偶爾摘星🌟Mr.OAK|法式風情徜徉川菜之美

去年生日時挑了有陽光的午後，到這裡享用午餐，偷閒片刻。 來訪之前，對這件來自川菜世家的台北主廚如何傳承並演繹現代中餐小有期待，也很好奇Mr.Oak如何將各式辦桌菜、酒家菜解構後端出的料理如何勾勒出每位客人的回憶。 在上主菜之前有共有六道： 🍴梅汁桂花番茄🍅冰涼酸甜爽口開胃、 🍴芙蓉口水雞佐以混有鮮奶油做成的花生粉、下方的雞絲與油潑辣子與美乃滋扮成，上次時伴有液態氮浮誇上桌，打造出視覺饗宴、 🍴金錢蝦餅則是作為阿舍菜的代表，外皮金黃酥脆、內餡有蝦肉及豬絞肉，淋上拉差辣椒醬，清爽不膩口。 美食小白的我估狗了什麼是阿舍菜？ 才知道原來台灣有台南阿舍菜，是從前教育文化的風雅之士及大戶人家（非單純有錢人家，而是願意負起社會責任）聚會時使用高級食材烹制的料理，使用的多半是自家的廚師在家設置的宴席，講究私房性及傳家性。 🍴百合蘆筍龍蝦-單看食材讓人不經意的聯想到常見家常菜，百合蘆筍炒蝦仁。龍蝦本身肉質彈潤鮮甜，佐以用紹興及龍蝦殼熬煮而成的醬汁、以及刨片的蘆筍及成泥的百合。以奢華的方式重新演繹家常菜色。 🍴醃篤鮮作為上海名菜，有高湯之王之稱。以豬腳、火腿及竹筍子溫火慢熬出乳白色澤的湯底，配上肉質彈嫩的五花肉以及鮮甜的鮑魚。 同行的友人非常喜歡這道菜。 🍴上主菜之前還有一道平時作為拌飯料理的麻婆豆腐-外觀看起來像是抹茶口味的提拉米蘇，滑順細緻的豆腐是以土雞蛋及椰漿等製成，配合上方撒滿的蒜苗粉，以及具麻辣風味、以花椒及豆瓣製成的濃順醬汁，味道層次豐富，足以做為可以單獨品芸的料理。 🍽️主菜可以四選一，朋友選擇的是《滿漢全席》主菜之一的布袋雞，而我品嚐的則是薑母鴨。 與印象中冬天時與朋友圍爐吃鍋的薑母鴨截然不同，原來是與四川「樟茶鴨」致敬，採用熟成胭脂鴨，外皮酥脆肉質彈嫩，伴著帶有麻油、薑及紹興香氣的醬汁入口，非常美味。不過醬汁偏甜，與薑味稍微有點搶戲。上海菜飯粒粒晶瑩飽滿，香氣帶動味蕾，還沒來得及拍照就吃完了。 🍨飯後小點以鹹豆漿作為收尾。豆漿冰淇淋綿密細緻，配上油條碎、打碎的菜脯，辣油及手指檸檬在口中輪流併發魔法提味，再次刷新對傳統小吃的印象。原來鹹豆漿可以如此冰涼爽口、香酸合宜。 🌟用餐環境整體明亮舒適，菜單還是用毛筆字寫的，頗有特色。 不過…當天因為是壽星得到一顆簡單粗暴的壽桃，上面插著一根蠟燭有如在拜祖先（？）嚐起來就是一般市場可以買到的巨大壽桃。有別於前面幾道菜的細膩這顆壽頭的出現幾乎把剛剛吃到鹹豆漿的餘韻與回味完全打消，驚嚇度滿分。想起來有點搞笑XD 餐點富有創意也確實呼應了主廚中菜西吃，將各式經典菜色端上勾起回憶。壽桃的照片若有人有興趣可以留言給我😂 🍴資訊 餐廳：MR. Oak 地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷3弄22號1樓 電話：02 2775 5583 營業時間： • 午間套餐：Mon, Thu, Fri, Sat, Sun 12:00~14:00 • 晚間套餐：Mon, We’d, Thu, Fri, Sat, Sun 18:00~21:30 以上就是此次的分享。 歡迎按下追蹤或來IG找我玩(@isle_of_joyeuse)， 將不藏私公開口袋寶藏餐廳名單唷！ #米其林餐廳 #台北米其林餐廳 #法式料理 #米其林 #川菜 #MR.Oak #台式創意料理

《台北》RAW漢方-貳，全台最難訂的餐廳米其林二星，法式手法呈現秋補，完整融合中西方料理，首創Soup Pairing

《台北》RAW漢方-貳，全台最難訂的餐廳米其林二星，法式手法呈現秋補，完整融合中西方料理，首創Soup Pairin

RAW漢方-貳 #食不果馥預約料理 #食不果馥追星星 RAW位於台北市中山區，鄰近大直美麗華， 搭乘捷運至🚇劍南路站三號出口，步行大約7分鐘就到了 號稱全台最難訂的餐廳預約困難店 這次果馥來到RAW漢方-貳$5888/人 瑤柱 / 滴雞精 / 枸杞 炙燒軟絲 /煙燻魚子醬 / 藜麥茄泥 藥燉黑鮑 / 旨味肝 / 鮮海藻 麵包 法式吐司 / 秋蕈 / 姬松茸 鮟鱇魚肝 / 秋栗 / 麵茶 涼蝦 / 石蟳 / 雪薑 黃鰭鮪肋 / 八寶粥 / 明太子昆布 黑松露 / 苦茶 / 龜苓膏 依舊是到了RAW的選刀子環節🔪 葛瑪蘭黑豬 / 埔里香草 / 台南奶油南瓜 木瓜凝 / 桂花蜜 / 柑橘萃取 蜜酥煎 / 洋芋 / 威士忌 凍梨 / 川貝 / 桃膠 黃檸檬 / 百花蜜 / 阿達子 法式料理呈現秋補菜色 手沖咖啡☕️ 👉🏻Soup Pairing$1680 松茸野蕈 陳皮燉檸 川貝鷓鴣 甘草黑豆 羅漢雪梨 👉🏻Wine Pairing(6 gls)$2800 Sparkling-Bulao Bulao Sparkling N.V. White-Nicolas Perrault Maranges ler Cru"Fussiere" Blanc 2020 Sherry-Manzanilla Pasada Pastrana Single Vineyard N.V. Red-Mas del Périé Autochtones 2020 Red-Domaine Comte Abbatucci Faustine Rouge 2018 Sweet-Dopff Pinot Gris Vendanges Tardives 2007 用完餐後，RAW讓每一位食客都帶著一份伴手禮回家 這是RAW特調漢方香料紅酒包，外面是用食物相剋中毒解圖包裹著，在綁上麻繩，非常可愛 資訊ℹ️ 📪台北市中山區樂群三路301號 ☎️02-85015800 🈺️週一週二公休，11:30-14:30/18:00-22:00 #食不果馥 #預約制 #預約 #預約制☎️ #預約困難店 #事前預約 #預約制餐廳 #予約困難店 #予約困難 #RAW #江振誠 #chefandré #米其林 #米其林餐廳 #米其林二星 #michelinstar #michelinstar #台北餐廳 #台北美食 #台北美食推薦 #台北餐廳推薦 #台北美食地圖🌍 #台北美食地圖 #約會餐廳 #台北法餐 #台北法式餐廳 #taipei #taiwan 🔍#食不果馥在台北

Tea Pairing 躋身主角！台中『enPure 瀞』茶佐餐新體驗

📍enPure 瀞『enjoy pure flavor，品食品茶零時差』 如果形容Wine Pairing是與食材相互激盪出新意，那麼Tea Pairing則是在風味隙縫間取得平衡。一個是碰撞；一個是融合。 由「冉冉茶事ZEN ZEN THÉ」創辦人藍大誠Blue，與主廚王采晴打造的enPure瀞，是台灣首間以Tea pairing為題的餐廳。用餐過程Blue不時提醒：「別忘了搭茶」，希望透過餐茶搭配，讓大家看見茶的多元面貌與可能性。 餐點介紹 -𝐦𝐞𝐧𝐮- 🍂【秋季Tasting Menu】 ‧ 搭配3杯 Tea Pairing … 3,780+10% ‧ 搭配5杯 Tea Pairing … 4,280+10% ‧ 搭配3杯 Tea Pairing＋4杯 Wine Pairing 5,280+10% 秋季菜單運用大量當季食材，尤其以野蕈、根莖系、秋鴨出鏡率最高，溫潤圓滑的風味流轉間，與五種冉冉茶事的茶款巧妙呼應。 . ─ 開場白 ─ ‧ 水果玉米｜油芒 ‧ 甜柿｜洋蔥｜鯷魚 ☼ 穗禾 有機慢焙烏龍 . 兩道小巧的Amuse Bouche都很討喜。水果玉米的甜濃縮於小塔；焦化洋蔥與鯷魚的鹹鮮平衡秋柿的甜，搭配帶有烘焙穀物香氣的焙火烏龍，尾韻散發優柔茉莉花香，秋季稻穗收成的景象乍然浮現。 ─ 前奏曲 ─ ‧ 酒粕布里歐麵包 ‧ 青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜 ‧ 馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花 ☼ 蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘 鬆軟的布里歐在齒頰留下溫柔奶油香，抹上清酒酒粕奶油實在無敵。青甘以日式關東煮為概念料理，藉柴魚高湯提出白玉蘿蔔的鮮甜，微嗆哇沙米與脆甜蘋果丁相互碰撞，不論口感和風味都頗具層次。 . 馬鈴薯麵糰中間藏著炒過的蘑菇泥，吃起來猶如包餡版Gnocchi。搭配以Tabaco增添辛味的蘑菇醬和舞菇、金針菇，是非常earthy的一道。此時輕啜經三年熟成的夏摘茶，尾韻留下一抹蜜香，實在有趣。 . ─ 呢喃 ─ ‧ 鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜 ☼ 赤香 日月潭紅玉紅茶 ‧ 鴨胸 | 蓮藕｜當歸 ☼ 夏至 甜香金萱紅茶 ‧ 鴨腿｜長濱香米 ‧ 鴨骨｜酸白菜 秋鴨盛宴從鴨肝鴨心、至鴨胸鴨腿和鴨骨全都用上，完整了食材零浪費的理念。 不常接觸內臟的我，原本對鴨肝醬泡芙有些顧忌，莓果醬的酸甜巧妙化解鴨肝的膏腴，與飽滿甜潤的赤香紅玉，共譜了一首流暢的圓舞曲。經14天熟成的鴨胸肉質緊實，酥脆外皮尤其令人印象深刻。 . 末兩道鹹食返璞歸真，以台人的飲食習慣習慣為出發點，先後送上米食配湯品。茶油香米香氣幽然，鴨骨熬成的高湯滋補暖胃。飽足、滿足，已準備好迎接甜點。 . ─ 結語 ─ ‧ 杏仁｜野薑花｜青提葡萄 ‧ 蓮子｜柚子｜麥燒酎 ☼ 沐雪 芯布麗莊園 春摘 秋季菜單的風味相對厚重些，甜點選擇以清爽的野薑花與大麥燒酎sorbet作結。搭配的春摘沐雪帶有青葡萄輕柔酸感和優雅橙花香氣，做為套餐收尾再舒服不過。 . 心得後記 在投入廚房工作前，主廚王采晴專攻空間設計，瀞餐廳的裝潢不假他人之手，一樓是板前形式的用餐空間，庭園造景延伸出通透感；二樓包廂色調簡約、透著些許歐日融合的侘寂風，餐館由裏而外皆散發一股靜謐、純淨之感，正是「瀞」所代表之含意。 踏入餐廳的剎那，一場視、嗅、味覺兼具的感官體驗隨即展開。 在以往用餐經驗中，茶多以綠葉之姿伴隨餐點，但在enPure卻非如此。Blue巧妙將茶昇華成主角，與Chef采晴的料理相輔相成，兩者同為主角而不互搶風采。謝謝瀞帶來的美好餐茶體驗，期待冬季再見😊 . 菜單內容 【完整餐點內容】 水果玉米｜油芒 甜柿｜洋蔥｜鯷魚 酒粕布里歐麵包 青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜 馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花 鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜 鴨胸｜蓮藕｜當歸 鴨腿｜長濱香米 鴨骨｜酸白菜 杏仁｜野薑花｜青提葡萄 蓮子｜柚子｜麥燒酎 【搭餐茶品】 穗禾 有機慢焙烏龍 蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘 赤香 日月潭紅玉紅茶 夏至 甜香金萱紅茶 沐雪 芯布麗莊園 春摘 店家資訊 -𝐢𝐧𝐟𝐨-【enPure 瀞】 FB / InLine 訂位 ▷ 地址｜台中市北區健行路86巷7弄33號 ▷ 營業｜週三至週六 19:00-22:00 關於我 - 𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤 #雲的台中食旅 #雲吃finedining - #冉冉茶事 #瀞 #台灣茶 #米其林餐廳 #米其林 #台中美食 #美食攝影 #台中餐廳 #無菜單料理 #台中餐酒館 #相機食先 

 台中隱密在藍色公路旁一星級岩燒料理嵐會館，親子、寵物友善！一定要預約才吃得到的哦！

兔貓跟柚子要下台中約會~查詢時發現了嵐會館(點我點我)！ 很奇怪為什麼這麼低呀？點進去看才發現有趣的事情！ 雖然都是一星可是評論內容全是好評阿！ 仔細看原來老闆是想朝米其林一星目標前進~ 加上兔貓很喜歡岩燒料理所以就決定是嵐會館了！ 位子在台中大肚區藍色公路旁 因為只有一個嵐字在外面所以要注意看哦！ 開一段路後就會看到充滿地中海風格藍白建築 早上跟晚上都會有不同的感覺哦~ 嵐會館是親子友善與寵物友善的餐廳 只能現金結帳~要預約才吃得到！要記得哦！ 嵐會館路線 跟Google地圖經過藍色公路跟著導航會到一條小徑 在旁邊也有店家設立的招牌，第一眼真的會覺得車子進的去嗎？ 或是真的在裡面嗎？開一段路後就真的看到嵐會館了！ 藍白建築在樹林中~ 嵐會館環境 大門這樣子看進去真的美~ 進去就是一片草地還擺放著躺椅特別適合拍照哦！ 建築本身有三層樓 但開放用餐的空間只到二樓 這裡有戶外區 如果怕熱、蚊蟲的人，建議選擇室內的座位~ 有風的話特別適合坐在盪鞦韆上面 享受遠離車水馬龍的環境 別忘了嵐會館是親子、寵物友善！ 有很大的草皮讓毛孩跑跑！ 還可以繞著3隻大兔兔跑！ 但是！記得！不要嚇到嵐會館養的兔兔哦~ 爸爸媽媽也要記得帶著小朋友看兔兔的時候 不要把手指伸進去！這很重要！ 這裡也有米奇沙坑可以玩，裡面很乾淨~ 旁邊就是洗手間方便清理！ 當天有點熱所以選擇坐在一樓室內 空間沒有很大但有種溫馨感~ 店員人也很好又親切呢~ 嵐會館菜單 嵐會館是手機掃描OR Code直接就可以點餐 岩燒排餐除了單點也有套餐 套餐包含前菜、沙拉、湯品、麵包、飲品、甜點 這套吃下來真的很飽！ 嵐會館是寵物友善所以也有寵物餐哦！ 可以跟毛孩一起享用~ 嵐會館餐點 烏魚子串佐蘋果片 這道是喜歡的人就會很喜歡！ 烏魚子的鹹香加上蘋果的甜配上蒜苗的香氣~ 最後再來一點回味！瞬間是不是就特別開胃阿！ 紅酒燉牛肉 上桌紅酒味蠻明顯，料一點都不手軟！ 牛肉塊、紅蘿蔔、番茄大塊！ 牛肉燉很嫩好入口，湯頭滿滿的洋蔥~酸甜剛剛好！ 裡面還有大豆的樣子~ 法國麵包 外皮酥脆但麵包體很軟，原本以為放久了會不好吃 結果意外的還是很好吃！塗上蒜香奶油醬超香~ 兔貓喜歡沾蘑菇蛤蜊濃湯吃~ 麵包是可以無限續加的哦！ 沙拉 有2種淋醬凱薩、胡麻，吃過這麼多沙拉 這是柚子第一次說是喜歡的哦！ 生菜的很新鮮還有一隻鮮蝦！ 凱薩醬甜鹹吃起來很清爽~ 胡麻醬會覺得在吃涼麵 (＾▽＾) 2種醬各有特色！ 湯品 蘑菇蛤蜊濃湯看到這道兔貓跟柚子就開始蘑菇蘑菇~ 裡面料意外的多！蛤蜊超多又大顆！ 口感香濃順口~超愛這個！ 藥膳雞湯其實兔貓對藥膳雞湯很挑，因為不喜歡味道太重 可是嵐會館的藥膳雞湯很好喝！ 清甜好喝不會很重~雞腿也很嫩長輩很適合喝！ 如果覺得太重還可以請店員調哦！ 主餐 嵐會館使用岩石板料理方式 每組套餐都會有一份蔬菜盤 有煎跟煮過，可以跟主餐一起搭配~ 店員也會準備一個黑胡椒可以用！ 美國冷藏板腱牛使用岩燒板可以邊吃邊烤，控制想要吃的熟度 肉質很好！完全不會有咬不動的問題~ 原味吃就很美味了！再加黑胡椒味道更豐富！ 普羅旺斯雞腿排原本以為去骨的雞腿肉沒什麼，結果很好吃！ 肉質鮮嫩多汁~是有一定水準的哦！ 飲品 苺樣嵐天看看這個顏色真的很漂亮~ 基地紅色是草莓上層藍色是藍柑橘口味 喝起來甜蜜蜜~喜歡！ 熱拿鐵(被喝掉了~ 不常喝的可能會覺得很苦 但柚子說喝起來是順口的哦！常喝咖啡的可以點看看！ 甜點 焦糖烤布蕾 甜點當然是少不了的啦！ 外層脆脆的焦糖加上布丁綿密的口感~ 好吃！！奶香很香！ 兔貓跟柚子吃下來的感覺滿分！ 環境很不錯也有賓至如歸的感覺，店員很親切介紹也很完整！ 雖然看餐點會覺得在別的地方也看得到~但也不會輸其他地方喔！ 嵐會館白天跟夜晚各有各的風景~ 可惜兔貓當天去下雨天氣不算好(இωஇ ) 嵐會館很適合包場！家族出遊或是求婚還有寵物聚餐！ 大家一定要來哦~ 嵐會館資訊 嵐會館 @misthall.steak 地址：台中市大肚區華南路35巷121號營業時間 : 11:00~15:00，17:00~22:00公休時間：周二、三公休加入官方LINE預約嵐會館粉絲團 #嵐會館 #嵐會館的菜單 #台中景點 #台中景點親子 #台中景觀餐廳 #親子餐廳推薦 #寵物友善餐廳 #台中大肚美食 #米其林 #一星 #一星餐廳 #岩板料理 #預約制 #現金 #排餐

饒河街夜市 - 創立於1937 百年老店 : 東發號

饒河街夜市 - 東發號

這家原來在饒河街土地公廟旁的小店，搬家至新址在斜對面街 曾榮獲米其林餐盤推薦 新店變得明亮許多且座位變很多和寬敞 店家只賣三道料理 : 油飯、肉羹、蚵仔麵線 蚵仔麵線古早味不勾芡清爽，不那麼重口味，大腸和鮮甜蚵仔給的不少，蚵仔也沒有太多裹粉，桌上有很多調味料，可自己加醋、加辣、加胡椒粉 招牌 : 油飯，用麻油炒蝦米、香菇，吃起來淡淡麻油香氣，米飯吃起來Q彈口感，愛重口味的我...喜歡淋上幾圈甜辣醬和店家自製辣椒醬，增加風味 肉羹湯也是沒勾芡走清爽風 適合吃較清淡的朋友們來吃，健康無負擔~ 地址： 台北市松山區饒河街143號 @松山車站 @松山捷運站 時間： 08:30–00:00 電話： 2769 5739 * 其他推薦 * #波波 #發胖 #popdaily #傻笑達人 #饒河街夜市 #饒河街夜市美食 #饒河街 #夜市美食 #美食 #小吃 #百年老店 : 東發號 #百年老店 #東發號 #蚵仔麵線 #米其林餐盤 #米其林 #餐盤 #土地公廟百年老店 #油飯 #肉羹 #企鵝文肉羹店 #企鵝文 #肉羹店 #永樂雞捲大王 #永樂雞捲 #雞捲大王 #新娘子小吃 #松山車站 #松山捷運站

米其林一星🌟餐廳 impromptu by Paul Lee

二訪米其林一星🌟 impromptu by Paul Lee 創意美食與藝術的結合 第一道小點要把握時間吃 拍照拍太久皮都被葡萄柚綠茶給泡軟 捲餅有龍蝦肉吃起來口感不錯 小塔一口咬下有爆汁還有可愛的小花點綴 柑橘味的外酥內軟麵包好好吃 煙燻鮪魚肉質鮮美再淋上西瓜汁有不同風味 已去殼的海螯蝦蝦肉肉質鮮嫩 挖到碗底還有豌豆、山藥、青菜等食材 煎好的干貝軟嫩 搭配清爽蘆筍與帶有鹹味魚子醬一起入口 魚肉肉質細緻 湯汁香醇濃郁帶有點胡椒與柚子的香氣 鴨肉美味可口 旁邊的香腸有茴香及血醬做為調味 味道很特殊 鴨油乾麵麵條口感適中再灑上油蔥酥香氣十足 苦瓜刨冰在夏日吃很退火 吃起來是苦甘苦甘的滋味 木瓜咖啡聖代層層堆疊的口感特別 榴槤麻糬吃得到榴槤味 喜歡吃榴槤的人會喜歡 最後一道檸檬草薄荷茶潤潤口 吃完整套的套餐後 還有伴手禮可以拿 芝麻辣醬涼麵花椒味香氣四溢 麵條軟硬度適中 碧螺春桂花一小瓶超好喝 有桂花香及茶香味 聞起來清新 喝起來清爽 Summer menu ⿻ octapus, puri, avocado, grapefruit green tea ⿻ nori taco, lobster, peach, habanero ⿻ ricotta tart, cantaloupe, trout roe, elderflower ⿻ citrus chamomile bread ⿻ smoked tuna, shiso, bonito,watermelon ⿻ langoustine, vin jaune, pea, nagaimo ⿻ scallop, sesame oil, asparagus, caviar ⿻ leatherfish, sancho pepper, yuzu, mushroom broth ⿻ duck, fennel, sausage, blood sauce ⿻ duck fat noodle ⿻ bittermelon shaved ice ⿻ papaya-coffee sundae ⿻ durian mochi ⿻ lemongrass mint tea ⿻ sesame cold noodle ⿻ biluochun, osmanthus #food #michelin #michelinstar #米其林 #米其林餐廳 #米其林一星 #米其林指南 #米其林推薦#美食 #美食推薦 #美食日記 #台北美食 #美食攝影 #中山站美食 #中山美食 #中山 #晶華酒店#台北餐廳 #台北餐廳推薦 #推薦 #創意料理 #穿搭日常 #穿搭日記 #穿搭照 #連身裙

台北美食 / 日本米其林推薦現殺現烤鰻魚飯專賣店，含四代目菊菜單

由日本米其林推薦的うなぎ四代目菊かわ鰻魚飯，台灣第二家店就在台北市中山區「第一飯店」1樓，師傅現場活鰻現殺、現串，反覆沾上鰻魚醬汁後以備長炭慢火現烤，終於吃到不是真空包裝的鰻魚了，而是現殺現烤鰻魚的肉質Q彈，大家知道嗎？うなぎ四代目菊かわ的小菜、湯、飯還可以無限續加喔。文末含四代目菊菜單 うなぎ四代目菊かわ / 地點 距離捷運松江南京站240公尺，自1號出口往吉林路方向步行4分鐘即可抵達。 緊鄰世界的山將與蝴同燒肉夜食，與蝴同燒肉夜食共用入口， うなぎ四代目菊かわ / 環境 一進門左側貼心的有附鎖置物櫃，因鰻魚為現烤現場難免有燒烤產生的煙味，擔心衣服沾染燒烤味就可使用此置物櫃。 內用座位數不多，桌間距離不寬，倒是很有日本小店風格，不過就是覺得桌面狹小，兩份定食上桌就沒空間可放其他餐點了。據說四代目菊有包廂，期待下次可在包廂用餐。 うなぎ四代目菊かわ / 訂位 因座位數不多且下午有休息時間，強烈建議要事先訂位，尤其是熱門日子與晚餐時段，うなぎ四代目菊かわ可線上訂位與電話訂位，不害怕看到殺魚的人可於線上訂位時選吧台位置，近距離看師傅烤鰻魚。 うなぎ四代目菊かわ / 鰻魚飯 我們點了店員推薦的菊川鰻三吃 名物浦燒一本鰻三吃 兩者差異在鰻魚費份量與湯品種類不同、小菜數量，一本鰻是整尾鰻魚，菊川鰻則是大約2/3尾。 兩個套餐口味基本上是相同，所以直接說說重點鰻魚。 一般吃的鰻魚飯大多是已經調理好的真空包裝再覆熱或烘烤，吃起來肉質偏軟綿，魚刺感也會比較重。 うなぎ四代目菊かわ主打現殺、現串、現烤，每一隻鰻魚都是從水族箱中抓起才處理，並使用備長炭溫柔的熱度慢慢烘烤，反覆放進大鍋鰻魚醬汁中讓每一吋鰻魚都均勻沾覆鰻魚醬汁，在回到炭火上加上熱，一吃就知道和真空包大大不同，肉質非常Q，魚皮也有彈性，連魚骨都被烘烤到酥脆，不會讓你覺得有刺刺的異物感，反而是Q中帶脆，難怪他們還有一道料理是魚骨仙貝。 三吃則是可依序加入不同漬物感受不同香氣，但菊川鰻三吃、名物浦燒一本鰻三吃兩者差異不大，建議要吃的人可以點一份白燒鰻魚嚐嚐會不會有不同風味。不過很推加入高湯做成茶泡飯，當沾有濃郁醬汁的白飯倒入高湯，鹹香清爽非常好吃。 *湯、飯、小菜皆可續加。 うなぎ四代目菊かわ / 鰻魚醬汁 うなぎ四代目菊かわ還有一大特色，明明鰻魚醬淋飯就很好吃，但每次都覺得醬汁不夠多，うなぎ四代目菊かわ桌邊直接放上鰻魚醬汁，要吃多少自己加！鰻魚醬汁鹹中帶甜非常下飯。 うなぎ四代目菊かわ / 總結 超推絕對會再訪，會是推薦給朋友的好店，也會是吃鰻魚的首選。 うなぎ四代目菊かわ / 菜單 以下是菜單，如有變動以店家現場為準。 《うなぎ四代目菊かわ》 可使用現金及刷卡。 ▌時間▹11:30-15:00 (14:00 LO)、17:30-20:30(19:30 LO) ▌地點▹台北市中山區南京東路二段63號 ▌電話▹(02)2511-5058 ▌訂位▹inline 線上訂位預約 ▌FB▹https://www.instagram.com/yondaimekikukawa.t ▌IG▹https://www.facebook.com/yondaimekikukawa -其他平台可看- ▹▹▹旅遊IG布魯娜娜 ▹▹▹美食IG布魯娜娜帶你吃 ▹▹▹FB粉專布魯娜娜帶妳去打卡 👉🏻大阪環球影城 寶可夢餐廳必吃，皮卡丘牛肉飯、謎你Q可麗餅上桌啦！ 👉🏻大阪環球影城必吃再+1，寶可夢餐車瘋排皮卡丘包子、妙蛙種子哈密瓜冰沙 👉🏻持續更新/2024北部走春景點推薦，台北、新北、桃園還有賞櫻景點一篇收藏 👉🏻持續更新/2024東部走春景點推薦，宜花東懶人包，這20多個地方你去過了嗎？ 👉🏻2024台北景點TOP26，附交通資訊、購票優惠網址，春假好好放鬆吧！ 👉🏻2024春季景點推薦，15個賞花好去處懶人包｜櫻花、海芋花、繡球花 👉🏻2024盤點台中情人節景點，秋紅谷、草悟廣場等16個懶人包推薦給你。 👉🏻盤點18個台北情人節景點，夜景、採草莓、熱門打卡點，快點來蒐集。 👉🏻2024精選16家超人氣雲林甜點，恬恬、第五大道等口袋名單大公開 👉🏻2024情人約會15大景點推薦！北中南情人約會好去處懶人包。 👉🏻【小資旅遊攻略】精選北部9個不用花錢的好去處，月底來這就對啦！ 👉🏻【台中】一日海線懶人包，跟我這樣玩就對了，沒來過這些地方別說你來過台中海線 👉🏻PopDaily新手村教學，跟著布魯娜娜一起成為自媒體創作者吧!! 👉🏻7個月達成流量277K，經營PopDaily甘苦談，持之以恆邁向百萬瀏覽 👉🏻超實用！照片拍歪了怎麼辦？教妳簡單步驟用Photoshop調整照片水平！ #四代目菊菜單 #四代目菊 #うなぎ四代目菊かわ #米其林 #鰻魚飯 #鰻魚 #中山美食 #台美食 #捷運美食 #松江南京美食 

火鍋界天花板你預約到了嗎?必點花膠瑤柱雞 

台北大直忠泰樂生活最近新開了間政商名流明星最愛的火鍋店，有火鍋界天花板等級之稱！經國際建築大師隈研吾團隊操刀設計，猶如在美術館用餐的頂級粵式海鮮打邊爐『明粵』，環境優美舒適、餐點精緻，讓前往的人都會想好好的駐留於此，細細品味美味又珍貴的海鮮火鍋等高級食材，也是讓明粵成為台北米其林美食等級的餐廳唷！ 明粵Ming Yuet｜頂級粵式海鮮打邊爐｜官網｜FB粉絲團｜IG｜菜單｜預約訂位｜ 地址｜10462台北市中山區樂群三路200號5樓電話｜0285015889營業時間｜11:30–14:30(最後點餐13:30)，18:00–22:00(最後點餐21:30)其他｜另加10%服務費 一進到明粵可以看到有別與以往的火鍋店風格，以海洋為起源打造宛如海蝕洞的光影視覺，並以10米挑高玻璃帷幕展現出日夜的光影不同的流動。用餐空間有充分的舒適度，加上長型的中島設計讓視覺有很棒的延伸感，讓人感到遼闊的舒暢。 說到海當然更要提到明粵的高級海鮮食材，會以活體的方式呈現於你眼前；平常餐廳蝦蟹有一款活體就蠻厲害的，明粵會以當時的漁獲狀況呈現2-4款的蝦蟹給我們參考，連少見的錦繡龍蝦跟松葉蟹活體都能看到真的讓我非常驚艷！平常自己打魚抓蝦跟漁夫的朋友採購，都很難找到這些稀有款，因為都被高級餐廳搶購走了呢！ 明粵火鍋不僅提供烈酒外，也有各式的葡萄酒可以選擇，對於餐酒搭配喜歡更有細膩感的人很適合請他們推薦唷！ （8人包廂，圖片來源：官方） （12人包廂，圖片來源：官方） （兩包廂全開，圖片來源：官方） 明粵火鍋因為它的服務及餐點都相當的高檔與精緻，也深受許多政商名流、藝人明星的喜愛；為了重視隱私的顧客群，明粵特別規畫含廁所的獨立包廂。以8人、12人區分，兩間合併可以容納20位賓客，很適合想要有愜意又私密的宴客或舉辦小型派對使用。 剛好七夕情人節的到來，這次特別跟老公來品嘗明粵的招牌『花膠瑤柱雞鍋』並搭配『肉蟹雙人海陸套餐』！套餐包含手做漬物、前菜、主餐三選一、海鮮拼盤、新鮮蔬菜盤、附餐、肉品五選一、甜品，並額外單點許多人推薦的『金牌綜合手工滑』。 明粵在顧客的用餐品質特別用心，不僅提供專用的餐具，連醬料、佐料的搭配也非常豐富，讓一道佳餚能呈現出各種不同的樣貌；特別是那沙茶醬有添加花生醬及花生粒，有著獨特的香氣，不僅襯托食材也讓口味柔合了幾分。 明粵在用餐過程也可選擇自行煮食或者請人員桌邊服務，我個人蠻推薦請人員協助；因為明粵的桌邊服務非常的細心，特別在高級食材的煮食上還是請專業的人員來也比較不會浪費，而且還能好好的享用美味餐點與身邊的人放鬆聊天。 前菜明粵雙囍這次使用的是東港黑鮪魚腹肉搭配海葡萄、日本干貝搭配紫酥與海膽的結合；黑鮪魚腹肉豐富的油脂香中帶有彈牙的口感，加上干貝海膽清甜與濃郁的搭配，爽口又奢華的開胃感就從這裡開始！ 在食材尚未入鍋煮食前，會先盛上一碗原味的花膠瑤柱雞鍋；使用含有高蛋白的馬友膠、日本青森干貝及金華活腿等食材熬煮。湯底聞起來有濃郁的雞湯香氣，入口帶有瑤柱淡淡的鹹香感，入喉有殘存的膠質餘韻在口腔， 午仔魚膠Q彈的口感夾帶湯頭的濃郁讓整個滋味豐富，喝起來微酸卻非常的柔和！其中使用的娃娃菜經過燉煮後吸附滿滿的湯汁，不僅口感柔軟香氣十足，非常的適合搭配這湯底！ 另外沙嗲皇與私房麻辣鍋也讓我相當驚奇，沙嗲皇有著濃郁的杏仁與堅果香，混合蝦魚乾等秘製材料，讓氣息濃郁卻帶著豐富的層次，喝起來溫潤舒服不厚重；私房麻辣辛香料氣息濃郁又細膩，辣感緩慢柔和，會有麻感在尾韻出現，辣而不燥爽口不刺激！而且使用的是雞湯底熬煮，不吃牛的朋友也可以享用唷！ 肉蟹盤中有著各式的生鮮食材，主角西太平洋靑蟹與南非鮑魚、小管、生蠔搭配的精緻海鮮盤。經過多樣的海鮮食材入鍋後，更讓湯底多了幾分香氣與滋味，很推薦吃完海鮮再來一碗湯溫和一下唷！ 主餐的肉蟹主角是一斤以上的西太平洋靑蟹，肉質鮮美彈牙又甘甜，特別是蟹鉗的部分非常厚實，吃起來很過癮！沾一點帶薑的醬料更顯鮮味唷！雖然桌上有附上開蟹用的器具，但也可以請桌邊人員協助撥蟹，這樣吃起來方便又不沾手，讓我們能充分輕鬆享受它。 鮑魚、小管、生蠔的只是經過稍微的川燙就能明顯感受到它的鮮美度！三種不同的鮮味與口感，讓整體添加了豐富性與湯底海味的濃郁感。 肉品的部分使用的是肥瘦均勻道油花超美的前胸勒骨部位『美國 Prime 無骨牛小排』，而且牛肉還是有通過cab認證(安格斯黑毛牛)的唷！ 美國 Prime 無骨牛小排肉質柔軟嚼進兼具，吃起來有著明顯的口感，每一嚼即油脂香氣四溢卻不膩口，有著甘甜又讓人上癮的口感。 附餐『野生烏魚子炒飯』米飯的顆粒與鹹香配合鮑魚和叉燒讓它有多變的口感，烏魚子外酥內柔巧妙的厚度讓齒感更加豐富，輕盈的鹹香中融合著各種食材更增添了餘韻的甘美。 『菠蘿油條蝦』將蝦滑灌進油條中，在油條酥脆的外皮下包覆著彈口的蝦滑，搭配著美乃滋與鳳梨讓整體風味更加豐富，鹹甜酸的爽口組合怎麼吃都不膩！ 單點的『金牌綜合手工滑』，以松露墨魚、手工鮮蝦、手工干貝三種口味為組合；皆由主廚經過長時間的拍打才能呈現的脆彈口感，各個皆是魚漿鮮甜明顯、綿密細緻卻帶有咀嚼感。在三款各自的獨特氣息中，松露墨的搭配意外柔和絕妙、鮮蝦不僅鮮甜搭上脆口的馬蹄非常涮嘴、干貝有著溫和細緻的氣息，非常值得加點的一道。 甜點『百香紅棗銀耳露』滿滿的膠質感吃起來相當濃厚，在百香果的酸香讓飯後解膩了不少！這是道融入港式糖水與台灣在地水果的甜品，舒適的輕盈即剛剛好的酸甜感，特別是那入喉後的滑順爽口與清香餘韻，讓我相當喜歡呢！ 餐點的最後經過食材熬煮後更加濃郁的湯底還剩下一些，已經非常飽足的我們有點捨不得留下遺憾，就請明粵協助打包外帶，還很貼心的使用不織布環保袋，讓我們帶著走也很有質感呢～ 明粵火鍋不論餐點的品質、餐廳環境、人員服務及小細節上，在用餐到結束的過程我們都相當滿意；特別是不單單只是食材高級，在調味與香料搭配中都非常凸顯也讓主體增艷了不少！是間讓人吃得舒服也能品味出每一道好菜的地方，若要招待重要人士或者特別節日約會，明粵火鍋是間不失品質、面面俱到的地方，非常適合可以前來體驗看看唷！ 明粵Ming Yuet｜高檔粵式火鍋｜官網｜FB粉絲團｜IG｜菜單｜預約訂位｜ 地址｜10462台北市中山區樂群三路200號5樓電話｜0285015889營業時間｜11:30–14:30(最後點餐13:30)，18:00–22:00(最後點餐21:30)其他｜另加10%服務費 #明粵 #粵式火鍋 #米其林 #海鮮 #taipeifood #高級火鍋 #高級餐廳 #台北美食 #龍蝦 #帝王蟹 #花膠瑤柱雞鍋 #打邊爐 #火鍋

雙月食品社 - 溫潤雞湯淡雅美味，鱸魚排鮮嫩清甜

距離新北投捷運站不遠，在愜意的北投圖書館對面，越來越多分店的雙月，在北投也能吃到了。 蛤蜊雞腿燉湯用料豐富，溫體仿土雞腿肉紮實不柴，雞湯溫潤淡雅，還有滿滿蛤蜊與清脆高麗菜。 紅燒金鮮鱸魚排口感細緻鮮嫩，醬汁清甜，爽口好吃。 愛恨椒芝麵以芝麻醬和椒麻醬調配，醬料香氣豐厚，辣中帶香，有沙沙的口感。 香拌意麵充滿油蔥香，麵條滑順，與雞湯也十分搭配。 ---------- 雙月食品社 北投店112 台北市北投區光明路228號https://www.moonmoonfood.com/ ---------- #chickensoup #noodles #asianfood #traditionalfood #yummy #travel #taipei #taiwan #雙月 #雙月食品社 #雞湯 #蛤蜊 #海鮮 #油飯 #麵 #蚵仔 #溫泉 #美食 #傳統美食 #北投美食 #台北美食 #新北投美食 #捷運美食 #北投圖書館 #長輩 #料理 #米其林 #新北投捷運站 #北投 #台北 #台灣

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