 沒有明顯招牌只有一個「21」，隱密藏在巷弄內的料理所 進門後彷彿回到家，只有我們這組客人以及主廚，能夠舒適的用餐 ▼鮮烤蟹膏 新鮮現烤每一口都是滿滿蟹膏，柔和不帶腥味😍😍😍 ▼香嫩牛小排 隱藏在新鮮蔬菜底下的是上等牛肉微微烹烤呈現粉嫩色，一切就開不帶牛筋，肉質鮮嫩不太需要咀嚼(๑´ڡ`๑) ▼櫻花蝦炒飯 烹炒過後的飯粒油亮亮配著櫻花蝦的香氣四溢 ▼銀耳寒天凍 百香果及蜜桃等水果本身的清甜，加上滿滿銀耳膠質融合而成的飯後甜品正適合清爽解膩 【整體CP值】 每個用餐時段只接待一組貴賓，採用日本割烹料理結合法式創意手法，選用當季食材呈現新鮮度，以級精心設計的擺盤搭配著手工高檔餐具，提升整體用餐品質 (๑´ㅂ`๑) ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ 📍地址： 台北市大安區四維路52巷22號 🔻營業時間 ：周一店休│周二 18:00-21:30│周三至週日 11:30-21:30 💸：套餐式│午餐$2000起+10%│晚餐$3000起+10% ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ 🔎好拍好漂亮：anna_Beautiful_ 🔎玩旅遊景點：anna_Travel_ 🔎吃貨肚子餓：anna_foodie_ #taiwan #TaipeiCity #taipeifood #japanesefood#taipeijapanesefood #taipeirestaurant #台灣美食 #台北美食 #吃貨 #食記 #台北日本料理 #privatechef #無菜單 #美食分享 #美食地圖 #打卡美食 #japanesefood #FoodPorn #Foodie #Delish #igfood #instafood #foodpic #IGEats #foodshare #foody吃貨 #popyummy #popyummy台北

台北｜好客台北 大稻埕的私人廚房

「2021🥩0128」 好客台北 大稻埕的私人廚房 剛出爐的歐式麵包 和 普羅旺斯媽媽燉菜湯 是配合台灣人軟硬度的麵包不會太硬 搭配橄欖油和巴蕯米克醋真的是很香很可口 整個胃口都被打開了 麵包的獨照 在進門口的時候就有看到了 看起來就超讚的 主廚說麵包也可以沾取濃湯來做食用 但我自己還是喜歡分開品嚐 燉菜湯的部分是番茄濃湯為基底 搭配節瓜、番茄、茄子循環排列的擺盤好看又好喝 湯頭非常濃郁 曼谷路邊風味海鮮沙拉 用料非常豐富新鮮 每一樣都不馬虎 會搭配上一個曼谷風味的辣醬 第一次吃到我覺得好吃的辣 不是普通的辣椒讓你感受到舌頭很痛 而是真的是提味的辣 配合曼谷的辛香料 海鮮沙拉非常好吃 峇里島金巴蘭海灘Lia Cafe的烤魚 烤魚是烏魚 用峇里島的香料包裹在香蕉葉裡面 味道上很多層次 去過峇里島的朋友說味道很道地 不過貧窮限制我的想像力我只能說出很好吃ＱＱ 魚雖然是雖然是用烤的但是肉質很軟嫩 不過檸檬有點小苦 倫敦風脆皮豬肚腩 肉質鮮嫩多汁也不會太鹹太膩 但是皮烤得太硬了甚至有點難咬 蒸籠裡的美味 這道菜是松露搭配米飯用蒸的方式處理的小點心 開蓋靠近聞就有滿滿的松露香氣和淡淡的核桃的香味 是個嗅覺和味覺都滿足到的料理 每一口都有松露的味道不會只有上層吃完就沒有了的空虛感 紐約風起司蛋糕 上層的起司很濃郁 含在嘴裡入口即化的感覺很有幸福感 下層是用消化餅來當作派的部分 也是一款很好吃的甜點 吃完真的很飽 加上期間Alex也會和我們聊天也很會帶氣氛 總之就是一切的體驗都很流暢順利和諧（太多詞（？？ 有想要私人空間的時候可以考慮看看這家私廚 >m< 這邊是無菜單料理 如果又特殊需求 例如不吃海鮮、堅果在預約時告知 店家都會盡量來做配合 用餐方式像是法式料理 一道菜一道菜上的 連首圖要選什麼都好難啊～ 而且一個貼文只能放十張照片真的是太少了🤣 但是拆成兩篇也很怪 更多更詳細的圖片和資訊可以參見痞客邦 用餐採預約制 至少提前兩天預定 順帶一提好客台北還有烹飪體驗的活動在每週四、日 對下廚有興趣的朋友可以於官網預訂 📍好客台北－大稻埕主題共餐/迪化街烹飪體驗 地址：台北市大同區迪化街一段356號2樓 線上訂位：https://bemyguest.taipei 營業時間：每週三、五、六18:30～21:30 #私人廚房 #私廚 #台北私廚 #好客台北 #台北美食 #台北晚餐 #迪化街美食 #台北大同 #台北大同區 #大同區美食 #大同區 #大稻埕美食 #大稻埕 #紅磚房

【台北美食】五星主廚的私房菜單，「ALL IN ONE」浮誇海鮮粥，最實在的好料都在這一碗啦～

身為胖胖情侶，跟男友最愛做的事情就是到處去尋找好吃的東西，畢竟平常在忙碌的生活中，真的只有美食最能療癒人心了～而這次就這麼幸運的，在一次偶然的路過，意外被我們發現這間隱藏在巷弄裡的「ALL IN ONE」 - 店面看起來就是這麼的低調，如果沒仔細看可能真的就會不小心路過了，進去之前先滑了下手機做點功課，這間看似不起眼的餐廳竟然是由五星級餐廳飯店的廚師掌廚的！天阿，我這輩子還真的很少這麼奢侈過。想都沒想就跟男友說，走吧來去吃吃看！ - 很意外的，這邊是高級料理可是卻沒有讓人產生任何的距離感，一般來說我都覺得吧檯座位會相對讓人不自在，但室內的裝潢、簡單的擺設，反而親近的讓人有種去朋友家作客的感覺。 - 正式上菜前，老闆給了一些特別的佐料，都可以依照自己喜歡的口味去酌量增加。 - 絕大部分的料理老闆都是在內場進行，而有些精緻的擺盤跟調理可以近距離的看老闆進行，雖然是開放式廚房，但卻一點也不擔心吃完會有惱人的油煙味唷，反而真的是很優雅的一趟美食饗宴！ - 那麼我們就正式來介紹今天吃的美味料理吧，首先是這道「鮮蚵烘蛋」。 有蛋又有新鮮蚵仔的烘蛋我相信大家都很喜歡吃，但是要煮得好吃真的不容易，畢竟以前我吃過比較多加了海鮮的烘蛋，大部分的味道都太偏鹹(就連我是重口味都覺得難以接受那種)，但這道鮮蚵烘蛋吃起來只有很鮮甜的蚵仔味，而且口口真的都吃得到很大顆、很飽滿的蚵仔，超級過癮～一咬開整個蚵仔的鮮馬上填滿整個味蕾，而且蛋的口感也是很剛好，不會太軟爛或太脆，作為我第一道開胃菜超適合～ - 接著我們點了這道「自製手工米腸」，平常我是不怎麼吃米腸的人，因為總會覺得不好咬開，或是感覺就沒什麼特別味道，沒有什麼吸引我的點。 但這道老闆手工自製的米腸，出乎意料的有征服到我，他的糯米相對起來不黏牙而且很軟Ｑ，另外，我大推香腸欸！咬下第1口不會太油更不會過澀，裡面肥肉跟瘦肉的比例搭配的很剛好，重點是、它是我很喜歡的那種、帶點酒味的香腸，搭配老闆自己調的醬料，真的超好吃！(連男友都吃得津津有味～) - 接來這道絕對是重頭戲，但我不想放壓軸哈哈哈哈，就是這間店的招牌「浮誇海鮮粥」啦！ 你們不覺得這料很扯嗎？一隻比手掌不知大多少的龍蝦搭配上四顆鮑魚！真的很誇張欸！而且以他的價位來說我其實覺得不算貴，畢竟裡面的料真的太物超所值！ 鮑魚咬起來非常有嚼勁，搭配上不會太過軟爛的米飯，這碗粥的口感是我很喜歡的偏粒粒分明感，而且相對起來味道也是屬於比較清新、爽口的那種，整碗粥帶著海鮮本身的鮮甜，以及自製蔥酥的香氣，雖然外表看起來很華麗，但是口感卻很樸實，默默的就被我一口接一口吃光光！ 這隻龍蝦說多誇張就多誇張，很多料理都會拿海鮮當裝飾品，但這是真正可以讓你大快朵頤的海鮮！你們看看這個卵有扎實就知道了！而且龍蝦肉也是很Ｑ彈的那種～ - 最後，海鮮、肉類都吃過一輪後，當然還是需要點「玉米筍」增加纖維，連玉米筍都是用很道地的炭火燒烤，不只可以有淡淡的碳香味，又能將玉米筍的香氣徹底鎖在裡面，而且剝開後發現～好大一支啊！ - 整體來說，我覺得這是一間偏台式但卻富有豐富創意的料理，雖然用的都是高級的海鮮，可是搭配上樸實的調料及高要求的私廚水準，簡單的料理多了很多豐富的層次感，但對我而言更重要的是，裡面自在的舒適氣氛，享用美食的同時身心靈通通都能被放鬆，好好沈浸在一趟屬於自己的美食饗宴，內心已默默筆記下次一定要再來二訪！ - 【店家資訊】 FB：All In One - A.I.O 餐廳 IG：@aio110 地址：台北市信義區基隆路ㄧ段101巷23號 電話：02-2767-7058 - #信義區美食 #捷運美食 #捷運市府站 #美味 #食記 #私廚 #海鮮料理 #五星主廚的深夜食堂 #客製化餐飲 #海鮮粥 #龍蝦 #鮑魚 #浮誇係海鮮粥 #foodie #girl #share #taipeifood

#私廚搜尋結果

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台北｜好客台北大稻埕的私人廚房

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【台北美食】五星主廚的私房菜單，「ALL IN ONE」浮誇海鮮粥，最實在的好料都在這一碗啦～

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