禪屋米胖工坊

食物都是米做的喔... 好吃...不會很甜又紮實... 芋泥蛋糕有一點點檸檬香氣，不油膩💕 烏鴉很愛她家的芋泥...不甜有小顆粒...很手工 烏鴉媽說感覺比較天然...她喜歡💖（不然她本人說...她討厭蛋糕的奶油） 買了芋泥雪寶（現場顧客推薦，當下一口嗑了，沒拍到照片）、芋泥包、綜合吐司、蛋糕 .....…我是心得分格線.......... 香橙可可吐司被烏鴉哥的小孩秒殺 鳳梨果園吐司綿密料多 烏鴉媽說吐司跟ㄧ般比，一般的會牽絲...這個不會，烏鴉是覺得比較綿... 烏鴉晚上特意去買麵粉包子...2個ㄧ比較真的是不一樣...米的沒有QQ的...烏鴉媽說這樣應該沒亂加 不過...價格不太可愛，所以久久才能吃😂 #雲林美食 #禪屋米胖工坊 #米做的喔 #米胖 #米麵包 #東西真的要比較才知道不同 #真的沒亂加東西 #不要問我心痛😭 #烏鴉小姊就愛吃 

禪屋-米月餅

這次要介紹烏鴉小姊在地美食，雲林手工麵包的小店-「禪屋米胖工坊」，會注意到這家店是因爲它們的麵包、饅頭、包子，把麵粉的量降低加米穀粉下去製作，口感真的是不同喔！那中秋節有推出月餅，當然要試試羅囉😋 以下是烏鴉小姊食話實說，不專業分析Ψ(￣∀￣)Ψ 🥮白金酥-其實類似王師父的金月娘類似，豆沙➕半打散的蛋黃，不過比較沒有王師父那麼綿密細緻，沙沙的口感明顯，不會過鹹（此家的蛋黃都是這種口感，所以後面就說不同處），整體來說不會很甜，不過較粉、偏乾。 🥮蜜糖香橙酥-餅皮是一般的酥皮（好會掉屑屑），上面滿滿的白芝麻，多ㄧ層芝麻香氣（也很會掉），內餡豆沙➕橙皮，滿滿的橙皮，整個清爽不膩。超。極。搭。這是所有口味中烏鴉小姊的最💕 🥮焙茶核桃酥-吃的出茶香跟少許的核桃顆粒，但較乾跟粉，口感層次感較少。 🥮脆皮蛋黃酥-確定紅豆泥比北港名店甜度低很多（因為同時吃，比較過），外層比較像麵包口感的微硬帶酥，不是層層疊疊的酥皮。 🥮芋泥蛋黃酥-外皮就是跟ㄧ般芋頭酥ㄧ樣堆疊的酥皮，不過感覺比較不油也較濕潤，內餡芋泥不會甜膩，帶微微的芋頭香，而且餅皮顏色真夢幻💕 🥮鳳梨酥餅-廣式餅皮➕土鳳梨內餡，真的是土鳳梨那種酸大於甜的酸甜滋味😋（終於阿！超期待廣式➕土鳳梨的組合😍，市售的都是冬瓜餡較多偏甜，已試過先麥、王師父、月十二曲、裕珍馨、微熱山丘...）同事說料非常實在，配咖啡超搭。 整體而言，禪屋的月餅其實甜度都較外面來的低，而半打散的蛋黃，帶著沙沙的口感，不會過鹹，另外這家內餡也不會很甜，不過都較粉、偏乾，如果不喜歡吃太甜的朋友們可以試試米穀粉的手作月餅喔！ 2019/8/26 https://www.facebook.com/%E7%83%8F%E9%B4%89%E5%B0%8F%E5%A7%8A%E5%B0%B1%E6%84%9B%E5%90%83-102735397771720/?eid=ARDuarEGbJeyNayWJ23Efp3fGMMnhngJgx8czImaCOYLySRRQjuB_RQTrqn4denR2TH4oOE9DWe2vNlW #雲林 #禪屋 #米麵包 #米月餅 #烏鴉小姊就愛吃

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去年的這個時候跟著朋友來到有愛街跟這家來自鴨川的麵包店初見面， 吃到了他們專程從日本帶來培養的酵母麵包， 這次除了主理人依舊親自來台之外， 還另外帶來了兩位小幫手， 協助製作餐點跟出餐 協助她招待大家， 也讓她可以好好的跟大家交流。 可惜今年只有我一個人到場， 大家都有事要忙， 所以就只有我自己來到這， 雖然說只有我自己一個人來， 略顯寂寞，但配合上這個陰雨綿綿的天氣下， 似乎更適合自己獨自一人。 這次訂了一組麵包， 另外還有在現場還點了上次沒有出現過的蛋糕跟飲品。 ｜酵母麵包組合 / 搭配海鹽及自家製果醬 / 馬鈴薯迷迭香麵包 單吃就好吃了， 可以吃到淡淡的酵母香氣， 橄欖油香還有微微的迷迭香香氣 另外還有隨機放入的馬鈴薯塊來增加口感。 沾一點點鹽巴可以把上面的香氣還有麵粉香來得更明顯一點， 而且他應該是三款麵包裡最為柔軟的， 回烤過的底部還帶有微微脆感， 也是整體層次較多的一款 / 有機無花果酵母麵包 切開後還以為是加入核桃的歐包感， 但吃到那個被我誤認為是核桃的東東， 居然是無花果乾， 但他應該有浸泡過液體， 所以它吃起來其實很柔軟， 而且帶有很明顯的甜香感。 / 無麩質米麵包 最後一款感覺像鬆餅的一樣， 我覺得他的口感很像台灣的粿或是發糕那類的， 口感是跟麵包不太一樣的Q彈感， 味道也是明顯但溫和的甜味， 然後看了介紹才發現他是無麩質的麵包， 而且粉的部分不只用了米粉還加入了燕麥去研磨， 難怪他會有一股像是燕麥飲會出現的特別香氣 / 果醬 我認真不知道那是什麼果醬， 裡面有吃到蘋果， 但他很不像一般的蘋果醬， 他的香氣跟口感都很特別。 他的口感有一點像是很傳統的台式車輪餅的內餡， 那個已經很難看到的香蕉油那個口味的口感， 甚至連那個味道都有點類似， 蘋果的味道不明顯， 但是口感很明顯， 是一款我覺得特別但我摸不著頭緒的果醬。 ｜巧克力豆腐蛋糕 這巧克力豆腐蛋糕， 口感超特別的， 一般蛋糕吃起來是鬆軟有彈性， 古典巧克力蛋糕是化口性極強， 但他卻是有彈性， 是有點像是魚豆腐或是百頁豆腐那種彈感， 但沒有那麼彈， 只有那種彈性的30-40%， 不然如果那麼彈， 吃起來應該也會很怪。 他的巧克力沒有到特別苦， 感覺上是70-80%左右的巧克力， 是很剛好的苦甜感。 ｜人氣香料奶茶 / 熱 他們的香料奶茶不是走濃厚路線的， 是清爽的香料香氣， 肉桂味道不重， 反而覺得豆蔻的味道還更明顯一些， 然後啊， 我越喝越覺得他不是用牛奶， 有點像是豆奶的感覺， 因為沒有喝到牛奶的乳脂香氣， 而是清爽的口感。 而且他的容器也是沒看過的， 不是紙杯， 反而像是HH拿來裝吉拿棒的那種， 是第一次看到的特殊飲料包裝。 點完飲料跟蛋糕後， 才意識到點抹茶的話， 會是主理人在現場在旁邊為你講解及製作， 而且好像還有附上小點心的樣子。 此外現場也有販售餅乾， 但我沒買， 想著重在他們家的麵包上， 如果明年或是下半年還有機會的話， 也許就會想試試看他們家的酵母餅乾。 🏨：台南市中西區友愛街115巷5號 #apelila #uij友愛街旅館 #鴨川麵包店 #京都麵包計畫 #北極是吃貨 #酵母麵包 #佛卡夏 #無花果酵母麵包 #米麵包 #巧克力豆腐蛋糕 #香料奶茶 #chailatte #ricebread #ricecake #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

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禪屋米胖工坊

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