稻舍Rice & Shine-食材選自迪化街南北貨，百年老屋吃著豬油拌飯重溫懷舊風情

稻舍

這家位於大稻埕上的百年老屋，現已傳承到第五代 2014年由『葉守倫』帶領年輕團隊經營 來這可以吃帶著芋頭香的台農71號益全香米，將稻穀送至店裡碾製，煮出好吃的飯 餐點屬套餐 : 有首烏藥膳雞湯客飯、金沙蝦球客飯、翡翠鱸魚捲客飯等約九種另外還有茶類和果汁 這次我們都選了網路上大家推薦的金沙蝦球客飯 附上蓮藕涼拌菜、龍鬚蔡、涼拌豆腐、首烏藥膳湯、主餐:金沙蝦球酥炸大白蝦鹹蛋黃小火慢炒，加入豆薯清爽解膩 ，再撒上迪化街的綜合豆仁增加多層次口感和風味，份量蠻多的吃到最後有些微膩口 每桌會附上豬油和醬油各一罐，服務人員介紹豬油、醬油各淋白飯上，自製豬油拌飯 我們照做覺得不夠味....又多淋幾圈，攪拌後香氣飄出 吃完飯後可以參觀稻舍六景南街殷賑圖、土礱脫殼秀、晒穀小稻埕、粒粒「階」辛苦、舉頭三尺有「半樓仔」、五升米折腰等古蹟，看到不少外國人來用餐和參觀 現在在誠品信義店也有稻舍分店復刻大稻埕風情，但還是來本店比較有Fu 地址：迪化街一段329號 @大橋頭站 時間：12:00–15:00, 17:30–21:00 電話： 2550 6607 (價格以店家標示為準) * 其他推薦 * #稻舍Rice & Shine #稻舍 #Rice & Shine #百年老屋 #豬油拌飯 #迪化街 #大稻埕 #大橋頭 #大橋頭站 #波波 #發胖 #popdaily #聚餐 #餐廳 #大稻埕餐廳 #米店 #美食 #老逗的店 #茶言觀舍 #韓食堂 #草莓大福 #蚵嗲 #森高砂 #延三夜市 #金沙蝦球 #家常菜 #大橋頭捷運站 #百年米行吃好米 #稻舍URS329 

將日式風格一鏡到底 x 雪国魚沼

這一篇獻給越光米，聽到新瀉魚沼據說是愛吃米的人不能錯過的知識，我為了更了解這一層知識，況且這次剛好有機會接觸了這款好米，不想浪費美食，立刻了解了一下新瀉魚沼越光米。 這一查才知道，越光米生存環境要嚴格把關之外，在品質上也有一定要求！ 而這款米的美味可以說是米界的極品，大家都很喜歡的風味，那一股米香是細嚼慢嚥的過程中也會透露出一股甜味！ 其中我看見最有趣的是，在地人會在非雪季的時候用纜車去曬米，也正因為這裡有溫度上的落差以及雪水能夠滋養大地，所以才能種出這麼好吃的米吧！ 雪国魚沼的老闆嫁去日本多年後，想將有雪國之稱的新潟裡優質物產介紹給故鄉的高雄人｡ 所以有了這一次的相遇，多虧了這一個雪国魚沼，所以我趁這一次還認識更多值得讓大家知道的美食！ 新潟魚沼當地曾獻給日本天皇的越光米 一直吃著台灣米的我，這次又有機會來品嚐日本米，在洗米的時候可以感受到米的渾圓跟飽滿，不會有一種易碎感，重點是越光米的米粒煮熟後，多一股香氣，入口也是圓滾飽滿！ 咀嚼的過程中，可以吃出來米的本身品質很高，單純做白飯、炒飯都很適合！我從小就有一個習慣，好吃的飯我就會一直吃白飯不配任何菜，遇上這一款越光米就又顯現出！就知道這款米的本身底子不錯！ 而這雪國魚沼所合作的這個在地農夫是曾將越光米獻給天皇，所以由此可知用心的品質會說話! 大豆製成的紅味噌 我是一個很怕味噌的人，但是沒想到我們易女士用紅味噌一連做了好幾天的料理，我卻沒有吃出味噌的味道，不僅僅用在煮湯、調味肉品，在易女士的手上就沒有不可能！ 當地天然的雪融軟水 麻糬 大家說到麻糬都會想到黏牙、但是這麻糬我真的愛了！用魚沼越光米製成的麻糬，口感好吃又軟糯Q彈不黏牙，整個很給分！易女士把它包上肉跟海苔之後，鹹甜鹹甜的口感，真的是滿分十分！ 天神囃子純米大吟釀、越淡麗吟釀 2款是日本新潟當地限定製酒米越淡麗製成的清酒，這兩款酒不僅酒香不同，連喝起來的滋味都不一樣，前者喝起來微微辣度卻在最後回甘帶一點甜，後者則是入口可嚐到果香味，像水果烈酒一樣，不僅僅用來喝，我們家用來入菜！ 最近雪国魚沼還有推出蕎麥麵禮盒，心動不如馬上行動，有去過日本的朋友肯定知道，這品質我不騙！讓大家收藏一篇可以吃得好又吃得巧，就像說到台灣米會想到台東池上的感覺，說到日本米就會聯想到新瀉魚沼一樣！快跟風一波，來解一解無法去日本的思念吧！ 店家資訊: 店名:雪国魚沼 FB:https://www.facebook.com/%E9%9B%AA%E5%9B%BD%E9%AD%9A%E6%B2%BC-102322368667213/ IG: @niigataiwan 樂天購買傳送門：https://www.rakuten.com.tw/shop/niigataiwan/product/peywkqcoe/?fbclid=IwAR35i1IN_DR35vASzpgGl0DwG8QgpXF54RwHSmcY1Z_IkRWVof4dya-MFZ0 #紅竹竹 #一日一推 #高雄日本米 #高雄日本酒 #日本米 #米店 #日本酒 #新瀉魚沼 #越光米 #清酒 #紅味噌 #麻糬 #雪融軟水 #天神囃子純米大吟釀 #越淡麗吟釀 #日本文化 #日本美食 #新瀉 #美食推薦

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