[南投竹山]王記潤餅春捲

#春捲 #潤餅 #南投美食 #竹山美食 #竹山小吃 #竹山鎮 安排半日遊解鎖春捲清單，包含雲林西螺鎮和南投竹山鎮 結果西螺因為太早去而沒吃到，但畢竟是搭公車客運，班次又少，於是只好之後再來了 之後從西螺到斗六，搭台西客運到南投竹山鎮 有兩家春捲潤餅，等我，我來啦~ 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363651930 「王記潤餅春捲」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：王記潤餅春捲 (南投縣竹山鎮雲林路4號) 營業資訊：0928880705 7:00-約中午(售完即收) 餐點介紹：原味/甜辣醬/芥茉/養生(素食)/辣椒粉(隱藏版) ----------------------------------------------------------------------- 「王記潤餅春捲」店家環境 王記潤餅春捲是個專賣春捲潤餅的店家，是有冷氣的店面 沒有內用桌位區，但門口處有放幾張課桌椅，也是可以坐在室內邊吹冷氣、邊吃潤餅 畢竟，潤餅就是要現包現吃，不可久放啦 王記潤餅春捲 的潤餅餡料 有專門店面、料理台的春捲潤餅就是不一樣，各食材放在各自的容器內 桌面保持乾乾淨淨，非常衛生 比較特別的地方是，蔬菜類經水煮清燙後，是放在竹籃上放涼和瀝水 老闆說用竹籃會比用不鏽鋼的瀝水盆更能有效把水分瀝徹底，讓葉菜類可以保留清脆乾爽口感 王記潤餅春捲 的潤餅製作過程 先鋪一張餅皮，均勻撒上素鬆、花生粉和調味醬後，再鋪半張餅皮以隔絕乾料類和有水分的菜類 再放葉菜類、豆干、肉片等食材，加減再撒些素鬆 最後左右邊餅皮往中間折，再捲成一捲 「王記潤餅春捲」原味潤餅 加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬大里肌、豆干、蛋皮絲、香菜、素鬆、菜脯 不加：花生粉、糖粉 餅皮略有厚度但沒有筋性，好咬 餡料均為常溫；蔬菜類乾爽不軟爛，能吃得道清脆口感；豬肉選用水煮大里肌肉切片，紮實肉感又毫不油膩； 唯一有跟老闆反應的是覺得菜脯偏鹹，好在量不多，其他配料一起吃就可接受 老闆則說她有留意到「今天的菜脯的確比較鹹。」菜脯是老闆自己醃的，她知道今天的比較鹹，有特別注意沒加太多 素鬆乾爽無油味，增添香氣；香菜則給蠻多的；主要是香菜和素鬆的味道 「王記潤餅春捲」甜辣潤餅 加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬大里肌、豆干、蛋皮絲、香菜、素鬆、菜脯、甜辣醬、辣椒粉(隱藏版) 不加：花生粉、糖粉 甜辣醬也是一開始就均勻抹在餅皮上，因此每一口都能吃得到醬料 以前吃到的多是甜卻不辣的甜辣醬，但「王記潤餅春捲」的甜辣醬可是真的有甜也有辣喔! 一開始是香香甜甜的滋味，而後慢慢浮現出麻辣的刺激感，不過一直是淺淺的、不至於傷舌 另外老闆也拿出隱藏版、跟中藥行購入的辣椒粉，顆粒細緻、辣椒香氣很重，比甜辣醬的辣度更高一點，但麻辣感不會殘留 可以吃點辣的人客都可以加些試試看不同風味 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363651930 [統整包]春捲潤餅 → 春捲潤餅統整 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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