台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳推出秋季限定「秋蟹季」， 「酒蛋枸杞紅蟳煲」紅蟳肥美酒香濃！

正值秋蟹季節，台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳自10月1日起至11月30日期間推出「秋蟹季」，一共五道紅蟳料理分別以不同風味展現，其中又以「酒蛋枸杞紅蟳煲」令人驚艷，由副主廚劉桂山發想改良自台灣經典菜餚「麻油雞麵線」，有著台粵交織的濃厚酒香，其他特色菜還有「薑蔥紅蟳粉絲煲」、「避風塘紅蟳」、「葡式咖哩紅蟳煲」、「紅蟳海鮮粥」，道道講究功夫火候，此時大啖秋螃蟹正是時候，另外酒逢秋蟹還能搭出迷人滋味，凡使用此專案加點「獺祭45純米大吟釀（300ml）」， 不僅驅走寒意，品起蟹來更加美味甘甜。 酒蛋枸杞紅蟳煲 創意發想來自台灣家喻戶曉的「麻油雞麵線」，副主廚劉桂山改良傳統的台式作法，將米酒改成紹興酒，並挑選東南亞沿海一帶的紅蟳，平均七至八兩重，肉質Q彈紮實，製作上，紅蟳要先沾粉炸過鎖住肉汁，再加入蛋汁一起拌炒提升香氣，另外將肉絲、薑片、蔥段煸香，再倒入紹興酒嗆出鍋氣，最後放入雞高湯一起燜煮達到完美融合，吸飽湯汁的紅蟳吃來鮮甜彈牙，蟹黃飽滿讓人吮指回味，湯鮮味美，暖心又暖胃。 選用重達近半斤的紅蟳，沾裹薄粉後，先用高溫油炸鎖住肉汁，使肉質更加紮實鮮甜，搭配薑蔥大火爆炒，逼出香氣，佐以蠔油、糖、米酒等醬料調味，一起將紅蟳與粉絲燜燒入味，是為一道開胃下飯的螃蟹料理。 避風塘為粵式招牌老菜式之一，紅蟳裹薄粉透過高溫油炸增加肉質更加紮實度，搭配香氣逼人的蒜酥一起調味翻炒，讓每一塊紅蟳都吸附滿滿的蒜香味，吃來外酥又帶有鮮嫩的口感，整體香氣十足。 「葡式咖哩紅蟳煲」，搭配獨門咖哩醬汁，混入蝦米、蒜頭、紅蔥、香茅、檸檬葉等煨煮入味，提升香氣層次，搭配椰漿增添濃郁和香甜風味，整鍋散發出滿滿的咖哩香，令人食指大動。 「紅蟳海鮮粥」得用生米熬製，用大火滾破每一顆米粒，釋放出濃濃澱粉質，再加入生紅蟳滾煮，依序放入干貝、蝦子等海鮮食材，並搭配雞骨架與豬大骨精心熬製的雞高湯，以慢火生滾出海鮮的鮮甜與香氣。濃粥入口鮮味滿溢，再搭配油條與蔥花一起享用，更增添豐富層次感。 獺祭45純米大吟釀，米香中帶花果香氣，冷熱飲都別有風味，熱飲米香濃郁，搭配螃蟹料理暖心又暖胃，冷飲則是帶有花果香氣，佐秋蟹料理一起享用，更能襯托出清香芬芳。 (警語：開車不喝酒，喝酒不開車) 【青雅中餐廳｜秋蟹季】 #Hilton希爾頓酒店 #中餐廳 #台北新板希爾頓酒店 #新板希爾頓酒店 #秋季新品 #秋蟹季 #紅蟳 #紅蟳煲 #聚餐推薦 

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#桑妮亞急速報⚡️ 🦀️🦀️🦀️ 2023秋蟹季大閘蟹，活體海鮮市集宅配到你家 在一個秋風微涼，適合開爐取暖的日子裡 你妳你😱你不要過來！你為什麼要這樣對我 我們不是同類嗎！你怎麼忍心這樣對我 哎呀呀~ 你可別怪我狠心 誰叫我最愛吃的海鮮就是你呢! 📣 2023大閘蟹來啦！活體海鮮宅配到你家 打開箱子大閘蟹還會動動腳跟你Say Hello呢 今年第一蟹就獻給 @just_loveseafood 就是愛海鮮的大閘蟹✌️✌️✌️ 不得不說☝️大閘蟹活體直送就是鮮 為什麼我會選 #就是愛海鮮 來當今年第一蟹呢 因爲！同鄉的就是讚啦! 嘿丟~ 我們都來自彰化 而且☝️他們家有超大的實體門市可以逛逛採買 這個月回老家的時候我要去帶新鮮貨回家! ! OPEN箱子一字排開的大閘蟹，金架嗚告古錐 那大閘蟹尚青的蟹殼，花紋跟形狀我覺得蠻美的 而且！完全一點臭腥味也沒有呦~ 底下很貼心的有墊著水袋，整個保鮮的狀態非常好👍 看看影片那張牙舞爪想逃鍋的蟹兒就知道 快快快‼️ 你們快看快看❗️ 滿滿橘黃色的蟹膏ㄚ~ 不准跟我搶 各位各位！一整個就是最新鮮的海味阿 天知道我一口吃下去的時後有多感動 真的是鮮甜到我要流淚ㄟ 每一隻大閘蟹的份量都不遑多讓 蟹膏鮮甜之外，蟹肉也毫不遜色 要多鮮就有多鮮，吼喲! 詞窮啦 就跟你在海鮮餐廳水底撈起來煮的一樣鮮吼 你要說~ ㄚ我想吃螃蟹不會烹飪怎麼辦 免燒腦~ 就是愛海鮮不只鮮還很貼心 箱子裡都有附上彩色圖解給你參考 就算你想不會煮也很難，0廚藝也能上手 而且貼心到底的就是愛海鮮 連去寒的薑片都幫你準備好了 免去為了吃個螃蟹還要買一大支薑的窘境 雖然我是巨蟹座🦀️ 但是海鮮我就只愛鍾愛螃蟹 尤其是大閘蟹有滿滿的嫩膏 那一口一吸只叫一個滿足ㄚ🤤 就是愛海鮮他們家ㄚ~ 不只是全台灣多通路大閘蟹賣最佳紀錄之外 海鮮、肉品、年菜還創過多樣銷售紀錄 不管是中秋節烤肉還是過年年菜，甚至是露營美饌 多樣化的選擇，都可以滿足每一家老小的胃 ㄚ過年其實也不遠了捏~ 吃吃大閘蟹的同時也可以開始看年菜了吼! - - - - - - 📍好吃這裡買📍 - - - - - 就是愛海鮮 @just_loveseafood 🔗 www.94iseafood.tw ☝️ 老樣子! 連結放首頁 （ 會被我放在首頁就一定是我的愛) - 🔸 官方Line：@rpj6361g ☎️ 04-7880838 ⏰ am 9:00 ～ pm 20:00 📍 彰化縣花壇鄉東外環路一段398號 （ 花壇自來水廠對面 ) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 🙋‍♀️ 影片版看這裡 📹 🔗 https://www.instagram.com/p/CzJQJfYvjPR/?igshid=Y2NkYjk0MDhjYg== - #桑妮亞揪愛甲🤤 #秋蟹 #秋蟹肥美 #秋蟹好肥美 #秋蟹季 #大閘蟹🦀 #大閘蟹的季節 #大閘蟹季節 #大閘蟹宴 #大閘蟹訂購 #大閘蟹直送 #活體海鮮 #彰化水產 #串燒推薦 #彰化肉品 #烤肉食材 #露營吃什麼 #彰化美食推薦 #烤肉組合 #露營烤肉 #烤肉推薦 #宅配美食推薦 #全台獨家

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又到了吃螃蟹的季節了 我超級喜歡吃螃蟹 可惜老公是個吃到不新鮮甲殼類海鮮就會過敏的人 所以外面的海鮮我們都不敢隨便亂吃 做為一個吃貨我還是會不死心的尋尋覓覓 愛上新鮮是我固定會補貨海鮮食材的店家 他們家的品質讓我很放心 所以就決定來頓秋蟹大餐來犒賞自己的五臟廟 沙蟹身、紅蟳、虱目魚柳、花枝都是冷凍個別包裝 乾淨又衛生，可以連同包裝直接泡水解凍即可 🦀《爆蛋紅蟳蒸蛋》🦀 【熟凍鮮紅蟳】 https://i3b.tw/qqP0A 材料： 紅蟳2隻、鴻禧菇少許、雞蛋4顆、香菜適量、蔥花少許、鹽少許 步驟： 1、將紅蟳蟹殼打開清除裡面的腮，對半切擺入盤中 2、將蛋打散加入些許鹽巴調味，用篩子過篩蛋液倒入容器中 3、倒完蛋液講蟹蓋蓋上，放上一些鴻禧菇 4、電鍋一杯水跳起後放入香菜、蔥花擺設即完成 紅蟳都是清蒸後急速冷凍的 簡單料理不用太多調味就很美味可口 所以保留肉質非常緊緻鮮甜 蟹卵多到炸開，每口都吃得很過癮 🦀《金沙沙蟹》🦀 【東海鮮甜沙蟹身】 https://i3b.tw/qqP0a 材料： 沙蟹身一袋（約20隻）、金沙鹹蛋黃粉、蔥醬蒜辣椒切末 步驟： 1、將沙蟹身清洗乾淨，對半切，加入麵粉讓沙蟹身均勻裹上麵粉 2、熱油下鍋倒入裹好粉的沙蟹身 3、半煎半炸到沙蟹身約5分熟，有點金黃色上色即可先盛出備用 4、把蔥白、蔥薑蒜末下鍋熱油爆香 5、倒入金沙粉攪拌到冒泡，如果覺得太乾可以再加少許油拌炒 6、倒入半熟的沙蟹身一起拌炒均勻，最後撒上蔥花即可上桌 沙蟹是急速活體冷凍的 封住沙蟹原始海味，飽滿鮮甜肉質很飽口 搭配上金沙的鹹香 用吸的就可以把沙蟹本身的湯汁蟹肉都吸出來 超級適合約三五好友一起下酒 是作法簡單但不輸餐廳的一道菜呢！ 🦀《超級澎湃沙蟹海鮮粥》🦀 https://mob.i3fresh.tw/cheap_77.html 材料： 1杯米煮成的白飯、花枝、沙蟹、虱目魚柳條、菜脯少許、芹菜末、香菜依個人喜好添加 步驟： 1、將沙蟹身、花枝沖水洗乾淨，沙蟹身對半切 2、熱油把沙蟹身、花枝先下鍋炒香，盛起備用 3、不用清洗鍋子，直接將米飯、菜脯、水加入鍋中 我這裡用的是鑄鐵鍋，約悶煮30分鐘即可 4、加入虱目魚柳，等魚柳煮熟後加入芹菜、香菜，再依個人口味加入鹽巴調整鹹度即完成 自己煮的海鮮鍋粥就是可以每口都吃到料 裡面的海鮮都是愛上新鮮購入的 真的非常方便呢！ 加入了菜餔一起熬煮加上沙蟹的自帶鮮味 古早味的鮮甜澎湃海鮮粥簡單完成 平常沒辦法好好吃螃蟹海鮮的老公 這次也開心的一起大快朵頤 而且完全沒有過敏和拉肚子 所以我們海鮮類的食材很放心的全都交給愛上新鮮啦 賣場上琳瑯滿目，不怕找不到自己想要的食材 煮婦的好朋友首推愛上新鮮❤️ 《愛上新鮮官網》 https://mob.i3fresh.tw/index.php 【東海鮮甜沙蟹身】 https://i3b.tw/qqP0a 【熟凍鮮紅蟳】 https://i3b.tw/qqP0A #愛上新鮮 #i3fresh #愛上新鮮i3fresh #宅配美食 #宅配海鮮 #宅配食材 #螃蟹季 #秋蟹季 #紅蟳 #沙蟹 #蟹黃 #爆蛋 #海鮮宅配 #海鮮料理 #螃蟹料理 #秋蟹料理 

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